你認為最好的開胃菜是什麼？

第一道菜是豬耳朵沙拉。 豬耳朵可以說是很好的開胃菜，冷豬耳朵口感酥脆嫩滑，口感很好，但是有些人不喜歡吃豬耳朵，覺得豬耳朵很髒，吃起來不衛生，其實大部分豬肉都加工乾淨了， 而且味道也很好，也是很多人喝酒時必備的冷盤，不知道這個大家吃過。

第二道菜是這對夫婦的肺片。 這道菜的食材種類繁多，都是用牛的部位製成的，這些材料醃製後，切成薄片，倒入紅油。

第三道菜與冷粉混合。 在某些地區，在開胃菜中經常可以看到，這道菜的涼粉是用豌豆粉做的，嘗起來像是Q彈潤滑切成塊或切成條狀，再放點醬汁拌勻，味道很清爽，但不知道怎麼做，直接當零食吃， 其實這裡面的一些物質，會和酒精發生一些化學反應，產生對我們很不好的物質，所以看完這篇文章，以後不要把這道菜當零食了。

第四道菜是花生。 花生可以說是很多人平時喝酒時必備的開胃菜，花生口感酥脆可口，吃得越多越香。 當你像這樣用清酒喝它時，你吃得越多，你咀嚼得越多，它就越美麗，所以你喝得越多，你就越快樂。

第五道菜是紅燒豬蹄。 醃製好的豬蹄聞起來香起來，味道比較香，而且豬蹄裡的膠原蛋白也很豐富，所以女生多吃豬蹄也是很不錯的。

第六道菜是冷皮蛋。 這個好的皮蛋有雞蛋和鴨蛋，這兩種雞蛋都是黃色的，鴨蛋的顏色略黑一些，做皮蛋的時候，醬汁配在明膠上，味道很酸爽爽，很過癮，再喝點酒，真是清爽。

第七道菜是紅燒牛肉。 也是大家都非常喜歡吃的肉，因為比較貴，所以很多人平時家裡不做紅燒牛肉，想吃就出去買一些吃，因為外面做的紅燒牛肉味道很好，也省去很多麻煩， 而且味道很有嚼勁，所以喝的時候當酒用也是很愜意的。

花生酥脆酥脆，而且吃起來方便又耐用，用筷子挑一口麥粒，再喝點小酒，能很好的控制喝的節奏，花生很簡單，可以在家做，中國人喝的時候，都會配上一些配菜，而中國人最喜歡的開胃菜是花生， 人們總是對它有一種獨特的情感。一邊吃花生，一邊一遍又一遍地喝酒。

黃瓜，對於這樣的黃瓜來說，是很家常菜，但也是最簡單的開胃菜，因為他連加熱都不用加熱，直接把黃瓜清洗乾淨，拍幾下涼拌沙拉就行了，對於這麼冷的黃瓜來說，還真是很多人都很喜歡的小吃，因為味道很爽口，不知道大家喜不喜歡吃呢？

冷沙拉摺疊耳根，很多網友都吐槽過這種蔬菜，但無論如何，這種食物是川人的最愛，吃折耳根不僅對健康有好處，而且在味道上，只要習慣了它的味道，那麼你就會上癮， 冷沙拉配四川紅油的效果最好，在四川，這道菜經常是餐桌上的開胃菜。豬耳朵沙拉。 說到豬耳朵，大家想必不陌生，它是一種非常受歡迎的食物，是公認的美味佳餚，是它的“大粉絲”。

街上有很多**豬耳朵紅燒肉店，豬耳朵的味道非常好，口感很有嚼勁，搭配一些冷敷菜特別好吃，所以很多人都用它當開胃菜，吃起來感覺非常好。

肚肉絲，這絕對是很多酒鬼眼中最好的開胃菜，味道很有嚼勁，而且也很清脆爽口，吃得越多越好吃！

炒豬肝、炒豬肝和酒真是天作之合，但豬肝的製作也是一門科學，開鍋需要幾秒鐘。 年紀大了不好，太嫩也不行，最好是酥脆嫩。 這道菜非常適合作為在家喝酒的好搭檔，一杯熱酒暖胃，配上豬肝，真是人性化款待。

醬牛肉，醬牛肉也應該是經典的開胃菜之一，一片醇厚的牛肉片，如果搭配一點嚼勁，多吃點酒，喜歡吃辣的，可以蘸一點辣醬，味道也很好，牛肉本來就是一道硬菜，怎麼煮都很好吃。 但是在喝酒的時候，我通常選擇冷醬牛肉，淋上調味料，牛肉變得獨特的風味，味道有點辣。

我們經常聽到別人說沒有難的菜，其實沒有開胃菜，沒有開胃菜怎麼做酒，所以今天我們就來介紹幾道最好的開胃菜，酒桌上必不可少的開胃菜。

1.炸花生。

這是酒桌上必備的開胃菜，還是硬菜，不管是南北，只要有酒局，桌上就一定有一盤炸花生。 可以說，這道菜是標準的飲酒搭配。 它嘗起來很脆，一小口酒和一小口花生。

這絕對是令人愉快的。

2.冰鎮黃瓜。

也是清酒很好的搭配，口感酸甜可口，還有冰涼酥脆的黃瓜吃起來，非常刺激。 在夏天，您可以將其儲存在冰箱中冷藏。 讓我們吃更美味和必備的開胃菜！

3.冷皮蛋。

皮蛋不僅可以直接食用，還可以冷食，成為另一道口味不同的菜餚。 皮蛋的口感順滑，有點像果凍的酥脆味道。 很多人都喜歡冷皮蛋，配上辣椒，味道很好吃，一口酒，一口皮蛋，好吃！

4.冷豬耳朵。

豬耳沙拉很爽口，豬耳朵軟骨酥脆爽口。 一般來說，喝酒的人喜歡鬆脆的味道。 說到喝酒，冷豬耳朵是最好的開胃菜，你不覺得嗎？

你喜歡吃這些開胃菜嗎？ 喝酒時，您認為哪一種是喝酒的好搭檔？

<>我認為最好的開胃菜是第一道大菜，一盤撒上鹽的炸花生，味道酥脆，非常適合搭配清酒。 在影視劇中對古今人物的演繹中，難免看到喝酒的人總是伴隨著一盤花生，花生不管是富人還是窮人，都擺在桌上。

第二大，豬耳朵，豬耳朵可以說是酒桌上的高階肉類菜餚，冷調後酸辣，酥脆有嚼勁。 它不會變得油膩，而且很容易與葡萄酒一起吞嚥。 緩解白酒的氣勢。

第三大，酸菜，辣白菜，北方人大多會在冬天醃酸菜，將醃製的白菜切成絲，倒上油和涼拌，清爽油膩，開胃口好，搭配酒飲用舒適。

<>還有黃瓜，等等！ 這是根據個人口味而定的，每個人的口味都不一樣，南北不同，搭配清酒的菜也會不同。

油炸花生、紅燒雞爪、炒螺螺、黃瓜、豬頭、小龍蝦、冷海帶絲、酸辣蓮藕、松花蛋拌豆腐等。 1.炒花生：炒花生是國內經典的開胃菜，這道菜的方法很簡單，只需將花生放入鍋中炒即可。

2.紅燒雞爪：紅燒雞爪也是非常美味的開胃菜，雞爪的皮質有彈性嫩滑，筋膜較多，吃起來很過癮。

3.炒蝸牛：炒蝸牛堪稱夜宵攤的巨頭，尤其是在夏天，在南方，任何去吃晚飯的人，都會點一盤炒蝸牛，邊吃邊喝酒。

4.筍黃瓜：筍黃瓜是家常冷菜，主要成分是黃瓜，混合了各種香料。 清爽可口，適合夏季食用。

5.豬頭肉：豬頭肉是豬頭的肉。 其美味早已在百姓中久負盛名，據說淮揚菜中的“烤整豬頭”最精緻，歷史最悠久，是名名淮揚菜，久負盛名。 它具有豐富的營養價值。

6.小龍蝦：辣龍蝦，或辣小龍蝦，簡稱Maxiao。 主要原料為小龍蝦、紅辣椒等，輔料有辣椒、胡椒、大蒜、八角等。 在過去的十年裡，它一直是夜宵大排檔、大排檔和酒店小吃的家常菜。

7.冷沙拉海帶絲：冷沙拉海帶絲是以海帶為主要成分的冷沙拉家常菜，具有鹹味、新鮮味和微辣的味道。

8、酸辣蓮藕：酸辣蓮藕是一道菜，原料包括蓮藕、紅辣椒、生薑等。

9、松花蛋拌豆腐：松花蛋拌豆腐是一道冷盤，主要配料是內脂豆腐、皮蛋，輔料有芝麻油、鹽、香菜、紅辣椒、大蒜、淡醬油、香醋等。

油炸花生。

配料：食用油200克，花生300克，白酒10克，鹽10克。

烹飪過程]：

步驟。 首先，我們首先需要剝去花生殼，取300克花生仁放在盤子裡備用，並提前準備好製作油炸花生所需的食材和所有食材。

步驟。 其次，花生仁在選擇時也是有條件的，通常選擇表面光滑、顆粒飽滿、腐爛或發芽的必須挑出來，特別是發芽會產生黃麴黴毒素，這種物質對高溫不敏感，即使加熱也可能無法完全去除，是一種比較強的化學致癌物，所以需要提前處理。

步驟。 3.將選好的花生放入流水下反覆沖洗兩次，在小碗中加入適量的水並加入鹽和淡鹽水，將洗淨的花生放入其中浸泡一段時間。

步驟。 第四，將浸泡過的花生取出放入瀝水網中，將多餘的水分瀝乾。

步驟。 5.將瀝乾的花生全部倒入熱鍋和冷油中，用小火慢慢加熱，可以聽到花生的噼啪聲，表面顏色變深，然後關火。

步驟。 6.將炒好的花生撈幹多餘的油，用小刷子蘸上適量的白酒，趁熱刷在花生表面。

步驟。 7.等到花生在室溫下徹底冷卻後，撒上適量的鹽，攪拌均勻，花生表面即可蘸上鹽粒。

步驟。 8.出鍋可以放在盤子裡吃，特別香！

<>脆皮花生作為硬核的第一道小吃，這是無可爭議的，這也是最受期待的開胃菜，也是很多老酒客最愛的配菜。 脆皮花生是許多脆皮花生的總稱，比較常見的是油炸花生、鹽炸花生、鹽脆花生、醉花生等。 記得小時候資訊落後，交通堵塞，除了平常的日子，家裡的客人都很突然。

客人來了，一家人就開始忙著準備開胃菜，方便儲存花生，放上兩大把，少量油潤鍋，用小火慢慢烤，等熱度到了，加入鹽或糖，拌成鹹或甜脆的花生。 這樣的**酥脆花生飯是客人喝的最好選擇，而且大部分都在酒田的盡頭，還剩下一小半盤。

我覺得最好的開胃菜是酸菜豆、花生、炒毛豆，都是美味的開胃菜，可以慢慢喝，享受美味佳餚。

一。 酸菜豆公尺。

酸菜豆公尺飯是貴州的一道家常菜，平時家裡經常做這道菜，不管是喝還是吃，都特別好吃，沒胃口的時候，少許酸菜豆飯就特別開胃。 酸菜豆的製作方法不是很困難，幾乎家家戶戶都會做，老少都喜歡吃，吃飯的時候有酸菜豆飯也是很好吃的，只要把酸菜和豆公尺做好，把兩種食材一起炒，特別好吃， 想想都要流口水，特別好吃。可以品嚐到酸菜的酸味和豆公尺飯的香氣，感覺這兩種食材的相遇是絕配。

二。 炒花生。

說到開胃菜，很多人都覺得一盤花生就夠了，簡單，但是一小盤花生就能做開胃菜就能讓喝酒的人感到滿足，說實話，很多人喝酒吃不了多少，都是邊聊天邊喝酒，喝不多，都是在一起聊著往日， 聊天。相信很多地方的人喝酒的時候都會有一盤花生可以喝，炒花生真的很簡單，幾乎不用食材，只要有花生和鹽，做起來就很簡單，味道也不是很差。