豬前蹄和後蹄哪個更好吃？ 日常購買如何區分前蹄和後蹄？

豬的前蹄味道鮮美，購買時可以通過外觀、蹄腱、腳趾等多種方法區分前後。

豬的前腿比後腿好吃，因為豬的前蹄更靈活，通常很活躍，蹄腱多，肉多，骨頭少。 豬的前提下也含有相對大量的膠原蛋白。

而維生素，做完後味道更好，營養價值特別高，讓人體能夠吸收豐富的營養物質，會有更好的美容效果，而且經常吃豬的前提也是可以吸收豐富的微量元素。

鈣，可以補充鈣質，強健骨骼，改善骨骼健康。

每天購買豬蹄時，要以外觀來區分前蹄和後蹄，因為豬的前提是比較粗壯，看起來略微彎曲，而豬的後蹄在豬的日常活動過程中不太活躍，看起來比較瘦，豬的後蹄不會彎曲。

在購買豬蹄的時候，也可以看看豬蹄的蹄腱，因為豬的前蹄肉多骨頭少，裡面的體積非常明顯，非常大。 豬的後蹄肉相對較少，骨頭很大，但仔細觀察時幾乎不可能看到蹄腱的存在。 但是豬蹄腱不是從外面出來的，豬蹄應該從中間剪下來，這樣就容易看出它是否有蹄腱，也很容易區分豬蹄是前蹄還是後蹄。

購買豬蹄也可以看看他的兩個腳趾，豬後蹄的兩個腳趾比較小，大小不一。 豬的前蹄也有兩個腳趾，只是它的兩個腳趾看起來特別大，兩個腳趾的大小差不多，所以沒有明顯的區別。 這也是前蹄和後蹄之間最重要的區別，當它們放在一起比較時，很容易看出兩隻豬蹄之間的區別。

根據上面介紹的這些方法購買豬蹄，可以很容易地區分哪個是前蹄，哪個是後蹄。

在口感上，前蹄比後蹄更好吃。 因為前蹄的運動量比較大，肉質結實，不管是燉、燉、蒸等，味道都耐嚼有嚼勁，而後蹄的運動量小，肉肥，口感稍差。 購買豬蹄時，可以把袋子放在手上，直接拿起來，看看豬蹄的橫截面是否有一角硬幣大小的蹄腱，如果有，則說明是前蹄，如果沒有，則可能是後蹄。

當然，不能僅憑這一點來判斷前後蹄，豬前蹄的一些蹄腱是小販拉出來單獨賣給餐館或者熟食店的，所以豬的前蹄也沒有蹄腱，所以還需要結合其他部位來判斷。

豬的前蹄更好吃。 可以通過有無蹄腱來區分，豬的前蹄有蹄腱，而豬的後蹄沒有蹄腱。

前蹄肉多一點。 拿起豬蹄，握住斷頭，豬蹄的腳趾向前，手背和豬蹄的前部向上，豬蹄的關節與手腕關節相同，即它們都有乙個圓潤向下彎曲的關節，即前蹄。

前蹄比較貴，後蹄比較便宜，肉質上，前蹄的肉要厚很多，而後蹄的肉很少，從做法上看，前蹄適合燉或醃，後蹄適合燉湯，在營養方面， 前蹄與後蹄相同。

前蹄和後蹄比較貴，後蹄比較便宜，肉質方面，前蹄的肉要厚很多，而後蹄的肉很少，從來看，前蹄適合燉或醃製，後蹄適合燉湯， 而且在營養方面，前蹄和後蹄是一樣的。想做紅燒豬蹄或者紅燒豬蹄的時候，買前蹄比較合適，因為這兩種方法都做完之後，就需要啃豬蹄了，豬蹄上的肉比較厚，所以前蹄很合適，吃起來很愉快。 想做豬蹄湯的時候，買後蹄比較合適，因為後蹄肉少，骨頭大，很適合煲湯，燉湯也比較好吃，喝起來也不會覺得油膩，所以買後蹄煲湯。

一般看橫截面就可以粗略判斷，下圖可以清楚地看到豬的前蹄和後蹄的區別，前蹄骨明顯較小，肉眼也能清楚地看到豬蹄筋。 而且由於豬走路的方式，豬的前蹄有向內彎曲的，豬的後蹄更直。 這樣的品質***，你在集市上見過胖的，太白了，還有化學氣味，不要買。

如果太胖，就會超重，如果太白，就會被美白沖洗，如果有化學物質的味道，放置時間過長，就會有異味。

<>味道差了一點，沒有抽筋的豬蹄還是有嚼勁可口的，但吃起來就分個人口味偏好了。 這些結論也是我家常年買菜做飯的小經驗，我個人認為，以前在老家的時候，不小心買了後蹄就很惱火，雖然不影響食物，而且味道和前蹄差不多，但骨頭比較多， 最重要的是，它的肌腱少了，失去了吃豬蹄的感覺。

首先，前蹄比後蹄短，因為前蹄和後蹄的關節部位不同，所以前蹄沒有膝蓋的關節，如果仔細觀察會發現前蹄的關節刀切面是平的， 而且後蹄的骨棒比較大，所以會略微突出。當時有訊息說很多農民損失了幾百萬很多，非洲豬瘟使我國豬肉**漲了很多倍，直到幾年後，我國的豬肉**還在30元左右徘徊，我國的整體價格也很大，至於豬蹄是否侷促， 這是最好的區分，首先拿起乙個墊子是不是軟的，硬的，直的又直又直，沒有大的彎曲，然後看腳趾有沒有刀刃，這是最明顯的特徵。農村市場早早地擠滿了小商販，什麼瓜、果蔬、雞鴨魚，應有盡有，要想買好豬蹄，那就早上不要懶睡，集市那天早起早，做一些順口溜的，吃飽就去集市了。

家裡的老爺子告訴我，前豬蹄和後豬豬蹄的區別在於：前豬蹄會有蹄筋，後豬蹄沒有，前豬豬蹄肉多，後豬蹄有大骨頭，後豬蹄煮熟一般是跪著的， 所以骨頭很大。當你買豬蹄時，前面的豬蹄更好，有肌腱。

從形狀上看，豬的前蹄形狀比較彎曲，豬的後蹄形狀比較直。

根據肉的質量，豬的前蹄肉較多，豬後蹄的肉較少。

最好選擇豬的前蹄，這是中國世界最常吃的部分之一，而且有很多不同的烹飪方法。 豬蹄富含膠原蛋白，脂肪含量低於肥肉。 可預防和治療乾癟的皺紋，增強彈性和韌性，對延緩衰老、促進兒童生長發育具有特殊意義。

因此，豬蹄被稱為“美容食品”和“類似於熊掌的美味佳餚”。

前豬蹄比較彎曲肥美，肉也比較多，**比較貴，後豬蹄肉少，不那麼彎曲。 前豬蹄的爪子更粗更寬，而後豬蹄更窄。 購買時，最好選擇前面的豬蹄，肉更美味。

前爪稱為指關節，後爪稱為指關節; 豬肘因為肉筋多，更適合燉醃，而豬肘因為缺肉缺骨，更適合煲湯和醃製; 區分前後爪最直觀的感覺就是捏在手裡，看看豬爪肉和筋多一點，就是豬手，相反，皮骨上布滿了骨頭，肉應該是豬蹄沒有筋; 豬的手扁平後，頂部會起皺彎曲，脂肪會感覺肉質，而豬腳會筆直而融為一體，沒有筋，沒有肉; 前豬爪和後豬爪製作的食物的味道滿足度完全不同，零售**也不一樣，但有些消費者不理解，給豬蹄的錢就是豬蹄，只能吃虧。

1.外觀。 1、前後豬爪有豬腿，不單獨切，整條豬腿一起賣。 從視覺上看，前面的豬腿應該稍微彎曲一點。 前面的豬腿是長期活躍的，所以也叫“豬手”，運動量大一點，大一點，皮厚厚的，瘦肉多一點，也重一點。

前豬蹄的內側襯有七個大點和小孔。

2、背豬爪和豬肩不分開切，整條豬腿一起賣，背豬腿要挺直一些。 同時，相同數量的練習，只移動前腿，不移動後腿。 這就是豬本身的特點，起到支撐身體的作用，運動量少，豬肉少，體型相對較小。

3.部分前豬掌和肩部分開切割出售。 翅膀較短，前爪較長，只是略微彎曲。 運動量大，皮厚瘦肉多，肌腱多，膠原蛋白多，裡面的骨頭小，兩個豬的腳趾差不多大，然後還有兩個小腳趾。

4.偶爾有5個腳趾，即所謂的“五爪豬”。 相對較少。

5.大多數後豬爪只賣爪子。 筆直，光滑的表面，稍微薄一點，多一點脂肪，稍微薄一點的面板，裡面的骨頭稍微大一點，沒有蹄子。 後腳運動較少，豬的腳趾一大一小。

二**。 1、前豬爪運動量大，長得緊緻強壯，瘦肉多，有蹄腱。 前豬爪每斤比後豬爪貴一兩塊錢，買的人多一點，隨市場波動。

2、後豬爪運動量少，瘦肉少，比較肥，無蹄腱，裡面骨頭大，每斤比前豬爪便宜一兩塊錢。

平時買豬腳的時候，可以用上面的內容作為測試，或者在肉攤上左右比較，注意前豬爪蹄肌腱有沒有翹過。 前豬爪，略顯彎曲，皮厚而瘦，有蹄腱，兩個腳趾大小差不多。 背豬的爪子筆直，面板光滑肥美，骨頭大，兩個腳趾一大一小。

前蹄可以向前彎曲，而後蹄不能。 前蹄會有很多肌腱，後蹄不會有太多的肌腱。 前蹄較短，後蹄較長，前蹄較粗，後蹄較細。

一般來說，前蹄是首選購買，不建議購買後蹄。

一般來說，後蹄比後蹄大，前蹄關節略微彎曲，後蹄關節較直，豬的前蹄經常彎曲，褶皺數量大，手感粗糙，豬後蹄的褶皺很少，看起來很不起眼。

要區分前蹄和後蹄，可以看它們的形狀，豬的前蹄形狀是直的，而豬的後蹄形狀是彎曲的; 也可以通過肉的量來判斷。

大小不同，色調不同，頭髮不同，形狀不同，味道不同。