牛肉怎麼蒸，蒸牛肉的做法很家常

成分。 牛肉 300克。

100克白蘑菇。

雞蛋100克。

鹽 10 克。

胡椒粉 10 克。

料酒10克。

蔥20克。

生薑 20 克。

方法步驟。

首先，剃掉牛肉筋膜，然後切成薄片。

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將牛肉片放入碗中，加入適量料酒、鹽。

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加入雞蛋和胡椒粉，抓住並充分混合。

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切掉白蘑菇的根部。

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將切碎的白蘑菇放入鍋中，加水，加適量鹽，洗淨即可。

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洗淨後，將白蘑菇放在盤子上，加入適量的鹽。

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將醃製好的牛肉均勻地鋪在白蘑菇上，切少許薑絲，鋪在上面。

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將水燒開，然後將牛肉放入蒸鍋中。

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蓋上鍋蓋，水沸騰後蒸 8 分鐘。

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蒸熟後，撒上切碎的蔥，從鍋中取出。

請點選輸入描述。 end

如果牛肉是用來蒸的，需要切得更薄一點，這樣肉的味道會更好，如果太厚或切成塊，味道會更硬。

將牛肉切成薄片，放在盤子裡，在鍋裡蒸熟，將一定量的蔥、姜、料酒、醋、醬油、糖辣椒油倒入牛肉汁中。

嫩炒牛肉的三個步驟：

第 1 步 – 油浸：就是將肉與麵糊混合時加一些油，靜置1 2小時。 這樣，油就會滲入肉中，油炸時，肉中的油會膨脹並破壞粗纖維，肉會更加嫩。

第 2 步 – 尺寸：上漿是在牛肉片的外面包裹一層由澱粉和雞蛋製成的糊狀物，可以起到保持原料水分的作用。 如果用250克牛肉，可以依次將10克酒、5克鹽、1克味精、1個雞蛋、20克澱粉依次放入肉片中，攪拌至肉表面出現透明的膜狀糊狀物。

有些人喜歡在上漿時加入小蘇打粉，以使其柔軟嫩滑。 新增後，應反覆用手抓握混合，十分鐘後再加水。

第 3 步 – 細酒：在炒牛肉之前，在搗碎的肉片上淋上一些啤酒，攪拌均勻，靜置 30 分鐘。 啤酒中的酶分解蛋白質並增加牛肉的嫩度。

炒牛肉時，油要高，火要高，火要高。炒牛肉為中等稀有，不要煎太久，以免太老。

筆記：

1.使用熱水，而不是冷水。 熱水可以使牛肉表面的蛋白質快速凝固，防止肉中的氨基酸被浸泡在外面，保持肉的美味; 火燒沸後，取下鍋蓋燉20分鐘，去除異味，然後蓋上蓋子，用微火小火煮沸，使湯麵上的油脂保持在一定溫度，起到燉煮的作用。

2、在烹飪過程中，鹽要放晚，要一次性加水，如果發現水少，應加開水; 燉肉前一天，用芥末擦拭肉的表面，燉菜前用冷水洗淨，這樣不僅煮得快，而且肉很嫩。

3.燉牛肉時，在1公斤牛肉中加入一些酒或醋，然後放入2至3湯匙葡萄酒或1至2湯匙醋燉牛肉，這也可以使肉變軟腐爛。

4.燉牛肉時，加入一小撮茶葉（用紗布袋包好）一起煮，牛肉煮得很快，牛肉的味道不會絲毫變化。 如果家裡沒有茶，也可以用山楂代替，茶和山楂都有使牛羊肉酥脆腥味的效果。

煮牛肉時，同時將布袋包裝的少量茶葉放入鍋中，不僅使牛肉煮得很快，而且使肉的味道更加鮮美。

食材： 牛肉600克

輔料：油脂適量、鹽適量、醬油適量、料酒適量、配料適量、澱粉適量、蔥蔥適量、香油適量、生薑適量。

1.將整塊牛肉浸泡在冷水中，洗淨血跡，在一鍋沸水中焯水，取出洗淨。

2.將牛肉放入電壓力鍋的內鍋中，加入蔥薑。

3.加水放入電壓力鍋中。

4.選擇營養豐富的燉菜，範圍適中。

5.壓力鍋減壓後，將牛肉取出並冷卻，將牛肉切成大小和厚度適中的條狀。

6.將網面朝下，放入碗中，在碗中加入醬油、鹽、料酒、蔥、薑片和配料。

7.加入煮熟的牛肉原湯，放入蒸鍋中，蒸20分鐘。

8.去掉八角、蔥和姜，倒出湯汁，將牛肉放入平盤中。

9.將蒸牛肉湯倒入炒鍋中，加入醬油煮沸，用水澱粉增稠，將香油倒入醬汁中，然後將醬汁倒在牛肉上。

10.成品。

材料：牛肉200克，重彩100克。

輔料：油適量，薑蔥適量，生抽醬油適量。

1. 將牛肉切成薄片，準備生薑、青蔥和蔬菜等配料。

2.將牛肉與少許醬油混合，然後加入一些花生油，醃製約半小時。

3.將蔬菜和生薑切成條狀，將蔥切成段。

4.將牛肉、蔬菜和生薑攪拌均勻，放在盤子上，在上面撒上蔥片。

5.鍋中加水煮沸，然後將牛肉在鍋中蒸三分鐘到三分半鐘。

6.蒸牛肉很嫩。

用木耳蒸牛肉的做法。

1、主要配料：牛肉、木耳提前浸泡。

2.將大部分韭菜切成小段，一小部分切碎的大蔥，將生薑切碎以備後用。

3.用頂刀將牛肉切成薄片，加入黑胡椒醬1茶匙，蠔油1茶匙，料酒1茶匙，少許鹽，澱粉1茶匙，抓緊。

4. 加入細香蔥、薑絲和豆豉，再次醃製 10 分鐘。

5.將浸泡過的真菌撕成小花，放在盤子裡。

6.將醃製好的牛肉一一鋪在木耳上。

7.放入蒸鍋中，轉中火蒸6-8<>分鐘後

8.取出蒸好的牛肉和木耳，撒上剩餘的細香蔥末，加入少許切碎的胡椒<>

9.加熱油，直接倒在蔥末和切碎的胡椒粉上。

10.成品。 牛肉嫩，木耳酥脆，吃起來很好吃。

第1步：選擇牛肉。 牛身上的肉細分為幾十個區域，沒有必要一一了解，而且每個部位的肉質和脂肪分布不同，烹飪方法也不同。

第 2 步：瑪麗特。 牛肉不能咀嚼的原因之一是肉本身不好，另乙個是受熱會失去水分。

牛肉放入鍋中後，應用筷子攤開，加熱均勻，上色後再取出。 不用擔心煮不熟，牛肉真的很容易煮。

牛肉的爛肉蒸熟，味道鮮美。

蒸牛肉配料：牛肉、土豆、蒸肉粉、食用鹽、料酒、玉公尺澱粉、薑粉、辣椒粉、醬油、蔥碎。

步驟如下：1、牛肉切成半厘公尺左右的厚片，用料酒、鹽、玉公尺澱粉、薑粉、辣椒粉、醬油抓好，醃製約20分鐘;

2.將土豆切成厚片，撒上少許鹽擦拭乾淨;

3、將醃製好的牛肉一一均勻地塗上蒸肉粉，每隔一段就將一塊牛肉和一塊土豆一起放在盤子上;

4.蒸40分鐘，撒上切碎的蔥。

1.將牛肉切好，約厚，不要太薄。

2.放入口稍深的碗中，倒入澱粉、料酒、黑醬油、少許鹽、少許香油，用筷子攪拌均勻，醃製一會兒。

15 分鐘後，換成淺的、略帶腹部的盤子。 切一點蒜瓣，塞在肉下面，放兩三個幹紅辣椒，如果有薑片，在肉上放一片。 當鍋裡的水沸騰時，放乙個小碗，把水倒在底部的碗裡。

4.將裝有肉的盤子放在上面，蓋上蓋子。

5.大約需要10分鐘時，將青蔥綁好並塞入肉中。 繼續蒸。

6.小火約半小時。 7.你可以用鹽水煮一些蔬菜，然後將它們鋪在底盤上。

以下是蒸牛肉的製作方法：

配料：牛肉300克、生薑適量、食鹽、玉公尺澱粉、醬油、料酒、孜然粉、食用油、冰糖。

實踐和步驟：

1.將牛肉切成小塊，注意小塊。

2.將上述所有調味料放在牛肉上，醃製15分鐘即可品嚐，然後按摩肉一分鐘。 燉牛腩時，冰糖的效果與冰糖相同，牛肉會更容易咬。

3.將牛肉放入高壓鍋中放出，邊煮飯邊蒸，10分鐘就夠了，當然可以直接在蒸鍋裡蒸。

4.從鍋中取出即可食用。