黑雞湯怎麼做

黑雞湯是廣東省的傳統地方菜餚，由黑雞、阿膠、黃精、龍眼、紅棗、枸杞等食材製成。 黑雞營養豐富，含有激素和紫色色素，對人體白細胞和血紅蛋白有增強作用。

黃芪銀杏黑雞湯。

功效：補氣補血，滋潤滋養頭髮。

材料：黃芪2克，銀杏5克，黑雞180克。

調味料：鹽、蔥、姜、料酒。

製作方法：1將黑雞切碎後，在沸水中焯水，然後倒掉水。

2.將蔥、姜、料酒等所有食材放入鍋中，燉約1小時，加鹽煮一會兒。

注意：如果你想做湯，你可以把整隻雞放進去煮3個小時左右。

與一般雞肉相比，黑雞含有10種氨基酸，其蛋白質、維生素B2、菸酸、維生素E、磷、鐵、鉀、鈉含量較高，膽固醇和脂肪含量極少，難怪人們稱黑雞為“黑心寶貝”; 因此，黑雞是補充疲勞、滋養身體的好產品。 吃黑雞可以改善生理機能，延緩衰老，強筋強骨骼。 對女性骨質疏鬆症、佝僂病、缺鐵性貧血的防治有明顯效果。

1.枸杞紅棗黑雞湯。

材料：枸杞40克，紅棗20顆，生薑2片，黑雞1只。

做法：1、將黑雞洗淨，去掉毛髮和內臟，放入沸水中擀5分鐘，撈起，用清水洗淨，瀝乾水分。 將枸杞浸泡在溫水中，用水清洗，然後瀝乾水分。

2.用水洗淨紅棗和生薑。 棗的點蝕; 刮掉薑皮，切成 2 片。

3.在陶罐中加水，先將水用烈火燒開，然後放入上述原料，等待水再次開啟，用中火加熱3小時。

功效：滋血美容，有益於眼睛。 它適合虛弱或乾燥的人。

2.山藥黑雞湯。

食材：黑雞、山藥、火腿、珍珠菇、枸杞、紅棗、八角、蔥、姜。

做法：1.切掉黑雞的爪尖和尾巴，將表面和內腔沖洗乾淨，放入一鍋冷水中大火煮沸，取出。

2.再準備乙個砂鍋，在一半的砂鍋中加水，煮至水熱，將焯過的黑雞、火腿、浸泡過的珍珠菇、枸杞、紅棗、八角、蔥、姜放在一起，用小火燉約乙個半小時。

3.將洗淨去皮的山藥切成大塊，放入鍋中再燉半小時至酥脆，加入適量鹽調味。

小貼士：提前將黑雞焯一下，去除血泡，這樣湯汁更清澈，如果太麻煩，放在砂鍋裡直接用冷水燉，煮沸後也可以用勺子撇去血泡，但水量要稍微多一點。 一定要提前在雞湯中加足夠的水，因為中途加水會大大降低味道。

用山藥處理過的手會發癢，用醋在手上揉搓一會兒再洗掉，可以大大解決這個問題。

功效：山藥黑雞湯補氣、補氣、補血功效好，特別適合手腳冰涼的患者。

3.猴頭菇白木耳黑雞湯。

材料：半隻黑雞，2個猴頭菇，1個大白木耳，枸杞，紅棗，蔥，姜。

做法：1.將獅子鬃毛菇洗淨，用水浸泡2小時，然後切掉獅子鬃毛蘑菇中間的硬核。

2、將浸泡過的猴鬃菇用40度溫水反覆洗淨擠壓，洗淨猴鬃菇黃色; 將黑雞洗淨，焯水，浸泡白木耳，洗淨。

3.將黑雞放入冷水鍋中，加入猴頭菇、紅棗、白木耳、蔥、薑片，大火煮，轉中火燉2小時，再加入枸杞煮10分鐘調味。

功效：猴頭菇燉黑雞湯味道鮮美，營養豐富，潤肺健氣，滋血養陰陽，活膚美美，延壽。 可以說是最適合女性的純營養雞湯。

黑雞本身就是一種藥材，所以在製作的時候，一定不要新增太多的調味料和配料，以免破壞黑雞本身的營養。

電飯煲配黑雞湯！ 這一次，救你“氣血”的不是捏鼻涕都喝不下去的中藥，而是電飯煲。

黑雞湯裡最好不要放什麼東西，因為黑雞湯一般都是大補品，而且是藥材的一種，所以不要把亂七八糟的東西放進去。

黑雞紅棗，龍眼，放進電飯煲上煮湯鍵。 喜歡放糖的人放糖，喜歡放鹽的人放鹽。

黑雞湯其實做起來很簡單。

教你如何製作營養又有營養的黑雞湯。