菜籽油要煮多少度才能煮熟油？

50-180度左右，保持三分鐘就好了，盡量不要超過200度，菜籽油被人體吸收率很高，可達99%，所以含有亞油酸等不飽和脂肪酸。

維生素E等營養物質能很好地被人體吸收，具有一定的軟化血管、延緩衰老的作用。

由於榨油的原料是植物的種子果實，一般含有一定量的種子磷脂。

它對血管、神經和大腦的發育非常重要。 菜籽油中的膽固醇。

錢很少或幾乎沒有，所以害怕膽固醇的人可以放心吃！

從配料清單和生產步驟來看，菜籽油在煮熟油之前應煮沸至150-180度。 在加熱過程中，由於加熱不均勻，區域性可能會發生煙霧等氣化，因此不要讓溫度過高。 將菜籽油加熱到150-180度，可以減少油中的水分、磷脂、脂肪酸和雜質，使油越來越清澈。

植物油的沸點是335，所以當油溫達到200以上時，會產生油煙並開始燃燒。

一般設定是 170 度，但實際上是 150 度到 180 度。

由於加熱過程不均勻，區域性可能會出現煙霧等氣化現象。 所以不要太熱。 食用油是為了減少裡面的水分、磷脂、脂肪酸和雜質的含量，加熱到150到180度是完全可以的。

菜籽油是一種原油，如果要混合冷蔬菜，需要加熱煮沸後才能使用。 超市裡的瓶裝菜籽油是經過煮沸脫色的熟油，所以不需要再次煮沸。 菜籽油俗稱菜籽油，又稱菜籽油。

芫荽油，芸苔。

油、香油、菜籽油，是一種從油菜籽中榨取的食用油。

菜籽油是我國主要食用油之一，主要產於長江流域及西南、西北地區。 菜籽油一般呈深黃色或棕色。 菜籽油含有花生酸、油酸14-19%、亞油酸。

12-24%，芥酸31-55%，亞麻酸1-10%。

菜籽油分類：

1.從製備工藝上可分為壓榨菜籽油和浸泡橡子穗菜籽油。

2.原料是否經過基因改造。

可分為轉基因菜籽油和非轉基因植物小如芝籽油。

3.從脂肪酸的芥酸含量來看，可分為一般菜籽油和低菜籽油。

1、一到兩個成熟植物油的油溫在30攝氏度到60攝氏度之間，從油面上輕微的白色氣泡可以判斷出來。

2、三到四種成熟的植物油，油溫在90攝氏度到120攝氏度之間，從油面上的白色氣泡可以判斷出來，但沒有煙色。

3、五到六種成熟的植物油，油溫在150攝氏度到180攝氏度之間，從油麵翻過來的現象和綠煙的輕微上公升可以判斷出來。

4、七至八種成熟的植物油，油溫在200攝氏度至240攝氏度之間，從油麵公升起的平靜和綠煙的現象可以判斷。

5、九到十熟植物油，油溫在250攝氏度以上，從原料放入鍋中時出現大量氣泡並有輕微聲音現象這一事實可以判斷。

炒菜時，油的溫度不要越高越好，但極限不要超過200度，這樣既能緩解“油煙綜合症”，又能有效儲存菜餚中的維生素。

將油在平底鍋中加熱後，將要油炸的食物放入油中，等待它沉到鍋底，然後漂浮在油面上，此時的油溫約為160。 如果你正在製作絲拉蔬菜，如絲拉山藥、絲拉白土豆、絲拉土豆，用這個油溫煎比較合適。 此時，應控制鍋下的熱量，以保持油的溫度。

2.油加熱後，將食物放入油中，沉入油中，然後漂浮在油面上，此時油的溫度約為170°C。 在這個溫度下炒脆皮雞和脆皮鴨比較合適，炸雞鴨外焦內嫩。 煎炸時要注意鍋底下的火。

油菜籽可以高溫快速油炸，也可以低溫慢炸，菜籽油也可以冷榨。

不同的榨油機和不同的工藝對油菜籽油炸有不同的要求。

一般來說，冷榨油菜籽是50-70度，不需要油炸。

壓榨時，油菜籽溫度為260-320度。

三點壓榨和七點油炸對於榨油非常重要，各種油籽的溫度是多少？

七點炸種子的目的是什麼？

1.它可以完全破壞油細胞。 加水蒸炒時，蛋白質吸水膨脹，能從細胞內部徹底“破壞”尚未破裂的細胞，使散落的細油滴進一步凝結。 從而提高出油率。

2.它使蛋白質充分凝固變性硬化，提高了承受壓力的能力，也有利於油的凝固。 事實證明，蛋白質變性得越徹底，產油率就越高。

3.濕熱作用使磷脂吸水膨脹，變性後蛋白質在油中的溶解度降低，油變清（加熱時無鍋）; 具有水蒸氣保護，油菜籽油炸機的原理，油不糊，加工後的油色淺不黑。

用什麼裝置榨油和炒種子。

三點壓榨的油炸物料我們用什麼樣的裝置，油廠的種子煎鍋裝置有三種：普通滾筒種子油炸機、電熱種子油炸機和電磁種子油炸機，是油廠中最常用的油炸種子裝置。

1種常見油料作物的油炸溫度是多少？

1.芝麻：最好先將種子炒成褐色再榨，（觀察籽粒顏色，用手捏皮），有爆裂現象，煎籽時保持兩端小火，中間保持高火。 壓榨溫度為140-150°C，含水率高，餅呈長條狀。

菜籽油提取有技巧，掌握以下技能可以生產更多的油。

1 去除沉積物：油菜籽含有 1 種沉積物，這會降低出油率（因為沉積物會吸收油），也會磨損壓榨機的螺桿。 因此，在油炸種子之前，應用搖動篩去除油菜籽中的沉澱物，越乾淨越好。

2、控制爐溫：加工商多使用煎鍋煎菜籽，鍋煮熟後就要燒紅了。

呵呵，拉到冒煙，炒到冒煙就好了，好吃，然後炒。

油菜籽中油炸的量取決於不同機器所需的不同溫度。 冷榨油菜籽在50-70度下不油炸。

壓榨時，油菜籽溫度為260-320度。

生植物油一般要燒5分鐘左右才能煮熟，此時油的溫度是150到180攝氏度代表煮熟的，植物油的油溫過高可能會產生致癌物質，所以燒到百分之八十的熱，煮熟的植物油會起泡， 這時扔乙個大蒜頭朝下會立刻浮起來，噼里啪啦的響聲。

植物油煮熟需要多長時間。

菜籽油就是我們常說的菜籽油，它是最容易消化的一種油，高血脂和肥胖的人可以吃菜籽油來達到降脂的效果，肝膽不好的人也可以吃菜籽油來清肝和膽囊的緩解，所以菜籽油在炒菜時是乙個非常健康的選擇。

生植物油放入鍋中，用大火燒5分鐘左右，油的溫度達到150至180攝氏度即煮熟，植物油中含有較多的不飽和脂肪酸，在高溫下易形成多環化合物，會產生致癌物質，所以植物油燒到百分之八十的熱度為宜。

菜籽油煮熟後要炒，否則會有青草味，也可以加入蔥、姜、蒜炒至香。 如果將菜籽油煮至起泡，或在下面放上大蒜，會立即漂浮並發出噼啪聲，這意味著生菜油已經煮沸了。 菜籽油的芥酸含量很高，所以冠心病和高血壓患者要注意少吃。

斤。 常溫下菜籽油的密度為l，因此可以計算出一公升菜籽油等於1*斤。

花生油相對密度最低允許值為千克公升，大豆油國家標準（GB1535-2003）最低允許值為千克公升，菜籽油最小洩漏密度為千克公升，芝麻油最低密度為千克公升。