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匿名使用者2024-02-16如果你在家吃，我們推薦草魚、鯽魚和武昌魚。
**便宜的肉很嫩。 當然，高的就像羅非魚一樣。
毛尾魚，大黃魚。
也很好吃。
如何製作幾種常見的紅燒魚。
紅燒草魚。 材料：草魚約1300克，麵粉少許，鮮薑一塊，蒜瓣幾瓣，二角茴香。
食材：一小撮花椒、料酒。
50克，照燒醬油40克，生抽醬油30克，糖。
10克，鹽調味。
紅燒草魚的準備：
1.草魚，去鱗魚，去掉腹部的黑膜，用刀在靠近頭部一厘公尺處切開，在靠近尾巴的地方切開。
2.用手輕輕拍打魚體，靠近頭部，有一小塊紅肉，裡面有乙個小白點，用手捏住小白點向外拉。
3.取出一整條魚腥線，這樣燉好的魚就不會那麼腥了。
4.去除頭部和尾部。
5.將魚身從魚的脊椎中分成兩半。
6.在魚背上以兩厘公尺左右的間隔拔出花刀，不要折斷。
7、將魚體分成四塊，放入碗中，撒上適量麵粉，均勻分布在魚體內外。
8.在煎鍋中放少許油，加熱，然後將魚放回鍋中。
9.形狀變黃後，將魚塊翻過來，另一面煎。
10.將魚頭和魚尾在鍋裡煎至兩面微黃，然後將調味料放入鍋中，將鹽暫時留在水面上，然後將熱水倒在魚上。
轉小火燉30分鐘。
11.開啟鍋蓋，嘗鹹，根據口味加入適量鹽，稍微減少汁液，關火，從鍋中取出。
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匿名使用者2024-02-15我覺得鯧魚和毛尾魚適合紅燒魚，這兩種魚的骨頭很少，所以吃起來很過癮，而且兩種魚都是鯷魚，味道鮮美。
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匿名使用者2024-02-14烹飪步驟：1將鯖魚清洗乾淨，刮乾淨，切成小塊。
2.加熱鍋，倒入花生油，趁熱70%加入鯖魚。
3.倒入料酒、醬油、醋、白砂糖、蔥、姜、蒜、配製好的汁液（醬油、鹽、糖、蔥、姜、蒜等適量，再放入紅辣椒2個，料酒少許，放入碗中，碗中加水）。
4.加入肉湯，使魚浸泡透去。
5.加入鹽，蓋上鍋蓋煮至水幾乎幹，然後加入雞精從鍋中取出。
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匿名使用者2024-02-13紅燒毛尾魚骨頭少，味道鮮美。
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匿名使用者2024-02-12紅燒羅非魚、鯧魚、武昌魚、黃骨魚不腥，刺少。
1.羅非魚，肉質鮮美，細膩，刺少，無細刺，蛋白質含量高，富含人體所需的8種必需氨基酸，其中谷氨酸和甘氨酸含量特別高。
2.黃骨魚，魚肉鮮美細膩，只有乙個主脊柱，富含蛋白質和礦物質，具有補血強腦強骨的作用。
3.金鯧魚，肉質肥美細膩，不是普通的淡水魚可以比的，而且整條魚脊梁骨上都有一根刺，剩下的筷子都是肉。
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匿名使用者2024-02-11紅燒魚一般是用鯧魚做的，是福建菜，紅燒魚的肉不僅好吃，而且營養極豐。
方法如下：
材料：魚1條，薑末，蒜蓉，蔥末，香菜，黑醬油，醋，料酒，糖，鹽。
紅燒魚的準備。
1.去除魚的內臟和鰓，切掉魚的鰭和尾巴，在魚的兩側切一些斜刀刃; 然後用廚房紙盡可能多地吸乾魚身上的水。
3.鍋裡放少許油，加入蔥花、薑末、蒜蓉翻炒香，倒入醋1 2湯匙、料酒1 2湯匙、黑醬油2湯匙、糖1 4湯匙、鹽少許、一碗水。
4.當鍋裡的水沸騰後，放入炸魚，用小火燉半小時，然後用大火收集湯汁放在盤子裡，撒上香菜。
紅燒魚的種類很多，我覺得要想做紅燒魚，海魚最好用大小黃魚，河魚最好用桂花和鯉魚。 這些魚中，大大小小的黃魚都是多刺蒜瓣肉，肉桂魚、鯉魚等肉質厚實細膩，燉魚又厚又好吃。