蝦怎麼炒好吃簡單，怎麼炒蝦更好吃

材料。 9只大蝦。

少許香菇醬配豆豉。

辣小公尺，大蒜，韭菜一小撮韭菜。

步驟。 炸蝦的準備。

1.將蝦切成薄片，去掉蝦線。

炸蝦的準備。

2.加熱煎鍋，倒入少許油潤濕鍋，將蝦瀝乾，用中火慢慢煎。

炸蝦的準備。

3.同時倒入料酒，去除異味！

炸蝦的準備。

4.一面煎，翻過來。

炸蝦的準備。

5.將蔥、蒜和辣椒切碎。

炸蝦的準備。

6.擺好炸蝦。

炸蝦的準備。

7.在鍋中倒入少許油，加入配料和蘑菇醬！

炸蝦的準備。

8.炒香後，關火倒在蝦上！

對蝦的營養價值。

在動物性食品中，蝦可以算是一種低熱量的食物，100克大蝦只有93卡路里，遠低於100克饅頭或公尺飯所含的熱量，雖然熱量低，但蝦的營養價值絕對不低。

介紹了大蝦的營養價值，4種人吃大蝦有很多好處。

對於補充身體營養，蝦肉是一種非常好的食材，蝦肉含有20%左右的優質蛋白質，蝦肉是營養均衡的蛋白質**，其蛋白質含量甚至比雞蛋還要高，我們吃蝦肉時經常會覺得有一種甜甜的回味，這是由蝦肉中所含的甘氨酸引起的。

乙個人也要吃得好，這道菜的靈感來自鐵板燒，操作簡單，味道非常好，所以可以嘗試一下。

過程：油炸。 味道：鹹鮮味。

原料： 烹飪步驟：

1.這個法子是用在對蝦上，還有另外一種辦法做小蝦，新鮮的最好，我這次是冰，每次遇到***蝦我都會多買點，撒上糖冷凍，這樣儲存起來吃的時候味道還是不錯的，賣蝦的老師也教我。

2.將蔥和大蒜切碎，放在一邊。

3.將蠔油、淡醬油、醋和糖混合，放在一邊。

4.在平底鍋中加熱油，撒上鹽，將蝦放入不轉動即可煎炸，煮熟後，它們會炸至橙紅色。

5.把它翻過來也炸了，這是炸蝦而不是炸蝦。

6.兩面煮熟後，加入醬汁並翻動兩次。

7.撒上蔥末和大蒜，再翻兩次，關火。

烹飪小貼士：

再來吃個綠色蔬菜麵條，就解決了問題，乙個人應該好好犒勞自己，而不是在外面吃食材，調味料不能保證健康的東西，還不如自己動手，營養均衡。 請趁熱食用。

用剪刀剪掉蝦的背面，去掉背面的蝦線，不知道大家有沒有注意到，肚子上也有一條黑線，用同樣的方法去掉這條黑線。

去除黑紋不僅衛生，而且容易吸收味道。

通常我們每人吃 8 到 10 只蝦。

從背部和腹部取下蝦線。

6瓣大蒜（切碎）。

一小塊生薑，（保證大蒜：生薑是3：1的量，可以多放一些生薑和大蒜，這樣味道好）乙個韭菜（切成小段，大小是你自己的）。

四湯匙醬油。 1/2茶匙糖。

鹽（根據自己的口味加，平時我不加，四勺醬油已經有鹹味了）適量的油（我一般在鍋底倒一層薄薄的）。

一般來說，煮蝦簡單但美味的有四個步驟，第一步是把蝦放在鍋裡煮，第二步是把蝦煮到身體彎曲，第三步是準備配菜，第四步是將蝦和配菜結合， 這樣煮熟的蝦既美味又簡單。以下是關於如何煮蝦才好吃又簡單，大家可以繼續閱讀和理解。

關於蝦很好吃，很容易煮。

1、鍋裡煮蝦：鍋裡加水，然後把水燒開，加入幾片生薑和適量的韭菜，再加入一些料酒，目的是去除魚腥味，然後將加工好的蝦全部倒入鍋中，用大火煮。

2.將蝦煮至身體彎曲：在煮蝦的過程中，周凱挖應用筷子攪拌，目的是使蝦均勻加熱，烹飪時間約為2分鐘，即當蝦煮至身體彎曲時，此時可以將蝦撈出並控制水分。

3、配菜準備：將適量的生薑切成顆粒，將大蒜切成顆粒，將小公尺椒粉切成顆粒，然後全部放入碗中，然後將熱油倒入碗中，加入一小勺糖、適量的淡醬油和香油，並切碎的青蔥， 攪拌均勻，<>

4.蝦和配菜的組合：將冷卻後的蝦整齊地放在盤子周圍，然後將完成的醬汁放在盤子中間享用。

以上就是關於如何把蝦煮得好吃又簡單，加工蝦時，要去除蝦背上的黑線，用剪刀剪掉蝦鬚，把蝦身上的沙子洗乾淨。

1.浸泡：買完蝦後，先在盆裡放冷水，把整群蝦浸泡，等到三四個小時後再取出來。

2.過濾水：浸泡幾個小時後，用漏勺取出蝦幹放入倒盆中，然後逐條去除蝦背面的黑線，用剪刀剪掉蝦鬚，烹飪時相互纏繞。

3、沖洗：將洗淨的蝦放在清水中沖洗乾淨，不挖或挖掉，沖洗幾次，將蝦身上的沙子洗淨，然後放入水盆中淋水。

5、煮沸：將醃好的蝦幹放入鍋中，在鍋中裝滿少許水，注意加冷水代替熱水，在裡面放一些鹽泡、蔥片等調味料，點火燒開。

6、看火：把蝦用大火煮熟，然後放小火煮一會兒，等到蝦體變彎，全身變紅，就可以拿出來吃了。

材料：蝦仁250克，蔥25克，姜30克，料酒10克。

步驟： 1.將蝦洗淨，去掉蝦線。

2.將蔥切成小段，將生薑切成薄片。

3.加水，加入蔥、姜和料酒，浸泡10分鐘。 用大火煮沸，將火調至中火，煮約 12 分鐘。

4.冷卻冷水會使肉更有彈性。

買蝦小貼士1、觀察外觀：蝦的形狀飽滿，蝦體內有新鮮的蝦。

2、看光澤：蝦體表面光滑，有一定的光澤度，是新鮮的蝦。

3、觀察蝦的體型：蝦是彎曲的，是新鮮的蝦。

4.聞味道：用鼻子聞，有一點蝦腥味和海鮮的鮮味，沒有魚腥味等異味，很新鮮。

以上內容參考百科-水煮蝦。

其實煮蝦很簡單，只要記住幾個關鍵步驟，就可以煮出新鮮香噴噴的蝦，那麼今天就來談談如何把蝦煮得好吃。

1、是否應提前挑出蝦線。

記得有一次在朋友家吃飯，她買了2斤蝦，看起來還挺新鮮的，洗完就直接在鍋裡煮了，我問她為什麼不去蝦線，她說煮完飯，蝦頭被扯下來，然後從後面撕下來， 蝦線沒有，非常方便。按照她的方法確實不錯，但同時，蝦肉的一部分被撕掉了，有一股腥味。

因此，在煮蝦時，最好提前挑出蝦線，因為蝦線是蝦的消化系統，裡面會有一些汙垢，而且蝦線含有苦味物質，在高溫下會影響蝦肉本身的鮮味。

2.蝦是用冷水鍋煮蝦，還是用開水鍋煮蝦。

有些人在煮蝦的時候喜歡冷水鍋，總覺得煮所有的肉都應該遵循這個原則，其實蝦肉是比較嫩的肉，特別容易煮，如果鍋在冷水下，水慢慢沸騰的時候，溫度會上公升一點，所以當水沸騰的時候， 蝦肉煮了很久，肉肯定會越來越老。而在冷水下的鍋裡，當酶達到一點條件溫度時，就會分解一些營養物質。

正確的方法是將水下鍋煮沸，而且煮沸時間不能太長，待蝦殼變色後，立即取出，這樣才能最大限度地發揮蝦肉的營養不流失，蝦肉鮮嫩可口。

3.在煮蝦中是放鹽還是醋。

每個人的烹飪方法都不一樣，所以在煮蝦的時候，也是有區別的，有些人喜歡放鹽，認為鹽不僅能去除魚肉，還能改善口感，其實加鹽不好，鹽會讓蝦肉中的蛋白質凝固，蝦肉會變老， 並且不利於人體吸收。

因此，在煮蝦時，可以加點醋，加醋可以去除魚，醋可以改變肉的分子結構，使其吃起來更嫩。 此外，我們可以新增一些薑片和蔥，以更好地達到去除異味和增加風味的目的。

除以上3點外，煮蝦時不要不停地翻動，容易造成蝦頭斷裂，煮熟的蝦迅速放入冷水中，一熱一冷，蝦肉更緊，口感鮮嫩爽口。

超級簡單的煮蝦食譜：配料：蝦仁若干、姜5片、料酒適量、蔥蔥適量、花椒適量、薑醋醬適量：

醋適量、薑末適量、生抽適量、鹽、糖適量、雞精或味精適量 1、蝦仁稍洗淨（也可以不加工），薑切片，切幾片切成薑末切碎<>

2、鍋中放水，放入薑片，倒入適量料酒（皆去腥味），放入蔥段（結）和四川花椒（不要放，不要影響）。

3.開啟大火，將水燒開（咕

4.在等待水沸騰的過程中，可以先調整薑醋醬，準備一小碗簡單版：薑末、醋、適量鹽、雞精。

進階版：薑末、醋、鹽適量、糖適量、雞精。

可選版本：薑末、醋、淡醬油、鹽適量、砂糖適量、雞精（淡醬油一點點）薑醋醬 大家可以根據自己的喜好隨意新增食材，沒有固定的方法可以先蘸筷子，嚐嚐<>

5.水沸騰後，倒入蝦仁（冷凍蝦不需要解凍直接倒入），然後準備一小盆冷水<>

6.待水再次沸騰後再取出，迅速放入事先準備好的冷水中冷卻，順便洗<>

7.擺放好吃，剝蝦可以從盔甲中間開始，這樣會比較容易，蝦不宜在醋中浸泡太久，建議一口氣剝一塊或全部剝。

第一道菜：鹽水煮蝦。

在大蝦的各種做法中，這是味道最嫩的一種，最大限度地保留了大蝦的營養成分。 也很簡單，用淡鹽水將蝦洗淨兩次後，在蝦第二段去殼的地方用牙籤取出蝦線。 鍋中加水，將蝦放入冷水中，加入適量鹽、蔥、薑片、花椒、八角，大火煮沸，待水沸騰後再煮2-3分鐘。

煮熟的蝦不要急於取而出，關火後，可以放在鍋裡浸泡一會兒，讓蝦更鮮美，拿出來放在盤子裡上菜。 大蝦吃的時候可以蘸薑汁，也可以直接吃。

第二道菜：蒜蓉蒸蝦。

清洗大蝦後，開啟對蝦的背面，去除蝦線，去除蝦槍、蝦鬚、蝦腿等。 將蝦鋪在盤子上，蒸 5 分鐘。 將蒜蓉放入冷油熱鍋中翻炒至香，加入少許醬油和蠔油，翻炒均勻製成蒜末。

在每只蝦的背面放一勺蒜末，再蒸一分鐘，出鍋後撒上一些蔥絲、薑絲和辣椒絲，然後裝飾。

第三道菜：紅燒蝦。

洗淨蝦後，剪掉蝦鬚和蝦槍，然後開啟蝦的背面，用牙籤取出蝦線。 熱鍋中加油，油熱後，加入大蝦，翻炒至大蝦變色，再加入蒜蓉和薑末翻炒香。 用抹刀背面按壓蝦頭，將蝦油全部擠出，加入白糖、料酒、淡醬油、蠔油，炒好上色，蓋上鍋蓋，用小火燉5分鐘，直到蝦熟透，然後才能從鍋裡拿出來，放在盤子裡。

用清水洗淨蝦，然後用牙籤扒掉蝦線。 將水燒開，倒入白醋、鹽和胡椒粉。 加入蝦，蓋上蓋子煮。

煮熟的蝦呈U形，向內彎曲，全身呈紅色，這樣美味的煮蝦就做好了。

材料：蝦適量、白醋半勺、鹽1湯匙、胡椒粉適量。

1.用清水洗淨蝦，用牙籤扒掉蝦線。

2.在鍋中燒開水，倒入白醋，鹽和胡椒粉。

3.放入蝦，蓋上蓋子煮熟。

4、煮熟的蝦呈U形，向內彎曲，全身呈紅色。

5.這樣美味的水煮蝦就準備好了。