家常炒羊肉的做法，家常炒羊肉的做法

材料：羊腿300克。

輔料：洋蔥50克，花椒水3茶匙，花椒少許，香菜莖適量，醬油少許，料酒少許，紅辣椒幹適量，鹽適量，黑醬油少許，孜然粒少許，澱粉少許，玉公尺油適量。

1.提前將花椒在水中浸泡5-6小時。

2.將羊肉切成薄片，洋蔥切絲，將香菜莖切成薄片，將幹紅辣椒切碎備用。

3.羊肉片中加入適量的胡椒水、料酒、醬油、胡椒粉、澱粉，攪拌均勻。

4.鍋中燒油，加入羊肉片，翻炒一會兒。

5.肉片變色後，加入紫洋蔥、辣椒絲、鹽、黑醬油和孜然粒，翻炒均勻。

6.最後加入香菜莖，翻炒均勻。

7.從鍋中取出，放在盤子上，就可以製作出生炸羊肉了。

蔥炒羊肉 食材 羊肉、蔥、蛋清、醬油、鹽、公尺酒、味精、溼澱粉、香油、花生油。 1.將羊肉切成厘公尺厚的薄片，兩面換十字刀，然後切成長條，將頂刀切成方塊，放入碗中，加入蛋清、溼澱粉、鹽，攪拌均勻。

將蔥切成兩半，然後將其切成小段。 2.將鹽、醬油、公尺酒、味精和溼澱粉放入碗中，攪拌均勻製成醬汁。

3.將花生油放入炒鍋中，大火燒至60%熱，放入羊肉丁，用筷子切開，然後放入蔥段快速炒熟; 4.將油留在鍋中，用大火加熱，加入羊肉丁和蔥丁翻炒，然後倒入碗中翻炒，倒入香油，翻炒好。

酸菜炒羊肉 食材 酸菜200克，羊肉200克，紅辣椒1個 配件 植物油、鹽、生抽10克、姜5克、花椒粉2克、雞精1克 做法 將酸菜洗淨，洗淨數次切成條狀，也可以切成碎塊， 將紅辣椒洗淨切成條狀，2將羊肉洗淨切成條狀，與少許醬油和胡椒粉混合均勻，加入少許幹澱粉攪拌均勻，再加入少許香油或橄欖油攪拌均勻，醃製幾分鐘即可品嚐， 3用冷油加熱鍋，油熱7入，炒姜得香，加入羊肉條快速炒水均勻，加入胡椒粉，快速翻炒，炒至變色，不要炒久，在鍋中再次炒，4

再次用冷油加熱鍋，油熱8年，將酸菜炒均勻，翻炒約2分鐘，炒出酸菜的酸香，這很重要，這道菜要靠它來調味，5在辣椒下，炒酸辣味，炒好的羊肉條，翻炒均勻，加少許鹽，因為酸菜有鹹味，不要加更多，6加入雞精翻炒均勻，如果喜歡吃辣，可以在裡面加少許泡椒粉，翻均勻就可以出鍋了。

酸菜炒羊肉的烹飪技巧和技巧小竅門1、酸菜一定要油炸，使其酸辣，這道菜要看它的香味，2、羊肉要嫩，就要用醃製包起來，這樣才能鎖住水分，特別嫩。

炒羊肉的家常菜譜如下：配料：羊肉片500克，蔥一塊，胡蘿蔔一小塊，鹽適量，五香粉適量，孜然粉適量，食用油適量，生抽醬油適量。

步驟： 1.準備羊肉片。

2.鍋中加入水、料酒、薑片和花椒粒，將羊肉片焯一下。 羊肉變色時可以去除，這一步主要是去除羊肉的氣味。

3.將羊肉焯水，洋蔥切絲，胡蘿蔔絲。

4.燒焦油，加入洋蔥和胡蘿蔔翻炒一分鐘。

5.加入羊肉片，加入一湯匙生抽和適量鹽翻炒。

6.翻炒一分鐘，然後關火，加入孜然和胡椒粉。 因為羊肉已經在水中焯過，已經半熟了，所以可以均勻地炒。

7.放在盤子裡享用。

炒羊肉的家常菜譜如下：羊肉200克，八角10克，生抽5克，食用油20克，胡椒粉5克，十三香5克，雞精5克，料酒10克，鹽5克，青椒30克，紅辣椒15克。

1.將羊肉切成薄片，加入十三香料、胡椒粉、鹽和料酒依次醃製。

2.青椒、紅辣椒切成薄片，放在盤子裡備用，**，鍋中油預熱。

3、加入羊肉翻炒，加入青椒和紅辣椒，加入淡醬油和雞精，翻炒至熟。

羊肉的作用：補脾補腎，暖涼化氣，補腎強陽。 中醫認為，羊肉性溫，味甜，主要入脾腎經絡，具有補脾補腎、祛寒功法。

炒羊肉是用羊肉製成的一道菜，色澤金黃，鮮嫩光滑，口感醇厚。 羊肉有一種獨特的氣味，主要是因為脂肪中含有鈣質碳的成分，脂肪去除後，羊肉就不再有氣味了。 方法如下：

食材： 食材：羊肉200克（瘦肉）。

輔料：木耳（水毛）25克，蛋清30克。

調味料：香油15克，花生油50克，鹽2克，料酒10克，醬油15克，味精3克，澱粉（玉公尺）10克，蔥15克，生薑5克，大蒜5克（白皮），辣椒20克。

步驟：1、去掉羊肉的筋膜，洗淨，切成薄片;

2.羊肉片是含有蛋清和水澱粉的漿狀;

3、將醬油、料酒、味精、鹽、水澱粉、蔥絲、薑末、辣椒、蒜蓉、木耳、白湯放入同一碗中，混合成醬汁;

4.將炒勺放在火上，倒入花生油加熱，將肉片滑入滑溜溜的肉片中，倒出並瀝乾油;

5.將原勺放在火上，將羊肉片放回勺子中，倒入混合好的醬汁，翻炒均勻，倒入香油，將勺子放在盤子上。

炒羊柳的準備方法如下：工具 配料：羊肉500克，燒烤調味料20克，韭菜3根。

1.將羊肉與肉絲的質地水平切成薄片。

2.在炒鍋中放油，加熱油，用大火翻炒肉片。

3.用大火炒肉並變色，然後快速煎肉片中的水分。

4.用斜刀將韭菜切成早期的Ohno塊。

5.將水分放入肉片的厚尺子中煎，加入切碎的韭菜和燒烤配料。

6.最後，將調味料炒均勻，就可以出鍋了，炸好的羊肉片就可以高高地巖了。

炒羊肉的家常菜譜如下：材料：羊肉片500克、蔥半個、姜3片、蒜3瓣、孜然粉適量、鹽適量、植物油適量、紅辣椒半個、香菜100克、花椒爛小穗1個、抽抽少許。

步驟： 1.準備食材並清洗香菜。

2.準備調味料和配件。

3.生薑切絲，蒜蓉切碎，辣椒切成小塊，洋蔥切絲。

4.將香菜切成約1cm的小塊。

5.焯羊肉：將花椒煮熟後，取出花椒，放入羊肉，焯水變色。

6.將油燒熱，加入薑絲和蒜末散發出香味，將切碎的蔥薑取出扔掉。

7.加入辣椒和洋蔥，翻炒。

8.加入羊肉，加入少許醬油、少許糖、鹽、孜然粉翻炒，煮熟前加入香菜。

9.取出鍋，放在盤子上。

如下：

配料：羊肉片500克，蔥一塊，胡蘿蔔一小塊，鹽適量，五香粉適量，孜然粉適量，食用油適量，生抽醬油適量。

步驟： 1.準備羊肉片。

2.鍋中加入水、料酒、薑片和花椒粒，將羊肉片焯一下。 羊肉變色時可以去除，這一步主要是去除羊肉的氣味。

3.將羊肉焯水，洋蔥切絲，胡蘿蔔絲。

4.燒焦油，加入洋蔥和胡蘿蔔翻炒一分鐘。

5.加入羊肉片，加入一湯匙生抽和適量鹽翻炒。

6.翻炒一分鐘，然後關火，加入孜然和胡椒粉。

7.成品如下。

如下：

材料：青椒1個，花枝丸半斤，雪花羊肉150克。

如果你想把羊肉炒得好吃，不妨試試以下步驟：

1、將羊肉片300克倒入碗中，倒入薑絲適量、蔥絲適量、辣椒粉適量、孜然粉2克、生抽醬油5克、鹽3克、澱粉5克，醃製15分鐘，健芝。

2.在冷鍋中加熱油，將醃製好的羊肉翻炒2分鐘。

3.加入適量辣椒粉和3g孜然粒翻炒香，加鹽3g翻炒均勻。

4.倒入適量洋蔥和香菜，翻炒至軟，然後從鍋中取出。 5.羊肉，溫帶，羊肉有山羊肉、綿羊肉、野羊肉之談，古稱。

羔羊，溫暖的性愛。 它既能抵禦風寒，又能給身體補充營養，對面板顫抖一般風寒咳嗽、慢性支氣管炎、虛寒哮喘、腎虛陽痿、腹冷痛、體弱怕寒、腰膝痠痛、面黃肌瘦弱、氣血流失、病後或產後體虛等虛有**和滋補作用， 最適合冬季食用，所以被譽為冬茄子七茶側減補品，很受人們歡迎。

如何保持炸羊肉嫩：

1、羊肉外里脊肉不要切得太薄，否則一放進鍋裡，水就用完了，羊肉也不嫩。

2.上漿時，放入400克肉，放入2克泡打粉，使羊毛像麵包一樣。

3、泡打粉放好後，一定要多打水，用力打，然後再放醬油和料酒; 鹽和幹澱粉抓地力很好。

4.倒入大量生油，將羊肉片全部包好，保證水不流出，泡打粉送去30分鐘。

5.鍋中放普通油，先放入蒜片; 將胡蘿蔔放在羊肉上，握住它們直到底部燒焦，然後翻轉。

通過以上五道工序，可以保持羊肉的口感鮮嫩可口。