韭菜豬肉絲法，韭菜炒豬肉絲法

韭菜肉絲法一、材質。

韭菜250克，肉絲100克，醃椒1個，蒜絲，黃豆粉，少許生抽，鹽，雞精，少許香醋。

方法。 1.將韭菜洗淨切成長段，用黃豆粉和淡醬油調味肉絲，將泡椒切成斜段。

2.在熱油鍋中多放一點油，等油熱了，把肉絲放進去翻炒。

3.當肉變色時，放入泡椒和蒜絲翻炒香，然後放入韭菜翻炒幾下。 你不能長時間煎，久了就不好吃了。

4.開鍋時放鹽、雞精和一些香醋（將香醋倒在抹刀上，順鍋邊放，使醋炒的蔬菜香香），放在盤子裡。

韭菜肉絲法二、材質。

韭菜 1包","隨便切碎的肉","2瓣大蒜","1湯匙醬油","1茶匙公尺酒","1茶匙白色粉末","2 茶匙白胡椒粉","1湯匙醬油"

方法。 1、將豬肉絲用醬油、公尺酒、白胡椒粉和白粉醃製約10分鐘（記得最後放白粉，以免醃料與肉分離）。

2、將韭菜洗淨，扒去浸泡的地方，切成大段（約3-5厘公尺）放在一邊 大蒜去皮切碎備用 取鍋，加少許油，加入肉絲，炒至肉絲變色。

3、在同一鍋中，將大蒜與剩餘的油一起翻炒，然後將韭菜炒至韭菜變軟（先加入韭菜莖翻炒幾次，然後加入葉子）。

4、加入豬肉絲翻炒。

5、最後，將醬油嗆入，翻炒2-3次即可食用。

方法三、家常韭菜黃肉絲。

材料。 韭菜100克，瘦肉150克，肥肉100克，植物油50克，鹽5克，豆沙20克，醬油3克，豆粉5克，味精3克。

方法。 1.切碎並與兩種肉混合; 麵粉豆，醃製 5 分鐘; 將韭菜切成 2 厘公尺長的結，放在一邊。

2.將鍋放在大火上; 將油燒至9度熱; 將肉絲翻炒至變色; 加入豆沙、醬油色素，翻炒2分鐘; 將韭菜炒1分鐘; 加入味精並攪拌均勻，然後將其從鍋中取出並放在盤子上。 注意始終保持高溫，以使菜餚味道更新鮮。

韭菜炒豬肉絲怎麼做：

材料：韭菜1把，三明治前面半斤肉，半個甜椒。

調味料：生薑幾片，蔥1片，醃辣椒3-4個，生抽醬油2湯匙，糖半勺，香醋2湯匙，雞精1湯匙，鹽半湯匙。

醃料：鹽1/2湯匙，生抽2湯匙，黑醬油1/2湯匙，料酒1湯匙，胡椒粉1湯匙，蛋清1湯匙，澱粉1湯匙。

烹調步驟： 步驟1：將韭菜採摘洗淨，切成3厘公尺小塊，將甜椒切成絲，然後放在盤子裡備用。

第二步：將生薑切成絲，將蔥切成蔥丁，將醃製好的辣椒切成小塊，放在盤子裡。 將豬肉切成薄片，然後用筷子粗細切成絲放入碗中，放入小半勺鹽、2勺淡醬油、半勺黑醬油、料酒1勺、胡椒粉1勺、蛋清1勺、澱粉1勺，用手不停地抓攪拌， 抓取攪拌兩分鐘後，肉絲會出現粘稠感，最後倒入少許植物油抓握均勻醃製10分鐘。

第三步：用冷油加熱鍋，即先放入一勺油加熱倒出，然後重新加入一勺冷油，然後倒入肉絲不斷翻炒，直到肉絲變色。

第四步：肉絲變色後，倒入薑絲、蔥末和泡椒，用中小火翻炒香。

第五步：香料香香後，加入韭菜，同時加入淡醬油2勺、糖半勺、雞精1勺、鹽半勺，轉大火炒韭菜，炒至掰開。

步驟6：將韭菜放入鍋中不超過1分鐘，韭菜炒好後，在鍋邊放一勺醋，繼續翻炒均勻。

如果想讓炸好的肉絲嫩，醃製時要攪拌均勻，使其變硬，同時加入蛋清和澱粉。

韭菜採摘洗淨後，一定要瀝乾水分，否則油炸時會踩到水，影響口感。 將豬肉絲放入平底鍋中，用冷油炒熟，這樣可以防止它粘在鍋上。

炒這道菜最好選擇前夾肉或後腿肉，這兩處的瘦肉更嫩，炸肉絲口感更順滑嫩滑。

在炒韭菜的過程中，一定要用大火炒，鍋越熱越好，整個過程最好不要超過一分鐘，否則韭菜容易變老。

材料。 韭菜250克，肌肉100克，蒜末10克，辣椒10克，乙個鹽1茶匙，雞粉1茶匙，公尺酒1大匙，少許水，乙

香油1茶匙，油1大匙，鹽少許，蛋清1茶匙，公尺酒1大匙。

方法。 1.將肌肉洗淨切成絲，加入醃料，攪拌均勻，醃製約5分鐘，然後放入油鍋中上油一會兒，取出放在一邊。

2.將韭菜洗淨切成小段，將韭菜頭與韭菜尾分開; 將辣椒切碎，放在一邊。

3.燒熱鍋，倒入油，加入蒜末翻炒香，放入方法1的韭菜頭部分炒幾遍，再加入韭菜尾、辣椒絲、調味料A，快速炒至韭菜變軟，最後倒入香油攪拌均勻。

韭菜絲的配料。

瘦肉 200 克，韭菜 100 克

2 個紅辣椒和 2 個大蒜籽。

1 小塊生薑 第 1 步

將肉切絲，用鹽和醬油醃製，將韭菜切成不太短的條狀，切成紅辣椒絲，蒜蓉和姜剁碎。

第二步：將肉絲快速翻炒，變色後立即取出，並留油。

第三步：用紅辣椒、生薑和大蒜翻炒剩餘的油，加入鹽。

第四步：加入韭菜和鹽，快速翻炒。

第 5 步：在肉絲上放上雞精、醬油和芝麻油。

第 6 步：將肉絲放在一起，快速翻炒，攪拌均勻，然後從鍋中取出。

材料。 豬肉200克，韭菜100克，醬油5克，鹽5克，醋8克，味精少許，鮮湯30克，水澱粉30克，植物油80克。

方法。 1.豬肉瘦80%，脂肪20%，切成均勻的肉絲，放入碗中，加入25克鹽和水澱粉攪拌均勻。 將韭菜切成 3 厘公尺長的結。 醬油、醋、味精、水澱粉5克，鮮湯成醬汁。

2.將植物油放入炒鍋中，用大火燒至60%熱，放入肉絲散炒，加入韭菜攪拌均勻，增稠，收集汁液後放入盤中。

<> “食材：豬肉絲、韭菜、雞蛋、辣椒、姜組、大蒜。

步驟：1將韭菜洗淨切開，放在一邊，辣椒、生薑和大蒜，洗淨，切好，放在一邊。

2.在肉絲中加入蛋清、一勺玉公尺澱粉和一茶匙鹽，攪拌均勻，放在一邊。

3.炒至香或加入薑蒜辣椒，加入肉絲翻炒一分鐘，加入韭菜翻炒一分鐘，加一勺油，加一勺淡醬油，加一茶匙鹽翻炒幾下。 把它放在盤子裡，然後開始吃。

炒菜都是配公尺飯，川菜會多消耗一點食材，也正是因為如此，吃起來才會好吃。 任何一盤肉絲都不要加熱太久，肉絲會很老，要寫一些關於如何使肉變嫩的事項。

食材： 韭菜克

肉絲克澱粉勺。

醬油泡椒。

生薑花椒絲。

白醋 韭菜炒豬肉絲的製備方法。

里脊肉切絲，加入少許醬油（淡醬油或黑醬油）+加少許鹽+加少許糖+加少許澱粉（豌豆粉或紅萵苣粉）+加入料酒，抓均勻。 ps：有條件的話，可以加乙個蛋清，肉會更嫩。

將韭菜洗淨，水乾，然後切掉，這很重要。

泡椒、四川花椒、薑絲、嫩姜供個人使用。 好吃的。

油煮沸，泡椒香四溢，再倒入肉絲，翻炒20秒，中途可以放點甜麵醬，也可以放不進去，個人愛好。

最後，倒入細香蔥，加入少許白醋或香醋。 關火。

技巧： 醋是關鍵，只是一點點，但別忘了滴幾滴。

如何讓韭菜絲肉變得美味可口，泡椒醋調味料少不了，經典的家常菜是公尺飯神器！

你好，親愛的！ 第 1 步 韭菜炒豬肉絲的做法 準備食材：韭菜和里脊肉 第 2 步 韭菜炒豬肉絲的做法**將里脊肉切碎，放入澱粉、醬油和少許胡椒粉，抓緊，醃製並品嚐第 3 步 韭菜炒肉絲的家常做法 將韭菜洗淨切開Step 4在鍋裡放一點油， 倒入肉絲炒至變白，放出備用步驟5，倒入韭菜，放入豆沙步驟6，倒入醬油，攪拌均勻。

用大火快速翻炒至破碎第 7 步：倒入肉絲第 8 步：如何用韭菜煮豬肉絲，加入少許味精，攪拌均勻。

韭菜和豬肉洗淨後，換刀備後用，將澱粉和料酒放入肉絲中醃製，在熱鍋中炒糖色，加入辣椒醬翻炒香，加入肉絲，肉絲半熟後加入韭菜，翻炒一分鐘， 加入適量醬油，加鹽翻炒均勻，出鍋即可。

用澱粉料酒醃製的肉絲，將韭菜切成小段，鍋中燒油，放入肉絲翻炒，翻炒變色，放出生醬油翻炒香，再放韭菜、適量鹽、雞精，翻炒均勻。

準備好肉絲，放上日常香料再加點小蘇打，讓肉更嫩，再等他炒30分鐘，這樣會更美味。

油燒熱，將薑蒜燒熱，將薑蒜炒香，將瘦肉醃製快速翻炒至9熟，再拿起放在一邊; 將底油留在鍋中，放入切好的紅辣椒快速炒襪子，紅辣椒變得油膩亮亮，然後將高知韭菜一起翻炒，加鹽，繼續翻炒; 倒入肉絲，翻炒均勻。