紅燒排骨怎麼好吃，怎麼紅燒排骨好吃

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匿名使用者2024-02-15

紅燒排骨鮮美簡單，做法如下：食材：排骨、蔥、姜、蒜、香料、肉桂、料酒、醬油、砂糖。

1.將排骨在沸水中焯水，以去除血跡。

2.將油和糖放入鍋中，炒出糖色。

3.將焯過的排骨炒至色。

4、鍋中加入開水，放入蔥、薑蒜、香辛料、肉桂、料酒、醬油，大火煮沸，小火燉半小時。

5.收集汁液，加入雞精和香油，以增強風味。

6.成品圖紙。
匿名使用者2024-02-14

紅燒排骨食譜

配料：豬排1500克，冰糖適量（約30粒），雞精適量，料酒，鹽適量，淡醬油，黑醬油適量，蔥適量，生薑適量，肉桂適量，月桂葉適量，配料適量，花椒幹適量，紅辣椒幹、澱粉、食用油適量。

步驟： 1.首先，我們將排骨清洗乾淨，然後加入一大勺澱粉，用手揉均勻，約3-5分鐘，然後用清水沖洗以控制水分以備後用。（同樣，紅燒排骨很好吃，食材的選擇非常重要。

要選擇較年輕、肉較薄較嫩的排骨，太肥、太厚、有脊骨、帶里脊的排骨不適合做紅燒排骨，因為燉時間過長影響口感，燉時間較短，肉質硬。）

2.鍋中加入適量水，在鍋中放幾片薑片，用冷水倒入料酒，用大火煮沸，然後撇去表面泡沫，然後去掉排骨，再經過冷水控制水分以備後用。

3.鍋中油加熱，不要倒太多油，然後倒入冰糖，用小火煎糖。（一定要用小火，太大容易粘鍋）。

4.糖色後，將排骨倒入鍋中，翻炒均勻。分別倒入淡醬油、深醬油、蠔油和鹽，翻炒均勻; 然後將青蔥、薑片、肉桂、八角和月桂葉倒入鍋中，翻炒一會兒。

5.然後將開水倒入鍋中，蓋上排骨。蓋上鍋蓋，把火調到中低火，燉30分鐘。 30分鐘後，開啟蓋子，開啟大火，根據鍋裡的湯汁減少汁液。

最後，給公尺飯留一點湯，很好吃。關火，撒上一些青蔥作為裝飾。這將在盤子裡為你服務。

烹飪小貼士：

1）清洗排骨時加入一些澱粉，因為這種澱粉有吸附作用，可以吸出血和汙垢，這樣出來的排骨沒有魚腥味，口感光滑嫩滑，非常好吃。

2）焯水是製作排骨最重要的步驟，將排骨放入鍋中，用冷水煮沸，撇去表面泡沫，使其中的血液和雜質得到清洗，味道更加健康美味。

3）燉排骨時，用大火煮沸，然後轉中低火慢燉，這樣燉排骨就很好吃了。

4）炒糖色的時候，建議用冰糖炒，這樣炒好的糖色更漂亮，也可以用白砂糖，但白糖不容易掌握。
匿名使用者2024-02-13

紅燒排骨是家常菜，具體做法如下：

材料：排骨1公斤。

輔料：鹽1茶匙、澱粉2茶匙（10克）、油3大匙（45毫公升）、黑醬油4茶匙（20毫公升）、白砂糖2大匙（30克）、料酒4茶匙（20毫公升）、姜2片（10克）、家樂豬骨湯1塊、蔥少許。

步驟： 1.所有成分。

2.將排骨洗淨切成小塊，放入醃料，加入約30毫公升水，醃製10-15分鐘。

3.鍋中加油，加熱，加入排骨，煎至兩面金黃色，然後放在一邊。

4.加入約500毫公升水，煮沸。加入生薑、料酒、黑醬油、糖、家樂豬骨湯至融化，使湯底更醇厚。

5.放入排骨，保持大火，蓋上鍋蓋燉約15分鐘。

6.開啟鍋蓋，繼續用大火還原汁液，直到濃稠，然後逐層抽出湯汁。將醬汁排骨倒入盤中，撒上切碎的蔥。
匿名使用者2024-02-12

步驟如下：

1、將切碎的排骨清洗乾淨; 豬肋排在冷水鍋中; 加入料酒和青蔥; 當熱量沸騰時，撇去上面的泡沫; 然後取出清洗，洗幾次以控制水分。

2.準備配菜，土豆去皮，切成滾刀塊。加熱油，加入3-5塊冰糖，開始煎糖，直到它融化並變色，不要等它起泡，加入排骨。翻炒至融化並變色，不要等它起泡再加入排骨。

在排骨上完全塗上糖。加入八角茴香和乾辣椒、姜丁、大蒜和大蔥。翻炒至面板變成褐色。

加入尚未在排骨上滾動的水，一定要再加一點，一次足夠。開始調味時，加入一勺淡醬油。 1/2勺黑醬油。

一勺蠔油。

3.蓋上鍋蓋，用大火煮沸，然後轉小火燉40分鐘。然後加入半湯匙鹽，翻炒均勻。加入準備好的土豆。

蓋上鍋蓋，用中小火燉 15 分鐘。撒上切碎的蔥。一盤軟鮮美、不柴不膩的紅燒排骨就做好了。

排骨就是指那部分

排骨，在中國俗稱梁正宇，是排骨，是烹飪菜餚的一種替代食材。由於豬肉在中國食用肉中所佔比例較大，這也是由中國人的飲食結構造成的。如：

紅燒排骨是一道中式家常菜。同時，排骨也可以指豬、牛、羊等動物剝皮後留下的排骨。

排骨除了蛋白質、脂肪、維生素外，還含有大量的磷酸鈣和膠原蛋白，可以為幼兒和老人提供鈣質。