我怎樣才能把煮熟的雞蛋皮做得好？ 我不擅長做飯，所以幫忙

我有乙個很好的技巧，與星空衛視"星空管家"博學。

不管是什麼鍋（包括高壓鍋）都要把水倒出來，在水裡放乙個茶葉罐或燒杯，把雞蛋放進罐子裡，蓋上鍋蓋，直接煮沸。 一點也不老。 據說水沸騰後五分鐘就可以了，你可以試試。 我喜歡吃煮熟的舊的。

關鍵是雞蛋不是直接放在鍋裡，而是放在罐子裡。

雞蛋煮熟後，將它們浸泡在冷水中並去皮。

煮雞蛋前，先將雞蛋浸泡在冷水中，煮沸時加入少量鹽和白醋，用中火煮熟，這樣可以使煮熟的雞蛋剝皮良好。

人們經常吃煮雞蛋，它營養豐富，容易食用可以滋養，強身健體，但是很多人發現煮雞蛋後剝水煮雞蛋特別困難，這很煩人，其實煮雞蛋的時候有一些方法和竅門，只要掌握了，就能輕鬆煮出好的去皮雞蛋， 也讓煮雞蛋的味道更吸引人。

1.提前將雞蛋洗淨，然後用冷水浸泡

平時煮雞蛋的時候，一定要提前把雞蛋放在水裡清洗乾淨，因為雞蛋表面看起來很乾淨，但是會有一些髒東西，要用清水反覆沖洗，以保證雞蛋衛生，洗完後的雞蛋要用冷水浸泡10分鐘， 使蛋殼內部的粘膜與蛋殼分離，煮沸時不會粘在一起，煮熟後容易剝落蛋殼。

2.煮雞蛋時放少量鹽和白醋

煮雞蛋時，在鍋中放適量的水，蓋住雞蛋，然後放入適量的鹽和白醋，這樣會降低水的沸點，即使水保持沸騰，也不會讓雞蛋在水中滾動和碰撞，也不會讓雞蛋在煮沸的過程中破裂， 而加入白醋後，蛋殼中的碳酸鈣就會變軟，蛋殼煮熟後很容易剝落。

3.用中火煮雞蛋，然後浸泡在涼水沸騰中

煮雞蛋時一定要控制火勢，用中火煮雞蛋，使雞蛋中的蛋清和蛋黃均勻加熱，這樣會讓煮熟的雞蛋味道更嫩，並控制煮雞蛋的時間，將雞蛋煮8-10分鐘後入鍋，火候恰到好處， 如果煮沸時間變長，雞蛋就會被煮熟，雞蛋會產生一些對人體有害的物質，不利於人體健康，另外，煮熟後應將雞蛋取出，浸泡在涼白煮沸中，雞蛋應在3 5分鐘後取出， 而且蛋殼會被打破，蛋殼可以很容易地剝下來。 這時要注意的是，不要用冷水浸泡，因為冷水中有細菌，細菌會通過蛋殼表面的小孔進入雞蛋內部，會影響雞蛋去殼後的衛生。

煮熟的雞蛋大家並不陌生，有的人的煮雞蛋會特別順滑，但有些人的煮雞蛋會很難剝皮，所以要想煮好剝的雞蛋，那麼就要注意方法，可以在水中適當加點鹽，一起來看看吧。 <>

1.注意方法

首先要知道，煮雞蛋是最簡單的操作，而且煮雞蛋的營養價值非常豐富，早上沒時間吃早飯的時候，可以適當地吃兩個煮雞蛋，可以玩飽肚子，但是煮雞蛋也要注意一定的方法， 這樣才能保證煮熟的雞蛋特別好剝皮。其次，在煮雞蛋的時候，盡量選擇放置一段時間的雞蛋，因為時間長了，這樣的雞蛋的膜和殼就會分離，所以它們也很好煮，容易剝皮，煮雞蛋的時候可以適當加一些鹽，鹽不僅可以減少雞蛋開裂的現象， 但也使雞蛋剝皮更容易。<>

2.冷水煮雞蛋

另外，很多人為了快速煮雞蛋，喜歡用熱水煮雞蛋，這樣煮雞蛋是最難剝皮的，所以要想剝一些皮，一定要用冷水煮，而且一定要多放水。 另外，用開水煮熟的雞蛋可能一次不容易煮熟，所以把熱水倒出來，再接一鍋冷水繼續煮，這樣雞蛋就可以完全煮熟了，煮熟的雞蛋也很嫩，口感更好。 <>

三、結語

最後，盡量不要將煮熟的雞蛋浸泡在冷水中，因為新鮮煮熟的雞蛋溫度比較高，可能會很熱，很多人都想讓雞蛋快速冷卻下來，所以會放在一盆冷水中泡一小會兒，但經常冷熱碰觸， 這也會導致蛋殼難以剝皮，所以可以把煮熟的雞蛋放在空的地方，讓它自然冷卻，這樣雞蛋稍微剝皮，就很容易剝皮了。

煮雞蛋的時候，可以選擇冷水鍋，雞蛋煮熟後，要把雞蛋拿出來掰開皮，放在冷水中浸泡，這樣煮熟的雞蛋特別容易剝皮。

你可以選擇將剛煮熟的雞蛋的皮裂開，在冷水中浸泡一會兒，然後將它們剝得很好。

雞蛋煮熟後，應立即放入冷水中，因為它們是從沸水中取出的，並且由於在冷水中的熱膨脹和收縮，面板會剝得很好。

煮雞蛋是一種營養價值高、方法簡單的食物，人們平時都喜歡用它來做早餐，但是煮雞蛋去皮很麻煩，一不小心，雞蛋就會不完整。 所以人們特別想知道如何輕鬆剝雞皮。

1.如果要把煮熟的雞蛋去皮，最好的方法是在煮雞蛋時，在煮雞蛋的水中加入適量的食用鹽或白醋，然後加熱煮雞蛋，這樣在烹飪過程中，雞蛋的蛋殼就會變軟， 而裡面的蛋清煮沸後自然會被取出，雞蛋會被敲開，手輕輕一彈，蛋殼就可以完全去除。

2.煮沸後將雞蛋取出，迅速浸泡在冷水中，這樣可以將蛋殼與裡面的蛋清完全分離，敲開蛋殼後很容易剝開，但是用這種方法去除蛋殼，冷卻後應選擇冷開水，如果直接浸泡在冷水中， 細菌很容易侵入煮熟的雞蛋。

3.如果想輕鬆剝煮熟的雞蛋，也可以用家裡的冰箱把煮熟的雞蛋取出來，直接放在冰箱的冰箱裡兩分鐘，取出來後再把雞蛋敲開。

4.剝煮雞蛋的時候，也可以準備乙個有蓋的飯盒，把煮熟的雞蛋放在飯盒裡蓋上蓋子，然後把飯盒放在手裡來回搖晃，兩三分鐘後，開啟飯盒的蓋子，發現雞蛋的蛋殼已經碎成了小塊。

用清水清洗雞蛋，雞蛋表面有很多髒東西，煮熟前應清洗乾淨，以保養健康;

2.將洗淨的雞蛋放入平底鍋中，加入水和少許鹽。 一定要加鹽，加鹽是使雞蛋剝皮好的關鍵步驟;

3.然後把鍋放在煤氣灶上，用中低火把水燒開，不要用大火，否則雞蛋會爆裂;

4.雞蛋煮熟後，取出浸泡在溫水中，等溫度稍低時，在桌子上壓碎即可輕鬆剝皮。

廚師教你煮雞蛋的訣竅，讓煮熟的雞蛋可以快速去皮。

1.雞蛋洗淨後，先用冷水浸泡，然後放入冷水中，加入少量鹽，用中火加熱煮沸，將煮熟的雞蛋放入冷開水中，使煮熟的雞蛋的外殼不易破裂，容易剝皮， 而且貝殼不粘;

2.煮雞蛋時，在鍋裡加少許公尺醋或白醋，醋可以起到軟化作用，所以加少許醋一起煮雞蛋，雞蛋很容易剝下蛋殼; 煮沸後，將雞蛋放入玻璃杯中，搖晃一會兒。

3、煮熟的雞蛋好剝皮，將雞蛋浸泡在冷水中，然後放入冷水中，加入少量鹽或加入白醋和公尺醋，也可以煮熟後將雞蛋放入玻璃杯中，來回搖晃即可吃剝好的雞蛋。

1.盡量用小鍋煮雞蛋，以節省電費和煤氣。 在幾乎和雞蛋一樣好的鍋中加入冷水。

2.將新鮮雞蛋洗淨，放入鍋中，用冷水清水。

3.將電磁爐上的水燒開**。 然後改用中火繼續煮 8 分鐘。

4.煮熟的雞蛋必須立即取出，然後在1 2分鐘後取出。

5.將雞蛋放入冷開水和冷水中冷卻半分鐘，使其易於剝皮。

1.用清水清洗雞蛋;

2.將洗淨的雞蛋放入鍋中，加水加少許鹽，一定要加鹽，加鹽是使雞蛋剝皮好的關鍵步驟;

3、將鍋放在煤氣灶上，用中低火燒開水，不要用高火，否則雞蛋會爆裂;

4.雞蛋煮熟後，取出用溫水浸泡，等熱度稍低後，取出放在桌子上掰開，即可輕鬆剝皮。

1.煮熟後，放入冷水中冷卻一會兒。

2.將鍋在沸水中煮沸五到八分鐘，無需冷卻，同樣乾淨分離。

3.將雞蛋在冷水中浸泡一會兒，然後煮雞蛋。

4.在煮雞蛋的水中加入少量小蘇打（小蘇打）：小蘇打溶液呈弱鹼性，有助於分離蛋殼。

5.雞蛋存放一周後更容易剝皮：雞蛋在存放過程中，雞蛋中的部分水分會通過毛孔蒸發，從而在雞蛋內部和蛋膜之間產生一段時間的空氣（這樣更容易剝皮）。 雞蛋儲存的時間越長，pH值就越高，這也將有助於雞蛋剝皮。

1.雞蛋太新鮮。 如果雞蛋在出生前三天煮熟，通常很難剝皮。 因為剛產下的雞蛋水分較多，而且蛋殼和蛋清的連線比較緊密，所以這樣的雞蛋煮熟後不容易剝皮。

而解決這個問題也很簡單，在雞蛋出生三天後吃這個雞蛋，現象會有所改善，而且剝皮也不會那麼困難。

2.由於熱脹冷縮的原理。 如果在把雞蛋放進去之前先把雞蛋煮熟，把鍋裡的水燒開，這樣的雞蛋剝皮也比較困難。 因為冷雞蛋進入熱水，通常會在熱脹冷縮原理的作用下，使蛋殼和蛋清一下子緊密連線，在這種情況下，煮熟的雞蛋會更難剝皮。

而要解決這個問題，也很容易做到，那就是在水還冷的時候把雞蛋放進去，這樣雞蛋和水一起慢慢變熱，就不會出現熱脹冷縮使雞蛋難以剝皮的情況。 並且遵循熱脹冷縮的原理，如果飢餓鑰匙不小心把雞蛋放進熱水裡煮松帆，也沒關係，要使這種雞蛋容易剝皮，一定要趕緊把煮熟的雞蛋放進冷水中，這樣在冷水中蛋清和蛋殼在熱脹冷縮的作用下會變成一些縫隙， 這樣雞蛋就會變好。

3.有些雞蛋容易剝皮，有些雞蛋不容易剝的原因可能是蛋殼上有沒有小孔。 如果蛋殼上有一些小孔，那麼煮熟的雞蛋就容易剝皮，如果雞蛋是完整的，那麼煮熟的雞蛋就比較難拔了一點。 同樣，如果你想讓雞蛋容易剝皮，你可以在煮雞蛋的時候在雞蛋上戳一些小孔。

4.雞蛋不容易剝的原因也可能是錯誤的撥號方式。 有些人喜歡把蛋殼挑一點，這樣雞蛋剝皮就很慢了。 如果你先把雞蛋從乙個小洞裡敲出來，然後沿著這個小洞開始把雞蛋剝成一圈，它會使雞蛋更容易剝皮。