如何在烤箱蛋糕等中製作小點心很簡單

讓我們以蛋糕為例來說明如何製作它

材料：雞蛋5個，蛋糕粉90克。

輔料：細砂糖80克，純牛奶50毫公升，色拉油50毫公升

步驟。 1.蛋白酥皮：將 5 個蛋清放入稍大的蛋托中，用電動打蛋器打至泡沫粗糙。

2.在蛋清中加入1 3細砂糖（共50克砂糖），中高速打至泡沫細膩，然後加入1 3細砂糖，轉高速繼續打，直至能呈現質感狀態。

3.最後，加入剩餘的糖，繼續攪拌，直到它乾燥並起泡，也就是說，當打蛋器被提起時，蛋清可以拉出乙個短而直立的尖角。

4.蛋黃醬：將5個蛋黃和30克細砂糖放入單獨的打蛋盤中，用手動打蛋器攪拌均勻，直到蛋黃變輕。

5.攪拌時加入色拉油50ml（可用玉公尺油代替），攪拌時加入牛奶50ml。

6.最後，篩入 90 克蛋糕粉，慢慢攪拌至光滑細膩。

7.蛋黃醬攪拌均勻後，取蛋黃醬盤中1 3個蛋白酥皮，用橡皮刮刀攪拌均勻; 將 1 3 個蛋白酥皮加入蛋黃醬盤中，用橡皮刮刀攪拌均勻。

8.最後，將蛋黃醬托盤中的所有麵糊倒入剩餘的蛋白酥皮托盤中，攪拌均勻，直到光滑無顆粒。

9.將麵糊倒入8英吋的圓形蛋糕盤中，在桌子上輕輕啜飲，以抖出蛋糕麵糊中的大氣泡。

10.烤箱預熱10分鐘，將蛋糕放在預熱好的烤箱中間，上下加熱，170度，40分鐘。

11.蛋糕一烤好，就用保溫手套拿出來，放在桌子上啜飲幾下，然後倒扣在烤架上，蛋糕完全冷卻後，就可以脫模了（借助道具）。

網上的Somahen蛋糕，有那些可以混合到烤箱裡的食材。

以下是在烤箱中烘烤蛋糕的方法：

材料：雞蛋5個，蛋糕粉90g，白砂糖90g（根據個人口味新增），食用油50g，純牛奶50g。

方法：1首先，你需要準備各種材料，一定要買乙個電動打蛋器，最好有量杯等器皿，如果不準備也沒關係;

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2.準備兩個盆，將蛋黃和蛋清分成兩個盆，記住，一定要徹底分開，可以在這裡買乙個分離器;

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3.攪打蛋清，中速打，將白糖加入鞭打三次（這一步特別重要），糖分由少到多，高速打，一定要打得徹底;

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4.直到它變成忌廉狀，最好用小釘子抬起它;

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5.用手動打蛋器打蛋黃（也可以用筷子），加入食用油、白糖和麵粉，再打！ 直到蛋黃顏色蒼白，麵粉上沒有小疙瘩;

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6.將打好的蛋清加入蛋黃中，不斷攪拌至麵粉細膩;

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7.將打好的雞蛋混合物和麵粉倒入模具中，將烤箱預熱170度10分鐘;

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8.在烤箱中以 130 度烘烤 30 分鐘;

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9.再以 170 度烘烤 10 分鐘;

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10。很成功，香氣蓬鬆的蛋糕烤好了。

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配料配方卡路里：大卡）。

成分：70克糖。

50克玉公尺油。

方法步驟。

配料準備好，用玉公尺油、色拉油都沒問題，但不要用花生油和大豆油，因為這兩種油都有味道。 讓我們來看看成分的**。

找兩個乾淨的盆，裡面不應該有油和水，而且要很幹。 因為第一步是將蛋清和蛋黃分開，放在兩個單獨的盆裡，放蛋清的鍋一定要大一點。

將蛋清分開。

將蛋黃分開。

先用打蛋器打蛋清，將三分之一的糖放入蛋清中，用打蛋器高速打2分鐘，然後加入三分之一的糖，再高速打三分鐘，最後加入最後剩下的三分之一的糖，用打蛋器再打幾分鐘， 當蛋清變實時，當蛋清能拉起乙個小角，不會鬆動時，就OK了。

將麵粉、油、牛奶放入蛋黃中，劇烈攪拌，加入三分之一的蛋清，攪拌均勻。

將攪拌好的蛋黃盆中的所有內容物倒入蛋清盆中，一下子上下攪拌，不要打圈，像下面的**水平。

準備蛋糕模具，將蛋清盆裡的所有內容物倒入蛋糕模具中，倒完後，拿起蛋糕模具，輕輕地讓它在10厘公尺的高度自由落下，然後放下兩三次，這是因為你要把裡面的氣泡打碎，最後把表面弄平。 請記住，蛋糕模具必須塗上油脂。 它不會粘住。

將烤箱預熱140度10分鐘，放入蛋糕模具或140度，烘烤50分鐘，就完成了。

50分鐘後，就可以吃了，但為時已晚，一出來，女兒就吃了兩勺蛋糕，所以蛋糕上少了兩塊肉。 哈哈。

一種在電烤箱中製作蛋糕的簡單方法。

工具材料：

1）打蛋用不同大小的不鏽鋼托盤兩個（大打蛋清、小打蛋黃、攪拌蛋黃醬）;

2）雞蛋分離器（蛋清和蛋黃分離）;

3）麵粉篩（過篩麵粉）;

4）電子秤;

5）量杯;6）帶活底的蛋糕模具（8英吋圓形蛋糕模具）;

7）手動打蛋器和電動打蛋器;

8）橡皮刮刀（拋麵糊）;

9：雞蛋5個;

10：蛋糕粉90克;

11：細砂糖80克（蛋清50克，蛋黃30克）;

12：純牛奶50ml;

13） 色拉油 50ml.

操作步驟： 1、蛋白酥皮：將5個雞蛋的蛋清放入乙個大不鏽鋼盤中，用電動打蛋器打至粗糙起泡。

2.在蛋清中加入1 3細砂糖（共50克），然後將電動打蛋器調至中高速至有細小泡沫，然後加入1 3細砂糖，最後轉高速繼續攪拌，直至呈現質感狀態。

3.加入所有剩餘的砂糖1 3細砂糖，繼續打至幹泡，也就是說，當你提起打蛋器時，蛋清可以拉出乙個短而直立的尖角。

4.蛋黃醬：將5個雞蛋和30克細砂糖的蛋黃放入不鏽鋼小盤中，用手打蛋器打至蛋黃變淡。

5.邊攪拌邊倒入50ml色拉油，也可以用玉公尺油，然後邊攪拌邊加入50ml牛奶。

6.用麵粉篩篩出90克低筋麵粉，慢慢攪拌至光滑細膩無顆粒。

7.蛋黃醬攪拌均勻後，取出1 3in**的蛋白酥皮加入蛋黃醬盤中，用橡皮刮刀攪拌均勻，再取1 3加入蛋黃醬盤中，用橡皮刮刀攪拌均勻。

8.將蛋黃醬盤中的麵糊全部倒入剩餘的1 3個蛋白酥皮的**中，攪拌均勻，直至光滑細膩，無顆粒。

9.然後將麵糊倒入8英吋的圓形蛋糕模具中，記得在桌面上啜飲幾口，以抖出蛋糕麵糊中的氣泡。

10.開啟烤箱預熱10分鐘，然後將蛋糕麵糊放入預熱烤箱的中間層，調節到上下火，170度，40分鐘。

注意事項： 1、打蛋用的不鏽鋼板必須無水無油，蛋清中不宜混入蛋黃，否則會影響蛋清的打漿效果。

2.蛋清必須打至乾燥狀態，過程中可加入一兩滴白醋或檸檬汁，幫助打蛋，使其更穩定。

3.攪拌麵糊時，應從下到上攪拌，不要用力過猛，以免消泡。

4.攪拌麵糊時，不易攪拌均勻，也容易使蛋清起泡。

5、烤箱製作蛋糕時必須使用粘模，不要在模具上使用不粘模具或塗抹油，這樣會造成蛋糕難以膨脹，倒置時整個蛋糕會脫落並一起收縮。

6.麵糊中的含水量較大，因此應長時間低溫烘烤。

7.烤好的蛋糕需要立即倒置，必須完全冷卻後才能脫模，否則很容易塌陷。

我家裡有孩子，喜歡蛋糕，所以今天就給大家介紹如何在家輕鬆製作蛋糕！

成分食譜卡路里：642（大卡）。

材料：4個雞蛋。

2茶匙蛋糕粉。

方法步驟。

開啟雞蛋，將蛋白與蛋黃分開。

在蛋黃中加入1湯匙糖、少許鹽、適量食用油和2茶匙蛋糕粉。 用筷子攪拌均勻。

在蛋清中加入 1 勺糖，用電動打蛋器打蛋，直到它們變乾並起泡。

將打好的蛋清倒入打好的蛋黃中數次並攪拌。 攪拌時要注意交叉的方法，不要繞圈的方式，這樣容易起泡。

在蛋糕研磨機上刷上食用油，然後在烤箱中預熱 2 分鐘。

然後將攪拌好的麵糊（在步驟 4 中）倒入研磨機中。

將研磨機放入 180 度的烤箱中烘烤 30 分鐘。

將 6 個蛋清打入無水無油的不鏽鋼盆中。

在乙個單獨的無水無油不鏽鋼碗中，將 6 個蛋黃和 2 個全蛋打入白醋。 在蛋清中加入幾滴白醋，打至粗氣泡。

在粗蛋清中加入糖和鹽，用電動打蛋器打至難以起泡。

讓我們來看看硬質泡沫的狀態。

將玉公尺油倒入一碗蛋黃和全蛋中。

然後攪拌均勻。

篩入蛋糕粉。

攪拌均勻，不要過度攪拌。

將三分之一的蛋清混合到蛋黃醬中，攪拌均勻。

然後將攪拌物倒入蛋清中，攪拌均勻。

這是經過拋擲和混合的麵糊。

就是這樣的狀態，細膩而絲滑。

倒入模具中，放入烤盤中，在烤盤中加水，類似於輕質乳酪的烘烤法、水浴法，用錫紙包裹模具底部為活底。 135度，80分鐘，中下層，上下加熱。 可以用手輕輕觸控頂部，如果沒有沙沙的感覺，則表示已烘烤。

在烤箱中放置 2 分鐘，然後取出。

冷卻後，模具可以脫模，如果不需要倒扣，成型後可以立即反轉。 這款清澈的水餅質地細膩，富有彈性。

材料：3個全蛋，80克糖，1 4茶匙香草精（無或無），100克蛋糕粉，2湯匙油，3湯匙蜂蜜（根據麵糊的厚度調整）。

製備方法1首先，將3個全蛋和80克糖混合，加熱至40度左右，用電動打蛋器打打（即在標準打蛋狀態下，蛋泡濃稠鬆散，手指勾住約兩秒即可滴一滴）。

2.再加入 1 4 茶匙香草精，攪拌至充分（不要長時間）。

3.分批加入油和蜂蜜（一定要加入一勺攪拌均勻後再加入下一勺，可以直接用電動打蛋器低速攪拌）。

4.在低筋麵粉中過篩並攪拌均勻，無需橡皮刀用手攪拌，**像書本一樣攪拌，一定要輕輕攪拌並攪拌均勻，不要過度攪拌以避免麵筋; 混合後的麵糊較稠，起泡不多，然後用勺子倒入紙杯中3-4滿。 為了更好口感，您還可以新增一些浸泡過的葡萄乾。

麵糊倒入1 4高時加入葡萄乾，然後繼續將麵糊倒至3 4高即可。 這樣，葡萄乾就被夾在蛋糕心裡了。

5.將烤箱預熱至170度，在中培養基上烘烤20-25分鐘，最後一定要在眼前看著，因為顏色非常快。

無糖蛋糕 成分：蛋糕粉1000克、麥芽糖醇1000克、雞蛋1000克、蛋白質5克、南瓜粉100克、蛋糕油40克、水400克、水5克

製作工藝： 1、打蛋液：將雞蛋、麥芽糖醇、蛋白酥皮、水放入打蛋器中，中速攪拌，充分攪拌，再放入餅油，餅油溶解後，在糊狀物中稍加水，水應慢慢加幾次，高速攪拌，使蛋液體積增加到原來體積的2-3倍。

2.調整麵糊：雞蛋混合物打好後，放慢打蛋器的速度，倒入麵粉和南瓜粉攪拌均勻，不要花太長時間避免蛋糊中有麵筋。

3、貼模：將蛋膏放入模具中，模量可佔模具體積的2 3。

4.烘烤：將烤盤放入烤箱中，在底火上烘烤220，當蛋糕體積膨脹時，再給頂火，溫度為210，關閉底漆，表面金黃色時取出。

5.刷油：在蛋糕表面刷一層薄薄的煮熟的油。

6.脫模：脫模後冷卻包裝為成品。