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前言。 我平時做的餅乾很受家人和朋友的歡迎,我喜歡吃,所以我經常做。 我之前買過抹茶粉和可可粉,我打算做一些不同的口味。
但是我第一次做的抹茶餅乾不是很受歡迎,我猜我沒有很好地掌握數量,所以我討厭它。 後來,我做了可可餅乾,發現熱量比較難控制。 這一次,讓我們混合原味和可可味,做這個雙色餅乾。
材料。 配料:蛋糕粉190克,黃油130克,可可粉10克;
輔料:細砂糖25克、糖粉55克、雞蛋50克、雙色餅乾。
將黃油切成小塊,在室溫下軟化。
加入細砂糖和糖粉。
用手動打蛋器攪拌均勻。
鞭打光滑。
將打好的雞蛋混合物分 3 份加入,每次攪打至雞蛋和黃油完全混合,下次再加入。
這次鞭打後是什麼樣子的。
將一半的黃油篩入 100 克蛋糕粉中。
再將 90 克蛋糕粉和可可粉混合,攪拌均勻。
將混合物篩入黃油的另一半。
用橡皮刮刀將麵粉和黃油攪拌均勻,直到麵粉完全濕潤。
這是兩種口味的麵糰。
將麵糰擀成長條。
將兩條麵糰交叉並將它們編織成麻花形狀。
將它們卷成圓柱體並冷藏半小時。
用刀將圓柱體切成薄片,然後放在襯有油紙的烤盤上。
技巧: 1.烘烤條件:中烤箱,190度,約10分鐘。
2.您可以使用電動打蛋器代替手動打蛋器進行鞭打。
3.餅乾從烤箱中冷卻後密封儲存。
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以這種方式製作的小餅乾沒有新增劑,易於學習,零故障。
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材料。 白麵糰:黃油80克,糖粉50克,雞蛋25克,蛋糕粉150克,香草精少許。
可可麵糰:黃油80克,糖粉50克,雞蛋25克,蛋糕粉130克,可可粉20克,少許雞蛋混合物。
方法。 1.黃油變軟後,加入糖粉攪拌均勻;
2.將雞蛋分兩份加入,打勻,加入香草精,打勻;
3.篩入低粉,切均勻混合成麵糰;
4.用同樣的方法製作可可麵糰;
5.兩種麵糰做好後,放入冰箱,直至微硬;
6.取出後,擀成1厘公尺的麵片,在一張麵片表面塗上一層蛋液,然後蓋上另一張麵片,放入冰箱冷藏30分鐘;
7.取出切成一厘公尺寬的條狀物,取出兩塊麵糰,在其中乙個麵糰表面塗上一層蛋液,然後蓋住另一條麵糰。 可可要有原味,兩個方向要錯開;
8.用保鮮膜包好,放入冰箱冷藏半小時至變硬;
9、取出切成厘公尺厚的薄片,放入烤盤中,中間留有一定的距離,防止粘連;
10.將烤箱加熱到180度,上下加熱,中間層加熱12-15分鐘。
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材料。
低麵粉240克,黃油135克,雞蛋1個,糖100克,可可粉20克方法。
1.用糖打黃油至蓬鬆,然後加入雞蛋並攪拌均勻。
2.將生黃油分成兩份,乙份用130克低麵粉過篩,乙份用110克低麵粉和20克可可粉過篩,揉成兩個麵糰。
3.然後根據你的喜好塑造它,我做了乙個方格的,乙個風車的,還有另外兩個我不能命名的。
4.把整個麵糰放進冰箱,凍著陸彥。 第二天我把它拿出來做,我把它拿出來切成小塊,早點賣掉,可以烤了。
度約20分鐘。
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材料:第一次做的時候,可以把材料切成兩半,試試看)。
90克黃油,65克砂糖(如果你不喜歡太甜,你可以減少它),25克全蛋液,185克蛋糕粉(如果你沒有,使用普通麵粉和玉公尺澱粉,比例為4:1)。
泡打粉 1 克。
將軟化的黃油分兩批與糖一起攪拌,直到它被羽毛化。
加入整個蛋液,繼續攪拌,直到加入蛋液和黃油。
完全混合,不可見液體。
將發酵粉和麵粉混合,過篩入黃油中。
將發酵粉和麵粉混合,過篩入黃油中。
將麵糰從冰箱中取出,擰成兩種顏色的麻花形,切成小塊,壓平。
放入微波爐看4分鐘,拿出來看一看,如果不行,2分2分鐘,表面有光澤,幹鏈沒問題。
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材料:蛋糕粉180克,黃油100克,雞蛋1個,糖粉50克,糖25克,巧克力味:蛋糕粉180克,黃油100克,雞蛋1個,糖粉50克,糖25克,可可粉15克。
方法。 準備材料。
首先,製作原件,在室溫下軟化黃油,加入糖和糖粉,用打蛋器攪拌至完全融化。
加入雞蛋,繼續攪拌。
加入過篩的蛋糕粉,低速攪拌均勻,不含麩質,將麵糰塑造成麵糰形狀。
讓我們以與步驟 2 相同的方式製作巧克力部分。
將蛋糕粉與可可粉混合,過篩,加入黃油攪拌均勻,不要揉麵筋,將麵糰揉成麵糰。
這是兩塊分開製作的麵糰。
取一小塊普通麵糰和巧克力麵糰,分別揉成長條(15克)
將兩個麵條擰在一起,然後將兩端連線起來並揉成圓形。
在預熱的烤箱中以 150 度烘烤 25 分鐘。
在砧板上撒上一些麵粉,將兩種麵糰擀成約1厘公尺厚的麵糰,將兩塊麵糰對齊,切掉多餘的麵糰,放入冰箱冷藏20分鐘。
取出麵糰切成4厘公尺寬的條狀,然後成對切成2厘公尺寬的條狀,將巧克力麵糰片和素麵糰片交替,在接縫表面塗上蛋液,使其粘成形狀。
將麵糰切成約5公釐的厚片,放在烤盤上。
在烤箱中間以 150 度烘烤約 25 分鐘,直到表面呈金黃色。
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程式液體。 無鹽忌廉在室溫下軟化(夏季約一小時,冬季約2小時)。
應測量糖粉、蛋糕粉和可可粉並放在一邊(您可以將廚房毛巾鋪在盤子上作為襯墊,以便稍後將其倒入篩子中)。
將軟化的無鹽忌廉切成厘公尺左右的小方塊,放入鋼盆中,過篩並加入糖粉,用打蛋器快速攪拌,直到忌廉變得輕盈蓬鬆,不要過度攪拌(大約幾分鐘就足夠了)。
再取一碗,將雞蛋打勻,分兩遍(甚至三遍)加入方法3的忌廉糊,攪拌均勻後再加入渣孔中,攪拌均勻。
將鮮忌廉醬分成兩份,放入2個鋼盆中,篩過配料A(低筋麵粉)的粉末,加入其中一種忌廉糊,用抹刀攪拌均勻,形成麵糰,不要過度攪拌,將麵糰壓平至約2厘公尺厚,然後用保鮮膜包好,放入冰箱冰箱約30分鐘(或冷凍10分鐘)原麵糰。
將配料B(低筋麵粉、可可粉)的麵粉過篩,在忌廉糊的另一部分加入一束,用抹刀攪拌均勻,形成麵糰,不要過度攪拌,將麵糰壓平至約2厘公尺厚,然後用保鮮膜包好,放入冰箱冰箱約30分鐘(或冷凍10分鐘)可可麵糰。
工作台和擀麵杖上可以撒上一些低筋麵粉,以免粘連,然後從冰箱中取出1 2個麵糰,麵糰內襯保鮮膜,在麵糰上方鋪上一層保鮮膜,用擀麵棒將麵糰平整擀成約厘公尺厚,穿過保鮮膜, 開啟保鮮膜,拿起模型(或用手捏)做成各種餅乾形狀(將麵糰擀成保鮮膜比較容易擀,如果還是不好擀,可以在麵糰上撒一些低筋麵粉; 如果麵糰太軟而無法成型,請在烤盤上放一張烘焙紙,然後將成品餅乾鋪在烤盤上,相距約厘公尺。 烤箱溫度160-170°C(必須預熱),烘烤12-15分鐘。
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幾分鐘就能學會,烤出暖黃可愛,香香酥脆的,還沒烤出來,孩子們就帶著香味跑進廚房。 喜歡自製零食的媽媽們千萬不要錯過,這款小餅乾真的很簡單好用,酥脆可口。
雞蛋味餅乾]。
1.準備兩個小盆,乙個小盆打蛋清,乙個小盆放蛋黃,我們可以打三個雞蛋。
3.在一小碗蛋清中,倒入40克糖,也可以用木糖醇代替,用打蛋器打至變硬起泡,看起來像忌廉。 蛋清繼續打動很久,直到碗底沒有液體,粘得不滴,蛋液都變成了氣泡,是硬泡沫。
4.將打好的蛋清倒入蛋黃中,上下攪拌均勻,不要來回攪拌,以免影響開始。 然後加入50克蛋糕粉,攪拌成粘稠的糊狀,攪拌一會兒,以免糊狀物結塊。
5.攪拌後,將雞蛋麵糊全部倒入保鮮袋中,取乙個烤盤,鋪上錫紙,在保鮮袋上撕乙個小孔,擠出乙個小圓餅,試著擠圓,烤得均勻漂亮。 將烤盤排成一排裝滿。
6.提前預熱烤箱,將榨好的餅乾放入烤箱,180度烘烤20分鐘。
7.烘烤後,可以放在盤子裡吃,烤好的餅乾用手輕輕捏一下就碎了,非常酥脆。
好了,這個簡單又好吃的蛋味餅乾就準備好了,喜歡的朋友應該趕緊吃一嚐吧。
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材料:蛋黃熟2個,黃油100克,糖粉50克,低麵粉100克,玉公尺粉100克 方法一:將常溫融化的黃油切成小塊,糖粉過篩,打成羽毛。
2.用小篩子篩入壓碎的蛋黃。
3.用橡皮刮刀充分混合。 注意不要以圓周運動攪拌以避免麩質。
4.篩入低麵粉和玉公尺粉。 用橡皮刮刀攪拌均勻,但仍然不能繞圈攪拌。
5.慢慢攪拌,先是掰麵條,攪拌不斷,用手揉捏壓,最後變成淡黃色的光滑麵糰。
6.用保鮮膜包好,放入冰箱冷藏一小時。 乙個小時後,把它拿出來揉成小球。 用拇指按壓。
7.在烤盤上刷上一些油,然後在上面放上小餅乾。 以 160 度烘烤 20 分鐘。 20分鐘後,放入烤箱5分鐘,取出,冷卻即可食用。
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製作餅乾時,我們首先在碗中加入雞蛋、油和糖,攪拌均勻,直到雞蛋融化,然後在碗中加入麵粉。 然後我們可以將麵粉和蛋黃充分攪拌至沒有顆粒,然後我們可以在烤盤下面放一層錫紙,塗上油,然後將麵糊倒入裱帶中,擠在烤盤上,在烤箱中以180度烘烤十多分鐘。
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材料:85克蛋糕粉。
玉公尺澱粉85克。
85克黃油。
糖粉40克。
2個煮熟的蛋黃。
鹽 1 克。 巨大美味的小餅乾,必須有瑪格麗特的名字
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