五花紅燒肉的製作方法

紅燒肉。 所有成分。

將五花肉洗淨，切成3厘公尺的方塊，放入冷水中，用火煮沸，撇去泡沫，取出。

在平底鍋中將油加熱至50%熱，然後翻炒韭菜和薑片。

然後加入五花肉，翻炒至肉表面變色，加水，不要新增任何配料。

加入樂家豬骨湯、醬油、料酒、八角、肉桂、冰糖煮沸。 當湯完全融化時，湯會變稠。

最後，轉小火燉至肉熟軟，繼續大火煮至湯濃，關火即可食用。 因為新增了濃湯寶，濃稠醇厚的醬汁更容易粘附在肉上，而且鮮嫩多汁，讓人食慾不飽。

完成的紅燒肉圖片。

紅燒肉的烹飪技巧。

1.在烘烤紅燒肉的過程中，要注意火候的把握，用小火慢燉，注意湯不要太乾，以免燒焦。

2.濃湯寶的加入，使得湯在收集汁液的過程中變得無比濕潤醇厚。 煮湯時要小心放進去，不要放得太晚。 由此產生的紅燒肉美味多汁，醬汁豐富誘人，會激起您的食慾。

菜式：[紅燒五花肉]。

配料]：五花肉、食鹽、食用油、蔥、姜、蒜、料酒、冰糖、八角、月桂葉、黑醬油。

方法和步驟]。

1、首先要去市場買適量的五花肉，家裡買五花肉的時候，一定要用清水浸泡清洗乾淨，把五花肉裡的血水處理乾淨，這樣才能去除肉中的腥味。

2.五花肉洗淨後，要換刀切成大塊，然後準備乙個鐵鍋，鐵鍋加熱後，將五花肉皮炒好，利用鐵鍋的餘熱，將五花肉豬皮表面的雜毛燙掉。 可能燙到金黃色後，就沒事了。

然後準備適量的溫水，將五花肉加入溫水中，然後用菜刀刮掉五花肉豬皮表面的一層黃色物質，處理乾淨。

3、燒開水，鍋中加適量水，然後將五花肉放入冷水中放入鍋中，加入適量蔥結、薑片、料酒，將五花肉用大火焯一下，可起到第二次除臭的作用。 當鍋中的水沸騰時，用抹刀撇去泡沫，蓋上蓋子，繼續用中火燉 10 分鐘。

五花肉煮熟後，將其從鍋中取出並冷卻，然後切成薄片。 切五花肉時，不要切得太薄，厚度應該在三公釐左右。

4.從鍋中取出，鍋中無需新增任何食用油，直接將五花肉加入鍋中，開啟小火慢炒，將五花肉中的脂肪煎炸。 煎至兩面呈金黃色後，將五花肉從鍋中取出，放在一邊，讓脂肪從鍋中流出。

然後我們需要將鍋中的底油用小火加熱到4度，然後在鍋中加入少許冰糖，炒好糖色，然後將炸好的五花肉再次放回鍋中，翻炒均勻，並用一層糖色包裹起來。

5.鍋中加入適量水，將五花肉完全蓋好，然後加入適量的黑醬油上色，然後在鍋中加入適量的蔥、姜、八角、月桂葉，蓋上鍋蓋轉中火，將五花肉燉40分鐘。

燉時間到了，開啟鍋蓋取出鍋中的香料，湯用大火變稠，食物就做好了。 如果用這種方式做五花肉，肉很軟，一點也不油膩。 如果你已經學會了如何製作這種紅燒肉的美味佳餚，那就去試一試吧，它真的很好吃。

成分。 五百克五花肉、姜五片、草果一粒、冰糖、八（小）八角、鹽一茶匙、黑醬油三分之一湯匙、淡醬油、料酒一湯匙、味精。

Step 方法。

五花紅燒肉的製作方法

1.將五花肉切成麻將大小的塊，沖洗乾淨，放入一湯匙料酒，浸泡一小時。 取出並瀝乾。

2.在鍋中放油，將肉塊翻炒至略帶黃色。

3.加入乾辣椒、草果、八角、姜，翻炒至香。

4、放入料酒兩湯匙，翻炒幾下，再加入黑醬油、淡醬油，翻炒均勻。

5.加入開水，將肉浸入水中，轉移到砂鍋中燉兩個小時，加入鹽。

6.燉至五花肉酥脆，將冰糖放在大火上減少汁液，搖鍋，不要翻動。

7.將湯均勻地包裹在肉上就好了！ 加入一些味精調味。

技巧： 1.這種五花肉不是焯水，而是用浸泡代替，這樣可以更好地保留肉的香氣。 但也許廚房清潔癖受不了。 事實上，它也可以焯水。 這取決於你。

2.此外，煎糖的工藝也發生了變化，最後收集果汁時使用冰糖。 它將起到增加顏色、香味和提亮的作用。 如果你不習慣那麼多醣，你可以減少它。

3.一定要炒砂鍋炒鍋炒鍋，因為只用炒鍋，不會有酥脆的感覺，砂鍋鍋汁不好。 它沒有那種豐富、粘稠的顏色。

1.準備食材時，將五花肉洗淨，切成麻將塊。

2.燒熱鍋加油，炒薑片、大蒜、花椒、八角。

3.倒入五花肉翻炒至兩面微焦，加入料酒、醬油和冰糖。

4.加入適量開水，燉乙個小時，注意經常翻面，顏色均勻，撒上一些胡椒鹽後再出鍋。

5.等待平底鍋從平底鍋中取出並放在盤子上。

潮州的做法是將五花肉切成塞子，能找到的肉是五花的白瘦肉，在一鍋湯裡焯水，放上紅油，把糖放進去燒焦，上色，然後把五花肉曬乾炒， 保持一定程度，然後放入調味品和水慢慢燉煮，除了肉質鮮嫩不膩外，還很好吃。

把買來的五花肉放進去。 切成更大的塊。 胡成熟了。

舀出並塗上糖漿。 還提供紅糖。 蜂蜜也是可用的。

然後在鍋裡放更多的油。 用油煎至變紅，然後取出。 將肉切成薄片。

不要太瘦。 在上面放上調味品。 把它放在鍋裡燉一會兒。

一點也不油膩，非常好吃。

將五花肉切成方塊，焯一下血泡，在另一鍋中煮糖，將五花肉炒熟，加水燉至軟。

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