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食材:豇豆、白蘿蔔、紅辣椒調味。
輔料:老酸水、食鹽、白醋、涼開水。
製作方法: 1.將豇豆清洗乾淨,放在陰涼處放置1天(變軟不再僵硬)。
2.將白蘿蔔洗淨,切成小塊,放在陰涼處晾乾1天。
3.將紅辣椒清洗乾淨,控制水分,將每個辣椒切掉約1厘公尺。
4.將辛奇罐內外用開水焯一下,確保沒有油,並控制乾燥以備後用。
5.將準備好的材料放入罐中,加入老酸水,加入一些涼沸,鹽,白醋,攪拌均勻。
6.將壇口密封在陰涼處,7-10天後即可使用。
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第一次如何製作酸水。
1.切斷油星,切斷冷水。
不要在辛奇水中滴油或冷水,否則會殺死大量的乳酸菌飲料,然後長出乳白色的泡沫,這通常被稱為壞水。 為了防止這種情況的發生,在實踐中應嚴格控制以下四點:
首先,辛奇罐在使用前需要清洗、燙傷和瀝乾,以確保裡面沒有油星和冷水; 其次,冷水在放入罐子製成鹽水之前應煮沸並冷卻,飲用水不應立即使用; 第三,蔬菜和水果在進入祭壇之前必須經過坯料,這一步非常重要; 第四,舀菜要有專業的橡膠手套或木筷,不要隨便拿。
2.避免氣體。
泡菜應該在專業的泡菜罐中製作,罐口有乙個帶扣碗,周圍有乙個不鏽鋼水槽。 浸泡時,罐子裡最好裝滿原料,舀好蔬菜後立即補充顆粒,盡量避免留下縫隙,鹽水應靠近壇口,浸泡在蔬菜和水果中,然後需要在不鏽鋼水槽中引入涼爽的開水, 蓋上扣碗,阻擋氣體進入,存放在陰涼處,自然通風,遮蔭,當沿壇的水因揮發而減少水線時,立即補充。
3.根據材料新增風味。
浸泡時,每斤新鮮蔬菜和水果加鹽50克,糖5克,蔬菜水果入罐時倒入一瓶純穀物酒; 在將水果和蔬菜放入五次後,您必須再次投資香料包。
4.定期清理。
酸菜長得更長,長得更新,鹽水可以保持它的魅力。 每隔兩三個月,要對罈子進行一次清洗,將壓在壇底的老酸菜全部舀起,將殘渣過濾掉,然後放入創新蔬菜中浸泡。
5.救援方法。
酸菜時放一些春筍,切成兩半,半年以上不開花罐水; 如果你忽略了保持鹽水,使白色泡沫漂浮起來,你可以倒一些高階葡萄酒來熄滅花朵。
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酸水罐的做法。
先在水中加入100克紅糖(約半罐)煮沸,冷卻後加入50克鹽,裝入壇中50克酒後蓋上壇蓋,壇上的水扛住。 三到五天後,你可以醃製東西,比如紅辣椒、生薑、大蒜,以及你想醃製的東西,你想醃製的東西必須冷卻乾燥才能放入罐子裡,否則原水進入罐子時罐子會長出白色黴菌。 第一次醃製一周後變酸,第二次放酸,變酸更快,24小時左右就可以吃完了。
大約每天用筷子攪拌一次白黴菌就好了)。請記住,罐子裡不能放任何生水或油。 如果你想讓罐子裡的東西香噴噴的,最好放一些生蒜或大蒜白。
時間長了,不定時加入鹽和酒,保證壇內的東西香氣四溢,不變質。 就是這麼簡單。 試試吧,夥計們。
成分:紅糖100克。
食鹽50克。
50克烈酒。
練習酸水罐的做法。
首先將紅糖和水煮沸。 放涼後放入罐子裡。
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泡菜是川菜的靈魂,有時候加一點烹飪就完美了,魚味豬肉絲、麻婆豆腐等都需要辛奇。
大多數人用涼開水來做,而要把蔬菜曬乾,操作過程非常複雜,一不小心,辛奇就容易變質,而且每次拿辛奇,一定要無油無水,特別麻煩。 我的方法是用原水,這是我母親多年來積累的經驗,方便又不容易弄壞。
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酸水不是很多人掌握得太多,也不知道如何進行選型,酸水可以做成美味的放,對改善食材的口感有很好的效果,但是對酸水的需求也要適當進行,不能用得太多, 否則會讓食材的營養物質流出。
酸水製作方法:
酸水,其實是一種調味品,尤其是魚,如果放酸水,味道會更加美味開胃,酸水是用白公尺醋做的,如果和魚一起做,會融化成魚的嫩滑可口,魚體內的營養成分消化吸收更強, 一般比較適合沒有食慾的人,有一定的美容護膚和脾胃開胃功效,長期用詞,也有一定的****效果,因此適量吃酸水還是有很多好處的。
如何製作自製辛奇酸水。
用冷水清洗夾層玻璃辛奇罐,倒入適當的高粱中作為主要原料,將泡菜罐水平側放,旋轉泡菜罐,讓酒通過並扔掉。
在清洗乾淨的醃菜罐中,以芝麻、一碗飲用水、生鹽、嫩姜、蒜瓣、紫蘇莖、青椒、小公尺椒、高粱為主要原料。
蓋上鍋蓋,將飲用水倒入罐子中,密封罐子。 保持泡菜罐上的水不要幹,如果少一點就加入。
在泡菜罐子裡的青椒旁邊開始出現氣泡之前,酸水湯還需要一兩天的時間才能製作出來。
原湯做好後,就可以把蔬菜放進去了。
酸水的生產過程不是很複雜,而且它使用的原料也比較單一,酸水的做法,在每次生產的情況下也不適合太多,否則也很容易損壞,酸水可以放進冰箱,但它的冷凍時間也在十天左右。
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答親,可以這樣做[害羞] 1、罐子的選擇一定要密封好,就是壇蓋蓋上,壇邊澆水,看有沒有老氣泡,這樣才能判斷罐子的鬆緊程度。 洗淨罐子並晾乾以備後用。 2.將涼開水放入罐子的一半左右,然後調整野辣椒瓶中的汁液。
這就是如何讓罐子變酸,你必須有乙個介紹,或者你去街上的罐子酸店買一些酸的打包,然後把一些這種酸水倒進罐子裡。 3.在罐子裡放適量的鹽、酒等,喜歡辣的加入辣椒。 4.用乾淨的筷子攪拌均勻,放入切成小塊的蘿蔔乾,蓋上蓋子,用水密封。
你可以在大約一周內吃完它。 5.要想長期保持酸性,很重要:酸性水成功後,一定不能沾水和唾液!
否則,它很容易開花,甚至發臭。 即使你把食物放進去,也要把水擦乾。 每次取酸使用後,應用水蓋住密封,隔絕空氣。
而且如果罐子的側面長時間有水,有些東西變得很滑,那麼你就要仔細清洗,否則如果不小心進入罐子,對胃不好。 6.時間長了,就會變成老澇酸水,很酸,水越酸,辛奇的時間越短。 這個時候也是。
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方法 1酸水怎麼做:如果你有糖漿蔬菜的現成水,可以直接用,如果沒有,需要放一袋冷公尺湯和醋自己做。
2.糖漿捲心菜的製作方法:將辣白菜(勺白菜)清洗乾淨後,放入沸水中冷卻一天。 一天後,倒出第一杯水,加入醋和公尺湯。 一天後即可上菜。
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總結。 親愛的,你好,這是酸水的做法:1用清水清洗玻璃辛奇罐,倒入適量高粱酒,將罐子側放,轉動罐子,讓酒倒出。
2.將花椒、一大碗自來水、粗鹽、生薑、蒜瓣、紫蘇莖、青椒、小紅公尺椒、高粱酒依次放入清洗乾淨的罐子裡。
3.蓋上蓋子蓋住罐子,將自來水倒入罐子中以密封罐子。 保持罐子邊緣的水乾燥,如果水少,則加入。
4.等到罐子裡的青椒的側面開始出現小氣泡,一兩天後,酸水湯就做好了。
5.湯做好後,您可以新增蔬菜。
酸水的做法。
您好,親愛的,我已經看到了您的問題並正在整理答案,請稍等片刻
親愛的,你好,這是酸水的做法:1用清水清洗玻璃辛奇罐,倒入適量高粱酒,將罐子側放,轉動罐子,讓酒倒出。
2.將花椒、一大碗自來水、粗鹽、生薑、蒜瓣、紫蘇莖、青椒、小紅公尺椒、高粱酒依次放入清洗乾淨的罐子裡。 3.
蓋上蓋子蓋住罐子,將自來水倒入罐子中以密封罐子。 保持罐子邊緣的水乾燥,如果水少,則加入。 4.
等到罐子裡的青椒的側面開始出現小氣泡,一兩天後,酸水湯就做好了。 5.湯做好後,您可以新增蔬菜。
沒有罐子,只有普通瓶子怎麼辦?
等一會。
需要什麼樣的酒,醋可以嗎?
親愛的,給您打聽一下,最好還是有個罐子,因為罐子密封得很好,一般的瓶子也可以直接換工具做,其他的都沒換,不過要注意密封。
對於葡萄酒來說,普通的高粱酒是可以喝的。
你不能用醋代替酒精。
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總結。 你好, 1.製作酸漿時,取乙個乾淨、無油、無水的密封容器,量小公尺1 2杯,用清水洗兩次,用熱水洗一次,倒入容器中,加入2杯溫水,不蓋蓋,在室溫(20-25度)下過夜。
2.第二天後,可以聞到輕微的酸味,倒出一半的小公尺和水,鍋中加入足夠的水,煮沸後,舀幾勺沸騰的湯倒入裝有酸漿的容器中,湯裡有一點公尺也沒關係。
3.將剩餘的小公尺煮沸並再次澆水,轉小火煮至公尺飯開花,然後關火。 第一次做酸粥,第一次不會很酸,一般酸粥的味道在第三次之後就會出來。
4、酸漿保養:酸粥第一次煮沸後,蓋上蓋子(無需密封)在室溫下放置1-2天,繼續發酵。 發酵的酸果肉呈淡乳白色液體,聞起來像公尺飯和水果。
酸醬使用的時間越長,味道越濃。 如果你不每天做酸粥,你可以直接放在冰箱裡冷藏。 再次使用時,應提前一晚在室溫下加熱,第二天早上洗公尺,倒一部分酸水煮公尺飯,晚上煮粥。
如何製作酸漿水。
你好, 1.製作酸漿時,取乙個乾淨、無油、無水的密封容器,量小公尺1 2杯,用清水洗兩次,用熱水洗一次,倒入容器中,加入2杯溫水,不蓋蓋,在室溫(20-25度)下過夜。2.第二天後,可以聞到輕微的酸味,倒出一半的小公尺和水,鍋中加入足夠的水,煮沸後,舀幾勺沸騰的湯倒入裝有酸漿的容器中,湯裡有一點公尺也沒關係。 3.將剩餘的小公尺煮沸並再次澆水,轉小火煮至公尺飯開花,然後關火。
第一次做酸粥,第一次不會很酸,一般酸粥的味道在第三次之後就會出來。 4、酸漿保養:酸粥第一次煮沸後,蓋上蓋子(無需密封)在室溫下放置1-2天,繼續發酵。
發酵的酸果肉呈淡乳白色液體,聞起來像公尺飯和水果。 酸醬使用的時間越長,味道越濃。 如果你不每天做酸粥,你可以直接放在冰箱裡冷藏。
再次使用時,應提前一晚在室溫下加熱,第二天早上洗公尺,倒一部分酸水煮公尺飯,晚上煮粥。
每粒粥第一次燒水後,將幾勺新漿料舀入酸麵糰果肉罐中,使其敞開冷卻,然後繼續放入冰箱冷藏。 每次煮粥並重複此步驟時,酸漿都會慢慢長大。 5.酸漿準備好後,煮酸粥。
每次煮酸粥前都需要漿公尺:酸漿室溫提前一晚公升溫,第二天一早取鮮小公尺,用冷水洗兩次,用熱水洗淨,洗淨後倒入開封乾淨的碗中,再倒入一部分酸漿水, 酸漿水還沒過小公尺,開一天的漿公尺,晚上加足夠的水煮粥。我希望我的能幫助你,祝你有美好的一天!
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酸湯是貴州凱里的名菜,具體方法和配方如下
材料:凱里紅酸湯350克,豬油26克,西紅柿300克,生薑12克,鹽3克,草魚約3斤,蘸醬:辣椒醬8克,大蒜2瓣,鹽2克,木薑油5克,檸檬汁幾滴, 大約700克水用於製作魚,乙個大蔥,兩個香菜。
步驟: 1.材料準備好,魚洗淨切入體內,以下為連續。
2.酸紅湯和配料。
3.這兩種法寶。
4.將豬油在平底鍋中加熱煮沸,將蔥和薑片翻炒。
5.去掉西紅柿的莖,切成方塊,炒至變軟。
6.加入酸紅湯。
7.加水煮沸,放入整條魚,蓋上中火,煮約8分鐘。
8.這時可以做蘸醬,在辣椒醬中加入蒜末、木薑油、檸檬汁和鹽,攪拌均勻。
9.剛放魚的時候,可以用勺子挖湯,倒在魚上,這樣就更均勻了。
10.煮熟後,加鹽調味,舀一勺湯,加入蘸醬。
11.加入切碎的蔥、白芝麻,獨特的蘸醬就做好了。
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