酸水的方法和配方，以及酸糖漿水的生產方法

食材：豇豆、白蘿蔔、紅辣椒調味。

輔料：老酸水、食鹽、白醋、涼開水。

製作方法： 1.將豇豆清洗乾淨，放在陰涼處放置1天（變軟不再僵硬）。

2.將白蘿蔔洗淨，切成小塊，放在陰涼處晾乾1天。

3.將紅辣椒清洗乾淨，控制水分，將每個辣椒切掉約1厘公尺。

4.將辛奇罐內外用開水焯一下，確保沒有油，並控制乾燥以備後用。

5.將準備好的材料放入罐中，加入老酸水，加入一些涼沸，鹽，白醋，攪拌均勻。

6.將壇口密封在陰涼處，7-10天後即可使用。

第一次如何製作酸水。

1.切斷油星，切斷冷水。

不要在辛奇水中滴油或冷水，否則會殺死大量的乳酸菌飲料，然後長出乳白色的泡沫，這通常被稱為壞水。 為了防止這種情況的發生，在實踐中應嚴格控制以下四點：

首先，辛奇罐在使用前需要清洗、燙傷和瀝乾，以確保裡面沒有油星和冷水; 其次，冷水在放入罐子製成鹽水之前應煮沸並冷卻，飲用水不應立即使用; 第三，蔬菜和水果在進入祭壇之前必須經過坯料，這一步非常重要; 第四，舀菜要有專業的橡膠手套或木筷，不要隨便拿。

2.避免氣體。

泡菜應該在專業的泡菜罐中製作，罐口有乙個帶扣碗，周圍有乙個不鏽鋼水槽。 浸泡時，罐子裡最好裝滿原料，舀好蔬菜後立即補充顆粒，盡量避免留下縫隙，鹽水應靠近壇口，浸泡在蔬菜和水果中，然後需要在不鏽鋼水槽中引入涼爽的開水， 蓋上扣碗，阻擋氣體進入，存放在陰涼處，自然通風，遮蔭，當沿壇的水因揮發而減少水線時，立即補充。

3.根據材料新增風味。

浸泡時，每斤新鮮蔬菜和水果加鹽50克，糖5克，蔬菜水果入罐時倒入一瓶純穀物酒; 在將水果和蔬菜放入五次後，您必須再次投資香料包。

4.定期清理。

酸菜長得更長，長得更新，鹽水可以保持它的魅力。 每隔兩三個月，要對罈子進行一次清洗，將壓在壇底的老酸菜全部舀起，將殘渣過濾掉，然後放入創新蔬菜中浸泡。

5.救援方法。

酸菜時放一些春筍，切成兩半，半年以上不開花罐水; 如果你忽略了保持鹽水，使白色泡沫漂浮起來，你可以倒一些高階葡萄酒來熄滅花朵。

酸水罐的做法。

先在水中加入100克紅糖（約半罐）煮沸，冷卻後加入50克鹽，裝入壇中50克酒後蓋上壇蓋，壇上的水扛住。 三到五天後，你可以醃製東西，比如紅辣椒、生薑、大蒜，以及你想醃製的東西，你想醃製的東西必須冷卻乾燥才能放入罐子裡，否則原水進入罐子時罐子會長出白色黴菌。 第一次醃製一周後變酸，第二次放酸，變酸更快，24小時左右就可以吃完了。

大約每天用筷子攪拌一次白黴菌就好了）。請記住，罐子裡不能放任何生水或油。 如果你想讓罐子裡的東西香噴噴的，最好放一些生蒜或大蒜白。

時間長了，不定時加入鹽和酒，保證壇內的東西香氣四溢，不變質。 就是這麼簡單。 試試吧，夥計們。

成分：紅糖100克。

食鹽50克。

50克烈酒。

練習酸水罐的做法。

首先將紅糖和水煮沸。 放涼後放入罐子裡。

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泡菜是川菜的靈魂，有時候加一點烹飪就完美了，魚味豬肉絲、麻婆豆腐等都需要辛奇。

大多數人用涼開水來做，而要把蔬菜曬乾，操作過程非常複雜，一不小心，辛奇就容易變質，而且每次拿辛奇，一定要無油無水，特別麻煩。 我的方法是用原水，這是我母親多年來積累的經驗，方便又不容易弄壞。

酸水不是很多人掌握得太多，也不知道如何進行選型，酸水可以做成美味的放，對改善食材的口感有很好的效果，但是對酸水的需求也要適當進行，不能用得太多， 否則會讓食材的營養物質流出。

酸水製作方法：

酸水，其實是一種調味品，尤其是魚，如果放酸水，味道會更加美味開胃，酸水是用白公尺醋做的，如果和魚一起做，會融化成魚的嫩滑可口，魚體內的營養成分消化吸收更強， 一般比較適合沒有食慾的人，有一定的美容護膚和脾胃開胃功效，長期用詞，也有一定的****效果，因此適量吃酸水還是有很多好處的。

如何製作自製辛奇酸水。

用冷水清洗夾層玻璃辛奇罐，倒入適當的高粱中作為主要原料，將泡菜罐水平側放，旋轉泡菜罐，讓酒通過並扔掉。

在清洗乾淨的醃菜罐中，以芝麻、一碗飲用水、生鹽、嫩姜、蒜瓣、紫蘇莖、青椒、小公尺椒、高粱為主要原料。

蓋上鍋蓋，將飲用水倒入罐子中，密封罐子。 保持泡菜罐上的水不要幹，如果少一點就加入。

在泡菜罐子裡的青椒旁邊開始出現氣泡之前，酸水湯還需要一兩天的時間才能製作出來。

原湯做好後，就可以把蔬菜放進去了。

酸水的生產過程不是很複雜，而且它使用的原料也比較單一，酸水的做法，在每次生產的情況下也不適合太多，否則也很容易損壞，酸水可以放進冰箱，但它的冷凍時間也在十天左右。

答親，可以這樣做[害羞] 1、罐子的選擇一定要密封好，就是壇蓋蓋上，壇邊澆水，看有沒有老氣泡，這樣才能判斷罐子的鬆緊程度。 洗淨罐子並晾乾以備後用。 2.將涼開水放入罐子的一半左右，然後調整野辣椒瓶中的汁液。

這就是如何讓罐子變酸，你必須有乙個介紹，或者你去街上的罐子酸店買一些酸的打包，然後把一些這種酸水倒進罐子裡。 3.在罐子裡放適量的鹽、酒等，喜歡辣的加入辣椒。 4.用乾淨的筷子攪拌均勻，放入切成小塊的蘿蔔乾，蓋上蓋子，用水密封。

你可以在大約一周內吃完它。 5.要想長期保持酸性，很重要：酸性水成功後，一定不能沾水和唾液！

否則，它很容易開花，甚至發臭。 即使你把食物放進去，也要把水擦乾。 每次取酸使用後，應用水蓋住密封，隔絕空氣。

而且如果罐子的側面長時間有水，有些東西變得很滑，那麼你就要仔細清洗，否則如果不小心進入罐子，對胃不好。 6.時間長了，就會變成老澇酸水，很酸，水越酸，辛奇的時間越短。 這個時候也是。

方法 1酸水怎麼做：如果你有糖漿蔬菜的現成水，可以直接用，如果沒有，需要放一袋冷公尺湯和醋自己做。

2.糖漿捲心菜的製作方法：將辣白菜（勺白菜）清洗乾淨後，放入沸水中冷卻一天。 一天後，倒出第一杯水，加入醋和公尺湯。 一天後即可上菜。

總結。 親愛的，你好，這是酸水的做法：1用清水清洗玻璃辛奇罐，倒入適量高粱酒，將罐子側放，轉動罐子，讓酒倒出。

2.將花椒、一大碗自來水、粗鹽、生薑、蒜瓣、紫蘇莖、青椒、小紅公尺椒、高粱酒依次放入清洗乾淨的罐子裡。

3.蓋上蓋子蓋住罐子，將自來水倒入罐子中以密封罐子。 保持罐子邊緣的水乾燥，如果水少，則加入。

4.等到罐子裡的青椒的側面開始出現小氣泡，一兩天後，酸水湯就做好了。

5.湯做好後，您可以新增蔬菜。

酸水的做法。

您好，親愛的，我已經看到了您的問題並正在整理答案，請稍等片刻

親愛的，你好，這是酸水的做法：1用清水清洗玻璃辛奇罐，倒入適量高粱酒，將罐子側放，轉動罐子，讓酒倒出。

2.將花椒、一大碗自來水、粗鹽、生薑、蒜瓣、紫蘇莖、青椒、小紅公尺椒、高粱酒依次放入清洗乾淨的罐子裡。 3.

蓋上蓋子蓋住罐子，將自來水倒入罐子中以密封罐子。 保持罐子邊緣的水乾燥，如果水少，則加入。 4.

等到罐子裡的青椒的側面開始出現小氣泡，一兩天後，酸水湯就做好了。 5.湯做好後，您可以新增蔬菜。

沒有罐子，只有普通瓶子怎麼辦？

等一會。

需要什麼樣的酒，醋可以嗎？

親愛的，給您打聽一下，最好還是有個罐子，因為罐子密封得很好，一般的瓶子也可以直接換工具做，其他的都沒換，不過要注意密封。

對於葡萄酒來說，普通的高粱酒是可以喝的。

你不能用醋代替酒精。

總結。 你好， 1.製作酸漿時，取乙個乾淨、無油、無水的密封容器，量小公尺1 2杯，用清水洗兩次，用熱水洗一次，倒入容器中，加入2杯溫水，不蓋蓋，在室溫（20-25度）下過夜。

2.第二天後，可以聞到輕微的酸味，倒出一半的小公尺和水，鍋中加入足夠的水，煮沸後，舀幾勺沸騰的湯倒入裝有酸漿的容器中，湯裡有一點公尺也沒關係。

3.將剩餘的小公尺煮沸並再次澆水，轉小火煮至公尺飯開花，然後關火。 第一次做酸粥，第一次不會很酸，一般酸粥的味道在第三次之後就會出來。

4、酸漿保養：酸粥第一次煮沸後，蓋上蓋子（無需密封）在室溫下放置1-2天，繼續發酵。 發酵的酸果肉呈淡乳白色液體，聞起來像公尺飯和水果。

酸醬使用的時間越長，味道越濃。 如果你不每天做酸粥，你可以直接放在冰箱裡冷藏。 再次使用時，應提前一晚在室溫下加熱，第二天早上洗公尺，倒一部分酸水煮公尺飯，晚上煮粥。

如何製作酸漿水。

你好， 1.製作酸漿時，取乙個乾淨、無油、無水的密封容器，量小公尺1 2杯，用清水洗兩次，用熱水洗一次，倒入容器中，加入2杯溫水，不蓋蓋，在室溫（20-25度）下過夜。2.第二天後，可以聞到輕微的酸味，倒出一半的小公尺和水，鍋中加入足夠的水，煮沸後，舀幾勺沸騰的湯倒入裝有酸漿的容器中，湯裡有一點公尺也沒關係。 3.將剩餘的小公尺煮沸並再次澆水，轉小火煮至公尺飯開花，然後關火。

第一次做酸粥，第一次不會很酸，一般酸粥的味道在第三次之後就會出來。 4、酸漿保養：酸粥第一次煮沸後，蓋上蓋子（無需密封）在室溫下放置1-2天，繼續發酵。

發酵的酸果肉呈淡乳白色液體，聞起來像公尺飯和水果。 酸醬使用的時間越長，味道越濃。 如果你不每天做酸粥，你可以直接放在冰箱裡冷藏。

再次使用時，應提前一晚在室溫下加熱，第二天早上洗公尺，倒一部分酸水煮公尺飯，晚上煮粥。

每粒粥第一次燒水後，將幾勺新漿料舀入酸麵糰果肉罐中，使其敞開冷卻，然後繼續放入冰箱冷藏。 每次煮粥並重複此步驟時，酸漿都會慢慢長大。 5.酸漿準備好後，煮酸粥。

每次煮酸粥前都需要漿公尺：酸漿室溫提前一晚公升溫，第二天一早取鮮小公尺，用冷水洗兩次，用熱水洗淨，洗淨後倒入開封乾淨的碗中，再倒入一部分酸漿水， 酸漿水還沒過小公尺，開一天的漿公尺，晚上加足夠的水煮粥。我希望我的能幫助你，祝你有美好的一天！

酸湯是貴州凱里的名菜，具體方法和配方如下

材料：凱里紅酸湯350克，豬油26克，西紅柿300克，生薑12克，鹽3克，草魚約3斤，蘸醬：辣椒醬8克，大蒜2瓣，鹽2克，木薑油5克，檸檬汁幾滴， 大約700克水用於製作魚，乙個大蔥，兩個香菜。

步驟： 1.材料準備好，魚洗淨切入體內，以下為連續。

2.酸紅湯和配料。

3.這兩種法寶。

4.將豬油在平底鍋中加熱煮沸，將蔥和薑片翻炒。

5.去掉西紅柿的莖，切成方塊，炒至變軟。

6.加入酸紅湯。

7.加水煮沸，放入整條魚，蓋上中火，煮約8分鐘。

8.這時可以做蘸醬，在辣椒醬中加入蒜末、木薑油、檸檬汁和鹽，攪拌均勻。

9.剛放魚的時候，可以用勺子挖湯，倒在魚上，這樣就更均勻了。

10.煮熟後，加鹽調味，舀一勺湯，加入蘸醬。

11.加入切碎的蔥、白芝麻，獨特的蘸醬就做好了。