如何加入永和泰牛肉麵??? 技術呢???

雍和泰牛肉麵積累了300多年的經驗，選用皖南無公害優質早公尺作為原料，食用方式獨特，口感清爽香濃，工藝深厚，但操作方便。 永和泰勞襄陽牛肉麵口味多樣。 它以其五大系列產品而聞名。

1；金牌牛肉麵，口感順滑，辛辣爽口，回味無窮。 特點，適中辣，鮮鮮可口，麵條一上桌，香氣四溢; 吃辛辣食物的人的首選。

2；金牌豆腐面，香氣清爽，辛辣可口，讓顧客忘了吃，經過長時間醃製的辣豆腐，相比辛辣的味道更重，更麻木，更適合辣，吃起來一口香氣撲鼻，口香四溢。

3；金牌熱乾麵，醬香，口感舒適，聞起來香氣誘人。 麵條的質地有彈性，有嚼勁但不粘膩，而且香、辣、辣，真是讓人上癮。

4；牛肉內臟面，辛辣可口，獨樹一幟，盛宴，享用，香香帶辛辣，皮質光滑嫩肉，製作工藝。

細膩、辛辣、清爽，口感濃郁，絕對不一樣的享受。

5.雞蛋牛肉麵，帶有浮牛肉的香味，口感香濃，湯汁營養豐富，雞蛋滋養精神，營養價值高，香味獨特。

永和泰是技術和品牌的雙重特許經營。

好不好，我走了才知道。

獨一無二的特色優勢]“做餐飲”必須具備經營特色，才能有更好的發展。除了擁有良好的品牌知名度和優秀的品牌形象外，雍和泰牛肉麵還以其豐富的特色食品、誘人的營養美味、時尚的食療文化贏得了成功。 雍和泰牛肉麵不僅堅持傳統經典又不拘泥於陳舊，從選料到烹飪，從服務到管理，每一步都一絲不苟，在300多年的歷史中積累了深厚的文化內涵，今天能步入發展的快車道，避免了眾多快餐品牌“開蜂蜂”， 消滅一大群人“的尷尬場面。

卓越特色食品和健康飲食的經營理念，以及獨特的食療文化體驗，讓消費者享受美食和健康，讓投資者體驗成功和幸福！

管理優勢，永續經營]永和泰牛肉麵總部組織合理，職能清晰，管理架構體系科學高效，使特許經營能夠快速高效地運作。命令。

1、規範化的財務管理制度健全，匯聚資深食品專家和運營精英團隊的人力資源管理體系完善，新產品研發和技術創新能力突出，物流配送體系完善，經營管理和市場監管體系健全。 這些組織和管理制度先進、科學、規範，可以很容易地被加盟商複製，使加盟商能夠快速進入品牌化、專業化、標準化、模式化的良性可持續發展。 永和泰牛肉麵適合全天營業，充分利用營業現場，降低運營成本，增加營業收入，創造更豐厚的利潤回報。

投資優勢，小資本創造財富]永和泰牛肉麵總部根據不同城市的消費能力和消費水平，不同投資實力和不同領域經營場所的投資者，為投資者量身定做，精心設計人性化、理性、低門檻、低風險的四大投資方案，超低投資成本和個性化投資模式，以及為投資者提供“一對一”配套營銷服務， 讓投資者能夠盈利，創業成功是絕對有保障的。永和泰牛肉麵總部對加盟店的全方位支援和全程跟蹤服務，讓投資人在加盟期間隨時得到總部的技術指導和幫助，免費進行新產品新技術不間斷的研發，讓加盟店四季新產品不斷湧現， 讓消費者流連忘返，讓投資者徹底享受加盟的優越感和快樂。

食材：肉牛。

配料：牛骨、牛肝、肥雞、青蘿蔔、清油、蔥花、鹽、香扁、蒜芽、麻辣油。

調味料：調味料，“馬叔叔的牛肉麵”主要有三種調味配方，最常用的是“濃香”型。

1.先將牛肉和骨頭用清水洗淨，然後用清水浸泡四個小時（血水留待下次使用），將牛肉和骨頭放入一鍋溫水中，即將開啟時撇去泡沫，加入鹽4兩，草果5元， 將5元薑皮和2元花椒用紗布包入調味袋中，洗淨除去灰塵，也放入鍋中，小火燉5小時煮熟，取出少許涼，切成1厘公尺見方的丁。

2.將牛肝切成小塊，煮熟後放入另一鍋中，然後澄清並放在一邊。 將肉桂籽、胡椒粒、草果、薑皮用溫火炒乾，磨成粉，蘿蔔洗淨切成片煮熟。 蒜芽切開，蔥花切碎，香蒜切成小段，放在一邊。

3.撇去肉湯的浮油，將浸泡過的肉的血水倒入沸騰的肉湯鍋中，開啟後，撇去泡沫澄清，加入各種調味粉，然後在清澈的牛肝湯中倒入少許水，煮沸除去泡沫，然後加入鹽， 胡椒粉、味精、煮熟的蘿蔔片和脫脂浮油。

4、加入麵粉30公斤，水18公斤，擀麵，然後揉勻，用7兩灰水（如果灰水是可溶的，少加，多加灰水）撬揉好。 擦拭箱子上的油，將麵條揉成條狀，揉成重五兩的條狀，用濕條布蓋住，然後根據大家的好吃愛好，分別在鍋里拉成大寬的韭菜葉、兩細的芥末菩提樹（三角條）等形狀的麵條，麵條煮熟後， 將它們舀入碗中，將適量的牛肉湯、蘿蔔、肉丁和浮油倒在麵條上。並加入適量的芹菜、蒜芽、蔥花碎和辣籽油，以配合大家的口味。

給你乙個牛肉麵法，多學點，我在openrice網上學的，好吃！

成分和數量：

細粉500克，鹽10克，水約250克。

100克牛肉片醬，8個櫻桃番茄。

5顆油菜心，5克花生，15克胡蘿蔔絲。

乾辣椒絲10克，肉湯250克，精鹽，味精。

花椒、香山、醋各適量，蔥絲10克。

方法：1麵條：先將麵粉倒入盆中，放入鹽、水和硬麵糰揉勻揉勻，用手掌揉成圓柱形卷，放入油盆中備用，將花生放在油中備用;

2.用手將好的食物扔進鍋裡，煮熟後放入碗中備用;

3.將肉湯加入鍋中，加入油菜心、胡蘿蔔絲、花椒粒、精鹽、味精微煮沸;

4.將肉湯倒入放麵條的盆中，放上醬牛肉片、櫻桃番茄、花生、蔥絲，再加入醋和香油即可食用，牛肉麵即可食用。