白色的蘑菇黃色可以吃嗎，白色的蘑菇黑色還能吃嗎

我可以吃。 蘑菇的黃變是一種顏色的變化，由天然的白灰變黃，說明它不新鮮，此時蘑菇的營養不如新鮮，但不會影響食物，口感可能不如新鮮，有時蘑菇曬乾或曬乾顏色也會發生變化， 這不會影響食用。

蘑菇是真菌，它們的存活週期不長，幾乎是白天和黑夜，雖然品種不同，儲存時間長短有變化，但一般不會很長，只有2 3天。 冷藏只會削弱果蔬的呼吸作用，減緩變質速度，延長保質期。

就是這樣，但它最終會破裂。

延伸資料： 食用蘑菇的使用者注意事項：

1.對蘑菇過敏的人不宜食用。 蘑菇也可能成為過敏原，如果你對蘑菇過敏，吃蘑菇可能會導致**發紅、腫脹、經常腹瀉和消化不良。

頭痛，喉嚨痛，哮喘。

等過敏症狀，所以這類人也應避免食用蘑菇。

2.蘑菇很滑，腹瀉的人不宜食用。 患有胃腸道疾病和肝腎衰竭的人不應該經常吃蘑菇，因為蘑菇含有一種叫做幾丁質的物質。

阻礙胃和腸消化和吸收的物質。

3.蘑菇含有味精。

烹飪蘑菇時，不要將它們新增到滾燙的平底鍋中，而是在菜餚幾乎從鍋中出來時。 因為味精在溫度高於120時會變成焦谷氨酸鈉，食用後對人體有害，難以排出體外。

4、建議使用者食用新鮮蘑菇：使用者在超市或商場的蘑菇不時浸泡在水中，以保證品質。 這樣一來，浸泡在水中的蘑菇中就會有大量的營養成分溶解在水中，因此建議消費者購買新鮮的蘑菇。

蘑菇的顏色多為白色，如果出現發黃的情況，則認為是由於存放時間過長，表面氧化，如果沒有其他異常情況，那麼發黃的蘑菇仍然可以繼續食用，但是如果同時變黃， 有腐爛變質，那麼不建議繼續食用，否則會引起身體不適。

白色的蘑菇是黑色的就不能吃了，這樣的白蘑菇一般是指儲存時間長了，裡面所含的營養逐漸流失，吃了對身體不好。

而且它的味道一般都很差，因為這樣的蘑菇已經很老了，不適合吃，所以在選擇蘑菇的時候，會發現白色的蘑菇裡有一圈黑色的，所以最好不要買。

吃蘑菇要注意什麼

1.蘑菇不宜與啤酒一起食用，這也是食品安全監管部門提醒的，因為有科學證據證明，兩者都是比較容易過敏和容易引起食物中毒的食物，所以將兩者一起使用會增加這種概率，以降低食物中毒的概率， 所以大家在吃蘑菇的時候一定要注意這一點。

2.蘑菇不要和海鮮一起吃，平時很多人在吃海鮮的時候都喜歡炒蘑菇之類的東西，但其實這種做法是很不對的，吃海鮮的時候最好不要吃蘑菇，因為兩者更容易過敏，一起吃只會加重過敏的概率。

我可以吃。 蘑菇的黃變是一種顏色的變化，由天然的白灰變黃，說明它不新鮮，此時蘑菇的營養不如新鮮，但不會影響食物，口感可能不如新鮮，有時蘑菇曬乾或曬乾顏色也會發生變化， 這不會影響食用。

蘑菇本身就是真菌。

它的生命週期不長，幾乎是生死攸關的日子，雖然品種不同，儲存時間長短也各不相同，但一般不會很長，只有2 3天。 冷藏只會削弱水果和蔬菜的呼吸作用。

減緩變質並延長保質期。

就是這樣，但它最終會破裂。

如果是食用菌。 發黃後可以食用。 變黃的原因之一是它已經持續了很長時間。 由蘑菇含水量降低引起。 另一種是由於長時間悶熱、通風不良和濕度高引起的。 只要不腐爛變質，就可以吃了。

蘑菇不應長時間存放在冰箱中。 特別是如果是黃色的，吃了也不會中毒。

鹽水浸泡：清除新鮮蘑菇根部的雜物，用1%鹽水浸泡10-15分鐘，取出後瀝乾，放入塑膠袋中保鮮3-5天。 浸泡在水中：

將新鮮的蘑菇洗淨，放入容器中，倒入水浸泡蘑菇，如果蘑菇漂浮，則按重物。 此法適合短期貯存，注意不要使用鐵容器，以免新鮮蘑菇變黑。

中文名稱為蘑菇保鮮法。

身體鹽水浸泡。

資源。 驅動蛋白儲存。

還有更多。 快速導航。

介紹。 鹽水浸泡：清除新鮮蘑菇根部的雜物，用1%鹽水浸泡10-15分鐘，取出後瀝乾，放入塑膠袋中保鮮3-5天。 浸泡在水中：

將新鮮的蘑菇洗淨，放入容器中，倒入水浸泡蘑菇，如果蘑菇漂浮，則按重物。 此法適合短期貯存，注意不要使用鐵容器，以免新鮮蘑菇變黑。

如果數量較大，可以將新鮮的蘑菇曬乾，然後放入有色金屬容器中，在一層新鮮蘑菇上撒上一層鹽，這種方法可以儲存一年以上。 浸泡在水中可以隔絕空氣，使蘑菇變色緩慢，飽滿。 但要求水質含鐵量低，不宜使用鐵器皿和含鐵量高的水進行浸泡。

內容物：焦亞硫酸鈉處理 用焦亞硫酸鈉水溶液沖洗蘑菇3-5分鐘，然後用焦亞硫酸鈉水溶液浸泡半小時，瀝乾水分，用塑膠袋儲存。 在室溫10-15°C的條件下，保鮮效果好。 蘑菇長時間保持白色。

但是，當儲存溫度超過30度時，只能保鮮1天，然後會逐漸變色。

將新鮮蘑菇在6-氨基嘌呤液體中浸泡10-45分鐘，取出瀝乾儲存，可延緩衰老，保持新鮮。

化學名稱為丁二酸-2,2-2甲基醯肼。 將蘑菇在水溶液中浸泡10分鐘，瀝乾水分，貯存於塑膠袋中，在室溫下5-22天儲存8天，可有效防止褐變，延緩衰老，保鮮。