如果你想把豬蹄煮得酥脆，你需要注意哪些技巧？

將豬蹄煮至酥脆的技巧是什麼？

豬蹄燉了三個小時沒有弄壞燉菜，我可以肯定地告訴你，這豬蹄肯定有問題，普通的豬蹄只需要燉乙個多小時，如果用高壓鍋燉，只需要二十分鐘，看來你買的豬蹄很有問題。

豬蹄燉了三個小時，沒有腐爛，原因如下。

或被撲殺的種豬的豬蹄。

現在市面上出售的豬蹄，有很多或淘汰種豬的豬蹄，這樣的豬蹄我們很難區分，與普通的豬蹄並不明顯，除非是專業人士，否則是可以區分的。 因為和種豬的生長週期很長，所以它們的肉質較老，很難燉，普通的豬蹄很容易燉，而這種和種豬的豬蹄，就算燉了五六個小時，也很難燉， 而且燉後有難聞的氣味，味道也很差。

進口劣質冷藏液態豬蹄。

春節前，我去我們當地的農貿市場買年貨，看到一家公司賣冷凍豬蹄，豬蹄看起來又大又白，而且很乾淨，皮上也沒有豬毛，於是就問他，這是第一早的豬蹄，賣貨的大哥說： 這是他在鄉下撿來的傻豬的豬蹄，保質保量，絕對好吃。說實話，我很少買冷凍豬蹄，但我真的被它們吸引了，所以我買了兩個。

回到家後，我把豬蹄清理乾淨，燉了，但是它們五六個小時都沒燉，就讓它們餵狗了！

後來，我去農貿市場找這個賣豬蹄的，卻沒有找到，我從身邊的小販那裡聽說，他賣的是劣質進口冷凍豬蹄，我根本吃不下，豬蹄雖然看起來很誘人，但實際上卻是騙人的。 雖然上當了，但幸好沒有吃到這樣的豬蹄，從那以後，我就知道那種體型很大、很乾淨的豬蹄，是劣質進口豬蹄。

如果豬蹄已經燉了三個小時還沒燉，那乾脆就不要吃了，它們一定是壞豬蹄，就算吃了這麼劣質的豬蹄，對我們的身體也不好，下次我們買豬蹄的時候，要多加注意。

如果你想把豬蹄煮到酥脆，你可以加一些山楂來分解肉中的蛋白質，或者使用高壓鍋。 燉時，必須用最低的火，在鑄鐵鍋中燉兩個小時。

如果你想把豬蹄煮得酥脆，最好用大火煮，然後用小火慢慢燉。

如果你想把豬蹄燉到酥脆，先把豬蹄洗乾淨，切成小塊。 把它放在高壓鍋裡，按半小時，會很糟糕。

首先一定要著火，這樣才會更美味，味道會更嫩，豬蹄的肉質會更細膩，非常好吃，入口即化。

豬蹄切碎後，用冷水浸泡一會兒。 浸泡後，豬蹄中的血液可以擠出來，有利於去除魚腥味。 泡完茶，把豬蹄焯一下，豬蹄的味道會更濃。

浸泡水時，要注意冷水。 湯越濃，豬蹄的口感和味道就越好。 如果沒有高壓鍋，可以放在石鍋裡燉乙個多小時。

這需要很長時間，但需要一些時間才能獲得柔軟和糯糯的味道。

對於燉豬蹄，水必須是溫熱的或煮沸的。 不能加冷水，不然豬蹄冷熱的時候很容易縮水，還有柴火。 除了開水外，加一點啤酒粉，有利於去除腥味，吃飯也不會覺得累; 讓我們提前準備燉豬蹄。

提前準備乙份豬蹄。 由於豬蹄的骨頭比較硬，很難切，就我們的豬蹄而言，商家最好立即將其切成小塊。 準備適宜的鹽、薑片一塊、蔥1 2根、適宜的乾辣椒、肉桂、八角、植物油、10個老冰糖、適量的淡醬油、黑醬油和油量。

接下來，讓我們一起開始製作豬蹄。

將準備好的豬蹄放入碗中，放入一些水和鹽，然後洗淨。 然後放在一邊浸泡10min，將豬蹄中的血全部浸泡，使豬蹄完全沒有魚腥味。 接下來，每個人都切一些生薑、蔥和乾辣椒。

接下來，將肉桂和八角放入這個調味碗中。 很多好朋友都喜歡把潮天椒放在燉豬蹄的情況下，但這裡我想告訴大家，燉豬蹄裡最不能放的就是潮天椒，因為朝天辣椒的味道很嗆人，很容易蓋住豬蹄本身的鮮味。 因此，以後不要把辣椒放在做豬蹄的情況下。

10分鐘後，讓我們清洗豬蹄。 清洗完畢後，大家可以把血扔掉，然後換冷水再洗一遍，這樣豬蹄就乾淨了。 眾人撈了出來，立即放進鍋裡，在鍋裡加了適量的冷水，把豬蹄裡的血沫放在大火上煮沸。

大家把豬蹄放進鍋裡翻炒一會兒，直到豬蹄上色。 豬蹄上色後，加入準備好的八角，然後快速翻炒炒，以顯示所有食材的特點，加入少量淡醬油、油耗、深色醬油，再次翻炒進行著色。 湯煮沸後，加入一勺鹽以增強底料，蓋上蓋子燉 30 分鐘。

半小時後，轉為大火以減少汁液。 一分鐘後，關火，從鍋中取出。

可以將豬蹄放入高壓鍋中，加入適量的水，加入豬蹄和鹽，蓋上鍋蓋煮半小時，然後在鍋中燉10分鐘。

豬蹄超級軟爛，首選是把豬蹄洗乾淨，在水中浸泡10分鐘，把豬蹄裡的血全部浸泡，燉過程中不要放胡椒粒。

豬蹄在高壓鍋中蒸熟後，每隔一年就會變軟腐爛，入口即化，是一道老少皆宜的菜餚。

首先，用高壓鍋煮豬襪子可以很快讓豬蹄爛掉，但這種做法也帶來了一些不太好的問題，煮熟的豬蹄的味道不會那麼好。 其實用山楂煮豬肘可以很快讓豬蹄變軟，同樣可以產生和木瓜、黑醋一樣的效果。

擴充套件資訊：營養成分。

豬蹄含有較多的蛋白質、脂肪和碳水化合物，並含有鈣、磷、鎂、鐵、維生素A、維生素D、維生素E、維生素K等有益成分。 它富含膠原蛋白，並含有膽固醇。

豬蹄"營養成分（指100克可食用食物中的量）。

卡路里（大卡）259，硫胺素（毫克），鈣（毫克）33

蛋清（g）、核黃素（mg）、鎂（mg）5

脂肪 （g） 菸酸 （mg） 鐵 （mg）， 碳水化合物 （g） 0， 維生素 C （mg） 0， 錳 （mg） 001

幹豬蹄。 膳食纖維（克）0，維生素E（毫克）001.鋅（mg）。

維生素A（微克）35，膽固醇（mg）192，銅（mg）。

胡蘿蔔素 （mcg）， 鉀 （mg） 54， 磷 （mg） 33

視黃醇當量 （mcg）、鈉 （mg） 101、硒 （mcg）。

技巧一：在燉豬蹄的過程中，如果水快乾到一半，加水加熱水，不要加冷水，否則會使豬蹄又腥又硬，怎麼燉都燉不了。

小竅門2：燉豬蹄時不要在開始時加鹽，一定要等到鍋燒開後再加鹽，否則豬蹄很難燉。

技巧三：如果想讓豬蹄燉得爛香噴噴的，可以在燉菜過程中加入一些醋和山楂，既能幫助豬蹄快速燉，又能改善豬蹄的味道，讓豬蹄的味道不會太油膩，建議用黑醋， 味道會更香。

燉豬蹄的時候，可以放幾根山楂，或者放在高壓鍋裡，這樣容易腐爛。

如果你想煮豬蹄。 爛。 然後使用高壓鍋。 一般煮沸。 它在 15 分鐘內煮得很糟糕。

我想，如果你想快速吃豬蹄，你可以用高壓鍋半個小時左右，你一定能吃到嘴巴很快腐爛。

首先，提前焯水，燉時加入適量的山楂、橘皮、黃豆，火候要很好，時間要足夠，讓豬蹄很軟爛; 需要掌握的技巧是先用大火煮，燉的時候再改成小火慢煮，一定要加黃豆，這樣可以使豬蹄很快變軟腐爛。

如果想讓豬蹄燉軟，就應該用高壓鍋，在燉豬蹄之前可以先用油煎，這樣就可以把豬蹄裡的脂肪擠出來，會更肥但不膩。

如果想讓豬蹄燉肥而不膩，那麼燉的時候應該用小火慢燉，用小火慢燉半個小時左右，這樣會很好吃; 做豬蹄的時候，最重要的是用小火燉，嚴格控制火不要太大，這樣會很美味。

我覺得你應該提前焯一下軟化，然後用高壓鍋加大量的水煮半個小時左右。 它通常在高壓鍋中烹製或用小火燉煮。

豬蹄好吃又難煮軟嗎？ 教你一招，不用高壓鍋，也能快速煮得又軟又好吃。

1.用山楂片燉。

肉可以快速煮熟，燉豬蹄時，每500克肉中放3片山楂，可以快速重新煮熟和品嚐。

答：更美味。 2.用醋烤豬蹄。 烤豬蹄時，加少許醋可以使豬蹄中的蛋白質容易被人體吸收，並使骨細胞中的膠質細胞分解磷和鈣，增加營養價值。 同時，還可以促進豬蹄的成熟。 因此，用醋烤豬蹄是很好的。

燉豬蹄的做法：

1.將豬蹄洗淨，切成小塊。

2.將豬蹄用開水焯水，然後放入鍋中，加入適量水。

3.將黃色醬汁倒入小碗中，再加入少量冰糖、配料、月桂葉、花椒、十三香辛料製成醬汁，蒸20分鐘。

4.醬汁蒸熟後，將西紅柿、洋蔥、青蔥、香菜莖、香菜根放入鍋中，再放入混合好的醬汁一起燉45分鐘。

停留時，加入少量醋可以使豬蹄更容易腐爛。

放一小杯醋 ·最好有乙個高壓鍋。它會腐爛很多......

放2-3只蟬蛻皮，時間可以減半！

很多人都喜歡吃豬蹄，燉一鍋豬蹄也不錯，吃起來酥脆有嚼勁，不損失營養，如果平時多吃豬蹄，對面板有好處，豬蹄含有大量的膠原蛋白，食材好吃又好看，誰看誰喜歡，所以可以把燉豬蹄加到你的食譜裡。 燉豬蹄時要注意方式，否則豬蹄會變硬，味道不好，而且會有魚腥味，所以吞嚥困難，造成尷尬的場面和不好的食用。 今天就和大家分享一下燉豬蹄的功法，以及它燉豬蹄的技巧，有3個技巧要記住，以後按照方法燉豬蹄，一定會讓豬蹄酥脆可口，好吃到你根本停不下來，有興趣的朋友都快來學習吧！

將豬蹄清洗乾淨，洗淨後，切一小塊，在水中浸泡至少乙個小時，浸泡時要換幾次冷水，才能把豬蹄上的血洗掉，如果一開始有足夠的水，血就不乾淨， 導致燉豬蹄味濃郁，所以多做這一步很重要。接下來，將豬蹄放入鍋中，加入一定量的冷水，煮沸，煮兩三分鐘，撇去白色泡沫，然後舀起豬蹄，放入溫水中清洗表面，瀝乾水分。 準備一些調味料，切蔥，切薑，然後準備一些香料，八角，肉桂，一些調味品，幹紅辣椒，淡醬油，黑醬油，白糖和啤酒粉。

炒鍋油，射完後，放入一些老冰糖或白糖，燉煮炒糖，然後由糖變成檸檬黃，立即將豬蹄放入鍋中快速炒色，糖色很重要，豬蹄鮮豔可口。 著色後，加入薑片、蔥、薑蒜、紅辣椒幹、八角、肉桂，翻炒均勻，再加入少許生抽、黑抽、啤酒，倒入還沒過豬蹄的水流，蓋上蓋子，燉煮沸，燉煮。

普通的鍋一定要煮三個小時，煮至豬蹄酥脆，再撒上適宜的食用鹽，開啟大火收集汁液，汁液越來越濃稠，可以關火熄滅，也可以放高壓鍋燉煮酥脆， 倒回煎鍋中煎糖，節省時間和精力。燉豬肘時，這3個技巧要記住，抓起來後，豬肘會酥脆可口，清爽不油膩！ 請特別注意以下提示：

第一：燉豬蹄的時候，不能直接燉進鍋裡，或者還要多走一步，把豬蹄切碎後，放在水裡浸泡一段時間放出血，然後放水後，豬蹄就不腥了。 第二：

燉豬蹄的時候，最好不要用冷水，最好用溫水或開水，否則會變熱或變冷，也會造成豬蹄咬不爛，灑啤酒後，可以去除豬蹄的腥味。 第三：燉豬肘時，早上不一定要放食用鹽，否則豬蹄的蛋白質會凝固，燉好的豬肘不會酥脆，口感適中，味道會太鹹。