麵條做好後，加油和雞蛋做饅頭，用雞蛋做饅頭為什麼不發酵

成分。 麵粉。

500克雞蛋。

1 件 牛奶。

1袋。 輔料。

油。 1湯匙。

酵母。 量。

溫暖。 量。

步驟。 1.在碗中加入適量的溫水或牛奶，加入酵母。

乙個雞蛋，一勺食用油，混合到酵母水中。 這裡是溫水和牛奶的使用，我平時在一袋牛奶裡加適量的水，當然也可以全用牛奶，我個人覺得所有的牛奶都不是很好，所以適當加一些水。 咱們說說酵母的問題，我用的新型酵母是可以冷凍儲存的那種，也可以用粉狀的那種，新鮮酵母是什麼樣子的，大家。

2.加入適量麵粉，用筷子攪拌，形成濃稠的麵糊。

3.就是這樣。

4.用蓋子或其他東西蓋住盆，然後將其放在溫暖的地方發酵。 當房子太乾燥時，最好用大抽屜布什麼的蓋住。 否則，表層容易風乾。

5.這樣上公升的時候，基本上把盆裡都填滿了，有小氣泡（上面的幹麵條是麵糊攪拌後，到時候恐怕膨脹會達到蓋子上，最後撒上一層）。

6.這時加入適量麵粉揉成不粘的麵糰（這裡注意加麵粉，一點一點地加，不要一下子加太多，麵糰會太硬。

7.再次蓋上蓋子，讓它在溫暖的地方發酵。

8.再次打樣後，上面的幹麵粉還是和步驟5中的解釋一樣——以上是饅頭的製作過程。

9.把最上面的麵糰拿出來放在板上用手揉五六分鐘，這裡的揉麵方法也很講究，不要把麵糰總是圓的揉捏，而是揉成長條，摺疊成球再揉成長條， 這樣重複幾次後，您就可以塑造和製作饅頭或其他義大利面。

10.將完成的饅頭再次放在溫暖的地方，讓它發酵，直到它們幾乎是原來的兩倍，就可以蒸了。 打樣時，還是要用抽屜布蓋住饅頭，防止表面乾燥。

在座的很多人可能掌握不了打樣時間，但實際上，這裡的打樣時間幾乎和從第7步到第8步的時間差不多。

11.鍋中加入足夠的水，趁著火燒，把打好的饅頭放進爐排裡，蓋緊鍋蓋，用大火蒸10分鐘後，再改成中低火再蒸5-10分鐘，關火，三四分鐘後開啟蓋子。 如果關火後長時間不開蓋子，鍋中形成的水蒸氣很容易浸泡饅頭。

12.另乙個訣竅是把饅頭放進鍋裡不宜太大，當間隙有一點點三四個空點時，這樣饅頭就會送到**，當然，除了花紋饅頭外，花紋饅頭打樣後不能讓它擠在一起喔 這是按照上述方法製作的饅頭， 這可以激起你的食慾。

這樣，表面的彈性和韌性會更好。 這樣的麵條是用水煮的，湯不渾濁。 如何製作饅頭，這方面也有很多知識。 製作饅頭時，將一小塊豬油揉入麵糰中。

饅頭不僅白蓬鬆，而且香氣撲鼻。

蒸饅頭時加入雞蛋，可以增加饅頭的香味，使其柔軟。 蒸饅頭鹼是放多黃的，如加到原來的蒸鍋水中。

2 3湯匙醋，再蒸10到15分鐘，使它變白。 饅頭的麵條必須揉勻，放入適量的泡打粉，成型後再定型"醒來"蒸大約需要半小時。

如果你做饅頭，把雞蛋放進去，它們就會發酵。 這是因為比例不對。 應將酵母粉新增到麵糰中。

材料：雞蛋1個2個，牛奶170克，麵粉300克，酵母5克，糖15克，鹽2克。

1.將準備好的麵粉加入牛奶和雞蛋混合物中並攪拌。

2.將攪拌好的牛奶和雞蛋麵糰放入廚房機器中，揉麵糰10分鐘。

3.揉成光滑的麵糰後，蓋上保鮮膜，放在溫暖的地方發酵，直到它變大一倍。

4.將小麵糰放入蒸鍋中，放適水煮沸15分鐘即可停火，然後蒸5分鐘即可烘烤。

<>，您可以在饅頭的麵粉中加入雞蛋。 它最大的好處是可以使饅頭更加蓬鬆。 以下是製作雞蛋饅頭的方法：

1.酵母用溫水解凍;

2.加入糖，攪拌均勻;

3.加入雞蛋，攪拌均勻;

4.加入麵粉，用筷子攪拌至無乾粉;

5.揉成光滑的麵糰，蓋上保鮮膜，浸泡15分鐘;

6.將醒來的麵糰切成小塊，揉成光滑的饅頭;

7.蒸30分鐘至兩倍大小，然後用大火煮鍋，蒸15分鐘，關火燉3分鐘，然後從鍋中取出。

雞蛋可以放入麵粉中，雞蛋主要用作乳化劑，通過攪打，使大量的空氣進入麵粉中，形成膨脹的體積。 無論你是在做糕點還是其他麵食，在裡面放一兩個雞蛋不僅味道好，而且營養價值也很大。

雞蛋中還含有其他重要的微量營養素，如鉀、鈉、鎂等，尤其是蛋黃中的鐵高達7毫克100克，但蛋黃中的鐵是非血紅素鐵，與卵磷脂結合，利用率僅為3%; 雞蛋富含磷，但鈣含量相對不足，因此與雞蛋一起吃牛奶可以補充營養。 雞蛋還含有豐富的維生素A和B。

將雞蛋放入麵粉中的好處：

1.食物的營養價值，雞蛋是一種非常有營養的食物。 雞蛋，打在麵粉、蛋糕或其他麵食中可以使食物更有營養。 它在均衡營養中起著重要作用。

2.可以改善食物的口感。 將麵粉和雞蛋混合在一起，用麵糊油炸，否則煎餅的味道會比單獨用麵粉做的好得多。

3.便宜的蛋糕會用蛋糕油和乳化劑代替蛋明，大大降低了成本，使味道很差。

<>黃油可以加入麵粉中製成饅頭，加入適量的黃油可以使饅頭更美味，表面更光滑更亮，口感忌廉濃郁。 首先，在麵粉中加入融化的酵母水和黃油，然後慢慢將其混合成麵糰發酵兩到三個小時，然後製作饅頭，放入鍋中蒸。

<>饅頭可以在麵粉中加入雞蛋。

玉公尺麵饅頭看起來很麻煩，但製作起來很簡單，味道也很好。 如果你不相信我，試試吧，它既有營養又美味。

方法 1. 材料：饅頭粉400克，玉公尺粉100克，糖1湯匙，黃豆粉1湯匙，乾酵母2茶匙，泡打粉1茶匙，色拉油1茶匙，溫水220毫公升。

做法：將酵母粉和糖溶解在溫水中，與其他成分混合，放入麵包機中，攪拌至順滑。 將麵糰放在密封的地方 20 分鐘。

20分鐘後，取出麵糰揉捏，直到面板光滑成型。 在蒸鍋中加熱水，放入成型的麵糰，約30分鐘，然後用中火蒸15分鐘。

實踐 2. 成分：玉公尺麵、白麵粉、牛奶、糖、雞蛋、酵母。 比例是 80% 玉公尺麵、20% 白麵粉、2 個雞蛋和一把糖（無標準）。

做法：先將一半的牛奶燒成滾燙的，倒入80%的玉公尺麵中，用筷子攪拌，（只有一半的玉公尺麵）冷卻後，用手揉搓，放入糖，打入雞蛋，加入20%的白麵粉，與另一半牛奶和酵母一起揉捏， 注意不要讓它們太難。煮沸後，加入少許小蘇打開始揉麵糰，（不需要面板，只需在盆中揉捏即可）反覆揉捏，揉捏後，讓它發酵10分鐘，就可以放入鍋中開始蒸了。

方法三。 成分：玉公尺麵、白麵粉。

做法：攪拌麵條時，在白面中加入三分之一的玉公尺麵，將兩種麵粉放在一起放在溫暖的地方發酵（如果想要徹底好，最好放一塊舊麵粉肥料），如果實在沒有，也可以用酵母（一般在超市有售）。 麵糰做好後，少放一些鹼性麵條或小蘇打，如果太稀，加少許麵粉放在板上揉捏，注意一定要揉得徹底，把揉好的麵粉放在板上醒5分鐘3、把醒過來的麵條變成單一劑， 然後把每個藥劑揉成饅頭，揉好放在板上再5分鐘4，把水放進蒸鍋裡用大火煮沸，放入饅頭Pi，蒸20分鐘才出鍋。

發酵和製備過程與蒸麵包相似，只是在麵糰中新增了一些玉公尺麵。

總結。 通常不建議直接在麵粉中加油，因為直接在麵粉中加油確實會影響發酵效率。 我們可以等到麵糰揉好後，再加入適量的食用油，這樣就可以達到目的，而且不會影響麵粉的發酵，可以說是一石二鳥。

通常我們在做饅頭或饅頭的時候，可以在麵糰揉好後加入少量的黃油或豬油。

如果我在饅頭和麵條裡放油怎麼辦。

親愛的大家好，一般我覺得油越多越香，或者可以多放一點麵粉合成，反正如果我倒得太多，我可以用這個麵糰做酥餅也比較好吃，反正我平時做饅頭或者包子的時候，我加了很多玉公尺油，因為這樣味道會更濃郁好吃。

如果你在麵糰裡放一些油，確實會影響酵母發酵，但這其實要看你放了多少油，比如如果你只放一小勺油，影響肯定不會大，但是如果你放很多油，影響會更大。

通常不建議直接在麵粉中加油，因為直接在麵粉中加油確實會影響發酵效率。 我們可以等到麵糰揉好後，再加入適量的食用油，這樣就可以達到目的，而且不會影響麵粉的發酵，可以說是一石二鳥。 通常我們在做饅頭或饅頭的時候，可以在麵糰揉好後加入少量的黃油或豬油。