如何讓饅頭變軟？ 饅頭怎麼做，麵條軟軟可口

以下是用蓬鬆麵條製作饅頭的方法：

1.活化酵母：將酵母粉放入容器中，加入少許溫水攪拌至融化，靜置3-5分鐘後再使用。

2、調節水溫：溫度最好在28-30度之間。

3、麵粉與水的配比：500克麵粉的用量應不少於250毫公升，即配比約2：1。

4.麵糰的處理：將麵粉與酵母和水混合後，將麵糰充分揉捏，並嘗試將麵粉和水充分混合。

5、麵糰條件：發酵的最佳環境溫度在30-35度之間，最好不超過40度，濕度在70-75%之間。

6.二次發酵：這是乙個非常重要的過程，關係到成品麵糰的柔軟度，將麵糰放在面板上揉捏，將麵糰中的空氣揉出，然後放入相對密封的容器中，讓它在室溫下發酵30分鐘左右。

饅頭蒸熟前要經過兩次醒發，饅頭軟軟：將麵粉加入溫水、酵母、糖中，揉成麵糰，發酵後製成饅頭胚，再蒸熟後再發酵，放入鍋中蒸熟

材料：麵粉300克。

輔料：溫水160克，酵母4克，糖15克。

生產步驟： 1.準備材料。

2.加水，攪拌均勻。

3.揉成柔軟光滑的麵糰，發酵兩個小時。

4.將50克分成小塊。

5.揉捏圓。 <>

6.將其放入蒸鍋中，使其發酵15分鐘。

7.在下面倒水，直接蒸。

8.時間到了，可以吃，用它裝飾。

筆記：1.醒發時要注意溫度，溫度不宜過高或過低，會影響麵糰的發酵。

2.需要進行二次打樣，使饅頭變軟。

以下是蒸饅頭的方法，使它們蓬鬆可口：

材料：麵粉700克。

輔料：泡打粉4克，砂糖。

15克。 步驟：

1.將糖放入溫水中，攪拌並融化發酵粉。

2.加入麵粉揉成硬度和柔軟度適中的麵糰，並用保鮮膜蓋住。

進行發酵。 <>

3.將發酵麵糰的大小增加一倍。

4.將麵糰取出並用力瀝乾，揉捏過程中盡可能多地撒上麵粉，每次乾粉吸收後撒上乾粉。

5.麵糰較大，可分成兩份，麵糰越小越容易揉捏。

6.將麵糰揉至變硬，然後用整齊的刀口切開。

7.將麵糰擀成長條，並用保險蓋住麵糰的其餘部分，以防止風乾。

8.切成等量。

9.撒上適量的乾粉，揉捏小藥劑，直至變硬。

10.乾粉被吸收，藥劑不粘在手上，開始成型。

11.饅頭的初步形態已經出來，撒上乾粉防止粘連。

12.饅頭變形胚胎。

13.將剩餘的藥劑等製成後，蓋上保鮮膜，放在相對溫暖的地方發酵10分鐘左右。

14.饅頭胚的底部可以提前蒸熟，這樣進入蒸鍋時不易變形。

15.將饅頭的生胚發酵至3 1大，並移至蒸爐排中。 這時，您可以在蒸鍋中用高溫燒開水。

16.直接放入蒸爐排中，蓋上鍋蓋用大火蒸，蒸熟後蒸18分鐘左右。 蓋上鍋蓋燉5分鐘，5分鐘後，漂亮的饅頭從鍋裡出來。

準備適量的溫水，倒入適量的酵母，用筷子攪拌均勻，然後加入麵粉，揉成柔軟合適的麵糰，蓋上蓋子靜置約兩個小時，直到麵糰變大一倍。 然後用少量碳酸氫鈉揉勻，製成大小合適的麵糰，放入鍋中蒸15......20分鐘，蓬鬆的饅頭就成功了！

北方人愛吃義大利面，一日三餐，幾乎所有的飯菜都離不開義大利面，而饅頭是最常見的傳統義大利面。 每週一次饅頭，吃的時候加熱，或者油炸，或者煮成炸好的饅頭，都很好吃，而且簡單方便，特別適合上班族。

記得在我很小的時候，老母親經常會蒸饅頭，她會用“面油”做麵條，用自家磨的小麥粉蒸饅頭，饅頭又白又軟，夾著新鮮炸的線辣、辣椒醬或其他配菜吃，就可以吃到小麥香味了， 那叫香，吃不厭。

後來結婚了，學會了蒸饅頭，但每次都不是很成功，都覺得是按照老娘的方法做的，加了酵母粉，水溫和發酵時間都一樣，就是蒸不了白軟的饅頭。 後來，媽媽告訴我，除了新增酵母，其實還需要加乙個“寶貝”，這樣不僅可以加快發酵速度，還可以讓饅頭饅頭更加蓬鬆。

今天就把這個秘訣告訴大家，希望大家也能蒸白肥美、軟甜的饅頭。

成分：麵粉500克，酵母粉5克，糖10克

製作方法：第一步：將準備好的酵母粉和糖放入乾淨的碗中，加入35-40度左右的溫水融化（可以用手背感受一下，感覺和手溫一樣熱，就可以了）。 將酵母粉和水混合後，靜置3-5分鐘，讓水和酵母完全結合。

2、蒸饅頭時，如果麵條看起來毛茸茸的，可以在麵糰中間挖乙個小坑，倒入兩小杯白葡萄酒，等10分鐘後麵條才能開啟;

31.如果麵糰時沒有酵母，可以用蜂蜜代替，每500克麵粉加入15至20克蜂蜜。 將麵糰揉成軟後，用濕布蓋住 4 到 6 小時即可開始。 用蜂蜜蒸熟的饅頭，軟綿綿的，香甜的;

42.冬季室內溫度低，麵糰發酵需要很長時間，因此如果在發酵過程中在麵糰中加入糖，可以縮短麵糰;

53.在發酵麵糰中，往往需要放適量的鹼來去除酸味。 檢查施鹼量是否適中，可以用刀將麵糰切成塊，如果上面有芝麻粒大小的孔，則說明鹼量合適;

75.蒸饅頭時，在麵粉中加入少許鹽水，以促進發酵。

以上是您問題的答案，如果您有任何其他問題，我隨時可以回答

如果用老師的辦法，要麼要面子一晚，第二天才能做，要是要酵母，那就做麵條的時候加點糖，這樣麵條就有收入了，特別好吃。

冬天做饅頭，這個比例，20分鐘不用做麵條，饅頭又軟又結實。

冷了做麵條是不是太慢了？ 教你快速做麵糰的訣竅，20分鐘就把鍋裝滿了。

親愛的，你好！ 重點：麵條的乾濕程度決定了麵條的發酵時間和饅頭的味道。

這樣一來，麵糰時間就比較短了，二是饅頭更軟了。 缺點是手在揉麵糰階段會沾滿麵條，想要新增大量生麵粉會導致饅頭死。 然後把揉好的麵條放進一鍋橙子櫻桃裡，鍋的容量至少要是麵條的三到五倍，然後用一層塑膠袋或保鮮膜蓋住盆子，蓋上類似口徑的盆子，然後就是麵糰， 不要陽光直射（冬天可以適度曬太陽），放在溫度在30攝氏度左右的地方兩三個小時觀察麵條的發酵情況，一般麵條會平整，覆蓋一層。

最佳溫度在30-40°之間，過高或過低都會直接影響麵糰。 在此溫度下，發酵可在2-3小時內完成。

如果上一次做是在夏天，30分鐘就夠開始做麵條了，但是這一次已經到了冬天扁稈結實令人窒息的時候，30分鐘就不能開始了，所以就成了死臉。

一般乾酵母和泡打粉一起使用，用量比較少。 約500克麵條，3-5克乾酵母和5-15克泡打粉。 健康飲食應始終是食物的首要關注點。

饅頭又稱饅頭、饅頭，是具有中國特色的傳統麵條之一，是一種由麵粉發酵（或與餡料混合）蒸製而成的食品，據說是三國蜀漢王朝宰相諸葛亮發明的。

饅頭製作簡單，口感柔軟可口，通常呈半球形和長方體形，大小從直徑約4厘公尺到直徑約15厘公尺不等。