如何製作蓬鬆的大饅頭？ 你怎麼蒸蓬鬆的饅頭？

如果你有一公斤麵粉，放3-4克酵母粉就足夠了。

你必須循序漸進地練習它。

將酵母和鹽混合，加入溫水攪拌，加入麵粉，攪拌成麵糰，密封發酵30分鐘，然後揉麵，分劑，揉成饅頭，在鍋裡蒸熟，饅頭就會很蓬鬆。 方法如下：

材料：通用麵粉250克，鹽2克，酵母粉5克，水120-130克。

1.將酵母和鹽倒入乙個大碗中，用溫水和筷子攪拌，靜置2分鐘，使酵母和鹽完全融化。

2.倒入麵粉，同時用筷子攪拌，這樣很容易形成麵糰。

3.用筷子攪拌成麵糰，不要幹麵粉。

第四，用手揉捏麵糰。

5. 用保鮮膜密封碗，發酵 30 分鐘。

6.麵糰大約兩倍大。

7.將麵糰從碗中取出，撒上麵粉並揉至瀝乾。

8.瀝乾約3分鐘，將麵糰揉成長條，捏住麵糰。

9、揉麵糰：取乙個麵糰，用手掌揉到麵糰中心店，每個麵糰揉100次，使麵糰越揉越光滑，越軟，蒸起來味道好，不塌陷。

10.揉捏的饅頭坯料。

十。 1.在爐排上鋪上一塊溼籠布，將饅頭坯料放入第二次醒發10分鐘。

十。 其次，這是第二次打樣的饅頭坯料。

十。 3.然後開啟大火和蒸汽，燒開水開始蒸15分鐘，然後關火，燉3分鐘即可出鍋。

十。 第四，饅頭非常順滑柔軟。

十。 第五，破碎時很軟，像麵包一樣細膩，口感很好。

1.加入溫水加水，冷水和麵糰易乾硬。 溫水和麵糰可以縮短發酵時間，使麵糰更柔軟。

2.揉捏的次數決定了光滑度和是否塌陷，因此揉麵糰的次數不少於100次，使饅頭光滑柔軟。 還有加麵粉的排氣過程，不能省略。

3.可以第二次放入加熱鍋中，不要用蒸汽將鍋中的水煮沸，或將水煮沸並開啟蓋子冷卻。

我是提前準備的。

發酵麵條（老麵條），新增來源。

現成的小蘇打與麵粉一起揉捏完成。

和麵條。 加入一定量的泡打粉。 將麵條與一定量的溫水混合，讓它們在室溫下發酵約2小時。

揉。 看到麵糰已經推出，上面有很多小孔，就可以揉麵糰了，這時將小蘇打混合到麵粉中，一起揉成麵糰。 然後揉麵糰，揉成饅頭。

叫醒饅頭。 這時，你需要用布蓋住切好的饅頭，讓它們發酵約20分鐘。 當饅頭被拿起時變輕時，它們就會到位。

饅頭。 倒入鍋中預熱，放入饅頭蒸20分鐘，然後就可以出鍋了。

BAI材料。

杜麵粉。 用水實踐。

在發酵麵條（道老麵）中加入麵粉和水。

特製麵糰，放入鍋或醒發盒中發酵（發酵時間取決於室溫和舊麵條的量）。

取出發酵好的麵糰，加入鹼和白砂糖（白砂糖可以根據自己喜歡的口味加入，北方基本不放糖，只有南方才會有白糖的情況），揉得徹底，揉得好，揉成長條，揉成藥劑，放在籠子抽屜上， 藥劑口朝上，撒上青紅綢，在火上蒸20分鐘，取出。

你可以在上面放一點酵母，它在市場上有售，而且說明非常詳細！

將酵母按比例放置，讓它發酵更長的時間。

拌麵時可以加一些小蘇打，使饅頭蓬鬆柔軟。

配料：麵粉、砂糖、酵母粉、饅頭很蓬鬆 方法和步驟如下：

1.準備半碗溫水，溫度在35度左右，這個溫度是麵糰的最佳溫度，將五克酵母粉和五克糖放入溫水中，白糖可以促進酵母粉的發酵，攪拌均勻後放在一邊。

2.將兩斤麵粉倒入盆中，然後開始將麵糰與酵母粉水混合，攪拌成絮狀，混合成光滑的麵糰，用保鮮膜蓋住，然後放在陽光充足或溫暖的地方，溫度不要太高，醒髮量要大一倍。

3.將麵糰打發，取出，麵糰全部蜂窩狀打發，然後將麵糰揉捏排出，麵糰揉得盡可能長，使饅頭不僅面白，而且更有活力。

4.將揉好的麵糰擀成長條，切成與藥劑大小相同的麵糰，如果想吃圓圓的饅頭，乙隻手按住藥劑，另乙隻手揉成圓柱形。

5.饅頭坯料做好後不要直接放入鍋中，必須打樣兩次，並用籠布蓋住，這樣饅頭頭皮不容易變硬，可以等待饅頭坯料飽滿。

6.當鍋中的水蒸氣慢慢公升溫時，饅頭會被均勻加熱，可以幫助饅頭進一步發酵，使饅頭口感更好。

7、鍋蒸好後，可以大火蒸20分鐘，時間到了再把饅頭燉五分鐘，然後由於溫差太大，鍋直接煮沸，容易塌陷。

總結一句口頭禪“一高二白三醒”，一高就是用35度左右的溫水，2高是白糖酵母粉，3高就是三打麵條，剛好麵條醒一次，饅頭坯料醒兩遍，冷水鍋打樣三次。 只要記住這些提示，就可以確保饅頭蓬鬆柔軟，不會塌陷。

做麵條有兩種方法：

1.用麵粉肥料做麵條，通常叫大鹼麵條，先把麵條用水浸泡，然後把麵條倒進去攪拌均勻，醒來八個小時開始做麵條，是原來的兩倍，再加鹼，當麵條沒有酸味，有點鹼味時， 醒來半小時，蒸時鍋裡加醋，避免饅頭皮有花，把包子放冷水放進去，然後通電;

2.用酵母做麵糰，通常是一種快速的麵糰法。

配料1：麵粉500克，乾酵母3克，泡打粉5克，大豆油1或2兩，溫水250克至300克，糖20克按麵粉吃水分加。

做法：1.將麵粉倒在砧板上，加入乾酵母、泡打粉、糖，攪拌均勻;

2.在坑中加入溫水，加入大豆油，混合揉麵糰醒一會兒，約乙個小時;

3、麵條醒來後，做自己想做的包子，慢頭，捲花;

4.將完成的放在抽屜中，然後將冷水放入鍋中。 插上電源可以蒸 13 分鐘，饅頭大約需要 30 到 40 分鐘，饅頭可以蒸 17 分鐘。