豬肉、大公尺、花生和大豆含有更多的蛋白質

常見食物蛋白質含量表

燕麥蓮子。 大豆、蠶豆。

豬肉（瘦肉）豬心，豬肝。

豆腐皮豬腎。

豬皮花生。 豬血核桃。

牛肉（瘦肉）羊肉（瘦肉）。

鰱魚兔肉 2l 2

雞肉和雞肝。 鴨海參（幹）。

蛋龍蝦。

花生？ 各種食物的蛋白質含量會產生結果。

花生和大豆營養價值豐富，各有優缺點，不能一概而論。

花生的蛋白質含量為25%至30%，花生蛋白含有八種必需氨基酸，其中精氨酸含量高於其他堅果，生物效力高於大豆。 每天吃一定量的花生，不僅能提供大量的蛋白質、脂肪和能量，而且可以減少膳食中的飽和脂肪，增加不飽和脂肪酸的攝入，大大促進植物蛋白、膳食纖維、維生素E、葉酸、鉀、鎂、鋅、鈣等營養物質的攝入。

花生不僅不含膽固醇和反式脂肪酸，還富含植物甾醇、白藜蘆醇、異黃酮、抗氧化劑等物質，具有重要的保健作用，是牛奶和肉類食品的優良替代品，對平衡飲食、改善中國居民的營養健康起著重要作用。

大豆不僅是大豆，還有黑豆和青豆。 大豆營養豐富，儲量豐富。 蛋白質含量不僅高，而且***。

大豆蛋白的氨基酸組成與動物蛋白相似，氨基酸比較接近人體所需的比例，因此容易被消化吸收。

其含油量是大豆的兩倍以上，比油菜籽高20%以上。 除大豆外，沒有一種穀物可以與花生的蛋白質相提並論，含量超過30%，相當於小麥的2倍，玉公尺的兩倍，大公尺的3倍。 花生中的蛋白質容易被人體吸收，吸收率在90%左右。

因此，花生被稱為植物肉是當之無愧的。

花生的營養價值如此之高，以至於即使是一些動物性食品，如雞蛋、牛奶、肉類等，這些被稱為高檔營養品，都願意在花生面前低頭。 花生產生的卡路里比肉類多，比牛奶多20%，比雞蛋多40%。 其他如蛋白質、核醣核醣蛋、鈣、磷、鐵等也高於牛奶、肉類和雞蛋。

花生還含有A、B、E、K等多種維生素，以及卵磷脂、蛋白質氨基酸、膽鹼和油酸、花生酸、脂肪酸、棕櫚酸等。 可以看出，花生的營養成分非常豐富和全面，生食、油炸食品、水煮食品都可以，尤其是油炸花生，酥脆可口，回味深沉。

花生果中含有蛋白質、脂肪、糖、維生素A、維生素B6、維生素E、維生素K，以及礦物質鈣、磷、鐵等營養成分，含有人體所需的8種氨基酸和不飽和脂肪酸，包括卵磷脂、膽鹼、胡蘿蔔素、粗纖維等物質。 [4-5] 脂肪含量為44%-45%，蛋白質含量為24-36%，糖含量在20%左右。 它富含維生素B2、PP、A、D、E、鈣、鐵等。

它還含有多種維生素，如硫胺素、核黃素和菸酸。 具有促進人體腦細胞發育和增強記憶力的作用。

兩者的營養價值不高不劣，取決於房東的個人體質和喜好。

大豆不含膽固醇，可以降低人體膽固醇，減少動脈硬化的發生，預防心臟病，大豆中還含有胰腺物質，對糖尿病有一定的作用。 因此，大豆被營養學家推薦為預防和治療冠心病、高血壓、動脈粥樣硬化等疾病的理想保健品。 大豆含有軟磷脂，是腦細胞的重要組成部分，經常吃大豆對增加和提高大腦技能有重要作用。

花生食品能起到開胃、健脾、潤肺、祛痰、清嗓、補氣等功效，適用於營養不良、脾胃疾病、咳痰哮喘、缺奶等症狀。 根據現代醫學研究和臨床應用，認為花生油中含有豐富的不飽和脂肪酸，能將膽固醇分解成人體肝臟中的膽汁酸，增強其排洩功能，從而降低膽固醇，防止中老年人發生動脈粥樣硬化和冠心病。

雖然花生營養豐富，但如果儲存不當，它們很容易受潮和霉變，產生黃麴黴毒素，這是高度致癌的，所以已經成型的花生不應該食用。

雞蛋：營養成分（每 100 克）。

卡路里（千卡）。

碳水化合物（克）。

脂肪（g）蛋耳白質（g）。

雞肉：營養成分（每 100 克）。

卡路里（千卡）。

碳水化合物（克）。

脂肪 （g） 蛋白質 （g）。

黃豌豆：營養成分（每100克）。

卡路里（千卡）。

碳水化合物（克）。

脂肪 （g） 蛋白質 （g）。

纖維素 （g）。

花生：營養成分（每100克）。

卡路里（千卡）。

碳水化合物（克）。

脂肪 （g） 蛋白質 （g）。

纖維素 （g）。