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匿名使用者2024-02-05處理過的“地溝油”確實有可能通過質檢。 違法人員取走“地溝油”後，再進行精煉。 基本流程如下：
首先將油脂加熱熔化，洗去大雜質，然後加入“白土”析出細小雜質，吸附異味，再經過多次高溫處理，去除異味，降低酸值。 此外，精煉後，“地溝油”可以與食用油按一定比例混合。 這樣，根據現行《食用植物油衛生標準》（GB 2716-2005），得到的油樣可能會欺騙日常食用油檢測指標（酸值、過氧化值、浸出油溶劑殘留、游離棉酚、總砷、鉛、黃麴黴毒素B1等）。
“地溝油”的成分非常複雜。 從廣義上講，“地溝油”一般是指由泔水、隔油池油、劣質肉內臟和面板、廚房再煎炸油等經簡單加工精製而成的油。 與不同的**“地溝油”產生或混合的其他成分差異很大，使其成為分析檢測的特別複雜的樣品，很難找到其具體成分。
目前，“地溝油”的檢測還沒有國家標準，即使經過質檢部門的檢測，也只能是地溝油的嫌疑，最終要由公安部門追溯產油來源，確定是地溝油。 在食品安全辦統一部署下，衛生部會同有關部門公開徵集了地溝油檢測方法，並推薦了4種大型儀器檢測方法和3種快速檢測方法，準確率大幅提公升，仍有改進空間。
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匿名使用者2024-02-04針對“地溝油”能通過質檢的現象，食品安全專家劉慶軍表示，目前有一些研究方法，國家質檢部門可以形成統一的標準化檢測方法，方便對“地溝油”的鑑定和篩選。
據新華社報道，北京、天津、河北等地一些煉油廠將泔水精煉成地溝油，過濾成清澈色拉油，以散油的形式流向食品加工企業、建築工地、批發市場甚至超市。
北京市科學院副院長、北京理化分析檢測中心主任劉慶軍也是北京市食品安全專家委員會委員，昨天他介紹，“地溝油”經過過濾淨化後的酸值可能通過檢測，就像過去的三聚氰胺一樣， 以前國家只檢查蛋白質含量，不檢查是否有違禁物質。所有檢測標準均針對正常食品制定，並按標準化指標進行檢測，“地溝油”無法區分。
劉慶軍指出，由於使用了“地溝油”，一般都含有食鹽，會產生鈉離子，還有鋁、鐵等金屬離子。 北京市食品安全監測中心目前正在研究檢測“地溝油”的探索方法，武漢理工大學有研究人員認為，通過測試樣品的電導率，也可以進行地溝油的判斷（許多實驗表明，地溝油的電導率是一級食用油的5 7倍）， 一些機構有分析食用油中“地溝油”比例的工具。
因此，劉慶軍呼籲國家質檢部門形成統一規範的“地溝油”檢測方法，推廣給各檢測機構，方便對“地溝油”的鑑定和篩選。
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匿名使用者2024-02-03網路上有兩種檢測地溝油的檢測方法，受到很多網友的追捧**。 記者採訪了食品專家了解到，由於種類和成分都非常複雜，目前國內對地溝油的檢測還在研究中，暫時沒有統一的檢測標準，網上流傳的檢測方法更是不靠譜。 x0d x0a 一條訊息在各大QQ群和帖子欄上瘋傳，這條訊息介紹了兩種檢測地溝油的方法。
一種是將食用油放入冰箱冷藏2小時，如果有白色泡沫，則為地溝油; 二是引用一位中醫的話：“檢測地溝油最簡單的方法，就是在炒菜裡放一頭去皮的大蒜（蒜），對黃麴黴毒素最敏感。 如果大蒜變紅，那就是含有大量黃麴黴毒素的地溝油。
據武漢食品化妝品研究所專家分析，線上檢測方法並不可靠。 液態植物油的儲存溫度低於一定點後，食用油中的甘油三酯會產生結晶，液態油會變成固體脂肪，俗稱“冷凍”。 當溫度公升高或公升溫時，油會慢慢變成液態。
一種是反覆使用後的油，如煮魚和火鍋底; 第二類是用病豬肉和死豬肉製成的油; 第三類是反覆油炸的舊油。 由於地溝油的形成過程複雜，過程中混入有害物質的可能性很多，以往的油品衛生標準只有幾個指標，地溝油經過一些處理和檢測後才能合格，這給地溝油的檢測帶來了諸多困難。 衛生部的專家對各種方法進行了反覆爭論，但仍然很難找到一種簡單的方法來區分它們。
同時，專家指出，檢測只是最後一關，遏制地溝油流向餐桌的重點仍是加強監管。
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匿名使用者2024-02-02識別地溝油是有訣竅的，不知道就太可惜了。
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匿名使用者2024-02-01食用植物油一般可以通過看、聞、嘗、聽、問來識別。
1.看：看透明度，純植物油是透明的，在生產過程中由於混入鹼脂、蠟、雜質等物質，透明度會下降; 看顏色，純油是無色的，在生產過程中因為油中的顏料溶解在油中，油就會著色; 看沉澱物，其主要成分是雜質。
顏色對比。 2.聞 每種油都有自己獨特的氣味。 你可以在手掌上滴一兩滴油，搓搓雙手，趁熱仔細聞一聞。 如果油味有異味，說明質量有問題，而且氣味很可能是地溝油; 如果有礦物油的味道，你就買不到。
3品嚐用筷子取一滴油，仔細品嚐。 有酸味的油是不合格的產品，有燒焦苦味的油已經變質，有異味的油可能是“地溝油”。
4 聽聽油層底部的一兩滴油，塗在一張易燃紙上，點燃它，聽聽它的聲音。 合格的產品是那些正常和無聲燃燒的產品; 如果燃燒異常並發出“吱吱”聲，則水分超標，為不合格產品; 燃燒時發出“噼啪”**聲，說明油品含水量嚴重超標，可能是摻假產品，切勿購買。
5、詢問商家的進貨渠道，必要時索要進貨發票或檢視當地食品安全監管部門的抽樣檢測報告。
此外，金屬離子的濃度與油的電導率之間的關係，可以通過測量油的電導率來確定油中金屬離子的量。 許多實驗表明，水油的電導率是一級食用油的5至7倍，因此可以準確鑑別水油。
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匿名使用者2024-01-31識別地溝油是有訣竅的，不知道就太可惜了。
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匿名使用者2024-01-30用過動物油的朋友都知道，動物油會凝結成固體。
寧海**在一片小樹林裡發現了乙個大鐵鍋，有人在烘烤地溝油，最後這些粗加工的初級煉油被“包裝”起來，運到山東的格林公司，在那裡地溝油經過精煉，最後流向市場，流到餐桌上（見本報昨天的報道）。
這些又髒又臭的地溝油已經變成了食用油，有的還變成了大品牌的食用油，在外觀上和真正的食用油沒什麼區別。
有人說可以通過味道和顏色來區分，但實際上，目前，犯罪分子的地溝油加工技術已經“完善”。 與地溝油精煉工藝一樣，主要是脫色除臭的過程，從而達到與真食用油相同的外觀和口感。 火鍋店等有很多廢油，其中含有大量的辣椒，所以在去除地溝油味道的過程中，除辣是最關鍵的一步。
此外，由於地溝油是從下水道和油池中挖出的汙垢中提取的，因此還含有其他霉味，例如綠色公司的整理工藝，除臭也是解決方案的關鍵部分。
在地溝油加工過程中，另乙個脫色問題也非常關鍵，比如從各種髒汙渠道收集的油，雖然經過初步精煉後，顏色是正品食用油無法比擬的，但格林公司也在這些地溝油中加入顏料，以達到與真食油顏色相同的效果。 但無論這些地下加工地溝油企業如何運作，目前都有一項技術是無法實現的，那就是動植物油的分離。 排水溝油含有植物油和動物油兩種成分，即飽和脂肪酸和不飽和脂肪酸。
據了解，目前分離技術就算好，也只能達到15%的極限，即在一瓶由地溝油精製而成的食用油中，85%是植物油成分，剩下的15%是動物油成分，由於飽和脂肪酸含量較重，往往有15%沉澱在瓶底。
飽和脂肪酸和不飽和脂肪酸最大的區別在於它們在一定溫度下各自的形態，前者凝結成固體，後者仍為液體。
如何識別我們從市場上購買的食用油是否有問題？
昨天，我們採訪了辦案的警察，他說有乙個簡單的方法，就是把油瓶放在冷藏室裡，幾個小時後，就可以查到油瓶底部有沒有沉澱物。
這裡我想告訴大家，棕櫚油也會沉澱，但是如果在市場上買到花生油、公尺油等，可以應用上述冷藏鑑別方法。
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匿名使用者2024-01-29首先，從顏色上看，地溝油有雜質，不透明。 二、聞聞氣味，地溝油會有酸味或奇怪的氣味。 這都是基本的。 這也是最實用的。 建議不要吃路邊小吃，為了健康，呵呵。
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匿名使用者2024-01-28---地溝油圖片板，現場自主研發檢測技術，讓地溝油一目了然！
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- 檢測地溝油的最快方法：10分鐘，地溝油瞬間讀數！
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匿名使用者2024-01-27還可以利用金屬離子濃度與電導率之間的關係來測量油中的金屬離子量，從而測量油的電導率，從而快速準確地檢測出排水溝油。 許多實驗表明，水和油的導電性。
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匿名使用者2024-01-26一種簡單的地溝油鑑別方法。
目前，地溝油的檢測應由專業技術機構進行，並測量感官、含水率、酸值、過氧化值、羰基價、碘值、金屬汙染電導率和鈉離子含量。 對於個人而言，有以下六種鑑定方法： 由深圳世德佳科技和南方標準物質網提供
看顏色。 這主要取決於油的透明度和顏色。 未精製的地溝油顏色暗淡渾濁，略帶深紅色。
聞聞氣味。 如果地溝油的加工工藝水平低下，可以聞到酸敗的味道。
嚐嚐味道。 排水溝油可以是酸的、哈拉的、辛辣的，也可能有燒焦的味道。
識別異味。 取少量食用油放在手心裡，用手掌來回揉搓，如果裡面有異味，很可能是混入了地溝油;
水量測量。 地溝油的含水率一般超標。 您可以從油層底部滴一兩滴油，將其塗抹在易燃紙上，點燃並聆聽其聲音。
合格的油是一種正常且無聲地燃燒的油; 如果燃燒不正常，發出“吱吱”聲，水分超標，則很可能是不合格的機油。
檢查頻道。 與賣家諮詢，確認食用油的購買渠道。
問**。 食用油有一定的成本，如果油太低，很可能有問題。
放入冰箱：將油放在冰箱中5至8攝氏度的冷藏區，如果有白色沉澱，則很可能是地溝油。 因為在從地溝油中加工食用油的過程中，犯罪嫌疑人尚未解決植物油和動物油分離的技術問題;
高火：如果油在高溫下燒製後顏色發生變化，顏色變厚變黑，則很可能是地溝油，因為地溝油中所含的小顆粒在燃燒後容易變色。
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匿名使用者2024-01-25地溝油的感官鑑定。
一看：看透明度，看顏色。 顏色較深，比較渾濁，有沉澱物，可能是低溫下易凝固的地溝油。
其中乙個測試技巧是在冰棒上倒一點油，油會迅速凝固並粘附在冰棒上，很可能是由排水溝油製成的。 第二個技巧是在玻璃上倒一點油，如果油流得很慢，可能會有問題。
第二種氣味：每種油都有自己獨特的氣味。 可以在手掌上滴一兩滴油，雙手搓搓，趁熱仔細聞一聞。 臭氣熏天、淡淡的哈拉氣味很可能是排水溝油。
三種味道：用筷子取一滴油，仔細品嚐。 有異味的油可能是地溝油，含地溝油的油不香，殘留的油是黑炭。
四聽：從油層底部取一兩滴油，塗在易燃紙上，點燃，聽它的聲音。 如果燃燒異常並發出“吱吱”聲，則水分超標，為不合格產品; 燃燒時發出“噼啪”**聲，說明油品含水量嚴重超標，產品有摻假的可能，切勿購買。
五問：詢問商家的採購渠道，必要時索要採購發票或檢視當地食品安全監管部門的抽檢報告。
地溝油的理化檢驗。
含水率、比重、折射率、皂化值、酸值、羰基值、過氧化值、碘值、重金屬、脂肪酸相對不飽和度、膽固醇、殘留檢測、氧化產物檢測、地溝油電導率等。