用高壓鍋做紅燒牛肉需要多少分鐘？

製作紅燒牛肉時，用高壓鍋壓30分鐘。

紅燒牛肉的準備：

配料：牛肉、蔥、姜、八角 適量 郫縣豆沙 適量（約一勺公尺勺） 黑醬油適量 淡醬油 適量 糖。

1.牛肉洗淨後，在鍋中用冷水焯水，焯水即可除去。

2、炒鍋放油，油趁熱後放一勺郫縣豆沙小火，紅油煮沸，加入蔥、姜、八角炒香。

3.倒入牛肉，加入深醬油、淡醬油、少許糖，翻炒至色。

4.翻炒倒入高壓鍋，燒開水，冷水會使肉變硬，放一些蔥，薑片增強風味。

5.選擇高壓鍋牛羊肉選項，沒有可選的烹飪選項，煮30分鐘。

6.煮熟後，在高壓鍋中放入適量鹽，攪拌均勻即可食用。

如果選擇高壓鍋燉牛肉，蒸後煮40分鐘，牛肉就可以燉了，這種方法屬於高溫短期加工，肉的蒸煮損失較小。

砂鍋或電飯煲是燉肉的首選，用小火慢燉，鎖住營養和美味，燉時間長，可以最大限度地發揮調味料的香氣進入食材，可以使燉牛肉軟糯有彈性。 牛肉應在鍋中用冷水用高溫煮沸。 隨著水溫的公升高，牛肉中的血液會凝固沉澱，當水稍微沸騰時，會用勺子撇去血泡。

血泡要撇去，如果不乾淨，不僅會影響湯的味道和清晰度，還會影響牛肉的味道。 撇去浮渣，用小火燉。 一般燉兩個多小時。

根據肉的大小，您也可以使用筷子插入牛肉。

常用提示：

1.浸泡。 將買來的牛肉沖洗乾淨，切成大塊，在水中浸泡2小時以上，中間換幾次水，盡可能多地吸收血水。 牛肉不需要焯水，肉中殘留的血水在燉煮時會浮出來。

2.打破它的肌肉和骨骼。 用菜刀或擀麵杖的背面小心地拍打砧板上的牛肉，以破壞其纖維組織，並拍打牛肉的筋膜以攤開。

3.將肉切成垂直質地的塊。 切牛肉時，注意不要沿著紋理切割，最好垂直於紋理線。 由此產生的牛肉質地更有嚼勁。

4.醃製肉。 加入一些檸檬汁。

使肉變嫩; 或者加入含有菠蘿蛋白酶的菠蘿汁。

它可以分解牛肉中的蛋白質。 醃製牛肉時切記不要加鹽，否則牛肉會脫水，會使肉乾緊，影響口感。 生薑不僅可以用來調味，還可以用來嫩化牛肉。

將新鮮生薑切成小塊，搗碎，擠出紗布中的薑汁，混合到切好的牛肉中，將薑汁均勻塗抹在牛肉表面，在室溫下放置約1小時後再煮熟。

以上內容參考人民網-燉牛肉，每一步都有花樣。

先做牛肉，把高壓鍋排空28分鐘，等自然冷卻開啟蓋子，再加入土豆煮，土豆就這麼熟了，不用加壓。

橘皮版。 特點：橘皮具有獨特的香氣，可以增加風味並去除魚腥味，最適合搭配牛肉。

配料：牛肉600克、蔥1根、姜2片、八角1湯匙、辣椒乾、橘皮80克 輔料：配料一：酒、邵酒、糖、醬油、醬油各1湯匙，雞精、胡椒粉、香油、水1杯。

做法： 1.將牛肉洗淨，切成厘公尺長方形厚片。 將橘皮切成條狀，將蔥洗淨切成長段，去皮切成薑絲。

2.在鍋中加熱1杯油，加入牛肉片，用小火煎至肉片酥脆乾燥，然後取出。

3.倒出煎炸油，鍋中留油1茶匙加熱，將乾辣椒炒熟，加入橘皮翻炒香，再加入蔥薑炒好。

4.最後加入牛肉片、八角和配料A，用小火燉至湯汁變乾。

川辣紅燒牛肉。

食材：牛肋骨、肉、土豆（或黃豆、白蘿蔔）。

輔料：豆沙、大香料、月桂葉、乾辣椒、生薑、大蒜、蔥。

步驟： 步驟1：將整塊肉在沸水中煮沸以除去血液。

第 2 步：將肉冷卻乾燥，切成 3 厘公尺的小塊以備後用。

第三步：從鍋中取出，將油煮至60%熱，加入薑片，蒜塊香噴噴，然後將牛肉塊放入鍋中煎（3-5分鐘）。

第四步：設定蒸鍋，將炸好的牛肉放入鍋中，加水，水與牛肉的比例為5：1武火直到水沸騰。

第五步：水燒開後，把火調小一點，加入配料，月桂葉（兩片），醬油三勺，醋少許，糖少許（冰糖最好），燉半小時。

第 6 步：在燉牛肉半小時的過程中，將豆沙放入炒鍋中並加熱油。 半小時後，倒入蒸鍋中，加入少許乾辣椒（如果喜歡麻味，可以加少許胡椒粉）。

第 7 步：牛肉燉乙個半小時後，加入切成薄片的土豆和青蔥。 再燉半小時至45分鐘，直到湯呈暗紅色，然後關火放入鍋中。

煮沸後，小火上的安全閥一點一點地起泡，關火10分鐘。

吃一頓硬飯20分鐘後可以關火，如果老年人吃一頓軟飯，可以關掉28分鐘。

紅燒牛肉可在高壓鍋中壓榨30分鐘，烹製紅燒牛肉時可放一些八角等調味料，可有效去除牛肉的腥味，更好地增強牛肉的風味。

紅燒牛肉是一道傳統菜餚，具有辛辣和香料的味道，主要成分是牛肉，並伴有其他輔料。 這道菜在北京、四川、湖南三地都有，深受大眾喜愛。 牛肉是世界上大多數人愛吃的食物，是中國人食用的肉類食品之一，僅次於豬肉，牛肉蛋白質含量高，脂肪含量低，因此味道鮮美，深受喜愛，享有“以肉為榮”的美譽。

紅燒牛肉的準備：

要想做出美味的紅燒牛肉，首先要注意製作方法，首先要準備牛肉、薑蔥、八角、乾辣椒、橘皮、白酒、邵酒、糖、醬油、醬色、雞精、胡椒、香油。

首先，我們需要準備牛肉，洗淨，然後將其切成厚厚的矩形片。 同時，我們還需要將陳皮切成條狀，然後還需要將蔥洗淨切成長段，生薑也需要去皮切絲。

我們將 1 杯食用油倒入鍋中，當油熱時，我們將牛肉片放入鍋中，用小火煎至肉片酥脆並準備取出。 然後我們需要倒出煎炸油，然後在鍋裡放1茶匙油，等它熱了，就可以炒乾辣椒了。

同時，我們還需要加入陳皮翻炒香，然後加入蔥薑炒好。 最後，加入牛肉片、八角和其他調味品，然後用小火燉至湯幹，即可食用。

以上內容參考百科-紅燒牛肉。

牛肉壓力鍋壓榨約 20 至 30 分鐘。 如果用高壓鍋壓牛肉，這種情況就要看牛肉的成分了，如果是那種純牛肉，那麼加壓時間不宜太長，半小時以內即可控制。

如果是特別大的一塊牛肉，時間可以延長一點。 如果是那種牛腿肉，合適的時間不可能這麼長，基本上十五分鐘差不多，如果時間太長，特別容易燉。

當然，在高壓鍋裡用同樣的牛肉要加多少分鐘，也要看自己家的火力大小，如果火勢比較大，可以縮短在高壓鍋裡壓牛肉的時間，如果火勢小，那麼高壓鍋壓牛肉的時間就比較長了。

牛肉，是指從牛身上獲得的肉，是常見的肉類之一，**可以是牛、公牛、小母牛，牛的肌肉部位可以切成牛排、牛肉塊或牛仔骨頭。

也可與其他肉類混合製成香腸或血腸，其他部位可與牛尾、牛肝、牛舌、牛百葉窗、牛胰腺、牛胸腺、牛心、牛腦、牛腎、牛鞭、牛腸一起食用，但常用於製作香腸塗層，牛骨可作為飼料食用。

犢牛和後備母豬的品質相似，但犢牛的脂肪較少，老牛和公牛又粗又硬，常用於製作碎牛肉，肉牛一般需要育肥，飼餵穀物、膳食纖維、蛋白質、維生素和礦物質。

將牛肉在高壓鍋中壓燉約 45 分鐘。 如果牛肉不老不嫩，切成中等大小的塊，從蒸到現在一般需要20到30分鐘，如果燉40分鐘，就太爛了，無味。 老牛肉需要30分鐘以上，嫩牛肉需要20分鐘以上，燉牛筋需要45分鐘以上。

燉牛肉的注意事項1.不要在燉牛肉中放花椒：雖然花椒可以在很多菜餚中使用，但盡量不要在燉牛肉的過程中放花椒，因為這樣會使牛肉湯的味道變差。

2、燉牛肉不宜放料酒：料酒是生活中常見的食材，雖然有很好的風味效果，但不適合放在燉牛肉的過程中，這樣燉牛肉會變得奇怪，湯口不好喝。

以上內容參考百科-燉牛肉。

首先用高壓鍋燉牛肉，先開大火煮，然後放氣五分鐘，扣好安全閥，20分鐘後轉中火，最後轉小火煮20分鐘，整個烹飪過程大約需要45分鐘。

牛肉的準備。

牛肉富含大量的蛋白質，經常食用可以增強抵抗力，對處於生長發育階段的孩子有很多好處，但是做牛肉一定要抓緊火候，否則煮熟的牛肉會很硬，影響我們的正常食用。

先準備兩斤左右的牛腩，切成小塊，小塊不宜太小，因為煮熟後會縮小變小。 在冷水鍋中，將蔥、姜和料酒加入鍋中，將水燒開除去泡沫，撈出牛肉，放入高壓鍋中，加入蔥、姜、蒜、肉桂、月桂葉、料酒、淡醬油、醬油，鍋中加水，使水在牛肉上方約一厘公尺處。

在高壓鍋中燉乙個小時，放氣除去挫折，準備兩根胡蘿蔔切成塊備用，準備乙個去皮切成塊備用的土豆，鍋裡燒油，在熱油中加入冰糖，將冰糖煮至紅棗紅， 將牛肉加入顏色均勻，鍋中加水，水沸騰後放入準備好的胡蘿蔔和土豆，中火燉20分鐘，加入切碎的蔥，就可以出鍋了。喜歡吃粉絲的人，也可以加一些粉絲，燉時間不宜太久，10分鐘。

選擇牛肉的主要方法不一定是正確的選擇。

為什麼要先說初選方法，因為大多數人在選擇牛肉的時候，更關心的是牛肉的新鮮度，而選擇更新鮮的牛肉，只能說是入門級，對於乙個從事餐飲行業的人來說，是最基本的要求。 因為餐廳選擇的牛肉的前提是要足夠新鮮，所以除了新鮮之外，餐廳還必須根據牛肉的烹飪方法選擇老嫩牛肉和牛肉的那部分。

因為牛肉不同部位製作的食物和老嫩牛肉的味道會大不相同，所以大多數人選擇牛肉的方法只能說是初級方法，而這種鑑別牛肉新鮮度的簡單方法只能保證牛肉的新鮮度，並不能保證牛肉的香氣和口感， 所以我說，這種簡單的鑑別方法如果放在餐飲行業就不一定對了，所以我先來談談選擇牛肉的首要方法，如何選擇牛肉的新鮮度。

牛的品種各不相同，口味也不同。

同一種成年牛肉有很多不同的口味，例如，一般會選擇牛的肉或犛牛的肉作為湯[大部分選擇黃牛肉，因為氂牛肉不是隨處可見，而不是水牛或其他品種的牛的肉。 因為牛的肉可以在**買到，而且牛肉味道更好，更香，所以成為很多餐館的首選。

牛的肉一般呈棕紅色或暗紅色，脂肪呈黃色。 除了上述在餐廳選擇牛肉的標準外，牛肉不同部位的肉也是根據不同的烹飪方法選擇的。

在高壓鍋中燉牛肉的時間是 20-30 分鐘。 當牛肉在高壓鍋中燉煮時，一般要煮5到10分鐘，然後才能將高壓鍋喘氣。 在接下來的 35 分鐘左右，開啟中火或小火。

大約半小時左右，時間比較短，但需要醃製到一定程度，這樣味道會更好。

一般情況下需要半個多小時，壓力鍋比較快。

一般需要40分鐘左右，要看肉是不是老嫩，肉的部位等。

如果你想使用高壓鍋。

壓牛肉，在這種情況下，就要看牛肉的成分了，如果是那種純牛肉，那麼壓榨時間不宜太長，半小時以內就可以控制住了。 如果是特別大的一塊牛肉，時間可以延長一點。 比方說是那種牛腿肉。

不可能那麼長，基本上大約十五分鐘。

如果時間太長，就特別容易燉了，當然，像牛肉一樣使用高壓鍋的時候要加多少分鐘，還要看自己火的大小，如果火比較大，可以縮短高壓鍋壓牛肉的時間，如果火勢小， 那麼高壓鍋加壓牛肉的時間就比較長了。

紅燒牛肉的配料：

牛肉、蔥、姜、八角、郫縣豆沙適量。

黑醬油、適量淡醬油、適量糖等。 紅燒牛肉的方法：將牛腩切成大塊焯水，用冷水燉煮，然後取出。

在炒鍋中加熱 2 湯匙油，然後翻炒韭菜、薑片、大蒜和其他香料。 加入牛肉，稍微翻炒。 加入大豆醬。

翻炒至香，然後倒入料酒。

用醬油均勻翻炒。