香蕉變黑的原因 為什麼會變黑

香蕉皮發黑其實是香蕉炭疽病的一種表現，因症狀與人類炭疽病相似而得名，病原體是香蕉盤孢子，對人體沒有任何影響。

這種症狀只有在香蕉成熟時才會表現出來，面板上出現黑點表明香蕉已經完全成熟，味道和風味處於最佳狀態。 同時，未成熟的香蕉含有大量的單寧酸，容易引起便秘，成熟後單寧酸的含量大大降低，所以當面板上出現黑斑時，是吃香蕉的最佳時間。 但是，當肉也變黑腐爛時，不建議食用。

說到香蕉，我們一定都吃過，我們中的許多人一定很喜歡它們。 香蕉非常好吃，營養價值非常高，而且價格非常實惠。 這就是為什麼每個人都喜歡香蕉。

香蕉營養豐富，也有一定的藥用價值，所以香蕉絕對是一件好事。 你可能有過這樣的問題，有時你在家裡買的香蕉在你買的時候還好，但過了一會兒，香蕉的皮開始變黑。 許多人想知道為什麼香蕉會變黑。

你不知道燻黑的香蕉能不能吃。 今天，我們就來解開香蕉變黑的原因，讓我們來了解一下，在香蕉的表皮細胞中，含有葉綠素和葉黃素。 當香蕉不成熟時，葉綠素會掩蓋葉黃素的黃色，因此香蕉看起來是綠色的。

一段時間後，細胞分泌的酶與葉綠素發生化學變化，破壞葉綠素，綠色消失。 這樣，葉黃素的黃色就顯露出來了，香蕉穿上了新的黃色連衣裙。 秋天，樹葉由綠變黃，這也是原因。

當香蕉被冷凍或面板瘀傷時，它經常會出現黑點，看起來像豹子的面板。 這是另一種化學變化。 事實證明，香蕉的表皮細胞也含有氧化酶。

通常，它被細胞膜緊緊地包裹著，不與空氣接觸，就像夏天躺在蚊帳下一樣，不會受到蚊子的干擾。 然而，一旦細胞膜因凍結或瘀傷而破裂，氧化酶就會流出並與空氣中的氧氣氧化，從而產生黑色的復合產物。 以上就詳細講解了香蕉變黑的原因。

你明白為什麼現在香蕉會變黑嗎，原來這就是原因，希望你能告訴一些不明白香蕉變黑原因的朋友，不要讓他們再擔心這樣的問題了。

發黑的香蕉還能吃嗎，為什麼會變黑？ 很多人不知道知識已經增加了。

事實上，長斑變黑是成熟香蕉的一種表現，通常，長斑變黑的香蕉味道會更甜。 因此，只要果肉不變黑，就可以完全食用。

大多數時候，冰箱裡的綠色香蕉在室溫下比黃色香蕉變黑的速度更快。 造成這種情況的根本原因是低溫會破壞香蕉皮的細胞，導致它迅速變黑。 同時，因為青香蕉還沒成熟，如果冰箱這樣凍著，成熟速度會立刻減慢，即使肉再成熟，也很難變得軟糯。

如何避免香蕉變黑：

1.使用保鮮膜。 如前所述，香蕉會變黑，因為涉及氧氣。 因此，只要我們隔絕氧氣，就可以很好地阻礙香蕉的氧化反應，自然很難變黑。

2.將其倒置。 如前所述，香蕉只有在受損時才容易受到反應。 當我們把香蕉倒過來時，可以減少香蕉底部的壓力，減少香蕉上受傷的可能性，避免變黑。

為什麼香蕉會變黑，發黑的香蕉還能吃嗎？ 不敢亂吃。

香蕉變黑是由於香蕉中的某些物質與空氣發生氧化反應，是香蕉成熟的症狀，少量發黑是可食用的，不會引起疾病。

因為香蕉皮裡有一種物質，香蕉放置時間長了，香蕉皮就會受損，然後與空氣接觸，造成發黑，千萬不要食用。

它是由氧化引起的，不能食用，香蕉會與空氣發生反應，時間長了就會被氧化，使其無法食用。

只要不壞，就可以吃了。

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香蕉變黑是因為香蕉皮的細胞富含酚類並含有多酚氧化酶。 當香蕉的表皮受損時，這兩種物質相遇，當受損的細胞暴露在空氣中時，這些多酚氧化酶催化面板中多酚的氧化，產生醌，進而反應形成兒茶酚型黑色素。 時間越長，顏色越深，從棕色變成黑色，這就是香蕉變黑的秘密。

首先，讓我們了解一下為什麼香蕉有斑點並變黑，一般來說，有兩種情況是這樣的。 首先是因為香蕉是“病態”的，和其他植物一樣，香蕉也會得病，比如黃葉病、炭疽病、黑星病、劈果病等。 其中，得炭疽病可以使香蕉出現黑斑。

而說到炭疽，很多人都會非常害怕，畢竟人類有這個名字所患的疾病。

二戰期間炭疽病毒病原體的使用給老一輩人留下了深刻的印象。

而且這種疾病的病死率非常高，所以大家自然會害怕。 但是乙個人吃了含有炭疽病的香蕉後會生病嗎？ 答案是否定的。

炭疽只攻擊香蕉，對人體沒有影響，炭疽與炭疽病毒無關，所以肯定不會引起疾病。

香蕉的肉只要還好，就完全可以食用。

二是香蕉長時間放置或放入冰箱後會變黑。 簡單來說，大部分澱粉在成熟過程中會轉化為糖，相應的香蕉皮會在這個過程中慢慢變黑。

至於放在冰箱裡，由於香蕉皮中含有大量的酚類和多酚氧化酶。 低溫會導致細胞破裂，使這些物質輻射並聚合成黑色素，從而使香蕉變黑。 因此，冰箱裡的香蕉皮往往很快變黑。

因此，在冬天，賣香蕉的人會把香蕉包在塑膠袋裡，也就是防止香蕉在低溫下變黑而失去外觀。 不過，這樣的香蕉也可以吃，因為只有表皮變黑了，肉只要還好就可以吃。

另一方面，香蕉的黑斑可以說是含糖量豐富的反映，而且味道沒有澀味，而且很甜，一些知識比較多的人喜歡吃這種香蕉。

此外，這也意味著雖然香蕉是熱帶水果，但成熟的香蕉可以存放在冰箱中。 冰箱中的低溫會減慢香蕉進一步成熟的速度。 換句話說，冷藏可以更長時間地保留成熟香蕉的風味和口感。

你好，香蕉皮變黑是氧化引起的，有日本學者發現，吃黑皮香蕉會促進白細胞的生長和運動，所以黑皮香蕉不能扔掉，可以吃。 但是黑皮之後，肉也會變薄，所以不要吃香蕉，因為肉變薄了，香蕉很可能變質了，細菌會滋生。 容易引起消化道發炎，所以建議不要吃。

一般來說，購買的香蕉表面塗有催熟劑，很快就會變黑。 但是，如果用水沖洗香蕉表面的催熟劑，然後用保鮮膜將香蕉尖包裹起來，放在陰涼處，可以存放更長的時間。

另外，當香蕉平放時，高壓使香蕉中的氧化酶流出並發生氧化反應，容易引起黑腐。 因此，懸掛或朝上也可以延緩香蕉變黑。

最好不要一次買太多，邊買邊買。