你怎麼知道肉是不是新的？如何判斷肉是否新鮮，如何判斷肉是否新鮮

<>和中醫是一樣的。 首先是觀察，鮮肉是鮮紅色的，反之亦然。 然後是氣味，現在太熱了，東西很容易變質。

聞起來不臭，色澤鮮豔，結合上述，有一種獨特的肉香。 描述是好肉。 那就問吧，老闆肯定是你。

問老闆**是什麼肉，什麼豬，什麼時候殺的等等，雖然你不明白，但你要裝作很厲害。 可以從老闆的內部提取一些有用的資料。 整合你的環境判斷，我相信你能知道發生了什麼。

最後一件事就是割，豬死了怎麼割？只是摸摸，軟的，用衛生紙擦拭，然後用打火機燒，很難燒，或者聞起來難聞，一定是注水的肉。 不要買新鮮的。

多去幾次菜市場會幫助你掌握買肉的技巧。

還有時間，買菜的最佳時間是早上。 市場上出售的新鮮肉類提前幾個小時屠宰，然後運送到各個市場。 如果家裡有爺爺奶奶，他們都會一大早起床，去菜市場挑肉買菜。

現在只有我們上班族沒有時間去市場買雜貨，即使我們去，也總是晚上。 做飯的時候也可以帶個小盒飯，第二天的飯菜也解決了。 晚上買不到特別新鮮的蔬菜和肉類，商家為了把蔬菜都賣出去，會降價。

所以，最好早上買菜肉，綜上所述，買肉需要自己的辨別力，也要適時買對的東西。

很多人都喜歡吃肉，包括我，我喜歡吃肉，因為從小就聽大人說吃肉可以長體、長高、變型，在學校食堂做的第一件事就是看看有沒有肉。 如果你想做出美味的肉，健康的肉，你選擇的食材必須是新鮮的肉，否則即使味道不錯，也不是很健康，所以我就談談如何區分鮮肉。 以豬肉為例。

我們首先要做的就是用眼睛看肉的樣子，鮮肉會略顯乾燥但也有點濕潤，顏色比較有光澤，不是很黑，瘦肉是紅色的，均勻不粘膩，脂肪是白色的。 如果肉不好，會顯得暗淡無光，看起來會變黑，肉會有粘液，一般來說，看起來不會那麼開胃。 如果你用鼻子聞它，新鮮的肉會聞起來像新鮮的肉，如果它聞起來有腐臭或其他東西，那就是不新鮮的肉。

然後也可以用手感受一下，按一下，看看肉會不會恢復得比較快，如果按凹不能恢復或者比較慢，那就不是好肉，按完後沒有粘液，粘液不新鮮。 除了以上快速識別新鮮豬肉的方法外，在銷售豬肉時，要特別注意是否有檢疫標誌，不合格的肉一定不能買，雖然這些肉受到嚴格控制，但並不能保證有不法商家低價出售。 另外，我記得上課的時候，老師說有大理石花紋的豬肉（即瘦肉和脂肪均勻分布）特別好吃，買這種肉一般要靠運氣，而且要很早就去市場，否則可能會買到，這種肉會比較酥脆， 而且味道比普通肉好得多。

<>1.鮮肉鑑別：鮮肉表面有一層微乾的表皮，表皮光亮，肉均勻紅、淺紅、有光澤，切面微濕潤不粘膩，汁液透明;肉質緊繃有彈性，穴位按壓後凹陷立即恢復，脂肪呈白色。

2、變質肉的鑑別：變質肉表面過乾，肌肉顏色深，有時呈淺綠色或灰色; 切面過濕粘，汁液渾濁，肉質柔軟無彈性，表面和深層有腐臭味; 脂肪呈深灰色。

1、看色澤：在市場上購買豬肉時，要根據豬肉的顏色來判斷豬肉是否是好豬肉。 市面上的豬肉有的鮮紅，有的淡粉色，有的暗紅色，如果豬肉的顏色比較暗淡，這就證明這豬肉不新鮮，時間肯定很長，一般不建議你買這樣的豬肉。

如果豬肉的顏色紅潤，特別漂亮，而且看起來有光澤，那麼豬肉就很新鮮，基本上是新鮮屠宰的豬肉。 看豬皮，通常新鮮的豬皮很白很光滑，而死豬肉的皮會出現一些小紅點，毛根是暗紅色或紫色的。

2、聞味道：拿起一塊豬肉聞一聞，新鮮的豬肉聞起來略帶魚腥味; 如果有魚腥味、難聞的氣味或其他異味，那就證明豬肉肯定不新鮮，所以不要買。

3、看豬肉的彈性：買豬肉時，可以用手輕輕按一下豬肉，可以通過豬肉的彈性來判斷豬肉是否新鮮。 如果坑壓後沒有反彈，或者坑反彈很慢，說明這塊豬肉放了很久，不是很新鮮，所以我們不應該買這樣的豬肉。

然後用手觸控豬肉表面，表面有點幹或微濕，不粘膩。 如果它是粘性的，它就不是新鮮的豬肉。