水晶雞爪怎麼做好吃，廣東水晶雞爪的正宗食譜

成分。 三磅雞爪。

輔料。 醋和少許芝麻油。

梅洛辣醬適量 芝麻適量。

製作水晶雞爪的步驟。

1.第一步是忘記拍照，把雞腳的腳甲剪掉。 （也有準備材料）。

2.第二部分，用酒和薑燒開水，第一次將雞爪煮沸（第一次主要是去除雞爪的血水），第二次煮沸水（這次雞爪主要是煮熟的）。

3.在第三部分，將煮熟的雞爪用冷水清洗，直到雞爪完全冷卻並切開。

4.第四，用醋水浸泡（三分之二的水和三分之二的醋），浸泡三個小時，這一步主要是浸泡雞爪的皮。

5.將雞爪浸泡在醋水中的同時，將肉桂、月桂葉、八角、沙薑、孜然等食材（有些名字不能說出名字）在水中煮沸，加入鹽（舔鹹），然後躺下冷卻以備後用。

6.將浸泡在醋水中的雞爪洗淨至沒有味道（因為醋水浸泡後會變酸）。

7.將雞爪浸泡在煮沸的冷鹽水中，然後放入冰箱過夜！

8.第二天，把它拿出來，把水分開，把梅洛辣醬（我試過其他辣醬，這個是最好的）、芝麻、芝麻和少許鹽混合在一起！ 最終產品！

食材：冰鎮雞爪：1斤半。

鹽調味 3 片生薑。

八角茴香：3片。

約三分之一的鹽焗雞粉（20克包）。

芝麻油調味。

辣椒油調味（可選）。

白芝麻（炒至香）調味。

雞肉精華 一點點。

水晶鳳爪的練習。

1.提前一晚準備一大瓶純淨水或涼白水，冷藏備用（或用純淨水冷卻煮沸冰塊）。

2.將冰鎮的雞爪解凍，洗淨，剪掉鋒利的指甲，焯水，用自來水沖洗掉浮塵以備後用。

3.鍋中倒入適量水（至少不要在雞爪上），加入薑片，將八角茴香和鹽勺（一小勺調味料）洗淨掰開，煮沸，放入雞爪，用中火煮15至20分鐘（根據自己喜歡的硬度調整）。

4、先用自來水沖洗煮熟的雞爪，瀝乾水分，浸泡在事先冷卻過的冰冷白白的純淨水中，徹底浸泡，再瀝乾水分。

準備乙個乾淨的大碗，放入雞爪，放入鹽1茶匙，少許雞精，約三分之一的鹽焗雞粉，適量香油和炒白芝麻，攪拌均勻。 如果你喜歡辛辣的食物，你可以加一些辣椒油。

密封保鮮膜或放入保鮮盒中，冷藏約 6 小時即可食用。

如果時間緊迫，可以先將雞粉、雞精和鹽與鹽混合，室溫醃製約45分鐘，中間攪拌幾下，最後放入香油和芝麻，用保鮮膜將混合的水晶鳳腳密封，冷藏2小時以上）。

白芝麻必須新鮮油炸才能足夠香。 我撒了很多芝麻給喜歡吃芝麻的孩子

技巧： 1.冷藏時，應經常將碗中的水晶鳳爪翻過來，以均勻吸收風味。

2.鹽焗雞粉的比例可根據個人喜好增加，不建議吃太多，否則會嘗起來像滿嘴的粉。

步驟。 1.將雞爪洗淨切好，放入鍋中煮約20分鐘，煮熟時加入姜和大蒜調味。

2.煮沸後，用水洗幾次，再洗幾次會更白。

3.將雞爪浸泡在冰水中進行最後一次清洗，以便雞爪冷卻。

4.最後倒出冰水，加入辣椒、香油、芝麻、鹽、鹽焗雞粉等調味料，第二天再放冰箱，味道會越來越好。

配料：雞爪750克，白醋1500毫公升，冰糖200克;

輔料：生薑2g，蒜末3g，辣椒碎2g，零度冰塊1000g，鹽適量，料酒適量。

水晶鳳凰爪。 徹底沖洗雞爪。 最好在流水下沖洗 30 分鐘。 用廚房剪刀將雞爪剪掉，放在一邊。

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將冰糖和鹽放入適當體積的保鮮盒中。

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將一半煮好的白醋和冰糖倒入保鮮盒中。 首先，溶解冰糖和鹽。

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在乙個小鍋中加入足夠的水，拍打鬆散的薑片，然後放入步驟1的雞爪。

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倒入料酒，用小火加熱。

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注意控制火情，不要讓水溫過高，保持在輕微沸騰（約90度）5分鐘。

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將雞爪舀起，放入由冷開水和冰塊製成的冰水中，讓雞爪冷卻至底部。

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在步驟 6 7 中再次重複後，舀起並瀝乾水。

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蓋上保鮮盒的蓋子，輕輕搖晃，試圖將雞爪浸入所有浸泡過的白醋中。 然後放入冰箱冷藏24小時。

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取出調味的雞爪，準備食用。

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將蒜蓉和切碎的辣椒放入餐盤的蘸醬隔間中，加入適量醋酸水浸泡雞爪，拌入水晶鳳腳的蘸醬中。

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在第 11 步中取出雞爪，將它們放入碟子中，然後稍微整理一下。

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提示1：注意雞爪和放血，否則雞爪中的血液凝固會影響其外觀。

2、煮雞爪的水溫不宜過高，否則雞爪皮會裂開，肉會開花，影響外觀。

1、配料：雞爪：500g、鹽：15g、姜15g、蔥30g、醬油：10g

二、具體步驟：

前一天晚上用涼白煮冷凍冰塊，盡量買厚的雞爪，將雞爪浸泡在血中，剪掉指甲。 準備煮熟的芝麻、海天白義焗鹽焗雞粉、薑片、楚邦蒜蓉辣椒醬。

這裡建議大家用海天白義炒翼，暫時沒有嘗試過其他的鹽粉，半包雞爪一斤就可以用。 可以根據個人喜好增加或減少。 （您也可以根據自己的喜好選擇其他顏料）。

4.煮熟後，將雞爪取出沖洗乾淨，此時用事先冷凍的冰塊冷卻煮沸，將雞爪在冰水中浸泡30分鐘，使肉酥脆爽口。 如下圖所示：

5.雞爪撈去瀝乾水分，加入楚邦蒜蓉辣椒醬2湯匙、海天白衣薑鹽雞粉15g、香油1湯匙，拌入少量芝麻，拌勻，包好保鮮膜在冰箱冷凍4小時以上，每隔一段時間搖晃一下雞爪或直接取下保鮮膜攪拌雞爪，使其更美味。如果不著急，也可以冷凍一夜，第二天再吃。

如下圖所示：

粵菜水晶雞、鴨肉練習。

方法簡單，風味獨特，色澤透明，皮光滑，肉質鮮嫩，骨頭香味濃郁，香味純正，口感飽滿，回味無窮。

主要成分：水晶雞專用配料，純花生油。

1000克鴨肉。

雞肉對半 900 克。

水晶雞的特殊配料：每個13克。

純花生油各20克。

澱粉3克。

粵菜水晶雞、鴨練習練習。

將配菜雞鴨洗淨，在配菜雞鴨的正反面均勻撒上水晶雞的專用配料，用手揉搓好，醃製好。

三四個小時。

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蒸之前，將用純花生油醃製足夠時間的雞肉和鴨肉均勻地鋪開，然後用保鮮膜包裹起來。 注意：鴨子用中火蒸30分鐘，雞肉蒸25分鐘。

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蒸好的雞鴨肉剛煮熟，鴨肉在這種雞肉中味道最好。

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最重要的過程是將蒸雞和鴨的汁液分別倒出以備後用。

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切碎放在盤子裡，將蒸好的雞鴨湯在鍋裡再次煮沸，與少許水混合，開啟澱粉，使其變稠成半透明的水晶汁，（味道濃重，可以在湯中加入水晶雞材），倒勻，一盤水晶雞、鴨肉就完成了。

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小貼士如果沒有蒸雞飼料，也可以用鹽或（鹽焗雞粉）醃製三四分鐘，（如果是醃製的，怕太鹹，建議稍微沖洗一下），用保鮮膜包好蒸一下，然後倒出雞汁，加少許雞粉濃稠淋上毛毛雨。

配料：雞爪、大蒜、辣椒醬油、鹽、香油等

第1步：將雞爪洗淨，將每個雞爪切成幾份。

第2步：將水燒開，將雞爪放入鍋中煮沸。

第 3 步：煮 3 分鐘，然後放入冷水，然後沖洗乾淨讓雞爪冷卻。

第 4 步：重複，再煮一次雞爪。 準備冰水並將冰粒放入涼爽的開水中。

第 5 步：將煮熟的雞爪浸泡在冰水中。

第 6 步：準備大蒜。

步驟7：將適量的大蒜磨成泥，加入適量的調味料、辣椒醬油、鹽、香油等攪拌均勻。

第八步：放入雞爪，攪拌均勻，放入冰箱冷藏30分鐘食用，味道還可以，雞爪煮沸、淋水的步驟可以做幾次，這樣雞爪更容易咬，肉也松了一點。 至於口味，可以根據個人喜好進行調整。

水晶鳳爪的練習。

1.將雞爪洗淨，放入裝有冷水的鍋中。

2.加入一些月桂葉，煮沸後立即關火。

3.用冷水沖洗，加入冰水浸泡半小時。 你可以把它浸泡在冰箱裡; 或者等到冰水浸泡到不再結冰後再取出。

4.將雞爪浸泡在冰水中時製作汁液，我調整醋的比例：糖：鹽：水=2：1：2：3，加入薑片和小指胡椒粉，煮沸，然後放涼，然後放入冰箱冷藏。

5.將冷凍的雞爪放入醬汁中，浸泡一夜，直到味道出來，就可以吃了。

呵呵，我猜我是在夢裡做的！ 呵呵。

水晶雞爪。 材料：雞爪500克，泡椒1瓶，蒜末2兩，白醋2瓶，雞精粉，鹽，味精，香油，少許辣椒油;

做法：1.去掉雞爪的指甲，煮沸一鍋開水，水量應剛好足以浸泡雞爪，待雞爪沸騰後放入沸水中，慢火加熱，浸泡約20分鐘;

2.將浸泡好的雞爪立即過冷，煮沸一鍋剛好足以浸泡500克雞爪的開水，讓開水冷卻，放入蒜蓉、醃椒粉，放入冷開水中，加少許鹽，放入冰箱;

3、白醋加水，將雞爪在白醋水中浸泡半小時，半小時後倒出，將雞爪放入自來水中約20分鐘;

4、將雞肉煮好的雞爪放在砧板上掰開，即開啟兩塊，將打碎的雞爪在冷開水中浸泡三個小時，撿起來放在可食用的盤子上，放入芝麻油、鹽、雞精粉、味精、辣椒油，在鳳腳上放一點紅辣椒絲。

總結。 食材：新鮮土雞、花生油、玉豪水晶雞配料。

1.在市場上選擇乙隻三黃雞，最好的三黃雞放養（雞肉大約是最好的乙隻），殺雞並清理雞內臟、雞血、雞油、雞肺等雜物，洗淨掛水備用。

2.準備20g左右的純花生油，最好是壓土，市面上的花生油也OK！ 雞肉水分晾乾後，先加入花生油20g，內外混合均勻。

3、為玉豪水晶雞準備一包特殊食材，先將一半的食材均勻擦在雞身上9g，另一半放入雞腔內，內外擦拭均勻。 （如果買不到玉豪水晶雞的特殊配料，可以用10g老鹽、10g沙薑粉、5g雞粉代替揉搓好，在雞腔裡放幾塊姜）。

4.醃製5-10分鐘。 先把水燒開，然後開始蒸雞肉。 蒸15-18分鐘！ 美味的食物出來了，用排骨從鍋裡出來了！

5.最好將大塊切碎，將一半的蒸汁倒入盤中。 香氣清爽、鮮嫩順滑的水晶雞都可以享用！

水晶雞肉的準備和配料。

配料：鮮雞、花生油、玉豪水晶雞 配料 1、市面上選乙隻三黃雞，最好的散養三黃笨雞（約輕雞斤更勝一籌），殺雞清理雞內臟、雞血、雞油、雞肺等雜物，洗淨掛水備用。 2.準備20g左右的純花生油，最好是壓土，市面上的花生油也OK！

雞肉水分晾乾後，先加入花生油20g，內外混合均勻。 3、為玉豪水晶雞準備一包特殊食材，先將一半的食材均勻擦在雞身上9g，另一半放入雞腔內，內外擦拭均勻。 （如果買不到玉豪水晶雞的特殊配料，可以用10g老鹽、10g沙薑粉、5g雞粉代替揉搓均勻，在雞腔裡放幾塊姜） 4.醃製 5-10 分鐘。

先把水燒開，然後開始蒸雞肉。 蒸15-18分鐘！ 好吃的味道出來了，出鍋裡用剁梅子慢！

5.最好將大塊切碎，將一半的蒸汁倒入盤中。 香氣清爽、鮮嫩順滑的水晶雞都可以享用！

希望它能幫助你，祝你生活愉快！ !非常感謝您的支援和鼓勵，我們以後會更加用心

它是真實的。

絕對正宗的<>