除了消除油膩之外，陳皮在湯裡用時還有哪些功能？

中國大地廣袤富饒，一邊水土滋養著一邊人民。 松鼠桂花魚和東坡肉展現了江南水鄉的風采，水煮豬肉片和麻婆豆腐將川蜀的火辣表現得淋漓盡致，美湯是最能領略到廣東人細膩溫馨特色的招牌菜。 湯中藥材的運用是粵式湯的一大特色，而湯中經常顯示其本領的就是橘皮。

首先，橘皮的效果是三年以上才能稱為橘皮，陳皮的儲存時間越長越好，其功效越高。 橘皮不僅可以作為烹飪的好調味料，而且藥用價值很高。 橘皮對人體的脾胃非常有益，橘皮湯可以消除油膩感，發揮其藥用價值。

陳皮與沙仁、瘦肉同鍋，能起到調節氣溼的作用，橘皮與川菜、海蜇皮、豬腱肉一起燉，還能起到肺氣、脾胃、痰和口水的作用。 <>

2.橘皮雖然好，但橘皮湯裡也有禁忌，可以緩解油膩，還可以緩解胃脹和消化不良，發燒的時候吃一點，也可以有效退燒。 對於脾胃不好的人來說，將橘皮浸泡在水中可以起到舒緩作用。 但是，橘皮並不適合所有人，如果是熱腸不適，就不適合吃橘皮，體虛陰的人不適合吃橘皮，容易加重燥熱，導致失眠和做夢，另外，橘皮的止咳作用是眾所周知的， 但很多人不知道，咳嗽喘息時吃橘皮會適得其反，加重病情。

橘皮是一種熟悉且藥用價值很高的藥材，它與山楂、神曲等配套，可用於食物積氣停滯，而白朮、玉蘭樹皮等用途可緩解脾胃濕氣和寒冷。 橘皮湯不僅能祛油，更是調氣健脾、晾溼化痰的美味佳餚。

陳皮本身還有乾燥濕潤、化痰、健脾開胃的作用，所以陳皮在裡面的作用還是很好的，可以增加其營養價值，緩解油膩。

它可以幫助腸道消化，用橘皮煲湯可以促進消化液的分泌，增加食慾，幫助腸道排出多餘的氣體。

橘皮還可以促進消化，有的可以放進湯裡，也可以讓肉的味道腥甜同時。

橘皮湯的效果不見了：

橘皮湯辛辣溫熱，香味清香，調氣時間長，能入脾肺，因此既能驅散肺氣抑制，又能進行氣擴，用於肺氣淤滯、胸膈脹氣、脾胃氣淤滯， 腹部和腹部脹氣等症狀，常與木香、柑橘香等相容應用。橘皮湯苦、溫、溼，能用來補脾氣，故常用於抗濕焦、腹脹悶熱、稀便等症狀，可與武術、玉蘭一起使用，並擅長潤痰，用於治療濕痰、肺溼， 痰咳嗽是常用的藥物，每次都用半夏、茯苓。

橘皮是由乾燥的橙皮製成的。 可直接浸泡在水中飲用，或煮成湯劑，也可作為燉菜的輔料。 橘皮不僅治療效果明顯，而且藥用價值高。

1.在烹飪中加入陳皮，有調氣化痰的作用。 適用於脾胃氣滯滯、腹脹、消化不良。

2.具有調氣健脾、清溼、化痰功效，可用於胸悶、少食、吐腹瀉、咳痰多。

3.陳皮是一種常用的中藥，具有調氣、調中、乾濕、化痰等功能，常用於**胸腹脹因此，在烹調肉類和腥味餐時適量新增陳皮，不僅可以借助陳皮的香氣去除肉的腥味。

它更容易腐爛，也可以去除氣味

它可以增加肉的風味。

1、調氣健脾，乾濕化痰。

它最常見的用途是治療暈動病。 乘車前1小時，每20分鐘放入口中1片，崩解後吞下，車（船）啟動後每10分鐘放入口中1片，解體後吞下上班。

2.清潔腸道。 取番瀉葉10 15g、陳皮6g、開水1000ml沖泡，蓋緊蓋子20分鐘，分2 3次飲用。 番瀉葉有通便作用，可用於瀉藥，橘皮可以清潔腸道。

3.抗菌。 橘皮對淺表真菌有抑制作用，將乾燥的橘皮壓碎浸泡在95%乙醇中並提取，分別製成25%的橘皮酊劑和25%的橘皮軟膏，可塗抹於患處。

新會陳皮有什麼作用？

具有清肺熱、化痰、調氣的作用。