夏天可以做什麼冷盤，最好是好吃又簡單？

1.冷金針菇。

將金針菇切成手指長的段，將香菇切成絲，將芹菜切成段，將半根胡蘿蔔切成細條。

兩個紅辣椒切成細條，生薑切成細條，然後加熱油鍋，先炒薑絲和辣椒，倒入少許老酒再炒胡蘿蔔、蘑菇和芹菜段，最後炒金針菇，加入少許七仙豆沙，少許鎮江香醋， 加少許糖炒一會兒，就可以出鍋了，軟的、酥脆的、Q的、滑溜的、香的、鹹的、辣的、甜的各有各的天地。

2.冷芹菜。

芹菜是一道常見的菜，大部分都會和肉一起炒或醃肉，但裡面的營養成分會流失很多，我為什麼不教你乙個簡單開胃的方法：一把芹菜（多少隨便），少許花生油，少許香油，少許鹽， 乙個冰箱，乙個鍋，去掉芹菜的葉子，把水放進鍋裡，煮開成花生油，把芹菜放進去，不用煮太久，三四分鐘。取出芹菜，放入冷水中，在冷河上，將芹菜去皮（煮熟的芹菜很容易剝皮），將去皮的芹菜切成小段（不要太短），放在盤子裡撒上少許鹽攪拌均勻，倒入少許香油攪拌均勻。

3.冰白翡翠水果沙拉。

白玉豆腐作為冷凍食材，搭配各種水果，冷藏後順滑爽口，口感極佳。 材料：白玉豆腐1盒，牛奶半杯，蘋果，西瓜，少許青菜。

步驟： 1. 將各種成分切成小塊，最好從蔬菜中去除種子。

2 。將牛奶均勻地淋在果盤上，加入一些糖並攪拌均勻，冷卻即可食用。

備註：白玉豆腐鮮嫩不易切，切前可放入冰箱10分鐘，如果一次吃不完，可以浸泡在水中，放入冰箱冷藏。

第四，冷菠菜。

做法：2斤菠菜，洗淨，切成段。 在爐子上用開水焯一下，放在一邊。

配料：鹽、少許味精、蒜粉、香油，攪拌均勻。 最後，你可以放一些琥珀色的花生仁。 它已經準備好了。

優點：省時，營養豐富。 它清爽，是夏天的美味冷菜。

5.冷苦瓜。

材料：苦瓜500克，熟植物油9克，醬油10克，豆沙20克，精鹽2克，辣椒絲25克，大蒜5克。

製作方法： 1）將苦瓜切成兩半，洗淨後切成1厘公尺寬的條狀，用沸水焯水，用涼沸水浸泡，控制水分。

2）加入苦瓜條，配上辣椒絲和精製鹽腦。之後，控制水分，然後將其浸泡在涼爽的沸水中並取出，並與醬油，豆沙，蒜醬和熟油混合。

基本上所有的食材都可以用來做冷盤，最常見的冷盤配料是黃瓜、金針菇、海帶和腐竹。 這些成分可以提前準備好，然後用水清洗。 將黃瓜切成小段，用刀背砸碎，然後去準備一些配料，如青蔥和香菜。

將食材放入乙個大碗中，加入少許鹽、雞肉湯、蠔油和醋。 主要重點是芝麻油，然後將其倒入盤子中，將青蔥和歐芹放在盤子的頂部。

冷皮蛋夏天經常吃的另一道冷盤是姜松蛋，方法也是最簡單的一種。 剝去購買的松蛋殼，將松蛋切成四塊，放在盤子裡。 淋上少許淡醬油、香油，切入少許薑末，快速攪拌。

注意不要用力過猛，會壓碎松花蛋，雖然松花蛋很好吃，但大家一定要適量食用。

我們可以將金針菇洗淨，用熱水焯一下，然後放一些醬汁，攪拌均勻，這樣美味的冷金針菇就做好了，也可以把黃瓜壓碎，切成條狀後放點醬汁，然後攪拌均勻，這樣美味的冷黃瓜就做好了，也可以把皮帶切成圓片， 然後在上面倒上一些蒜蓉和小公尺辣，然後放一點特製的醬汁，倒入一些老醋，這樣美味的冷皮蛋就做好了。

夏天可以坐在家裡吃大拉皮爾、涼沙拉、冷粉絲、黃瓜、冷金針菇等，這些菜比較清爽，適合夏天。

夏天，可以在家做冷菜黃瓜、拌糖西紅柿、金針菇、炒花生、大果皮，在家做起來非常簡單。

自製夏日冷盤，好吃。

清爽的藍豆絲。

將荷蘭豆洗淨，用開水焯水，去筋切成絲，青翠綠意盎然，清新爽口，是今天幸福的源泉

秘製酒味豬肝。

很特別的方法，把豬肝切成很薄的片，放上玉公尺澱粉，使豬肝變軟，再倒入半杯公尺酒，酒香濃，嫩滑凌亂！

冷的小捲心菜。

1.將小白菜洗淨，一塊一塊地揭開。 在沸水中焯水約 1 分鐘，直至變軟。 將土豆絲和胡蘿蔔絲焯2分鐘，直到透明，粉絲變軟。 讓它在冷水中冷卻。

2.取出並擠出水分，將捲心菜葉撕成條狀。

3.醬汁。 將蒜末、蔥末、辣椒粉和白芝麻各 1 勺放入乙個小碗中。 將一把花生放入裝有冷油的熱鍋中，用小火煎至花生變紅，然後倒入小碗中。 加入鹽、糖、淡醬油、陳醋和香油，攪拌均勻。

4.將醬汁倒在盤子上，攪拌均勻，然後享用食物。

感冒真菌。 將木耳浸泡，洗淨，放入沸水中，焯水5分鐘，除去冷水。 擠出水放在盤子裡，加入蒜蓉、辣椒圈、蔥絲，倒入炸胡椒的油。 然後加入鹽、淡醬油、陳醋和香油，攪拌均勻，放在盤子裡即可食用。

**。黃瓜拌雞肝。

配料：煮熟的雞肝、黃瓜、醬油、味精、辣椒片、香醋、蔥、姜、香油。

1.將雞肝切成方塊，黃瓜去皮拍打，切成小塊放在盤子裡。

2.將醬油、辣椒片、香醋、蔥薑、香油拌入小碗中，倒在黃瓜雞肝上，攪拌均勻。

**。辣黃瓜皮。

成分：黃瓜、紅辣椒、鹽、薑絲、花椒、紅辣椒幹、砂糖、香油。

1.將黃瓜洗淨切成長段，剝去葫蘆和部分黃瓜肉，取出厘公尺厚的黃瓜皮; 將紅辣椒洗淨，去掉莖和種子，切碎。

2.將黃瓜皮和鹽放在盤子裡，攪拌均勻，醃製15分鐘，倒水，撒上生薑和新鮮的紅辣椒。 炒鍋燒香油，放入花椒和紅辣椒幹，炒好後關火，倒入黃瓜皮盤中，再加入白砂糖，攪拌均勻。

1.黃瓜+油條。

乙個是早餐的C位，乙個是夏日果蔬之王，兩者毫無關係，能把它們搭配在一起也是一種奇異的命運，炸好的油條酥脆可口，夾雜著酥脆的黃瓜，淋上香甜油膩的醬汁， 這種味道在夏天吃起來真的很神奇。

將油條水平切成約1指寬的小塊備用，在鍋中放入適量油，油溫為7度放火，將油條倒入油中煎約1分鐘，油條燒焦酥脆，取出備用。

取出黃瓜的頭和尾，拍幾下，用斜刀切成段備用。

3、將果醋3湯匙、蜂蜜3湯匙、鹽和雞精適量放入大盆中攪拌均勻，加入蒜瓣4瓣壓蒜拌勻，先加入黃瓜攪拌均勻。

4.這道冷沙拉，吃的時候拌入油條裡，否則會降低酥脆的質地，倒入盆中攪拌均勻。

2.大蒜+雞蛋。

蒜蓉和煮熟的雞蛋泥，這個味道實在是太神奇了，喜歡吃辣再混入一些紅油辣椒，其次換公尺飯神器，雞蛋營養豐富，大蒜中的硫化合物有一定的殺菌作用，夏天吃這個有很多好處。

1.雞蛋完全煮熟，不要留下一顆心，將雞蛋放入石臼中，煮熟後搗碎。

2.將去皮的大蒜放入石臼中，根據自己的口味加入適量的鹽，將大蒜搗碎成蒜泥。

3.剩下的就簡單了，吃的時候，把雞蛋碎、蒜蓉放進去，再加入1勺香油，攪拌均勻。