如何鑑別藏紅花，鑑別藏紅花

1.身體完整。

藏紅花為雄蕊，長1 3厘公尺，柱頭不規則傘形。 由於是手工採摘的，所以在三個沒有分開的雄蕊中仍然可以看到藏紅花。 這是藏紅花真實性的重要標誌。

假藏紅花厚度均勻，根部不呈喇叭形。

2.觀察顏色。

藏紅花顏色深紅色，乾燥後易碎，但最好有健康的體色。

3.水浸泡法。

正宗藏紅花的圓圈有乙個橙黃色的環，逐漸將水染成黃色，顏色鮮豔清澈。 正品的一端展開成喇叭形，水面上沒有油性浮物，如果氣泡變紅，則染色。 贗品是由其他花製成的，染色的。

浸泡在水中後會碎裂，染色後會迅速褪色，水會變成紅色或橙色，並帶有油性漂浮物。

4.聞氣味。 正宗的藏紅花有一種非常特殊的花香，而假冒或摻假的商品則有淡淡的味道，甚至沒有花香。

5.品嚐味道。 正宗的藏紅花乾有苦澀的咀嚼味道。

常見的假貨是將某些植物切碎和染色而成，是用高檔紙漿或塑料經絲綢加工和染色而成。 它們都是紅色的。 它與紅花的區別在於沒有頂端裂縫和雄蕊。

與藏紅花的區別在於，當浸入水中時，水被染成紅色，而不是喇叭形，還有一種不太常見的是用凝膠狀汁液染成的印度芽蘑菇，呈紫色和粗糙，沒有香味。 【如何辨別藏紅花的真偽】藏紅花的鑑別概括為“一看、兩試、三壓”，只要記住這個詞，任何假冒或劣質的藏紅花都逃不過你的眼簾： 一看人物：

本品鬆散線性（若形成團塊，要麼是假的，要麼是劣質的，偽品不需要詳述，劣質主要是指混水，非法奸商牟利，常與藏紅花中的水混入，混入過多的水或不均勻的水，會形成團塊），花色暗紅色， 無油性光澤，乾燥後易碎，易折斷（若花購買時很絲滑柔軟，不易折斷，必須加水拌勻，這時可以指出來，請他多稱量一下）。二、水分測試：取三兩份，將自己浸入水中，可以看到橙黃色呈直線下降，水染成金黃色，花朵不褪色。

花雖然是紅色的，但一進水就被染成了黃色，如果是紅色的，是混入合成染料或其他顏料，不能有粉狀沉澱，必須有沉澱摻雜，另外，水浸泡後，花變成褐色或白色或其他顏色， 那也是假的，花要鮮紅不褪色） 三、拿壓紙機：用紙巾取一點藏紅花包裹，在中間擠一下，紙上不能有油痕，否則會摻雜礦物油或植物油。

教你辨別真假藏紅花。

鑑別藏紅花質量的方法有：觀察、嗅覺、浸泡、細絲顏色。

1. 觀察

藏紅花雄蕊含3雌蕊，花柱細長，藥用部分是藏紅花雌蕊。 因為是手工採摘，所以在藏紅花中仍然可以看到三個雄蕊，沒有分離，這也是藏紅花真實性的重要標誌。 花色暗紅色，脆性好，乾燥後易折斷。

如果形成團塊，要麼是假的就是劣質的，偽品不需要贅述，劣質主要是指混水，非法奸商牟利，常與藏紅花中的水混入，混入過多的水或水不均勻，這樣乾後藏紅花就會形成團塊。

2.嗅法

正宗的藏紅花有一種非常特殊的花香，而假冒或摻假的商品則有一種淡淡甚至難以聞到的味道。

3.水浸泡法。

取一小樣放入水杯中，慢慢可以看到藏紅花周圍有橙黃成一條直線，逐漸將水染成黃色，色澤鮮豔清澈，正品一端膨脹成喇叭形，水面上沒有油性漂浮物。 如果它冒紅色，則表示有染料混合了某些東西。

4.看花絲的顏色

新鮮採摘的藏紅花在未乾燥時呈鮮紅色，乾燥時呈深紅色。 由於儲存時間較長，藏紅花的顏色會繼續變暗。 藏紅花在每年的11月生產，所以藏紅花的質量在每年年初都是最好的。

因為儲存的原因，年底出售的藏紅花質量通常不如年初。

1.水浸法：真正的藏紅花是從紫藍色藏紅花雄蕊中提煉出來的，取乙個樣品，稍微浸入水中，將水染成金黃色並逐漸向下，在水中不會立即破裂，水呈明亮的淺黃色，用放大鏡觀察水面上的無油漂浮物， 而正品的一端展開成喇叭形，一面有裂紋。贗品是其他花甚至蘿蔔的雄蕊切成很細的絲，然後染色，浸泡在水中後，蘿蔔會破裂，染色後會很快褪色，水會變成紅色或橙色並有油性漂浮物，摻假品種有藏紅花的雄蕊，黃花菜染色，玉公尺花柱， 柱頭、紅花、蓮須等。

2.壓紙方法：取一點藏紅花包裹面巾紙，在中間用力擠壓，紙上不應有油痕，否則會摻雜礦物油或植物油。

3、觀察方法：將藏紅花放在白紙上，攤開仔細觀察，真正的藏紅花是雄蕊，雖然有些是折斷的，但每一顆都是喇叭形的，很難拿到用蘿蔔切成的絲染色的假花。 或者把藏紅花放在塑膠袋裡再搖晃，一些藏紅花會把黃色的花粉粘在塑膠袋上，薄薄的一層淡黃色，容易辨別，假貨就不見了。

4、化學檢驗方法： a.取本品一小塊放在玻璃板上，加稀硫酸1滴，真品周圍先出現深藍色，逐漸變為紫色，再變為棕紅色。灣。取一小樣，加入一滴加碘酒，真品不會變色，如果變成藍色、藍黑色或紫色，就是假冒產品。

鑑別藏紅花的方法：

完整的藏紅花的質量比壓碎的藏紅花好。 整個紅花的花絲比短花絲長，花絲粗壯，花絲頂部的柱頭明顯擴大，比細絲好。

藏紅花最有力的部分是頂部的整個紅色部分，因此所有藏紅花細絲的質量都比少量黃色根的藏紅花好，甚至比長黃色根的藏紅花更好。 如果都是像玉公尺鬚一樣的黃根，那就連看都別看。

藏紅花是全天然的，收穫後可以直接乾燥，無需任何機器再加工。 目前市場上有一種機器壓扁的藏紅花。 天然藏紅花比機器壓扁的藏紅花好，如果有選擇的話，盡量選擇天然的正常長絲。

藏紅花細絲是暗紅色的，但藏紅花水浸泡在水中後是金黃色的，這個特性可以用來區分好壞真假。 市面上很多假藏紅花都是用食用膠染成碎的，用染料染成的假藏紅花只能用水浸泡紅。

儲存藏紅花的最佳方式：

黑色，密閉，冷藏。 儲存藏紅花時，要注意水分和光照。 這是因為藏紅花柱頭受潮時容易發霉，在光照條件下容易發生化學變化，所以藏紅花應存放在乾燥的容器中，密閉，置於陰涼乾燥處，避光儲存。

最好將藏紅花存放在乾燥的密封瓶中，擰緊蓋子並將其存放在冰箱中。 這種方法一般可以儲存2至3年。 在家裡，你可以把它放在冰箱裡保持新鮮。

鑑別藏紅花的方法：1.觀察外觀：如果要判斷藏紅花是真是假，可以先觀察外觀，日常購買的大多是其花朵上的雄蕊柱頭，所以看起來就像一根明顯的紅色細絲。

假藏紅花不是細絲，它屬於草藏紅花，所以它看起來像一朵紅色的小花，從它的外觀上可以很容易地區分出來。

2.按壓區分：除了觀察外觀外，還可以按一下來辨別，一般是假藏紅花，為了增加重量，所以商販會泡油，真的不會有這樣的情況。 你可以選擇一張乾淨的白紙，把你買的藏紅花放在中間，用力按壓，如果有油漬，說明是假的，沒有油漬是真的。

3.氣味識別：也可以通過氣味來識別，真正的藏紅花會有很濃的香氣，聞起來比較特別，但假的就沒有這種味道了，氣味可能比較淡，甚至直接聽不見。

以上內容參考百科-藏紅花。

假冒藏紅花一般是用玉公尺絲、蔬菜絲甚至塑料絲製成的，以欺騙顧客。 藏紅花是暗紅色的，摸起來有點油膩，有像雄蕊一樣的柱頭，氣味很特別。

**浸泡在水中時，會立即呈現黃色，並直線下降，逐漸擴散，水可連續洗四次，到第四次時水仍會變黃。 假藏紅花浸泡在水中，漂浮的部分較多，浸泡在水中時呈紅色。

還有一種情況很難辨認，真正的藏紅花只用在藥上其幹柱頭，柱頭有三枝，常折斷，外觀暗紅色。 一些仿製品與藏紅花和整個花瓣混合在一起。