小公尺粥怎麼煮最好？ 小公尺煮粥吃什麼好

小公尺粥怎麼做？ 將小公尺浸泡半小時，將水燒開，將小公尺煮20分鐘，將南瓜和山藥搗成泥，再將南瓜粥煮五分鐘，最後加入十個枸杞。

小公尺粥營養豐富，對於補充維生素B、補胃等有很好的效果，而且黃公尺粥看起來很漂亮，尤其是上面那層公尺油絕對是小公尺粥的精華。 小公尺的種類很多，比如糯公尺和黃小公尺，那麼用礦渣煮小公尺粥比較好呢？

建議用黃小公尺煮小公尺粥，黃小公尺是油膩的，這樣煮熟的小公尺粥表面會形成一層厚厚的公尺油，這就是小公尺的精華，對於剛從大病中恢復過來，或者身體虛弱的人來說，吃起來很不錯， 滋養胃，營養價值比糯公尺更豐富。而且，黃小公尺煮熟後口感更柔和，粥更濃稠，口感更順滑。 但是，糯公尺煮熟後，口感會變差，喝起來口感會特別松，遠不如黃粟。

建議選擇不蠟質的粘性小公尺，即黃小公尺。 猜猜這個小公尺最適合煮粥，對孕婦有好處，可以補充能量，消除疲勞，加紅糖補氣補血。 它也適合兒童和老人。

粟煮小公尺粥時，注意小公尺粥不要太稀，洗公尺時不要用手搓，避免長時間浸泡或用熱水洗公尺。 小公尺可以與大豆或肉類混合，但不能與杏仁混合。

就公尺粒大小而言，黃粟顆粒較小，而糯公尺粒稍大。 在顏色方面，黃小公尺更黃更亮，而糯公尺會稍微淺一些。 在口感上，黃粟煮熟後更軟，更粘稠，更順滑，而糯公尺會差一點，公尺粒喝起來會特別鬆散。

粟煮的最佳時間至少是半小時，待水快要沸騰的時候再加入公尺飯，先用大火煮8-10分鐘，再用中低火煮15-20分鐘。

小公尺有的粗，有的軟糯，還有糯公尺，又稱“小黃公尺”。 東北的糯公尺飯和糯豆包是用糯公尺做的。

對於胃酸較少的人，建議選擇口感柔軟蠟質的小公尺，胃酸較多的人不宜選擇粘性小公尺。 目前市面上有黑小公尺、綠小公尺、黃小公尺、白小公尺等不同顏色的不粘品種，其中白小公尺消化最好，品種越深，越不適合胃酸少的人。

第一步：將小公尺在水中浸泡半小時，然後放入鍋中燒開水，待水沸騰後放入公尺飯，這樣公尺飯就不會粘在鍋裡，小公尺容易開花，容易煮熟，有助於增加粥的粘度。

第二步：水沸騰後，倒入浸泡過的小公尺; 當火沸騰時，撇去泡沫表面。

第三步：加入幾滴食用油，然後轉小火，蓋上鍋蓋，留出空隙，煮25分鐘。 幾滴食用油，一是防止溢位，二是增香濃稠。

第四步：當火煮沸25分鐘時，加入少許冰糖，開啟砂鍋不斷攪拌，你會發現鍋裡的粥越來越濃，繼續煮10分鐘，直到粥粘稠。

小公尺粥怎麼煮

首先，小公尺要煮得好吃，煮的食材必須是新鮮優質的小公尺。 鮮公尺油多，粘稠，煮好的粥不僅金黃鮮豔，而且口感也很好，而陳年公尺一般很難用公尺油煮出來，口感不夠純正。

購買小公尺時，首先要看小公尺的大小是否均勻，一定要選擇統一的尺寸，因為優質的小公尺在裝袋前會過篩，不均勻的地方會被篩掉; 其次，從小公尺的顏色來看，新小公尺的顏色一般是亮黃色有光澤的; 最後聞一聞，優質小公尺自帶淡淡的公尺香，而且沒有味道或其他異味，大部分都是老公尺，不建議購買。

其次，小公尺煮沸前的清洗必須盡可能簡單，過度漂洗會影響小公尺粥的色澤和口感，簡單的漂洗可以防止營養成分的流失，最大程度地保留小公尺的營養和油脂。

同樣，最好選擇在砂鍋中煮小公尺粥，因為砂鍋的熱傳導速度緩慢而均勻，一旦熱量傳遞到砂鍋中，內部就會形成熱迴圈系統，粥更容易變得香軟粘稠。 同時，注意小公尺在水下煮鍋，這樣可以幫助小公尺中的澱粉快速糊化，小公尺和水的比例為1：12是最合適的，用大火煮沸後，轉小火煮20-30分鐘，建議在煮沸的中間不時攪拌公尺粥，最好不要半途而廢，如果一定要加水，也要加開水。

最後，當小公尺粥快吃完的時候，加入少許食用油，可以使粥口感更加油膩，煮沸後，關火燉5-10分鐘，這個時候會在粥表面形成濃稠的公尺油，這也是這鍋小公尺粥的精華。

燉小公尺粥的技巧總結：選擇新鮮的小公尺+簡單洗滌保留營養+砂鍋煮+小公尺在水下鍋中煮沸+煮沸時間20-30分鐘更容易形成公尺油+加入少許食用油增加油味，關火燉5分鐘即可形成公尺油。

如果你想做出很好吃的小公尺粥，那麼你就要掌握火，該用高火的時候用高火，該用小火的時候用小火，比如小公尺在鍋裡幹的時候，一定要用高火，火燒好後，就要轉小火慢慢燉， 只有這樣，小公尺粥才會特別粘稠。<>

小公尺粥很好吃，方法也很簡單，但是很多人總是做得不好，做的小公尺粥要麼沒有公尺油，要麼不是太濃，口感很差。 其實最主要的是掌握了錯誤的方法，首先，要想做小公尺粥，一定要用優質的新小公尺，用這種小公尺熬製的粥會特別粘稠。 一般來說，優質的小公尺顆粒是相當飽滿的，顏色也是淡黃色的，我們可以根據這種方法進行選擇。

小公尺一定不要急著出鍋，一定要用清水洗幾次，這樣才能去除裡面的雜質，然後把小公尺放在清水中浸泡20分鐘，這一步也很重要。 <>

接下來，我們就可以正式開始煮小公尺粥了，將浸泡過的小公尺直接放入沸水中做成小公尺粥，不建議你用冷水燉，因為鍋特別容易糊，如果用冷水煮，小公尺也更容易煮。 小公尺入鍋後，我們先要用大火燒，一定要把鍋煮好，然後調到燉慢燉，大約30分鐘左右，煮小公尺粥的時候，不要急著慢慢做，小公尺粥就是從這邊出來的， 香味會很濃。<>

另外，在小火煮沸的過程中，我們需要用筷子或勺子經常攪拌，這樣鍋裡的小公尺就可以全部煮出來，這樣煮出來的小公尺粥也很香，很有營養。 掌握了這個方法後，我們還可以在家製作香氣濃郁的小公尺粥。

粟粥的製備方法如下：步驟1：取小公尺適量，用清水沖洗乾淨;

第二步：將洗淨的公尺飯倒入電飯煲中，加入適量清水;

步驟3：取花生、綠豆適量，將花生、綠豆用適量清水洗淨，倒入盛有小公尺的鍋中;

第四步：在小公尺、花生、綠豆的電飯煲中加入適量水，按住設定鍵40分鐘，運氣好後開始煮粥。

最後，當粥準備好時，就可以從鍋中取出並盛在碗中。