餐廳裡的四個歡樂球是怎麼製作的？ 什麼樣的方法才是柔和芬芳的？

四喜肉丸是取豬肉前腿肉，先炒後燉的方式製作而成，燉製時間乙個多小時，既有嚼勁又香軟。

將豬肉餡打細，放入碗中，加入雞蛋、鹽、胡椒粉、料酒、淡醬油、幹澱粉攪拌，鍋中倒油，炒至表面金黃再取出，炒鍋中留少許油，放入蔥薑，再倒入清水炒肉丸， 煮沸後轉小火燉約30分鐘。

你需要準備豬肉餡，用料酒、十三香料、鹽、味精醃製，然後加入雞蛋和澱粉使其更濃郁。

四個適合春節夜飯的幸福球，方法簡單易看，口中融化柔軟香氣。

製作思思球時需要注意的事項還有很多，僅從以下幾個方面來說：

1.配料：肥肉和瘦肉，混合比例約3：7，最好用手切碎肉餡400克左右，荸薺4個，雞蛋1個，西蘭花1個，2莖。

2.調料：

八角2個，肉桂1個，蔥，薑片，蔥薑末，料酒，淡醬油，黑醬油，砂糖，玉公尺澱粉，鹽，白胡椒，香油各少許。

3.步驟：

1.在肉末餡料中加入料酒、淡醬油、雞蛋、玉公尺澱粉、少許鹽和白胡椒粉，用兩根筷子同方向攪拌至口香糖上公升，再加入荸薺、蔥薑、香油等碎的一面攪拌均勻，成為餡料。

2.將調整後的餡料分成4等份，用手揉成圓球形狀的大球。 然後在手上蘸一些水，用雙手來回拍打四個大球幾次，這樣肉丸就會結實，肌肉就會有彈性。

3.啟動油鍋倒入足夠的油，用中火燒至7油溫，放入肉丸煎至表面金黃色，出鍋後，不必將肉丸徹底煎炸，形狀好。

4.在油鍋中留少量基礎油，加入薑片、蔥、八角、肉桂、生黑醬油、白砂糖和開水，煮沸後加入炸好的肉丸。

5.蓋上鍋蓋，用小火燉至肉丸味道鮮美，然後開啟鍋蓋，轉大火收集濃湯，關火。

6.在收集果汁的同時，另開鍋煮沸一些開水，放入適量的鹽和幾滴食用油，煮沸後倒入西蘭花，取出放在盤子周圍作為裝飾。

7.取出煮熟的肉丸，放在西蘭花中間，從鍋中倒入肉汁即可食用。

這個比例在使用材料時大概是遵循的，在製作過程中可以適當調整。

材料：瘦豬肉400克;

輔料：捲心菜50克，雞蛋50克;

調味料：植物油50克、澱粉40克、胡椒粉5克、醬油10克、鹽10克、味精10克、料酒10克、香油20克、蔥5克、姜5克;

具體做法：1、將豬肉切碎，放入盆中，加入精製鹽、味精、胡椒粉，單向攪拌;

2.倒入水（250ml）和蛋液繼續攪拌，然後加入幹澱粉攪拌均勻，分成四份，揉成球狀，放入熱油鍋中煎至金黃色，撈出油瀝乾;

3.蔥薑切碎;

4.將捲心菜洗淨，切成條狀;

5、將鍋放在火上，放入植物油加熱，用蔥末和姜燉鍋，加入醬油、精製鹽、配螞蟻香精和料酒，倒入肉湯和炸肉丸煮熟埋;

6.用小火燉約20分鐘，加入白菜燉約15分鐘，直到肉丸徹底煮熟，淋上香油。

1.做法：將豬油切成4公釐的方塊; 將亞麻薺去皮，與玉蘭片一起切成3公釐的方塊，用沸水浸泡; 將蔥白切成白色，切成6厘公尺長的段。

放入豬肉丁、麻薺慄丁、玉蘭片、蔥薑末15克、醬油15克、精鹽5克、邵酒5克，攪拌均勻，用手揉成4個大球; 將 35 克蛋清、精製鹽和溼澱粉放入另乙個碗中，混合到蛋糊中備用。

2.烹調方法：將炒勺放在火上，加入白油煮至熱，將肉丸逐個浸入蛋糊中並放上油，炒至八熟，成熟後用漏勺取出。

將白蔥在砂鍋中放大，將肉丸放在上面，加入清湯、醬油、薑片，中火煮沸，撇去泡沫，轉小火燉至湯剩下一半，取出蔥薑，舀肉丸放入湯盤中。 將燉好的肉丸原湯倒入湯勺中，煮沸後用溼澱粉勾稠，加入邵酒和胡椒油，攪拌均勻，倒在肉丸上。

製作工藝：1）將肉末、肉丁、蝦仁、竹筍、海參放在一起，加入醬油、麵條、料酒、鹽、味精、蔥公尺、芝麻油攪拌均勻，製成大球。雞蛋混合物，麵粉和糊狀物。

2）鍋中放油加熱50%，將蛋粉醬掛在肉丸上，在鍋中用力煎，然後撈出。

3）將肉丸放入容器中，加入醬油、湯、鹽、蔥、薑片和配料入鍋中蒸20分鐘左右，挑出蔥、薑片和配料，將原湯倒入鍋中煮沸，加水和澱粉使其變稠，然後倒在肉丸上。

製作關鍵：拌肉餡時不要新增澱粉，炸丸子時將蛋粉醬掛均勻，火不宜太烈，油不宜過燙，以免炸蛋粉醬而影響色澤。

四個歡樂球的練習。

1.配料：豬肉末、雞蛋、蔥、生薑、香菇，調味料：鹽、砂糖、植物油、淡醬油、黑醬油、蠔油、鮑魚汁、香油、料酒、胡椒粉、澱粉。

2.將蔥和姜切碎。

3.豬肉餡中加入1個雞蛋，切碎的香菇，蔥末，薑末，鹽，糖，淡醬油，黑醬油，蠔油，香油，料酒，攪拌肉餡，直到肉餡粘稠。

4.煮沸，將雞蛋煮沸，再煮 7 分鐘。

5.用水弄濕雙手，將雞蛋包裹在碎肉中，左右交替捶打，將裡面的空氣排出，使獅子的頭更強壯。

6.在平底鍋中加熱油，用大火快速煎肉丸以定型，然後轉為中小火煎至表面呈金黃色。

7.將球煎至一旁。

8.用十字刀劃傷強姦的底部。

9.在一鍋沸水中加入少許植物油和鹽，將蔬菜焯至生。

10.鍋中加水，將炒好的肉丸、蔥、姜、鹽、糖、淡醬油、黑醬油、蠔油、胡椒和鮑魚汁煮熟。

11.火燒好後，轉小火燉30分鐘左右，湯汁差不多幹了，把獅子頭和鵪鶉蛋放出來，鍋裡剩下的湯用水澱粉稀釋，把勾好的醬汁倒在盤子上。 趁熱食用。

家庭版的 Sixi 肉丸很好吃。

圓圈不圓，圓盤不盤

四溪肉丸是經典的中國傳統菜餚之一，屬於山東菜。 它由色、香、味好四個肉丸組成，是生、露、長壽、幸福的福氣。 它經常被用作婚宴、生日宴等宴會的壓軸菜，以取得其吉祥的意義。

還有乙個月就要過年了，每年過年，我都喜歡拍一幅熱鬧的畫面，一幅喜慶的畫面，那四個開心球絕對是你家除夕飯桌上不可缺少的一道菜Sixi 肉丸是四個大肉丸我新增了我最喜歡的配菜，但它具有非常美麗的含義這個四幸福球分別表示祝福、路、長壽和幸福，不僅是除夕飯桌上的熱門菜餚，在婚宴上也有四幸福球;

關於這顆四喜丹，有乙個典故，它來源於唐朝那一代名臣張九齡，在唐代的一次科舉考試中，寒酸的張九齡獲得了冠軍，皇帝因為欣賞張九齡的聰明才智，就把他招為一匹馬，當時， 當時是張九齡家鄉的洪水，父母離開了家鄉，沒有訊息，正好在婚禮當天，張九齡得到了父母的下落，帶著父母回到了自己家，張九齡非常高興，於是就讓廚師加菜，可惜廚房裡沒有材料， 於是廚師就炸了四個大球，張九玲問廚師，這道菜叫什麼名字？

你看這個球又大又圓，還不如叫它“四輪”，張九玲覺得這個名字不好，那就動手吧，我今天有四個喜事，一是高興成為金榜的頭銜，二是結婚，三是當馬， 而四人是家庭團聚，還不如叫“四喜球”，從此，婚宴上就有了吃四喜球的習俗;

現在生活水平提高了，很多時候不一定是在重大節日或婚宴上才能吃到四喜球，想吃的話一般都可以在家做今天就和大家分享乙個家庭版的六喜肉丸的做法，沒有複雜的步驟和配料，只有簡化的工藝和常見的配飾，讓你在家就能做出美味的四喜丸子，肉丸裡的輔料沒有固定的要求，我加了香菇和荸薺，

Sixi 肉丸實際上是肉丸。 首先將肉切成碎肉，加入蔥末和薑末，以及雞粉等調味料，揉成球形，先炸，再蒸，最後倒入調味醬汁。

將蓮藕切碎，在豬肉餡、醬油、五香粉、雞蛋中加入蔥薑，劇烈攪拌，分成四個大小相等的肉丸，在鍋中溫度60%炒，炒10分鐘左右，撈出備用，鍋中放油，放入蔥段， 放入黑醬油，放入水中，放入肉丸 燉15分鐘，撈出肉丸 在湯中加入水澱粉 用大火收集汁液 將醬汁倒在肉丸上。

此外，將蔥和薑水倒入肉丸中，充分攪拌，使肉餡吸收水分，口感更加鮮嫩多汁。