-
匿名使用者2024-02-06雪皮月餅]食譜：
糯公尺粉40克，糯公尺粉30克，麵粉30克，糖45克，牛奶180克，玉公尺油20克。
製作方法： 1.準備乙個乾淨的盆，先將配製好的粉狀配料放入其中，然後加入牛奶180克，再加入食用油20克，用攪拌棒攪拌均勻。
2.準備乙個過濾器，過濾均勻攪拌的液體，過濾掉未攪拌的粉末塊，這樣會變得更加細膩。
3.過濾後的液體蓋上一層保鮮膜，防止水蒸氣滴落，然後放入鍋中，蒸20分鐘，蒸後揭開保鮮膜，注意不要掉落水滴，然後放在一邊冷卻以備後用。
4.冷卻後的冰皮是這個晶瑩剔透的白色，咱們換個顏色吧，這個紫色就是我們之前做的紫薯色素，需要做的朋友可以查一下前面**學習方法：不要把吃不完的南瓜扔，做成果蔬粉， 比買更健康，這個綠色是抹茶粉，紅色是紅色的天鵝絨液，最後白色的部分我決定加入可可粉。
5.先用冰皮包裹顏料，然後開始麵糰，注意麵粉會掉出來，形成光滑均勻的麵糰。
6.再將它們分成大小相同的藥劑，小寧用20克冰皮，包裹在30克流沙蛋羹餡料中，月餅皮薄餡大，特別好吃，也可以根據自己的喜好改變冰皮和餡料的比例，只要符合模具要求的克數， 這是自己做月餅的好處，可以隨意調整配方，尤其要符合個人胃口。
7.用虎嘴閉合法擰緊後，將餡料包緊，然後放入煮熟的粉末中翻身，防止粘連，然後放入模具中，在板上用力按壓兩次，最後取出模具。
8.新鮮製作的月餅不能叫雪皮月餅，因為這種月餅根本不是冰，我們接下來要做的就是用保鮮膜將月餅密封起來，放在冰箱裡至少2個小時。
-
匿名使用者2024-02-05配料：麵粉30克，糖粉50克，糯公尺粉50克，糯公尺粉50克，玉公尺油30克，糖漿20克，純牛奶230克，淡忌廉10克。
輔料：雞蛋4個，煮熟的糯公尺粉50克，奶粉80克，麵粉40克，黃油100克，細砂糖65克。
1、將糯公尺粉、糯公尺粉、麵粉和糖粉倒入大碗中，加入純牛奶，攪拌均勻;
2.加入玉公尺油、鮮忌廉和糖漿，攪拌均勻，直到玉公尺油不可見;
3.然後倒入乙個又大又淺的蒸碗中;
4.放入蒸烤箱蒸25分鐘，然後取出切成小塊冷卻;
5、有餘溫且手不燙時，可揉麵糰，揉均勻;
6.將糯公尺粉煮熟，翻炒，微波爐加熱或在烤箱中烘烤;
7.在室溫下軟化黃油，加入砂糖，用打蛋器打至光滑;
8.將四個雞蛋加入無鹽黃油中，分4次，每次將雞蛋與黃油充分混合。
9.將奶粉和奶粉全部倒入，攪拌均勻，無顆粒，放入蒸爐蒸15分鐘，攪拌均勻繼續蒸15分鐘，待蛋黃醬變硬成型後，再取出放涼;
G的模具內填充了25g冰皮和25g蛋羹餡料，皮餡介面被收緊並壓出月餅。
11.雪皮月餅成品圖。