炸豬肉丸的家常食譜是家常菜

炸豬肉丸的家常食譜如下：配料：豬肉200克，胡椒粉10克，油10克，鹽10克，雞精10克，蔥50克，姜20克;

1.將豬肉切成泥，蔥和姜切碎。

2.在豬肉中加入蔥、姜、胡椒粉，攪拌均勻，揉成球狀。

3.將油倒入鍋中，加入豬肉丸，煎至金黃色。

步驟1：將新鮮的豬後腿切成肉泥，加入適量鹽、雞精、料酒、薑末、胡椒粉，朝乙個方向攪拌均勻，靜置10分鐘。 這一步是讓肉泥充分吸收風味，減少魚腥味。

第二步：肉泥醃製好後，加入適量的雞蛋、澱粉、麵粉，切記澱粉和麵粉要對半，保證炸好的肉丸酥脆可口，然後倒入適量的胡椒水，朝乙個方向攪拌第二次。

第三步：當鍋內油溫為60%熱時，將肉丸炸好，切記油溫不要太高，否則會炸皮，裡面的肉泥沒有完全煮熟。

第四步：將肉丸倒入油鍋進行第二次油炸，這一步是吃起來才能達到更脆的表皮和更好的口感。 一盤外酥裡嫩的豬肉丸子就做好了。

以下是製作炸豬肉丸的方法：

步驟1：先將新鮮的豬肉用清水洗淨，放入絞肉機中攪拌成肉餡，然後將蔥洗淨去皮，將蔥切成薄，將姜剁碎備用。

第二步：將碎肉餡放入盆中，加入蔥末薑末、料酒，加水適量，然後用手朝乙個方向順時針攪拌，直至肉餡用力攪拌。

第三步，將乙個雞蛋打入豬肉餡中，然後用筷子慢慢攪拌蛋液和肉餡均勻，不需要長時間攪拌，因為蛋液容易長時間攪拌，影響肉丸的味道。

第四步：再次在豬肉餡中加入少許澱粉、鹽、少許醬油，然後用筷子攪拌均勻。 最後，用勺子攪拌好的肉餡，或用手用虎嘴做成小褲腔肉丸。

步驟5：將油加熱，將適量的食用油倒入鍋中，將油加熱至5度。 開始將準備好的肉丸放入油鍋中煎炸，待肉丸表面炸至微黃後，取出控油，靜置。 趁熱繼續將油加熱到7度，放入肉丸再炒，然後取出控油的炸肉丸放在盤子裡。

1.材料：2公斤肥瘦豬肉。

2.輔料：油適量、鹽2湯匙、淡醬油適量、黑醬油適量、料酒適量、五香粉1湯匙、澱粉2湯匙、蔥頭1個、姜4片。

3.將3點脂肪和7點瘦豬肉切碎，然後將肉捲入泥中。

4.將生薑切成碎塊，越碾越好。

5.將青蔥洗淨切碎。

6.將蔥薑和肉泥一起切碎。

7.將切碎的肉放入小鍋中，加入料酒、淡醬油、黑醬油、五香粉、鹽和澱粉攪拌均勻。

8.讓攪拌好的肉靜置半小時，以去除魚腥味。

9.在醃製好的肉中加入適量的水，攪拌均勻。

10、用筷子挑起一塊肉放在手裡，來回捶打。

11.用老虎嘴輕輕捏一捏，口碑好好的肉丸就做好了。

12.油沸騰後，轉小火，依次加入肉丸，慢慢炒。

13.等到所有的肉丸都有一點醬油顏色，就可以拿出來了。

14.用油控制冷卻肉丸。

1.將豬肉切成碎肉，約600克。

2.將幹香菇浸泡，洗淨切成小塊，將胡蘿蔔和韭菜切成小塊，將生薑切成碎塊。

3、將肉末、薑末和蔬菜混合在一起，加入料酒、鹽、醬油、糖、玉公尺澱粉、香油、雞粉攪拌均勻，然後加入40ml水，乙個方向攪拌均勻，讓水分充分吸收，然後加入40ml水，攪拌均勻。

4加入雞蛋混合物，攪拌均勻，靜置40分鐘。

5.用油加熱平底鍋，用大火加熱至可以快速起泡，加入少許肉末，將碎肉擠成球狀，在平底鍋中煎至表面金黃，然後先拿起。

6.然後關火，等待油溫下降（約10分鐘）。

7.開啟小火，慢慢煎肉丸。

小貼士：分批加水攪拌均勻，再加水，再加入蛋液攪拌均勻，這樣肉可以更好的吸收，乙個方向攪拌，肉丸會更有彈性。

羊肉300克（後腿） 輔料：雞蛋50克，荸薺100克 調味料：公尺酒25克、醬油25克、鹽1克、白砂糖50克、味精1克、澱粉（玉公尺）3克、醋40克、小麥粉10克、香油15克、 75克大豆油。

特色菜：這道菜顏色鮮紅，外面松，裡面嫩，略帶酸甜。

第 1 步將羊肉洗淨切碎;

2.將荸薺去皮，切成泥;

3.將雞蛋敲入碗中，加入麵粉、味精、鹽、肉末、荸薺泥，攪拌均勻，揉成24個小球;

4.將炒鍋放在熱火上，加入黃豆油，煮至60%熱，將鍋調至小火，將肉丸逐個放入，炒5分鐘左右;

5.當金黃色時，用漏勺瀝乾油;

6.將公尺酒、醬油、醋、糖、溼澱粉、羊肉湯（75克）放入碗中攪拌均勻，倒入炒鍋中，放在熱火上，用煎勺攪拌均勻;

7.煮至起泡後，放入羊肉丸子，將炒鍋轉動幾下，使醃料沾上肉丸，淋上香油。

羊肉準備指導。

1.烹飪時放幾顆山楂或一些蘿蔔、綠豆，炒炒時放一些蔥、姜、孜然等調味品，除去異味;

2.吃涮涮鍋時一定要徹底浸泡涮涮鍋; 夏季和秋季氣候炎熱乾燥，因此不適合吃羊肉;

3.羊肉中的膜很多，切碎前應先去掉，否則油炸後肉膜會變硬，難以吞嚥。

關於荸薺做法的指導。

1.荸薺不宜生吃，因為荸薺生長在泥漿中，外皮和內皮上可能附著的細菌和寄生蟲較多，因此食用前必須洗淨煮沸。

2.熟食主要用作配料，但也可用於炒菜、烘烤或製作餡料。 如“荸薺炒蝦”、“荸薺炸雞”等。

3.荸薺有清熱、消火的良好效果; 用於肺熱咳嗽、濃痰難咳：荸薺汁1杯，川北可（磨粉），攪拌均勻，一日2、3次。 它不僅可以清熱生成食物，還可以補充營養，最適合發燒患者。

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肉丸籽正宗方法：1將肉切碎，加入蛋清、鹽、胡椒粉、蔥粉、薑粉和蒜粉打散，同向攪拌，加入澱粉; 2.

將碎肉分批加水，邊加邊攪拌，有阻力再加水，全程攪拌約15至20分鐘，加入荸薺攪拌充分混合; 3.當水即將沸騰時，將球放在小火上，全部煮熟後，蓋上大火，水沸騰後煮沸3分鐘; 4.撇去漂浮的粉末，加入鹽、胡椒粉、芝麻油和香菜，攪拌均勻。

我家做肉丸賣，希望對你有幫助！ 祝你有美好的一天！

製作炸豬肉丸子的正確方法：

材料：豬泥1000克，雞蛋6個。

輔料：生薑少量、蔥各適量、鹽9克、料酒1茶匙、白胡椒粉適量、玉公尺澱粉30克、蠔油10克。

步驟： 1.準備好所有材料，可以買現成的豬肉泥，也可以自己買豬肉回來切，這個我自己切的。

2.製作薑汁，將蔥切成小段，加入鹽、胡椒粉、雞蛋、玉公尺澱粉和料酒，順時針方向攪拌均勻。

3.攪拌至約2分鐘，加入30ml水，繼續順時針方向攪拌，約需3至4分鐘。

4、將半碗裴子倒入清水，放入澱粉兩勺，準備一小勺，放在一邊，稍後需要用小勺子將肉泥挖入油鍋中。

5.倒入色拉油，用大火加熱。

6.當油溫熱到七分鐘左右時，先拿乙個很小的肉丸放進去試試油溫，把肉丸放進去飛濺，表示油溫比較合適。

7.肉丸應沿鍋邊乙個個放入，不要用抹刀翻過來，可以用竹筷輕輕刮擦，防止肉丸粘在一起。

8.控制炸肉丸的油，從鍋中取出！ 炸好的肉丸外酥裡嫩，非常好吃，可以放在冰箱裡存放乙個星期，可以用來做紅燒肉丸，也可以在煲湯的時候放進去，有很多種吃法。

切記，油炸的東西不要加蔥，豬肉丸子需要蛋清，而且一定要加澱粉，50克澱粉對1公斤肉的比例，否則在鍋裡會散開。

攪拌碎肉時，向乙個方向攪拌，使炸好的肉丸變軟，油炸時溫度合適一點，使炸好的肉丸外酥內嫩。

做肉丸子不要放醬油，容易變酸。

準備的成分：

五花肉350克，雞蛋1個，白菜心150克，精鹽2克，大豆油500克（實際食用量75克），醬油15克，料酒15克，鮮薑15克，雞湯400毫公升，味精1克，澱粉125克， 50克大蔥。

方法：1將豬肉洗淨，去掉肌腱和果泥。

2.將蔥去皮，洗淨，分成兩份; 將一部分切成 3 厘公尺長的段; 另一種是切成蔥末。

3.將捲心菜心洗淨，切成長條。

4.將豬肉末放入碗中，加入蔥末和姜攪拌均勻，然後加入蛋液、鹽、5克醬油、料酒等攪拌均勻，然後將混合好的豬肉末擠成小球。

5.將黃豆油放入炒鍋中，趁熱時，將混合的肉泥擠成小球，放入油鍋中煎炸，等肉丸呈金黃色時，取出，控制油，將剩餘的油倒入油箱中。

6.在原鍋中留油25克，加熱，加入蔥、白菜心絲，炒幾遍，加入雞湯、醬油10克、味精、胡椒麵，攪拌均勻，煮熟後放入肉丸。

鮮牛肉（500克）、精鹽（40克）、香粉（4克）、水（100克）、水（30克），將鮮牛肉切成薄片，用圓小鐵槌鎚擊，與水、精鹽、荸薺粉混合，打成牛肉膠。 2、用手將牛肉膠揉成球形，放入鍋中，加水，用文火浸泡（水清澈，球無面漂浮）撈起，燉、炒等鹹菜。 筆記：

1.牛肉必須新鮮，否則沒有明膠，不爛就容易出水，做成的牛肉丸子不光滑。 其次，牛肉丸要用文火燉煮，比如不斷用火煮沸，這樣會使牛肉丸變硬。

在肉末中放少許料酒、鹽、蔥薑、半斤肉末，可以放乙個全蛋，少許澱粉、麵粉。 如果想吃酥脆，可以加入一些小蘇打或泡打粉和少許食用油，也可以根據自己的口味加入胡椒粉和五香粉。 攪拌均勻後，可以用油煎，油要用中小火炒，等不燒的時候再加入肉丸，直到六七分鐘熱。

將肉丸炒至浮起，瀝乾油，等油溫公升高後，將肉丸放入再炒，炒至肉丸呈金黃色。 如果想讓肉丸變軟，可以在肉末裡加入荸薺末，或者豆腐渣，量多少就多。

茄子泥肉丸的實踐詳細介紹 菜式和功效：補充不足和滋養身體的食譜 營養不良食譜。

口味：油炸燒烤 工藝：炸茄子泥肉丸的配料：配料：豬肉（肥瘦）250克，茄子500克。

調料：醬油30克、白酒10克、鹽3克、胡椒粉3克、澱粉（豌豆）10克、蔥10克、生薑5克、植物油50克、雞蛋120克 教你怎麼做茄子肉丸，怎麼做茄子肉丸才好吃 1將大蔥洗淨壓碎; 將5片生薑壓碎，浸泡在一碗冷水中。

2.將豬肉末放入乙個大碗中，加入醬油、葡萄酒、鹽、胡椒粉和澱粉，仔細攪拌。

3.茄子洗淨切成條狀，蒸約20分鐘至軟後取出，加入少許蔥薑汁，搗成泥，拌入肉泥中，同方向攪拌至糊狀。

4.將 2 個雞蛋打入碗中並充分混合，然後用茄子泥擠壓肉丸。

5.將油鍋加熱，將茄子泥肉丸和蛋液粘在玉公尺澱粉上炒，先用中火煎，然後改小火煎內裡，開鍋前，再用大火將外皮酥脆，舀起放在盤子裡。 製作茄子肉丸的技巧：

因為有乙個油炸過程，你需要準備大約1000克植物油。