蒸豬肉丸的做法，正宗蒸肉丸的做法

在肉泡中加入雞蛋澱粉，蒸 15 分鐘以倒入醬汁。

正宗蒸丸的準備方法如下：1.將豬肉剁成肉末或用碎肉餡，將荸薺碾成粗粒，在肉餡中加入荸薺、薑末、精鹽（1g）、胡椒粉、料酒、淡醬油和水澱粉，攪拌均勻。

2.將肉餡擠成大小均勻的球狀，放入油鍋中煎至加皮。

3.將幹黃花菜用冷水浸泡軟化，放入底部蒸碗中，表面放上炸丸，倒入肉湯，加入精鹽（2g）和少許胡椒粉，蒸30分鐘以上。

食材：250克五花肉。

香菇調味。

紅薯粉約100克。

鹽調味，醬油調味。

蔥 客家乾蒸肉丸適量。

將五花肉切碎，將蘑菇浸泡至變軟，切成方塊。

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在肉末中加入適量的鹽和醬油，與香菇充分混合。 最後，加入紅薯粉（約4湯匙）攪拌均勻。 攪拌後最好靜置半小時。

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然後把它擀成乙個小圓圈，放在盤子裡，最好在盤子裡放點油，這樣蒸的時候就不會粘在碗裡了。

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蒸 20 分鐘，撒上蔥從鍋裡出來。 如果小麵糰太大，蒸的時間會更長......

1.將荸薺洗淨去皮; 用刀砸碎它。

2.將蔥薑切碎，用開水浸泡，花椒也浸泡在開水中，只要花椒水就行; 在肉末中加入荸薺，加入雞蛋。

3.向乙個方向打，加入鹽和五香粉; 在將餡料向乙個方向攪拌的同時，一點一點地加入蔥薑水，加入胡椒粉水，直到肉餡略濃。

4.在盤子底部塗上油，用手在攪拌好的肉餡上做成大球; 在煎鍋中放入少量油，然後將肉丸在鍋中慢慢滾動。

5.將蔥和姜料放入鍋中的湯中，用大火煮沸; 將炸好的肉丸放入湯中; 放入大碗中，放在鍋上煮沸，中火蒸45

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肉丸籽正宗方法：1將肉切碎，加入蛋清、鹽、胡椒粉、蔥粉、薑粉和蒜粉打散，同向攪拌，加入澱粉; 2.

將碎肉分批加水，邊加邊攪拌，有阻力再加水，全程攪拌約15至20分鐘，加入荸薺攪拌充分混合; 3.當水即將沸騰時，將球放在小火上，全部煮熟後，蓋上大火，水沸騰後煮沸3分鐘; 4.撇去漂浮的粉末，加入鹽、胡椒粉、芝麻油和香菜，攪拌均勻。

我家做肉丸賣，希望對你有幫助！ 祝你有美好的一天！

如下：

材料：豆腐200克，肉末50克。

輔料：油脂適量、鹽適量、料酒適量、味精適量、醣類適量、荸薺適量。

1.將豆腐洗淨壓碎。

2.將荸薺洗淨去皮，切碎。

3.豬肉末，加入鹽、砂糖、味精、料酒，攪拌均勻。

4.將豆腐泥放入肉末中。

5.加入荸薺、薑末和適量鹽。

6.加入適量澱粉。

7. 攪拌成餡料，放在一邊。

8.將豆腐餡擠成球狀，放入蒸鍋中，用大火蒸10分鐘。

9.取出，將盤子裡的水倒入鍋中。

10.鉤入適量的水澱粉。

11.將水澱粉倒入蒸熟的肉丸中。

12.蒸豆腐丸準備好了。

五花肉250g，調味料，食用油，鹽適量，香菇適量，3種製作方法。

準備半斤五花肉和三個浸泡過的香菇。

先將肉和蘑菇切碎，然後慢慢切碎。

建議用手切碎，吃起來味道更好。

將肉末放入碗中，在上面撒上土豆粉、鹽、油、鮑魚醬。 攪拌均勻。

找乙個不鏽鋼盤子，倒一些油進去。 煮熟的肉丸不容易粘在盤子上。

將肉揉成小球，放在盤子裡。

在蒸鍋中蒸 20 分鐘。

香菇、豬肉、蓮藕、黃瓜。

雞蛋、澱粉、鹽、雞精、蔥、姜、淡醬油。

豬肉餡：半脂半瘦肉、荸薺、花椒、蔥、姜、五香粉、鹽、肉湯、雞蛋、八角。

1. 荸薺洗淨去皮 2.

3.將蔥薑切碎，浸泡在沸水中，將花椒浸泡在沸水中，只要是辣椒水。

4.在肉餡中加入荸薺和雞蛋。

5.朝乙個方向敲擊，加入鹽和五香粉。

6.一邊攪拌餡料，一邊一點一點加入蔥薑水，加入胡椒水，直到肉餡略濃。

7.在盤子底部塗上油，用手將攪拌好的肉餡做成大球。

8.在煎鍋中放入少量油，將肉丸在鍋中慢慢滾動，稍微煎一下，然後輕輕取出以備後用。

9.將蔥和姜料放入鍋中，用大火煮沸。

10.將炸好的肉丸放入湯中。

11.放入大碗中，鍋煮沸後，中火蒸45分鐘，出來後可以撇去少許浮油，拿起蔥薑八角。

1.將蘑菇洗淨，晾乾後放在盤子裡。

2.肉餡約4兩，放入適量蓮藕（切碎），或用荸薺代替。

3.加入雞蛋、澱粉、鹽、雞精、少量水，向乙個方向攪拌，製成泥。

4.將肉餡放入香菇中，然後在鍋中蒸約15分鐘。

5.準備輔料，將醬汁、薑末、蔥末、少量鹽和雞精、淡醬油、少許水混合。

6.將黃瓜片切成薄片，放在盤子裡，蒸熟後將肉丸放在黃瓜片上，鍋中放少量油，煮沸後倒入汁液，煮沸後變稠。

1.將肉去皮切碎; 2.將粉絲浸泡在水中，放在一邊; 3.荸薺去皮，洗淨，切成方塊;

4.將玉蘭片浸泡，洗淨，切成2公釐的立方體，4、5和1：5切成薄片;

5.去掉捲心菜的老葉，取嫩心切成小塊; 6.麵筋氣泡裂成兩半; 7.浸泡蘑菇，去莖，洗淨切片;

8.將肉末、荸薺、玉蘭片放入碗中，加入清湯、公尺酒、醬油、味精鹽250ml，製成濃郁的餡料;

9.將浸泡在沸水中的捲心菜心和麵筋焯一下，然後用水粉絲將其鋪在盤子上;

10.將餡料擠成18個球，在盤子裡放7個，外面放11個，然後撒上蘑菇片和玉蘭片，放入籃子裡蒸熟。

<> “蒸肉丸。

材料：蓮藕1個，肉泡200克，雞蛋，姜，蔥，小公尺，水澱粉。

做法：1.將小公尺提前浸泡三個小時（可以放入冰箱，拿起過夜準備）。

2、將蓮藕洗淨，切掉兩端，剝皮，先揉絲，再切成方塊。

3.在肉末中加入鹽、醬油、生酒、蔥末和薑末，攪拌均勻。 茄子山。

4.加入乙個雞蛋，用筷子朝乙個方向攪拌。

5.最後加入蓮藕，攪拌均勻。

6.用手將球擀成球，然後在小公尺上滾動。

7.蒸約25分鐘。

8.從鍋中取出後，倒入醬汁（方法：在醬汁中加入少量水、醬油、水澱粉），用枸杞裝飾，撒上切碎的蔥。

蒸肉丸的製作方法如下：

材料：豬肉末500克，韭菜適量，薑片幾片，生抽醬油2湯匙，玉公尺澱粉1茶匙，薑粉1茶匙，熟油2湯匙，水適量，公尺酒2湯匙，香油1茶匙。

工具：菜刀、勺子、鍋、盆、漏勺、筷子、絞肉機。

1、將豬肉餡用手切碎，加入公尺酒，攪拌均勻，分批加少許水。

2.注意，每次新增時，需要等待水分完全吸收後方可繼續後續，加入薑粉和淡醬油，朝乙個方向攪打。

3.最後加入鹽、熟油、蔥花和芝麻油，攪拌均勻，放入冰箱冷藏一會兒。

4、從冰箱中取出肉餡後，用勺子取適量的肉餡放在手心，圍成一圈，用勺子刮一圈揉成一圈，用手掌捶打，捶幾下，使之圓潤結實。

5.將揉好的圓放在盤子上，注意縫隙，放入姜2片，加入2湯匙冷開水。

6.鍋中加水，等水沸騰，放入裝有肉丸的盤子裡，蓋上鍋蓋，用大火蒸10分鐘。

7.時間差不多後，取出薑片，放入乾淨的小碗中，加入澱粉1茶匙，與水混合製成水澱粉。 將蒸好的肉丸湯倒入鍋中，加入澱粉水，煮至濃稠，然後倒在肉丸上。

蒸肉丸的小竅門

準備肉餡時，加入適量的水，用力攪打，味道不會幹，加少許熟油，味道會更嫩，具體蒸的時間，需要根據自己做的肉丸的大小靈活，蒸肉丸的時候，掌握乙個小技巧， 就是用勺子把肉丸刮打打，這樣肉丸子可以更結實，蒸好的肉丸會緊繃。