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匿名使用者2024-02-06明膠，又稱明膠或魚明膠，是英文名稱明膠的音譯。 它是從動物骨頭（主要是牛骨頭或魚骨頭）中提取的明膠，主要成分是蛋白質。 明膠又分為片狀明膠和粉狀明膠兩種。
薄片稱為明膠片或明膠片，粉末狀的稱為明膠粉或明膠粉。
廣泛用於家庭烘焙，其作用是使食材凝固，含明膠的食物柔軟有彈性，尤其在慕斯或布丁的生產中。 明膠多以片狀**，明膠片又稱明膠片，半透明黃褐色，有魚腥味，需要浸泡在水中才能除去魚腥味，精製明膠片的脫色除臭性較透明，**較高。 明膠片應存放在乾燥的地方，否則潮濕時會粘住。
冰水軟化後，直接用明膠軟片（微波加熱幾秒鐘）加熱容器，攪拌均勻，然後加入慕斯餡料（果泥）的液體材料部分，與鮮忌廉混合; 如果等到明膠溶液稍微凝固，就會出現混合不均勻的情況，吃的時候會有小的透明顆粒！ 明膠粉，又稱明膠粉，也是港式配方中的（口）哩粉，效果與明膠片完全相同。 使用明膠粉時，先倒入冰水，使粉體吸收足夠的水分膨脹，無需攪拌，否則容易使粉體結塊，再攪拌至粉體吸收足夠的水分。
使用明膠時，必須撒上至少五倍量的冰水軟化，然後在水中加熱（約55-65攝氏度）。 加熱至明膠融化後，加入其他配料攪拌，待成品冷卻後放入冷藏，食物凝固。 含有明膠的食物粘稠而有彈性，非常適合製作芝士蛋糕。
它是製作蛋糕不可或缺的基本成分。
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匿名使用者2024-02-05明膠是從動物骨頭中提取的明膠，其中大部分是由牛骨或魚骨製成的，常見的形式是明膠粉。
而明膠片，明膠片呈半透明黃褐色，聞起來有魚腥味，使用前需要用清水浸泡除去異味。
如何製作明膠粉。
Gilledin 是由什麼製成的。
明膠也被稱為明膠或魚明膠。
它是從動物骨頭中提取的明膠，主要成分是蛋白質，用途廣泛，常用於食品、醫藥、工業等，我們常見的果凍、布丁等都可以用它來製作。
常見的明膠有明膠粉和明膠片，明膠片呈半透明黃褐色，聞起來有魚腥味，使用後要用清水浸泡除去魚腥味，取出後顏色會變透明，明膠片的市場比較高，可根據自身經濟狀況購買。
明膠的主要成分是蛋白質，其餘內容基本都是水，可以說是理想的蛋白質來源，營養價值非常高，而且富含膠原蛋白。
它可以增加國家的彈性，防止它乾涸和起皺，是許多愛美的女性的理想食物。
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匿名使用者2024-02-04明膠又稱明膠或魚明膠，它是從動物骨頭中提取的明膠，主要成分是蛋白質，用途廣泛，常用於食品、醫藥、工業等，我們常見的果凍、布丁等都可以用它製成。
常見的明膠有明膠粉和明膠片，明膠片呈半透明黃褐色，聞起來有魚腥味，使用後要用清水浸泡除去魚腥味，取出後顏色會變透明，明膠片的市場比較高，可根據自身經濟狀況購買。
明膠的主要成分是蛋白質，其餘的含量基本都是水，可以說明膠是理想的蛋白質來源，營養價值非常高，它富含膠原蛋白，可以增加身體的彈性，防止萎縮和皺紋的效果，對於很多熱愛美容的女性來說是理想的食物。
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匿名使用者2024-02-03明膠片是一種凝膠狀物質，常用於製作甜點的過程中，如慕斯和澆頭，使質地有彈性，使成分凝固。
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匿名使用者2024-02-02你無法分辨好壞，因為它是相同的材料，但它只是一種不同的形式。 只需要在操作時注意不同的處理方法。
明膠片通常浸泡在冷水中軟化，然後加入加熱到指定溫度的糊狀物或液體中。
明膠粉一般直接用沸水煮沸，然後加入到已經加熱到指定溫度的糊狀物或液體中。
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匿名使用者2024-02-01明膠是製作甜點過程中常見的配料，可以使配料凝固，明膠的加入可以使質地有彈性，常用於慕斯和澆頭。 市場上的明膠有兩種形式：一種是“明膠片”，另一種是“明膠粉”，兩者的成分相同，但幾何形式不同。
明膠片為淺黃色，相對透明; 明膠粉是一種白色粉末。 通常，明膠與冷水浸泡的比例為1：5（一般不超過1：5）。
7)。明膠的增稠作用不是很強，所以在具體的配方過程中，通常會加入一些澱粉或其他物質來增稠。
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匿名使用者2024-01-31問題1：義大利進口明膠片哪個牌子最好百里（漿果地）魚凝膜明膠片。
問題2：明膠片哪個牌子好 君池（出自成語：君彩星池） 玉澤（恩惠如雨）。
問題3：什麼牌子的明膠片融化好 明膠片的質量主要取決於其冷凍強度。 一般來說，每片越薄，冷凍能力越強。
例如，Baileys 有乙個 500 公斤的明膠，冷凍能力約為 220-230。 按普通鈦級明膠凝固力120計算，這種明膠可節省用量40%。 目前它是一種很好的明膠。
另外，你還得去嚐嚐公尺粒，會有驚喜。
問題4：哪個牌子的明膠片更容易製作，更容易成型，幾乎是一樣的。
問題5：哪個更適合新手？ 我應該買什麼牌子？ 我記得很多。
問題6：甜點買什麼樣的明膠片 大部分都是用百利做的 使用起來非常方便 一塊左右，做一塊慕斯蛋糕需要兩番功夫
您可以在**購買
問題7：明膠粉是比朱師傅好還是荀澤百里牌好 我個人更喜歡百利，如果我做果凍，我個人更喜歡用明膠片。
問題8：明膠片和魚明膠粉對人有害嗎？ 哪個更好 魚明膠粉是粉狀的，需要額外的水來浸泡（吸收 5 倍的水量）。
明膠是片狀的，不需要額外的水分，更容易掌握。
兩者都被水加熱融化，微波爐就足夠了！ 趁熱，加入配料攪拌均勻！
魚明膠比明膠便宜一點。
明膠與魚明膠粉相似，味道略淡，兩者都是一種增稠劑。
增稠劑是食品新增劑，所以建議少吃。
問題9：明膠粉通常在哪裡出售？ 什麼牌子更好？ 它也可以線上獲得，而且幾乎是一樣的。
問題10：義大利進口明膠片Baileys（漿果地）魚膜明膠片哪個牌子最好。
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匿名使用者2024-01-30它是從動物的**、骨骼和結締組織中提取的膠原蛋白。 主要成分是蛋白質。
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