你怎麼知道螃蟹是否胖？ 如何判斷螃蟹是否肥

觀察螃蟹殼：如果螃蟹強壯肥美，螃蟹的殼是堅硬的，深綠色的，有光澤。 觀察蟹腿：

結實的螃蟹的底部兩條小腿長滿了毛茸茸的毛，側面較厚。 看腹部：如果螃蟹的肚子鼓鼓的，肚臍又黑又厚，那麼螃蟹就胖了。

1.觀察蟹殼

如果螃蟹的殼很硬，螃蟹的背部是黑綠色的，光線明亮，說明螃蟹的肉又厚又壯，而且很肥，如果蟹殼的顏色是黃色的，捏起來比較脆，說明螃蟹比較薄。

2.觀察蟹腿

**蟹腿也是判斷螃蟹是否肥的方法之一，如果蟹的底部兩頭小腿長滿了毛髮，而螃蟹的側面比較肥，說明螃蟹比較強壯，如果蟹腿上沒有絨毛，說明螃蟹虛弱無力。

3.觀察腹部

如果螃蟹的腹部是凸的，肚臍質地又深又厚，則說明螃蟹是肥的，如果是凹陷的螃蟹，則大多是糊狀不足的品種。

稱量重量：購買螃蟹時，不能只用肉眼看大小，而應該用手稱量，同時拿兩隻大小相同的螃蟹在手中稱量。 捏螃蟹腿：

可以把螃蟹最後幾條蟹腿的中腳捏得更用力一點，如果用力捏，說明蟹腿裡全是肉。 生死判斷：活蟹可以保證新鮮度。

螃蟹越活躍，它就越新鮮。 <

生死判：只有叫活蟹，才能保證新鮮。 買螃蟹挑螃蟹，越是鮮豔的凱蟹，就意味著越新鮮。

稱重：購買螃蟹時，不能只看肉眼的大小，要用手稱量，同時拿兩隻大小相同的螃蟹。

捏螃蟹腿：可以把螃蟹最後幾條蟹腿的中腳捏得更用力一點，捏腿的硬感意味著蟹腿裡肉滿的。

看蟹肚：要區分雄蟹和雌蟹，只需要看蟹肚臍的形狀，如果是橢圓形的，那就是雌蟹; 如果是尖角的三角形，就是雄蟹。 雌蟹有蟹子，雄蟹有蟹沙，可以根據自己的喜好選擇。

可以看看螃蟹白肚上的螃蟹紋，有明顯凹凸感的螃蟹紋更胖。 同時，也可以按一下蟹肚，如果感覺硬，說明也是胖的。

顏色：貝殼背面為深綠色，一般厚實實，黃色，大部分為薄。 將螃蟹放在陽光或背光下觀察，蟹蓋的不透明邊緣表明螃蟹豐滿。

看肚臍：肚臍突出，糊狀物一般飽滿，凹陷不足。 肚臍越黑，螃蟹越肥，輕輕開啟肚臍，淡黃色越好。

稱重：拿手裡的螃蟹來說，重感是肥壯的好蟹，輕的感多為壞蟹乾癟少肉。 <

1、顏色：貝殼背面為深綠色，一般厚實實，黃色，大部分為薄。 將螃蟹放在陽光下或背光下觀察，螃蟹蓋的邊緣不透明，說明螃蟹是滿的，如果半透明的縫隙可見，則螃蟹是比較空的。

2、看肚臍：肚臍突出一般都是脂肪，凹陷的就是膏料不足。 肚臍越黑，螃蟹越肥，輕輕開啟肚臍，淡黃色越好。

3、稱重：將螃蟹握在手中，重感是肥壯的好蟹，輕感多為乾癟少劣質的螃蟹。 將螃蟹的肚子朝上翻轉，可以快速將其翻轉回來，螃蟹腳彈跳，既健康又新鮮。

4、檢查腳：蟹腳上最好有刷毛，也可以拿起倒數第二隻腳觀察是否飽滿。 腿硬、難以捏的螃蟹更胖。

如何挑選螃蟹

一目了然：螃蟹的背甲藍灰色有光澤，腹部白色，顏色鮮豔，臍上部無斑紋，四肢連線牢固，彎曲。

第二：對於符合外觀要求的海蟹，一一檢查其重量，較重或較重的都是肥蟹。

三次剝皮：剝掉海蟹的臍蓋，如果殼裡的蟹子凝結成型，螃蟹就是好蟹。

四拉：海蟹腿完好無損，蟹腿彈性弱，說明是新鮮海蟹; 如果螃蟹不新鮮，輕輕拉扯蟹腿，不僅沒有弱力，而且蟹腿容易折斷。

五味：如果聞到海蟹的腥味，說明海蟹已經變質，不能再吃了。

螃蟹“不買兩個”。

1.當然，螃蟹最好是新鮮的，尤其是海蟹，不要吃死螃蟹。

2、最關鍵的一點是仔細看螃蟹的肚臍或大鉗子的關節處，有沒有針眼，有沒有針眼，有可能是非法商販用注射器注水了，哪怕很重， 在家做飯是空殼，沒有肉，所以不要買。