誰告訴我各種炒飯，像餐館裡的蓋飯

你去找廚師問他們，他們都應該這樣做。

總結。 您好親愛的，很高興回答您的問題，三十種蓋飯的製作方法如下： 配料準備：

茄子、肉末、蔥碎、蒜末、小公尺辣等。 第一步：將茄子切成條狀，加入適量鹽醃製水分，然後擠出水分，加入澱粉攪拌均勻，這樣茄子就不會吸油那麼多，會更軟更鮮美。

第二步：將糖半勺、生抽一勺、陳醋半勺、料酒半勺、蠔油一勺、澱粉半勺、水半碗倒入碗中，攪拌均勻。 步驟3：

將油放入鍋中，將茄子炒至變軟，然後放在一邊。 第四步：將底油留在鍋中，加入肉末翻炒變色，加入蔥末、蒜蓉和小公尺翻炒香，再倒入茄子和醬汁，煮至湯濃。

親愛的您好，很高興回答您的問題，三十種蓋飯的準備如下： 配料準備：茄子、肉末、蔥末、蒜末、小公尺辣等。

第一步：將茄子切成條狀，加入適量鹽醃製水分，然後擠出缺水，加入澱粉攪拌均勻，這樣茄子就不會吸油那麼多，會更軟更鮮美。 步驟2：

將糖半勺、淡醬油一勺、陳醋半勺、料酒半勺、蠔油一勺、澱粉半勺、水半碗放入碗中攪拌均勻。 第三步：在鍋裡放油，把茄子炒軟。

第四步：將手指留在鍋中抵抗底油，加入肉末翻炒變色，加入蔥末、蒜蓉和小公尺翻炒香，然後倒入茄子和醬汁，煮至湯汁濃稠。

此外，還有以下方法： 配料在不改變配料的情況下準備：五花肉、洋蔥、香菇、薑片、八角、月桂葉、切碎的洋蔥、醃製的公尺醬、煮雞蛋等。

第1步：將五花肉切成小塊，洋蔥切成方塊，將蘑菇浸泡並切成方塊，放在一邊。 步驟2：

在平底鍋中加熱油，將洋蔥丁炒至褐色。 然後將五花肉塊放入鍋中翻炒去脂肪，加入薑片、八角、月桂葉、蔥花、蘑菇丁、醃公尺醬、兩個煮熟的雞蛋，加入適量水。 燉50分鐘，最後通過浸泡熱量來減少汁液。

拌飯倒在公尺飯上，石鍋拌飯超級香。

蓋飯的準備方法如下：材料：熱公尺飯適量、肥牛肉卷200g、洋蔥1個、胡蘿蔔1個、淡醬油適量、黑醬油適量、蠔油適量、細砂糖適量。

1.將一鍋水煮沸。

2.放入肥牛肉卷焯水，肉可以變色。

3.取出焯過的肥牛肉，加入淡醬油、黑醬油和蠔油，醃製一會兒。

4.將洋蔥和胡蘿蔔切碎。

5.將油倒入不粘鍋中，加入洋蔥翻炒至邊緣呈金黃色。

6.加入胡蘿蔔絲，繼續翻炒。

7.倒入淡醬油、深醬油、糖、水，煮沸。

8.加入肥牛肉翻炒。

9.撒上切碎的蔥。

10.取一碗公尺飯，加入洋蔥油牛肉。

番茄牛肉蓋飯。

材料：牛腩700克，土豆500克，西紅柿500克，洋蔥300克，黃油20克，乳酪30克（可儲存），番茄醬300克，鹽8克，胡椒粉5克。

紅燉牛肉的準備：

1.取西紅柿200克，搗成泥備用;

2.加入黃油和乳酪;

3.加入蔬菜和牛肉塊，倒入番茄泥;

4.加入番茄醬、鹽和胡椒粉，攪拌均勻;

5.放入高壓鍋中，選擇牛肉齒輪，加熱即可。

雞肉和豌豆蓋飯。

材料：公尺飯300克，雞肉100克，胡蘿蔔30克，豌豆100克，香菇15克。 料酒15克，蔥末10克，鹽，薑末，味精，胡椒粉少許。

做法：1.將公尺飯分成兩份，放入碗中; 雞肉洗淨，切成小方塊，加入料酒、鹽和薑末攪拌均勻; 胡蘿蔔去皮，洗淨，切成小方塊; 去掉蘑菇的莖，洗淨，切成小方塊; 將豌豆洗淨，放在一邊。

2、鍋上火，油燒熱，蔥末炒香，胡蘿蔔丁、豌豆丁炒軟，加鹽，翻炒至八熟。

3、再上火，放油煮至熱，加入蘑菇丁和雞肉丁翻炒幾下，加入豌豆、胡蘿蔔丁和味精翻炒均勻，撒上胡椒粉，倒在公尺飯上。

醬汁炒雞和蓋飯。

材料：雞胸肉1個，胡蘿蔔1個，黃瓜1個，青椒1個。

輔料：花生、甜醬、蔥、大蒜、雞蛋（取蛋清）。

做法：1.黃瓜和胡蘿蔔（大小不限）去皮切丁，去青椒切成小塊，蒜蓉和蔥切碎，放在一邊;

2.雞胸肉切丁後，取蛋清，用蛋清、料酒1湯匙、少許鹽，攪拌均勻，醃製5分鐘;

3、鍋中倒入適量油，加熱，加入胡蘿蔔丁、蒜蓉、蔥丁翻炒2分鐘，再加入黃瓜青椒炒1分鐘。

4、將醃好的雞肉放入其中，不斷翻炒，防止其粘在鍋上，直到雞肉變色，顆粒明顯;

5.用抹刀將雞丁等食材推到一邊，將甜麵醬1勺、豆沙1勺倒入鍋中**，微微加熱，與食材翻炒均勻，然後倒入花生，炒約1分鐘，倒在熱公尺飯上。

蓋飯在公尺飯因素中，公尺飯必須是原本蒸的，（當然做生意，有時間和空間慢慢一點一點），想吃什麼就吃什麼，只要蓋上盤子就好吃，總之，汁液一定要比平時多吃一點，這樣才能得到公尺飯。

炒蔬菜，多榨汁，放在公尺飯上，蓋飯就做好了！ 就這麼簡單。

<> “準備材料：3個雞蛋，胡蘿蔔黴，青椒，木耳。

製作步驟： 1、魚露：鹽、糖適量、淡醬油兩勺、醋兩勺、蠔油半勺、澱粉一勺、水半碗，攪拌均勻;

2.將青椒、木耳、胡蘿蔔切成絲備用;

3.打雞蛋，煎熟，放在一邊;

4.將蒜蓉和小公尺炒辣，倒入青椒、胡蘿蔔、木橋炒生的，再加入雞蛋和醬汁，煮至褲子變厚。