製作豆芽的美味方法有哪些？

豆芽是一種營養豐富、味道鮮美的蔬菜，一年四季都可以在市場上看到，含有更多的蛋白質和維生素，而且價格低廉。 大豆芽是一種屬於豆芽的蔬菜，與大豆相比，發芽後的黃豆芽含有更多的有利於人體吸收的營養成分。 一些營養物質也更容易被人體吸收。

豆芽味道如何？ 豆芽的製作方法有很多種，炒、煮湯、涼拌沙拉都可以，今天就來分享一下豆芽的做法，這種家常做法特別香，不用放肉，幾個簡單的步驟就做好了，菜品做起來，軟爽乾香，鹹鮮略帶辛辣，吃起來香香堅韌， 用酒和公尺飯都不錯，下面分享做法：

幹黃豆芽]所需材料：黃豆芽1公斤，辣椒1個，辣椒乾7-8個，油鹽適量，姜2片，大蒜2瓣，花椒20粒左右，公尺醋幾滴，生抽2湯匙，料酒半湯匙

步驟：1將黃豆芽去皮並清洗乾淨。

購買大豆芽時，要注意不要購買過長的大豆芽，豆類在生長過程中，會不斷消耗營養，並使自身植酸酶活性不斷增加，繼續水解植酸，除了植酸含量下降外，豆類中的蛋白質也被轉化為維生素等成分供自身生長。 因此，豆芽生長的時間越長，失去的營養就越多。

2.將乾辣椒切成長段，在水中浸泡1-2分鐘，這樣辣椒乾在油炸時就不容易燒焦。

3.在鍋中加入油並加熱，用小火煎胡椒粒，用小火將胡椒粒煎至略微燒焦，然後取出胡椒粒。

4.加入乾辣椒，油炸以帶出香味。

5.加入薑片和蒜片，翻炒至香。

6.加入黃豆芽，用大火翻炒，將黃豆芽表面的水用大火炒，然後用中小火翻炒，倒入幾滴公尺醋，將黃豆芽翻炒至微軟變色。

7.倒入少許醬油、料酒，加少許鹽，大火炒至豆芽變乾，鍋內油不含水後，關火，放在盤上，一盤幹豆芽就做好了。

小貼士：在豆芽中加入少量醋，以保持低維生素B。 未成熟的豆芽往往有一點澀味，加入醋和料酒可以去除澀味和豆腥味。

炒菜時，先用大火炒，然後用小火炒，最後用油不加水炒。

炒黃豆芽。

配料：豆芽500克，辣椒乾十幾個，食用油適量，花椒適量，醬油適量，醬油5克。

步驟]1.首先，我們準備500克黃豆芽，用水洗淨，洗淨黃豆芽中的灰塵、雜質和營養液。準備10個乾辣椒，也可以根據自己的口味加入，幾粒青花椒。

2.接下來，我們開始炒，鍋洗淨煮幹，加入適量油，將油溫公升至60%熱，加入乾辣椒和花椒翻炒，加入黃豆芽，快速炒熟。 爆乾辣椒和花椒時，熱量必須很高，氣味會迅速爆發，大約30秒。

3.咱們開始調味吧，煮5克醬油，也可以加入雞精、味精和鹽，根據自己的口味加入，火勢一定要大，速度一定要快，才能讓炸好的豆芽酥脆嫩滑，快速炒5秒後出鍋。

1.將大豆芽洗淨並瀝乾。 將豆腐皮洗淨，切成絲。 姜1片，蒜2瓣。2 根蔥頭，切碎。 3個乾辣椒切成小段。

2.鍋中放適量油，將油加熱至7度，加入薑末和大蒜，乾辣椒翻炒香，加入黃豆芽翻炒至碎，加入豆腐皮翻炒均勻。

3.加入淡醬油半勺、鹽半勺、雞精半勺攪拌均勻，撒上蔥花碎。

技巧： 豆芽富含維生素C，可導致壞血病;

它還具有清除血管壁中膽固醇和脂肪堆積，預防心血管疾病的作用;

豆芽的熱量非常低，水分和纖維含量很高。

炸豆芽。 1.準備黃豆芽，清洗乾淨，然後控制水分以備後用。 2.再準備一些食材，將蔥切成薄片，將大蒜切成小塊，將姜切絲，準備兩個乾辣椒，切成段備用。

3、鍋中倒油，油熱後倒入蔥薑蒜、辣椒乾，大火翻炒香。 4、然後倒入洗淨的豆芽，翻炒均勻，然後倒入適量的淡醬油、鹽、十三香辛料、少量雞精，然後翻炒均勻，大火翻炒至豆芽破碎。

製作黃豆芽的最好方法是用香辣的鍋。 香鍋底部可以放黃豆芽，上面放土豆和肉，讓底部的黃豆有香味; 也可以放在火鍋和海底撈裡。

小時候，我們家賣豆芽，我們鎮上賣豆芽十幾年。 我是吃豆芽長大的，吃了這麼久的豆芽，我並不覺得累。 每年夏天，豆芽經常出現在我家的餐桌上，我覺得媽媽的冷豆芽和豆芽粉絲炒豬肉絲是最好的。

讓我向您介紹這樣做的具體方法。

冷豆芽所需原材料

黃豆芽一斤，青椒乙個，紅辣椒乙個，大蒜乙個，蔥乙個，鹽，味精，糖，紅醋，食用油，芝麻油。

製作方法

拿起豆芽頂部的豆皮，倒入一鍋開水中煮至豆芽成熟，然後取出，用冷水沖洗乾淨，瀝乾水分，放入盆中。

青椒切成圈，紅辣椒切成圈，大蒜切成小塊。

加入鹽、味精、糖和紅醋。 將青椒、紅辣椒和蒜末放在鍋中間。

將鍋中的油加熱，油煮熟後倒在鍋中間的青椒、紅辣椒和蒜末上。

倒入幾滴芝麻油，攪拌均勻即可食用。

豆芽粉絲炒豬肉絲所需原材料

黃豆芽半斤，瘦肉半斤，少許粉絲，青椒乙個，辣椒乾三個，大蒜半個，蔥乙個，鹽，味精，雞精，糖，食用油，玉公尺澱粉。

製作方法

從黃豆芽上取下豆皮並清洗乾淨。

將瘦肉洗淨切成絲，用冷水浸泡10分鐘，用血水浸泡，瀝乾後放入碗中，加入少許玉公尺澱粉，抓緊。

青椒切成薄片，乾辣椒切成段，大蒜切成薄片，蔥切成段。

加熱平底鍋並倒入適量的油。 當油熱到40%時，加入肉絲，翻炒，倒出多餘的油。 加入蒜片、蔥和乾辣椒翻炒香。

倒入豆芽、青椒絲，倒入少許水。 加入鹽、味精、雞精、砂糖。 用大火翻炒至豆芽成熟，然後從鍋中取出，放在盤子裡。

炒黃豆芽。

配料如下：豆芽500克，青蒜50克，紅辣椒 1個，鹽4克，味精2克，蔥5克，生薑5克，花椒1抓，料酒1湯匙，香油1湯匙，植物油2湯匙。

具體方法如下：將黃豆芽洗淨，將蒜苗洗淨切開，紅辣椒切碎，薑絲，蔥切成蔥花，鍋內放油，趁熱放入辣椒、蔥、薑絲，炒香，放入黃豆芽和少許料酒炒一會兒， 放入蒜芽和紅辣椒絲翻炒至蒜苗折斷，加鹽調味，最後放入味精滴幾滴香油翻炒均勻出鍋！

大豆芽沙拉。

配料如下：黃豆芽500克，紅辣椒2個，生抽醬油2湯匙，香油1湯匙，蒜蓉醬半湯匙，蔥1個，白芝麻適量，陳醋1湯匙，辣椒油半湯匙，糖少許。

具體方法如下：去掉黃豆芽的老根，紅紅甜椒絲，蔥絲，香油和陳醋一勺，辣椒油和蒜末半勺，淡醬油兩勺，在醬汁中混合少許糖，鍋中燒水， 先將黃豆芽和紅辣椒絲焯水2-3分鐘，關火後再出鍋，加入蔥絲，用冰水浸泡，瀝乾水分倒入預先調好的醬汁，撒上煮熟的白芝麻後再食用！

辣椒炒豆芽很好吃。 鍋燒油，倒入乾辣椒翻炒，再倒入豆芽繼續翻炒，加入適量的淡醬油，撈出。

黃豆芽可直接炒食用，將黃豆芽折根後清洗乾淨，鍋中放油，加入乾辣椒、蒜瓣、四川花椒，再倒入黃豆芽，炒好後可加入適宜的蔥。

大豆芽可以油炸食用。 因為在家裡，我經常炒黃豆芽吃，味道很好，很好吃，家裡人都喜歡吃。

番茄湯底加入新鮮豆芽，加入自己喜歡的配菜，肉素搭配，暖胃又好吃，番茄鮮香豆芽吸收湯汁，口感不太好。

一般他們會選擇做水煮魚的底料，也是很辣可口的，然後口感也很嫩，特別細膩，很好吃，也是很多人用的一種底料。

導語：隨著飲食習慣的不斷改變，人們越來越注重飲食習慣的培養，對蔬菜的要求不斷從能夠吃飽到注重食物的營養價值不斷變化。 豆芽是市面上很常見的蔬菜，**也很便宜，已經成為很多家庭的選擇，大多數孩子也喜歡吃黃豆芽，那麼如何做豆芽才能保持其營養價值，如何讓它最美味，讓我們一起來看看吧。

1.冷豆芽。

冷豆芽的做法保留了豆芽本身的營養價值和口感，方法更簡單，操作更方便，使用方便。 你只需要把黃豆芽洗淨去根，放入沸水中煮熟，然後用冷水連續沖洗，取出放在盤子裡備用，然後放上自己喜歡的調味料，攪拌均勻，就可以吃了。 冷豆芽是經典的冷盤，也可以把豆芽放在冰箱裡冷凍後再吃，味道會更鮮美。

2.炒黃豆芽。

豆芽營養價值高，營養價值豐富，補充人體日常能量需求，多吃豆芽可以補氣補血，預防牙齦出血和心血管疾病。 經常吃豆芽還可以美化臉部，是很多女性的首選。 炒豆芽的方法也很簡單，只需要將購買的豆芽在鹽水中浸泡幾分鐘，洗去表面的有害物質即可殺滅細菌，然後放入鍋中翻炒，放入適量的輔料，幾分鐘後， 美味的油炸豆芽就準備好了。

3.大豆芽燉粉絲。

人口的不斷流動導致了飲食特徵的不斷變化，豆芽燉粉絲是東北的經典老菜，在東北，人們總是喜歡在家裡囤積一些白菜和粉絲。 冬天燉一鍋豆芽和燉粉絲是一件既美味又有趣的事情。 需要將粉絲在冷水中浸泡30分鐘，取出備用，將豆芽粉絲倒入煮沸的鍋中，然後加入蔥薑蒜和調味品，加入適量的水，用小火燉幾分鐘，翻均勻，撈出後再食用。

黃豆芽的豆芽比較短，洗淨後倒入鍋中，加熱，然後加入黃豆芽，用受控的乾水炒至豆芽皮有點皺。 然後加入切碎的蔥，加入少許醬油、鹽、胡椒粉，加少許水燉5分鐘，煮幹即可食用。

將青椒切碎，將火腿切碎;

將色拉油倒入鍋中，煮至熱，加入薑絲、青椒絲、火腿絲和蔥絲，翻炒香;

加入洗淨的豆芽，翻炒至變軟;

然後加入精鹽和糖，翻炒，再加入白醋，翻炒均勻，放在盤子裡。

一般來說，豆芽可以和韭菜一起炒，這兩種蔬菜一起炒也比較好吃。

最重要的是營養要清淡，對身體健康也很好。

將黃豆芽放入水中煮沸3分鐘，加入十三種香料、辣椒油、蔥和香菜，準備一塊冷皮，將混合豆芽包裹在裡面。

大火炒完後，用小火燉，放上粉絲，這樣更好吃。

你好，黃豆芽可以用來燉肉再放一些辣椒味道不錯，希望我的能幫到你。

製作豆芽的方法有很多種，不同的口味決定了如何做。

簡單的解決方案是冷沙拉和火鍋，味道非常濃郁。

豆芽250克，粉絲150克，里脊肉150克，韭菜100克，玉公尺澱粉1茶匙，鹽1茶匙，料酒1茶匙，生抽醬油1茶匙，胡椒粉1茶匙，豆芽4茶匙去腥味，很簡單，只需要將洗淨的豆芽用沸水焯一下即可， 然後取水瀝乾，黃豆芽的豆腥味就消失了，焯水後的黃豆芽，油炸的時候，也很容易煮熟;

黃豆芽500克，洗淨放入盆中，加入5克鹽，攪拌均勻，醃製10分鐘，用手焯水擠在盆中，控制水分後再放入盆中，打完後倒入乙個雞蛋，再次攪拌均勻，控制過多的水分， 炒鍋燒熱，放入食用油，加入蔥薑蒜、乾辣椒翻炒至雞塊變色收緊，加入料酒、淡醬油、黑醬油，翻炒均勻，加入開水適量，大火煮沸，轉中小火燉半小時;豆芽是我們常見的蔬菜，其營養價值高於大豆，含有多種營養成分，具有清熱補氣、抗衰老、抑制腫瘤、預防心血管疾病等作用。 以下是用豆芽製作油炸粉絲的方法。

將適量的花生油倒入火鍋中，轉中火，當鍋中的油熱七八分鐘後，倒入準備好的辣椒和蒜瓣。 翻炒一分鐘，然後倒入生菜和胡蘿蔔絲，繼續翻炒，中途加入鹽和少許醋。 去除對豆芽不利的豆子和根，清洗並瀝乾。

將胡蘿蔔和青椒切絲，放在一邊。 在鍋中倒入適量的油，當油溫為60%熱時，倒入豆芽，加入少許公尺醋，用大火翻炒10-20秒。 （豆芽入鍋後，應加入醋。

加熱平底鍋並倒入適量的油。 當油熱到40%時，加入肉絲，翻炒，倒出多餘的油。 加入蒜片、蔥和乾辣椒翻炒香。 加入鹽、味精、雞精、砂糖。 用大火翻炒至豆芽成熟，然後從鍋中取出，放在盤子裡。