如何製作美味的酸奶，如何製作酸奶

配料 少量剩餘的酸奶 一袋牛奶 乙個乾淨的碗 乙個食譜 將牛奶稍微加熱到 3,40 攝氏度 我是冬天 把一袋牛奶放在火上一會兒 加熱一下 然後把牛奶和酸奶放在乙個乾淨的碗裡 攪拌均勻 最後，找乙個盤子蓋上碗 然後把碗放在暖氣上 24 小時。

呵呵，味道真好，你看凝乳酸奶，味道真的很好，而且有了它，我很少在外面買酸奶......感覺好像都是凝結劑......

酸奶放入冰箱後，可以存放很長時間，但時間越長，越酸......該方法適用於炎熱的冬季）

酸奶鬆餅蓬鬆忌廉狀，非常好吃。

第一次在家做的時候，我不得不從外面買一瓶酸奶作為介紹，也就是文化。 這瓶酸奶是200克，可以製作4袋鮮奶。

注意：酸奶與鮮奶的比例為1：4。 也就是說，一瓶 200 克酸奶可以搭配 4 袋 220 毫公升鮮奶。

我們還需要配製白糖，白糖的比例一般用這樣的勺子，一袋牛奶和一勺糖就可以了。

首先，將牛奶煮沸。 強調鍋具必須純淨乾淨，使用鋁鍋、不鏽鋼鍋都可以，絕對不能使用鐵鍋，也不能使用油。 否則，製作的酸奶很容易變質在書褲銀中。

當牛奶快要沸騰的時候，放糖，如果你先放，它就會變成糊狀，這個比例是一袋牛奶和一勺糖。 加入糖後，不斷攪拌，以免粘鍋。 當牛奶沸騰時，關火。

關火後，要晾乾，晾乾到40度左右。 這次我們用高壓鍋來打水。 利用時間將牛奶烘乾，在高壓鍋中製造水，這樣當牛奶乾燥到40攝氏度左右時，高壓鍋中的水也會剛好沸騰到40攝氏度左右。

當牛奶乾燥時，一定不能走開，必須不斷觸控鍋。 如果牛奶太冷，它不會發酵，如果太熱，它會殺死酵母。 那麼如何才能掌握這個溫度呢？

如果你是新手，你不妨使用乙個洗淨的溫度計。 有經驗的時候，可以用手去感受，而當你把手放在鍋上的時候，正好國宴不熱的時候，溫度幾乎是40攝氏度。 然後將酸奶倒入其中。

將酸奶倒入其中時，一定要不斷攪拌並攪拌均勻。 攪拌均勻，將牛奶倒入瓶中，但瓶子必須乾淨。 然後擰緊蓋子。

牛奶瓶已經裝滿了，我們現在看看高壓鍋裡的水，水溫也是有要求的，一定要熱，手裡面不燙。

壓力鍋裡的水溫也要求在40攝氏度左右，可以用溫度計測量，也可以用手感受一下，手感熱但不熱的時候可以關火。 然後把瓶子都放進高壓鍋裡。 接下來，緊緊蓋上壓力鍋的蓋子，按下安全閥。

小心，不要**，燉兩個小時就沒事了。 2小時後，酸奶就可以從鍋裡出來了，讓它冷卻後放入冰箱，邊走邊拿。

我們第一次做的時候，需要從外面買一瓶做介紹，然後我們可以用自己的酸奶作為介紹，但最多只能用6次，然後買一瓶新的第6次，保證質量和數量。

如果你家裡沒有酸奶機，你也可以嘗試製作酸奶，但要準備好在製作酸奶之前清洗粗糙的玻璃罐或瓷瓶。

步驟： 1.準備清洗粗口玻璃瓶或瓷瓶（瓶口過大的玻璃瓶容易發生雜項細菌感染）。 在玻璃瓶中裝滿牛奶。

2.用乾淨的雙層塑料薄膜蓋住瓶口，並用繩子綁住。 不要把繩子綁得太緊，因為在加熱過程中會產生蒸汽，如果穿得太緊，很容易造成薄膜破裂並被汙染。

3.將裝滿牛奶的玻璃敏瓶放入鍋中煮沸30分鐘，注意將水浸入牛奶中，烹飪時不要蓋上鍋蓋。

4.煮沸一段時間後，取出玻璃瓶，冷卻至手背不燙，開啟薄膜加入市面上出售的新鮮純酸奶的2% 4%，然後立即將塑料薄膜綁緊，以保證瓶內的無氧環境。

5.常溫放置約10小時，鮮奶如豆腐腦，酸奶就做好了。 如果冬天做酸奶，可以在加熱器上放乙個瓷杯來發酵。

6.最後，將酸奶瓶放入0-5的冰箱中冷藏2-4小時，即可食用，滅菌時可加糖，食用時加糖。

準備材料：

1.任何品牌的酸奶在袋裝袋盒中（第一次作為“介紹”）。

2.兩湯匙白糖（冰糖，蜂蜜，不加糖均可）。

3.一大袋牛奶（500g，據說含有抗生素的牛奶不能做成酸奶，不知道真偽）。

4.準備乙個乾淨的容器（飯盒，無油，無水，密封，透明，美觀）。

如何將一勺酸奶（底漆）放入容器中。

往容器裡放一勺糖（多放甜的，想放就不要放**，不怕酸），以後再加，不過我先放，主要是因為不願意讓酸奶“破相”。

3.加入牛奶，攪拌均勻。

4.蓋上蓋子放在溫度較高的地方（原來的參考值：30攝氏度需要12個小時，我家是18度的時候，早晚吃飯，晚上早上吃飯，真的是“吃”而不是“喝”，目前我家的牛奶消費量翻了一番）。

5.耐心等待約12小時，然後開啟蓋子（中間不要偷看！ ）…如果它像豆腐腦一樣凝固，它就會成功，它應該被描述為平湖的鏡子。

6.不要急於先品嚐，留出5湯匙酸奶作為介紹。

其實簡單來說就是：5勺酸奶+2勺糖+1袋牛奶，攪拌均勻，靜置約12小時。

如果你加入市場上的水果並冷藏，味道會更好，但一定要留下“白”酸奶作為介紹。

我剛做過一次，乳酸菌或雙歧桿菌就買了**，根據說明書上的用量，1小袋細菌1L牛奶，在酸奶機中混合，在酸奶機中恆溫加熱，做成的酸奶像豆腐腦一樣，可以加蜂蜜或果汁，不建議用超市的酸奶作為介紹。

將牛奶倒入小平底鍋中，用小火加熱至70度左右，然後從火上移開，直到變熱。 用沸水焯一下所有工具，並在冷卻前對其進行消毒。 將奶粉倒入保鮮盒或奶瓶中，如果溫度過高，讓它稍微冷卻一下，只需加熱即可倒入酸奶。

早上將牛奶和酸奶攪拌均勻。 蓋上蓋子放在加熱器上約4至6小時，然後放入冰箱，待凝固後儲存一夜。 <

1.將牛奶倒入小鍋中，用小火加熱至70度左右，然後從火上移開，直到變熱。

2. 用沸水將所有工具（瓶子、保鮮盒）焯一下，讓它們冷卻。

3.將奶粉倒入保鮮盒或奶瓶中，如果溫度過高，應冷卻，略微加熱（也可以冷卻），倒入酸奶。

4.將牛奶和酸奶攪拌均勻。

5.蓋上蓋子放在暖氣上（約40度，乳酸菌最適宜的溫度為42°C），時間約4-6小時（受溫度、奶質、菌數、活性等影響），凝固後放入冰箱冷藏過夜。

酸奶是一種酸甜味的奶類飲料，是以牛奶為原料，在牛奶中經過巴氏殺菌後再新增有益菌（發酵劑），發酵後冷卻灌裝的奶製品。 市面上的酸奶產品大多是凝固、攪拌、果味濃郁的，配以各種果汁、果醬等配件。

自己做酸奶，很簡單，可以放心吃，想怎麼吃就怎麼吃！

1.製作酸奶的準備工作：

1.酸奶機（網上有售，約60元左右）。

2.乳酸菌（銷售酸奶機時可購買; 或者你可以使用超市的原味酸奶）。

3.1000克牛奶。 （超市裡的整盒牛奶就足夠了）。

4.煮一鍋開水。 （對製作酸奶的容器和攪拌勺進行消毒）！！

二、酸奶製作步驟：

1.滅菌。

將沸水直接倒入酸奶機的容器（塑料或不鏽鋼）中，焯水半分鐘。 再次倒入熱水。

再焯 1 分鐘。 同時，將攪拌勺或攪拌棒焯水。 將水倒乾淨，不要留下水滴。 也別忘了容器的蓋子。

要被燙傷。 2.倒入牛奶。

將約500克牛奶（約是容器大小的一半）倒入燙過的容器中。

3.加入乳酸菌。

方法一：將一小包乳酸菌放入裝有牛奶的容器中，攪拌半分鐘。

方法二：將超市買的一小半袋原味酸奶（通常每袋100克）倒入盛有牛奶的容器中攪拌。

均勻，直到沒有酸奶變稠。

4.再次倒入牛奶。

將約500克牛奶倒入容器中，容器幾乎裝滿，繼續攪拌，使用於發酵的乳酸菌均勻。

與牛奶混合，使發酵更均勻。

5.上蓋。

將燙傷的蓋子放在容器上並蓋緊。

6.放入酸奶機中。

將有蓋的容器放入酸奶機中。

7.開啟電源並開啟開關。

8.等待 8-9 小時。 （它可以在晚上 9 點到 10 點製作，所以你睡覺時不必擔心。 醒醒吧！ ）

9.關閉電源並取出溫暖的容器。 你可以看看你的結果，聞一聞，它太香了！ 但是你還不能吃它！ 在室溫下儲存。

半小時。 10.把它放在冰箱裡！！ 不是冰櫃！！ 早上上班前把它放進去就行了。 最好放 8 到 10 個小時！

11.把它從冰箱裡拿出來，記得用燙過的勺子，但勺子本身不熱，然後舀酸奶！ 蓋上蓋子並冷藏。

房間，最多 3 天。

12.享受美味！！ 現在是時候放糖了。

做法一：直接放入白糖攪拌均勻，即食即可食用。

方法二：將時令水果去皮，切成小塊放入酸奶中，很好吃！

方法三：奧利奧壓碎後，撒入酸奶攪拌，吃起來很時髦！

方法4：將蜂蜜混合均勻，立即食用。

方法五：將山藥去皮蒸成泥，倒入蜂蜜充分攪拌均勻，再倒入酸奶，“健康酸奶山藥”就做好了！ 和。

乙個藍臉紅顏知己學會了！ 嘿！

不知道大家有沒有學會，盡量做很簡單，5分鐘整個製作過程就好了！！ 我要做酸奶！！

以上都是我自己的親身經歷，一次成功，希望大家都能吃到健康營養的酸奶！！

泡打粉最好買**賣，這樣更容易製作。 在我看來，用原味酸奶製作並不容易。 我失敗了 2 次。

如何製作酸奶。

成分：鮮奶、糖、乳酸菌。

器皿：鍋、鍋、奶瓶等。

生產方法：1、選用不含抗生素和防腐劑的鮮奶，要求脂肪含量不大於3，幹物質高於8 5，酸度小於0 16。 以 5 至 10 鮮奶的比例加入糖，煮沸 3 分鐘並過濾。

2.然後迅速將過濾後的牛奶冷卻至38-42，並在無菌下接種乳酸菌，使細菌均勻分布。

3.接種後的牛奶分裝洗淨滅菌奶瓶，及時密封，在37施1恆溫下發酵4 6小時，發酵後應隨時取樣酸度和凝結情況。

4、當酸度為0°58且凝固也符合要求時，停止發酵，小心取出常溫冷卻，再移至2-6冰箱冷卻。

在家製作酸奶的方法。

現在牛奶已經成為很多家庭餐桌上的必備品，如何在家製作酸奶呢？ 製作方法如下：

l.首先買一瓶酸奶作為一種文化。一瓶酸奶可以接種五瓶鮮奶。

2.準備乙個牛奶壺，一對攪拌勺或筷子，以及幾個厚瓷器或厚玻璃杯。 然後將上述器皿蒸熟消毒。 準備乙個溫度計。

3.加熱鮮奶，煮沸5分鐘。 煮沸時間不宜過短。 要吃甜酸奶，煮沸時加入一定量的糖。

4.煮沸滅菌後的牛奶用水冷卻或自然冷卻至42左右。 如果沒有溫度計，建議用手觸控瓶子的外部，以免它變熱。

5.菌株的接種。 用消毒器皿掰開購買的開菲爾，倒入冷卻的牛奶中，充分攪拌。

6.裝滿杯子。 將接種的牛奶分成預先準備好的杯子並蓋上蓋子。

7.發酵，將牛奶杯置於30至35°C的溫度下發酵。 大約 4-6 小時後，凝塊會形成，然後就可以吃了。

此外，如果你想繼續製作酸奶，你可以使用你前一天製作的酸奶作為菌株。