蓮藕表面的黑點能吃嗎，蓮藕裡面有很多黑點，能吃嗎？ 壞了嗎？

熟食，無論是顏色還是味道，都是成熟的，但是蓮藕如果處理不好很容易變黑，那麼蓮藕變黑後還能吃嗎？ 沒有黑點，都是正常現象，可以使用。

1 蓮藕變黑還能吃嗎？

蓮藕中含有大量的多酚氧化酶，而蓮藕本身也是一種多酚類食物，含有大量的酚類物質，因此，蓮藕中的果肉只要與空氣接觸就會氧化變黑，而這種酚類物質的氧化或生成產生的黑色物質就屬於醌類， 雖然顏色不好看，但無毒可食用。

2 如何防止蓮藕變黑。

採一株好的蓮藕。

有些蓮藕在採摘過程中面板受損，與空氣接觸，氧化變黑，蓮藕的外觀上有很多黑點，這種蓮藕的黑點已經形成，除非挖出來，否則很難去除，所以在購買時，需要購買皮皮完整的蓮藕。

採一株好的蓮藕。

防止氧化。 去皮切片後，需要對蓮藕進行處理，以盡快防止氧化，如在鹽水、醋水或沸水中浸泡一小段時間以去除多酚氧化酶，處理後蓮藕不會變色。

不要在鐵鍋裡做飯。

除了蓮藕中含有大量的酚類氧化酶，會改變酚類物質的顏色外，鐵離子也會與酚類物質發生反應，生吃黑紫色的絡合物，所以最好不要在沒有鐵鍋的情況下煮蓮藕，最好用砂鍋。

3 蓮藕的營養價值。

蓮藕可謂營養豐富，100g蓮藕含有17卡路里、碳水化合物、脂肪、蛋白質、纖維素、維生素、維生素C52mg、胡蘿蔔素、鈣30mg、鐵1mg、磷26mg，食用蓮藕具有護肝護眼、預防骨質疏鬆、補氣、補血功效。

蓮藕的營養價值。

4 吃蓮藕的注意事項。

1.蓮藕是冷的，因此，體質感冒，經期婦女，脾胃虛者感冒，稀便腹瀉，孕婦不宜生吃。

2.蓮藕扦插後會迅速氧化變色，影響蓮藕的色澤，因此扦插後需要盡快浸泡蓮藕。

3.蓮藕不適合在鐵鍋中烹調，會產生黑色的絡合物，會影響菜餚的色澤，因此建議使用砂鍋烹調。

蓮藕外面有黑點，說明已經發霉不能使用，防止食物中毒，發霉的食物也含有致癌物質，盡快扔掉，選擇新鮮的，任何發霉的食物都不能食用。

蓮藕上出現黑點有兩個原因。 一是蓮藕在生長期受損，土壤進入，所以蓮藕可以吃乾淨洗淨。 二是蓮藕中含有酚類物質，在空氣中會氧化，黑色部分可以去除，所以蓮藕也可以食用。

教一種避免蓮藕氧化的方法，切下後，可以將蓮藕浸泡在水中，加入少許白醋，這樣才能清洗乾淨，避免氧化，影響荷藕的外觀。

蓮藕不馬上煮熟，就得泡在水裡，不然會變黑，直接切開就不好吃了，吃不下。

不知道不好不好，但不要吃。

我不認為我能吃它！ 最好不要吃它。

我覺得最好不要吃，也許已經太久了。

如果吃不了這個，可能不好，所以最好馬上買，馬上吃。

最好不要吃它。

我經常在家做蓮藕，但好像從來沒有遇到過這樣的情況。

如果它沒有變質，你可以吃它。

一方面，蓮藕洞內的黑膜可能是蓮藕在生長或採摘過程中被淤泥汙染造成的，在這種情況下，只需要將蓮藕內部的黑泥洗淨即可食用; 另一方面，因為蓮藕放置時間過長，裡面的酚類物質會被氧化，導致白膜變成黑膜，這種發黑現象無法恢復，但只要蓮藕沒有變質，就把已經變黑氧化的部分剪掉， 剩下的部分可以吃。

2.如何讓黑膜進入蓮花洞。

根據上述情況，蓮藕洞的黑膜在淤泥時可以通過以下方法清洗

1.用筷子擦拭。

準備一根筷子，然後在筷子較細的一端纏上一條軟布條，借助筷子的細長深入蓮藕孔，然後用布條反覆上下擦拭，清洗蓮藕孔中的黑膜。

2.小蘇打或澱粉清洗。

小蘇打有清洗作用，澱粉有吸附去除汙垢的作用，將兩者之一放入水中，然後用蓮藕浸泡約30分鐘，然後用清水反覆沖洗，可有效去除蓮藕孔內的黑膜汙垢。

3.切開並清洗乾淨。

如果蓮藕不是切成蓮藕片，而是當蓮藕絲或蓮藕條吃，可以用刀沿著孔的中間切開蓮藕，然後用小刷子反覆擦洗裡面的黑膜汙泥。

我同意樓上的說法，切完後會氧化，類似於切蘋果時切開的原理，切口面也會變色。

1.蓮藕品種引起的發黑。

蓮藕是生活中常見的食物，而不同地區、不同土壤環境生長的蓮藕是完全不同的，湖南、湖北的蓮藕多為粉紅色或白色，這樣的蓮藕肉較粉狀，而廣東、廣西的蓮藕表面有一層灰色或黑色的薄膜，會有很多斑點，可以正常食用。

2.蓮藕氧化引起的發黑。

蓮藕營養豐富，蓮藕中含有一些酚類物質，與空氣接觸後會開始氧化，氧化後會在蓮藕表面產生一些黑色薄膜。

如何清理蓮藕洞內的黑色。

如果不破，一般沒有泥漿，為什麼蓮藕裡面會變黑呢？ 變黑的東西是破碎的，它變黑了，不是泥巴。 如果它是黑色的，你就洗不掉，它是從蓮藕中流出的汁液，它沒有破碎。

還有一種情況是，蓮藕裡面的黃色不是泥，這是鐵鏽而不是泥。 就像葫蘆裡面也有這個黃色的鏽斑一樣，如果碎蓮藕裡面有泥巴很容易清洗，就把它切開，用自來水沖洗乾淨。 蓮藕不需要任何技術來清洗，即使是手工切割和清洗。

一般我們挖蓮藕的時候盡量不要挖，不好賣，就是洗蓮藕的時候，我們不能弄破蓮藕皮，弄破了很容易變黑。

首先，第一步是，我們購買蓮藕時，首先需要做的就是將外皮上的泥土全部清理乾淨。 然後我們剝去皮，將蓮藕切成小片。 這主要是為了讓我們更直觀地觀察蓮藕的小孔，看看裡面是否有足夠的汙漬。

這時，我們把已經切成薄片的蓮藕放進乙個大碗裡，然後在碗裡放更多的水。 一定要多放點，因為這個時候，水對蓮藕起到泡泡的作用，所以大家多放點總是沒有壞處的。 下一步是在水中加入一些鹽和白醋。

這種東西在我們廚房裡隨處可見，所以也是一種比較方便的方法，然後我們把所有東西攪拌均勻，將蓮藕在水中浸泡三分鐘左右，等我們做完了，就會發現水面上漂浮著很多汙泥。 這個時候，我們要做的就是把剩下的蓮藕放在水龍頭下面，用大量的自來水沖洗乾淨，把裡面的沉澱物徹底洗乾淨，這個時候我們的蓮藕就基本洗乾淨了。 接下來我們要告訴大家的是，在選擇蓮藕的時候其實有一些技巧，那就是如果我們想用蓮藕煲湯，那麼最好選擇那些蓮藕上有七個孔的蓮藕。

如果我們在市場上購買乙個普通的九孔。

蓮藕呢，那麼這種蓮藕更適合我們做一些炒菜，因為最主要的是這個，九孔的味道比較酥脆嫩滑，在炒菜的過程中，或者在冷敷的過程中，可以通過最短的烹飪時間達到最好的口感。

蓮藕煮熟後出現黑斑是正常現象。 有一種蓮藕品種叫七孔蓮，七孔蓮藕的外觀比較粗糙，常有很多褐色的斑點，外皮的顏色往往是一片褐色的斑點，整體呈棕黃色，煮熟後，這些褐色斑點會加深，看起來像黑點， 吃起來沒有障礙，可以正常品嚐。

呵呵，上面有黑點，通常是終止時病毒侵蝕造成的，或者是存放時間過長的原因。 在使用黑點之前，您需要去除它們......

棉襖裡面有黑點，這是怎麼回事？ 蓮藕裡面有黑點。 可能是蓮藕的結，也可能是棉襖上有黑點，這是怎麼回事？

蓮藕有黑點，可能是蓮藕留下的，或者蓮藕的麵粉變黑了，所以有一點。

七孔蓮藕長黑斑屬正常現象，不會影響食用和營養價值，七孔蓮藕含有：澱粉、維生素B1、維生素C、蛋白質、礦物質等營養成分，糯不脆，生微苦，適合煲湯，

偶爾說的蔬菜特別好，有一定滋陰的功效，有黑點就不好了。

因此，如果蓮藕內部有黑點，說明蓮藕已經放置了很長時間，不能再吃了。

裡面的黑點是怎麼回事？ 如果織物上有黑點，可能是蓮藕本身在用蓮藕加工時就已經有黑點了。

蓮藕中間的洞是黑色的，可以吃。

蓮藕中間的洞是黑色的，可以吃。 蓮藕中黑是由於採摘或運輸時泥漿進入蓮藕，或蓮藕內部蓮藕長時間與空氣接觸氧化，挖出即可食用。

蓮藕含有多酚和苯酚氧化酶，苯酚氧化酶會將多酚氧化成醌化學物質，而醌的聚合很容易攻擊胡形成黑色素，為了防止蓮藕變黑，可以先將蓮藕清洗乾淨，洗淨後再用清水浸泡，這樣蓮藕中間的孔就不會變黑。

蓮藕的清潔技巧

水沖洗法：用清水將蓮藕拍打在泥漿上，將藕藕浸泡在泥漿上輕一拍，這是因為從蓮藕採摘，運輸到使用者手中會經過比較長的時間，所以蓮藕上的泥漿會在蓮藕上乾涸，所以在清洗之前需要用水將蓮藕浸泡一段時間。

當然，在浸泡水之前，一定要把蓮藕的兩端剪掉，把蓮藕用清水浸泡兩個小時左右，然後倒出髒水，再拿一盆水，把蓮藕重新洗乾淨，直到所有的泥都洗掉。

以上內容參考百科-蓮藕。

有黑點的蓮藕是可以食用的。 上面有黑點，通常是終止時病毒侵蝕造成的，或者是存放時間過長的原因。

蓮藕發黑是澱粉氧化的原因，如果時間長了，味道變質了，就不要吃了。

如果是短時間變色，可以食用，可以加入少量白醋，顏色可以是白色的。

它可以用於粗略的判斷。

食用時可以去除黑斑，只要蓮藕整體沒有變質，沒有變軟或有些腐爛，存放時間過長，食用時可以去除去除一點氧化的原因。

總結。 您好，很高興為您解答，蓮藕上的黑點是壞的變質的，而黑點會出現在蓮藕上，變黑變黑，會滋生大量的細菌等微生物，所以蓮藕不能吃。 進食容易引起噁心、嘔吐等胃腸道不適症狀，如有不適症狀，應及時到醫院就診。

如果蓮藕已經變質，有黑點，則不宜食用。 蓮藕含有豐富的維生素、蛋白質、澱粉、礦物質等營養成分，適當食用對身體有一定的益處。

您好，我很樂意為您解答，蓮藕上的黑點壞了，蓮藕上的黑點會出現在變質狀態的液體上，顏色變深變黑，可以滋生大量的細菌等微生物，所以蓮藕不能吃。 進食容易引起噁心、嘔吐等胃腸道不適症狀，如有不適症狀，應及時到醫院就診。 如果蓮藕已經變質，有黑點，則不宜食用。

蓮藕含有豐富的維生素、白質、澱粉、礦物質等營養成分，適當食用對身體有一定的益處。

不建議繼續吃這塊，發黑已經比較嚴重了，如果在烹飪過程中燙傷了手，那是品質的改變，容易滋生細菌，會傷胃。

哦，哦，好吧。

它只是壞了，不是嗎？

是的，親親看看**已經變質了，為了保險起見，不建議繼續吃下去。