中國各省的麵條都有哪些好吃？

新疆混合麵條：俗稱“拉麵”，因其獨特的製備方法，並摻雜蔬菜。 麵條又硬又有嚼勁。

重慶麵條：在重慶，沒有比麵條更受歡迎的食物了，一般上午和中午吃，下午油炸。 小麵條的配料很多，牛肉、肥腸和豌豆是最受歡迎的。

岐山真子麵條：湯汁紅酸辣，調味品色彩鮮豔，麵條富有彈性。

河南紅燒面：紅燒面有著悠久的歷史，以優質高筋麵粉為原料，輔以肉湯和各種配菜，是一種類似於千層麵條的麵條。

蘭州牛肉麵：很多人經常把蘭州拉麵和蘭州牛肉麵混為一談，這兩者是不同的。 蘭州牛肉麵講究清香的色澤，蘿蔔是白色的，辣椒是紅色的，香菜是綠色的，麵條是黃色的，其他地方的牛肉麵都不是正宗的，只有在蘭州吃過才知道有多好吃。

山西刀切面：山西也是乙個麵條大省，除了麵條之外，還有無數的麵食，相傳慈禧太后到山西時，山西省長竟然做了近百種麵條讓老佛爺鑑定，這樣的麵條文化，麵條的味道自然不用說， 搭配山西醋更美味。

陝西油麵：陝西的麵條通常做得很寬，幾乎和褲帶一樣寬，因為麵條的新鮮度，麵條越嚼越甜，油麵是一種很常見的麵食製作方法，手工製作的麵條是用沸水煮熟，然後舀在碗裡， 將蔥花碎、胡椒粉、鹽等配料和厚厚的一層辣椒麵一起鋪在麵條上，倒在調味料上，熱油沸騰，將辣椒麵和辣椒麵燙過，碗裡滿滿紅光，然後加入適量的醬油和香醋即可。

四川丹担麵：川名小吃，細麵條，酥脆的醃料，鹹味，鮮味微辣，香氣撲鼻，味道十分鮮美。

軍村牛肉麵：台灣軍村牛肉麵，一大塊紅燒牛肉，配上少許酸菜，好吃又好吃，很滿足。

蔥油面：這是我家鄉福建大田的麵條，東西很簡單，**也很便宜，就是麵條配上青菜，不同的是加了蔥油，非常非常香，每次回老家都要吃。 因為，這就是家的味道！

武漢熱乾麵：熱乾麵是武漢特色小吃，與山西刀切面、良光義夫面、四川擔擔麵、鄭州紅燒面並稱為中國五大名麵，是武漢頗具特色的早產小吃。 麵條細長，根部結實，味道鮮美。

混合香油、芝麻醬、五香泡菜等食材，更有特色。

襄陽牛肉麵：用黃油和各種香料加入醬油辣椒和辣椒乾，慢慢煮成湯麵中的紅油，倒在以綠豆芽為基底的鹼性麵條上，再配上豆腐和海帶，製成一碗色味飽滿的香粉牛肉麵。

蘭州牛肉麵、北京炒麵、河南紅燒面、杭州拼二川、崑山鱉爐面、鎮江鍋蓋面、吉林延吉冷麵、山西刀切面、四川丹担麵、武漢熱乾麵。

山西省的刀切面，四川省的丹担麵，陝西省的優坡面，甘肅省的牛肉拉麵，北京市的炒麵，這些麵條非常好吃，而且營養也很豐富，關鍵是它們都有豐富的飲食文化。

山西省刀切面、蘭州拉麵、武漢熱乾麵、重慶面、安徽板麵、四川擔擔麵、習安油麵，這些麵條都體現了各地飲食文化，具有地方特色，也特別營養，特別美味。

中國有很多地方以其獨特的麵條而聞名，以下是其中的一些：

北京賈讓面：賈讓面是北京的傳統麵條之一，以寬麵為主要配料，搭配濃郁的炸醬、黃瓜絲、豆芽等配料，口感豐富，口感獨特。

湖南公尺粉：湖南公尺粉是湖南的特色麵條，以細公尺粉為主要配料，搭配辣椒、花生碎、蔥等調味料，口感軟糯，口感辛辣香。

山西刀切面：山西刀切面以其獨特的製作工藝而聞名，麵條寬而厚，麵糰由師傅用刀切成細寬麵條，口感耐嚼，搭配各種湯料或炒蔬菜味道鮮美。

這些只是中國著名的麵條中的一小部分，不同地區還有許多其他特產。 每種麵條都有自己獨特的風味和製作方法，值得一試。

1.新疆麵條。

來新疆一定要吃新疆麵條，一道菜，一盤麵條，絕對讓你吃得舒服，吃得開心，新疆面在當地也有個接地氣的名字，那就是拉麵，不管你是不是在新疆**，這種食物你隨時都能找到，新疆麵條用的菜基本上涵蓋了我們在市場上見過的所有常見蔬菜， 但我自己還是強烈推薦辣肉這道菜，因為這道菜很有活力，除了好菜，麵條也不簡單，師傅揉拉後，鍋裡出的麵條絕對結實有彈性，麵條和蔬菜完美搭配，只聽見吸麵的聲音， 最關鍵的是加麵不收費，最多吃了三面，也比較好吃。除了最有名的新疆比比麵外，還有新疆的黃麵、湯麵、納仁面，在當地也很受歡迎。

2.蘭州拉麵。

說到蘭州拉麵，估計哪裡有城鎮，哪裡就有蘭州拉麵的小餐館，蘭州拉麵也是乙個有著百年歷史的老牌子。 一碗好清湯蘭州拉麵一定要清澈，二白三紅四綠五黃，即牛肉湯清香; 蘿蔔片潔白純淨; 辣椒油呈鮮紅色，呈漂浮物狀; 芫荽和蒜芽新鮮綠色; 麵條光滑，呈黃色。 說起來，我不覺得，蘭州拉麵的香味，蘭州拉麵不僅在甘肅很受歡迎，在其他地區也有很好的口碑，別說蘭州拉麵是不是最好吃的，但蘭州拉麵館絕對是開張最多的。

3.寧夏艾蒿面。

對於寧夏菜，相信很多人都不是很了解，而對於喜歡美食的我來說，對我來說也很難，寧夏也是以小麥為主的糧食產區，寧夏這一帶的麵食多達37種，麵條有10多種，艾蒿面特別有名， 有360年歷史的寧夏地方歌謠“長頸鵝，拉紅線，拉到中寧縣”，就是說寧夏中寧縣的艾蒿面，青蒿麵湯紅潤，麵條清爽可口，回味悠長，有清熱強胃的功效， 如果在外面徘徊的寧夏人能吃一口艾蒿面，那感覺就像家的味道一樣，除了艾蒿面，寧夏的小炒麵，雞血面，羊排面，羊肉面等等。

4.青海嘎面。

看名字不是很有意思，但一聽就知道是很有地方特色的麵條，嘎面是青海麵條中最常見、也很獨特的家常公尺飯。 湯汁鮮美，口感鮮香，麵條順滑結實，加一點辣椒油醋吃起來感覺很酷。

中國飲食，廣博而深奧，麵食文化，有著悠久的歷史，其中陝西的“藏子面”，有著3000年的文化歷史，尤其是在北方地區，每年炎熱的夏天，中午這頓飯，一定會喝冷麵，放上肉醬、黃瓜絲、蒜蓉等，從骨子裡愛吃義大利面，2013年，中國飯店協會舉辦了麵條文化節， 多達500種麵條，經過一系列的挑選和品嚐，最後10款名面勝出，讓我們來看看你的家鄉？

武漢熱乾麵。

武漢熱乾麵的鹼麵，煮沸一鍋開水，將麵條焯水，倒入漏網中，放入調味料，有芝麻醬、辣椒油、香油、香醋等，麵條順滑順滑，讓人看得很開心， 武漢人的早餐離不開一碗熱乾麵， 就像超市一樣，大街小巷林立，就連隔壁的河南信陽，也受到了相當大的影響，天天不吃飯很不舒服。

鎮江鍋蓋面。

鎮江的鍋蓋面，它在煮麵條時有乙個特點，鍋有大有小，麵條不粘，不散，湯麵不渾濁，隨著季節的變化，店家還會提供各種“青頭”，即醃製的麵條，鍋蓋麵用的麵條叫“跳麵條”， 需要反覆擠壓的，切好的麵條有“孔”，方便品嚐，鎮江鍋蓋麵條歷史悠久，可以追溯到（公元1751年），大街小巷各有其影，現在澆頭更加豐富，種類繁多，可以最大程度的滿足顧客的口味。

北京炒麵。

北京的一種傳統中味小吃，由麵條、碼菜和炸醬組成，在河北、天津、北京很受歡迎，不同的是油炸醬，不同於普通醬汁，它是由北京的六燒乾黃醬、天津利民甜麵醬和碎肉製成的，在北京不乏一些老字型大小， 做炒醬麵特別好吃，菜碼也豐富，有豆芽、黃瓜、青豆、胡蘿蔔等，上菜的時候，蔬菜、醬汁、麵條，一定要分開，食客根據口味，自己搭配。

最有名的麵條在蘭州，被世人稱為蘭州拉麵！ 可以說，名氣之下，名聲遠方！

沒有其他中國手工麵條有這樣的名氣，唯一能與他相提並論的，就是最有農村的手捲麵。 當然，速食麵是另一回事！

其實蘭州牛肉麵最出彩的不是清湯，不是食材，而是繪圖手法，它的花式麵條製作從感官上看，是一門手工藝術，令人驚豔，口感靈活。

它的出現，重新定義了麵條的做法，是黃金之城蘭州的金色招牌，是給外界的明信片，說到拉麵，一定想到甘肅、蘭州，甚至青海！

而青海華龍人則充當了蘭州拉麵普及的先鋒！ 從某種程度上來說，青海人做的蘭州拉麵顏色更圓潤如玉，澆頭面的味道更好！ 大街上，優質牛肉麵的招牌上往往都是青海人，店鋪遍布全國！

**貴！ 不過，正宗的蘭州牛肉麵湯，依然是蘭州人做的最正宗、最精緻，拉麵常常讓人開心！ 湯汁清澈，湯口寬，麵條細膩，用筷子拿起來，拉麵的正宗氣息就源源不斷地湧上麵條！

而近十年來，蘭州拉麵走出國門，傳播海外。 在中國的一二線城市，愛吃拉麵的人經常在拉麵店裡看到外國人，包括中亞人，他們最容易接受拉麵店的清真食品！

2011年左右，老王在魔都浦東看到乙個來自中亞的人，走進了青海人開的拉麵店，語言不通讓門口的維吾爾族烤肉兄弟，把烤饢送到拉麵店，沒有收到一分錢，拉麵店裡的青海人給他端來了**拌麵， 中亞人民吃得津津有味！

蘭州拉麵作為清真美食，不僅受到穆斯林的喜愛，也得到社會各階層的認可。

我國最有名的麵條有山西和蘭州，山西刀切面和蘭州牛肉拉麵。

中國最有名的麵條應該是蘭州牛肉麵和武漢熱乾麵，根據名字，你可以知道，乙個在蘭州，乙個在武漢。

中國最有名的麵條應該是蘭州拉麵，蘭州拉麵是在甘肅省青海一帶，然後還有一些手捲麵、刀切面、重慶雞蛋面。 武漢的熱乾麵，這些是比較有名的麵條。

蘭州牛肉麵、武漢熱乾麵、北京炒醬面、山西刀面，這些都是中國最有名的地方，吃一口正宗的土面不僅好吃，而且令人難忘。

我覺得中國最好的麵條應該是蘇州的蟹子面，因為他們選擇用陽澄湖的大閘蟹做，非常好吃。

中國最有名的麵條都在蘭州，如果要說你擁有中國街頭最多的麵館，那一定是以蘭州拉麵命名的麵館最多，雖然很多人會說這些麵館賣的拉麵和正宗的蘭州牛肉拉麵不一樣， 但無論如何，蘭州牛肉拉麵是中國最著名的麵條之一。正宗的蘭州牛肉拉麵講究用牛骨熬製的湯，麵條中加入獨特的拉麵劑——蓬鬆的灰分，讓拉出來的麵條順滑堅韌，蘭州牛肉拉麵之所以出名，離不開其清澈鮮的湯底。