大蒜雞爪的製作方法，大蒜雞爪的正宗製作方法

做法詳解：1將大蒜和辣椒切碎，將蔥、姜和大蒜切碎，放在一邊。

2.將雞爪洗淨，去掉爪尖，用刀切成小塊，這樣在醃製過程中更容易吸收味道，食用起來更方便。

3.將雞爪放入一鍋冷水中（水量不超過雞爪），然後加入2片薑片和1湯匙料酒。 開啟大火，將水燒開，繼續煮 7 到 10 分鐘，然後關火併取出。 煮沸後，用冷開水浸泡至冷卻後取出。

4.醬汁：取乙個小碗，倒入3湯匙淡醬油、1湯匙黑醬油、半湯匙糖、1湯匙鹽、少許胡椒粉，攪拌均勻。 5.鍋中倒入適量油，加入蔥、姜、蒜、辣椒翻炒香，再倒入調味醬汁。

6.最後將煮熟的醬汁倒在雞爪上，攪拌均勻，冷藏3小時（醃料時間越長越好吃，6小時後味道最好），冷藏後即可食用。

主要材質：鳳凰的爪子合適。

輔料：蒜蓉辣椒醬、醬油、白砂糖、公尺酒、水適宜。

方法：1洗掉爪子，剪掉指甲。

2.鳳腳放入冷水中後，它們就開始煮沸，並在水中加入少量公尺酒。 煮 5 到 10 分鐘，具體取決於您最喜歡的口味。

3.將煮熟的雞爪放入過冷的水中，控制水晾乾。

4.在鍋中放入少量油，倒入醬汁翻炒至香。 醬汁：蒜蓉辣椒醬、少量醬油、適量白砂糖。

5.然後放入鳳腳翻炒，再加少量水煮沸。 烹飪時，用勺子將醬汁倒在雞爪上。

6.鳳爪徹底上色後，就可以煮熟了。

鳳爪的作用和功效。

1.去除脂肪和降低血壓。

鳳爪可以軟化和維持血管，並具有降低體內血糖和膽固醇的作用。

2.護膚品。

鳳凰的爪子提高了支撐力，消除了皺紋。

3.含銅。

鳳凰的爪子還含有銅，銅對血液、神經中樞和人體免疫系統、頭髮、骨組織以及大腦、肝臟和心臟等內臟器官的生長發育有關鍵影響。

以上其實就詳細介紹一下蒜蓉雞爪的製作方法，以及其他功能和功效，相信很多喜歡這道普通菜的人對蒜蓉雞爪的製作等功效已經有很多了解了，想要盡快學習這道小菜， 大家可以盡快學會這道小菜，大家可以根據上面內容的詳細掌握，然後再嘗試做，我堅信大家可以盡快學會。

蒜蓉雞爪的正宗製作方法：

食材：雞爪500克。

輔料：鹽3克，月桂葉2片，料酒10克，蠔油10克，生抽醬油15克，香醋15克，八角2顆，花椒2克，草果1個，肉桂1個，洋蔥適量，小公尺辣適量，蔥適量， 薑蒜、白芝麻適量，辣椒粉適量。

步驟： 1.將雞爪的指甲切成兩半，以方便吸收風味。

2.將料酒、蔥片和薑片倒入水中，將雞爪倒入水中，水沸騰後撇去表面泡沫，然後煮約八分鐘。

3.將雞爪舀入清水中，這樣會使其更具Q彈。

4.在雞爪中加入少許醬油、蠔油和鹽，攪拌均勻，蓋上保鮮膜，醃製兩小時。

5.辣蒜和小公尺切碎。

6.先倒入一半的蒜蓉和小公尺辣，用小火慢慢翻炒，翻至微黃，關火。

7.倒入另一半蒜末，攪拌均勻，冷卻後使用。

8.蔥、洋蔥和配料，用小火慢慢炒香，然後取出配料。

9.倒入白芝麻，用小火翻炒。

10.倒入辣椒麵，餘溫翻炒至香。

11.將香醋、炸蒜蓉、辣油倒入雞爪中，然後倒入清水攪拌均勻。

12.蓋上保鮮膜，耐心等待四個小時後再進食。

13.成品如下。 <>

蒜蓉雞爪台階。

1.先將雞爪洗淨，放入裝有冷水的鍋中，加更多的水，用大火煮沸，用勺子撇去泡沫，將雞爪徹底煮熟。 （注意不要煮太久，爪子太軟太弱。

2.把雞爪煮沸的鍋拿到水管上，把雞爪煮沸的水倒出來，開啟水龍頭洗掉雞爪的油和雜質，沖洗乾淨，直到雞爪完全涼。3.

將冷雞爪浸泡在自來水中約 30 分鐘。 看雞爪泡過的水很清澈，基本沒問題。 4.

處理洗淨的雞爪，用刀去除指甲，然後切成兩半。 如果你煮雞爪，很容易把指甲剪掉，切成兩半。

2.將加工好的雞爪用水洗淨兩次，然後用冰塊在冷開水中浸泡 30 分鐘。 6.冷凍雞爪時，將大蒜和胡椒粉切碎，放在一邊。 越切越好，蒜味越濃，蒜放少放。

3.冰鎮雞爪，只需一碗冰水、大蒜和胡椒粉、少許糖、鹽、雞精和味精。 加入辣椒油！

加入少許芝麻油（芝麻油）調味。 芝麻油不能太多。 只要用家裡的普通勺子，半勺就夠了！

芝麻油太濃郁了，太多會蓋過大蒜的味道！ 用保鮮膜蓋住雞爪，冷藏至少 3 小時。 在中間翻轉它！

非常好吃！

成分：鳳凰的腳約750克。

100克野生胡椒。

60克野生胡椒汁。

400克大蒜（含果汁）。

蘋果醋 130 克。

25克新鮮辣醬（可根據口味調整）。

30克酒。

Maggi 新鮮 55g.

飲用水300克。

糖 30 克。

雞精 10g（可選）。

6克鹽，1個檸檬。

3克四川花椒。

八角茴香 3 克。

月桂葉 1 克。

生薑、大蔥、小公尺辣、香菜各20克。

將雞爪浸泡在甜蒜中的做法。

洗淨鳳爪去除指甲和舊皮，在水中加入少許白醋和白酒（起到除臭美白的作用，待水沸騰後將鳳爪放下。

在高溫下，當水即將再次沸騰時，調整熱量，使水保持冒泡並且不會翻滾（約90），然後煮約15分鐘。

煮熟後，迅速將鳳腳取出，放入冷水中（注意是煮熟的水），最好是冰水，這樣鳳腳會更清爽，冷卻後切成兩半。

以下是大部分調味料，供參考。

檸檬應該用火槍稍微烤一下，否則浸濕的鳳腳有點澀，所以不要燒焦。

然後加入所有的調味料。

放入徹底冷卻的雞爪，密封冷藏浸泡4小時以上。

現在對於事件，如何假裝被強迫，用小荷蘭黃瓜，用削片刀一層一層地切出黃瓜片。

一塊一塊地堆疊，相距不遠。

找乙個合適的圓形東西（我找到了乙個盒蓋）並按出乙個圓圈，然後去除多餘的東西。

它呈現出完美的基礎裝飾。

最後，加入鳳腳和食材，以及可以適當放置的裝飾品，這樣一道家庭宴會冷盤就完成了。

方法二：材料。

生薑調味。

甜蒜調味。

雞爪來調味。

大蒜調味。

檸檬：三片或四片。

1根芹菜。

甜蒜爪的超級簡單食譜。

準備食材。

加入生薑和大蒜煮雞爪。

煮熟後，取出並冷卻。

丟掉指甲，把雞爪切成兩半。

將大蒜掰成小塊，然後放入中間的莖。

攪拌均勻。

用保鮮膜冷藏過夜。

技巧： 1.最好自己做甜蒜，裡面有很多汁液，或者買的時候問能不能送點甜蒜汁。

2.如果糖和大蒜汁蓋不住雞爪，加涼煮沸，然後根據需要加入一些糖、醋和鹽。

3.芹菜和檸檬只是為了顏色好看，記得把芹菜焯一下。

如果你想做乙個美味的蒜蓉雞爪，你必須多買一些大蒜，否則這道菜就不正宗了。 準備好我們需要的雞爪，然後剩下的就是一些調味料，比如鹽、淡醬油、大蒜、辣椒、小公尺花椒、香菜、花椒、糖等等。 <>

1.清理雞爪

雞爪真的是一種很神奇的存在，不管怎麼做，好像都特別好吃，我比較喜歡吃去骨雞爪和虎皮雞爪，尤其是帶點辣，不太舒服，在家，我們居然可以做蒜蓉雞爪，這也是一道沒辦法拒絕的菜， 首先，我們要買一袋雞爪。之後，將雞爪清洗乾淨，一定要洗幾次，並剪掉指甲，否則會影響吃的時候味道。 之後，鍋中加水，將雞爪倒入其中，加入合適的料酒，薑片用大火煮，然後轉中火煮約10分鐘。

2.將雞爪切成小塊，用冷水浸泡

之後，將水龍頭下的雞爪沖洗乾淨，沖洗裡面的汙垢，然後用淋浴沖洗雞爪，然後用剪刀將其切成小塊。 請記住，最重要的地方必須反覆沖洗，這樣雞爪才能味道更好。 之後，我們還要將雞爪在冷水中浸泡30分鐘左右，當然，如果有冰水，也可以放在冰水中。

在浸泡的同時，我們可以準備其他東西，將生薑和大蒜壓成蒜泥，幹紅辣椒切成碎塊。 之後，反覆將雞爪加水，直到內部完全清澈，並且必須控制水分乾燥，否則在後面放油後可能會有油濺出來。 <>

炒鍋燒熱，再加少許油，將花椒炒香，加入乾辣椒翻炒香，關火放涼。 在乙個小碗裡加入少許蒜末、少許鹽、糖、雞精、陳醋、香油、多氧輕醬油，加少許涼煮沸，倒在剛做好的雞爪上，再做少許辣椒油。 攪拌均勻後，蓋上保鮮膜放入冰箱冷藏，一定要在調味過程中攪拌，這樣味道更均勻。

冷藏過夜，享用。

準備新鮮食材，將雞爪清洗乾淨，準備蒜末，將雞蛋焯水，將配件放入鍋中，加入調味料，煮熟雞爪，加入蒜末炒均勻。

在家，具體方法是將雞爪洗淨，然後加入料酒和薑片入鍋中煮沸，40分鐘後，在裡面加入白醋、蒜蓉、辣椒醬，攪拌均勻，倒在雞爪上。

雞爪用蒜蓉醬自己洗淨，去掉指甲，放入鍋中煮沸，煮熟後用冷水浸泡，浸泡後加入蒜蓉醬和辣椒。

在家買雞爪蒜醬，把雞爪洗乾淨，去掉指甲，放入鍋裡煮熟，煮熟後用冷水浸泡，浸泡後加入蒜醬和辣椒。

1.爪子一斤，蒜頭一頭，辣小公尺5個，姜一塊，然後我們準備適量的食用油，淡醬油，白醋，鹽，雞精，芝麻，香油和糖。

2.將大蒜和辣椒切碎，將生薑切成兩半。 去掉雞爪的尖端，用刀切成兩段，然後將雞爪切成兩半，再切成三條更均勻的接縫，這樣醃製起來就很容易吸收味道，味道更美味。 將雞爪放入鍋中，加入適量水，然後將雞爪浸入水中，最後放入薑片和棗酒，用大火燒開水，煮10分鐘左右即可取出。

3.將雞爪放入冷水中，然後讓它冷卻，這樣雞爪在寒冷中收縮之前會更有彈性，同時還可以洗掉附著在雞爪上的脂肪，讓雞爪的味道更清爽。 用小火加熱油，當油熱到6度時，加入一半的蒜末和所有的薑末，不斷攪拌，讓它們炒香。

4.炒香後，加入適量的淡醬油鹽、白醋、白砂糖、雞精攪拌均勻，淡醬油可以再加一點，因為這個配料真的不加水，主要靠淡醬油的色澤來增加鹹味，加入調味料後， 繼續加熱果汁並煮沸，然後再關火。悔改。

5.將煮熟的醬汁均勻地倒在雞爪上，然後加入小公尺辣和剩下的一半蒜末，然後加入少量香油。 步驟 7 攪拌均勻後，蓋上保鮮膜，放入冰箱冷藏三小時後食用， 6.醃製時間越長越好吃，在醃製過程中，也可以不停地翻動，讓雞爪的每一部分都能接觸到碧琪哥的汁液，味道會更鮮美。

<>糖醋雞爪。 主要成分

9 個雞爪 3 份。

輔料 其他

色拉油適量，醋1湯匙，姜3片，生抽醬油1湯匙，公尺酒10毫公升，糖1湯匙，水1碗。

有一次，我做了這道菜，邊吃邊看電視，這打消了許多無聊的時刻。 好久沒有做這道曾經心愛的菜了，今天是週末，就和大家分享吧，童鞋，週末海皮！

糖醋雞爪做好了準備。

第 1 步

剪掉指甲並用流水沖洗乾淨。

第 1 步

在一鍋冷水中焯水，用冷水沖洗以去除泡沫，瀝乾水分，然後將生薑切成薄片。

第 1 步

坐在熱油上，將薑片放入鍋中，將瀝乾的雞爪放入炒菜中（瀝乾後盡量幹，可用廚房紙擦拭，否則容易濺油）。

第 1 步

放入醬油和醋，翻炒。

第 1 步

放一碗水，水基本與鳳爪齊平，換個小鍋，煮沸，轉小火。

第 1 步

30分鐘後，轉大火，加少許糖，瀝乾汁液，從鍋裡倒出少許醋（汁液不要幹，我喜歡喝有點酸的湯，石鍋拌飯就可以了）。