做糖醋魚需要鹽嗎，糖醋魚需要加鹽嗎？

1.當然，應該加鹽。

2.做法：去掉魚的鱗鰓，洗淨內臟，用刀沿魚頭方向斜切在魚身上約3厘公尺，將料酒、胡椒粉和適量鹽均勻塗抹在魚體和腹腔上，加入蔥絲和薑片， 醃製20分鐘，胡蘿蔔切成小丁，蒜芽切成約5公釐的小段，3.加入澱粉和水製成澱粉糊，用手在魚上擦拭，將切開處擦拭（澱粉糊不宜太稀，否則不能掛糊）鍋中燒油，趁熱一手拎著魚尾。用勺子將油倒在切刀上，直到魚翻過來凝固，將魚放入鍋中，用小火煎至魚熟（盡量不要翻過來，以防魚破裂，可以用勺子趁熱倒

4.如果要將成品放在腹部朝下，請將腹部向下伸展並放入油鍋中） 調高油溫，再次將魚放入鍋中大火炒，將皮煎熟放入盤中，鍋中留少許油， 將切好的蔬菜丁放入炒菜中，將番茄醬放入鍋中略微炒熟，倒入適量的開水，加入糖、醋和適量的鹽。

5.糖醋醬煮沸後，加入適量的水澱粉燒至濃稠，可加少許熟油使湯汁油膩，將糖醋醬均勻地倒在魚上。

把它放進去，就像你平時煮魚一樣。

糖醋魚肯定要醃製，如果不放鹽，味道會比較清淡，放一點鹽，加一點鹹會更好吃。

你需要鹽來做糖醋魚嗎？

當然，不然，沒有底味怎麼好吃呢？

不過，西湖醋魚真的不放鹽，它有四大調味技巧：

1.公尺酒和薑末適合去除異味，增加香味。 杭州西湖酒廠用糯公尺、小麥、焦糖色、水釀造“清爽糯公尺酒”，盛在酒罈子裡，用泥封住，讓香味不失。

2.杭州公尺醋醬是最好的。 西湖醋魚的糖醋醬不是杭州產的公尺醋，色澤黃亮，口感酸澀醇厚，能體現草魚肉的原味。

3.甜度 酸度 = 1 1. 西湖醋魚的糖醋醬是用水煮魚的原湯，加入醬油、白砂糖、杭州公尺醋和風車玉公尺澱粉，甜度和酸度控制在1：1最合適，加熱時間控制好。

4.西湖醋魚不放鹽。 俗話說“想甜就放點鹽”，但西湖醋魚在配糖醋醬的時候不加鹽。 放什麼？ 方虎羊牌釀造醬油，同時兼具鹹味、鮮香味三種口味，著色效果好，成品醬汁紅潤。

但為了保證魚的底口味道充足，醬油要倒兩次，即魚煮熟後放入漏勺中，趁熱倒入醬油20克左右，以確定魚的背景顏色和風味; 再次加入糖醋醬。

目前，西湖醋魚的實踐分為市區和景區兩種方式。 都市做法是漂白，將魚蒸5分鐘煮熟，勾上糖醋醬汁，將汁液倒入鍋中，待上亮油後; 景區的做法是將魚在沸水中煮熟後，將汁液倒入盤子中。 通常使用煮沸法，因為它易於控制成熟度。

除了糖醋魚，還可以用其他的魚來做，比如鱸魚、肉桂魚、鯉魚等，如果不想那麼麻煩，也可以把魚做成小的長塊，但是你就沒有那個形狀了。

其實糖醋魚的製作方法有很多種，有的做成整條魚，有的做成魚塊，還有魚片，不過都是先用油炸，炸至金黃色，再煮糖醋醬，最後把糖醋醬倒在魚上， 撒上芝麻或細香蔥。

糖醋魚是全國比較受歡迎的經典菜餚，因為糖醋魚外酥裡嫩，造型也非常漂亮，口感酸甜，深受廣大吃貨朋友和老少的喜愛。

糖醋魚的具體方法。

1.將洗淨的鯉魚宰殺，在魚體兩側切幾下，加入鹽、料酒、胡椒、姜、蔥，醃製一會兒。

2.用雞蛋、澱粉和麵粉製成糊狀（澱粉和麵粉的比例為6：4），均勻地塗抹在醃製好的魚上。

3.將搗碎的魚放入平底鍋中煎，然後將其與金黃色的面板一起取出。

4.鍋內放油炒韭菜、姜、蒜，加入番茄醬微微翻炒，加入適量水，放入少許鹽、砂糖、白醋大火煮沸，倒入適量水澱粉使湯汁變稠，然後放入一湯匙熱油，待鍋內醬汁變亮，倒在炸鯉魚上！

注意事項： 1.番茄醬起調色作用，鍋中湯的顏色取決於番茄醬的多少。

2、大家都以為酸甜味是酸甜的，加糖醋也沒關係，放一點鹽就忽略了酸甜味的純正味道。

3、白砂糖和白醋的比例為1：1，簡單的方法就是固定白砂糖的用量。

鹽是萬味之王，怎麼能不放，一條魚; 2湯匙番茄醬; 蔥; 薑末; 蒜末; 酒; 醋; 糖; 澱粉。

方法。 準備好所有食材並清洗魚。

在魚的側面切開（盡可能深）。

在幹澱粉中加入適量的水製成糊狀，均勻地塗抹在魚上。

鍋裡放足夠的油，煮至7點熱，拎著魚尾，用勺子在鍋上倒上熱油，讓魚定型。

然後將魚沿著鍋邊放入鍋中，一邊煎一邊將熱油倒在魚上，然後用中火煎至皮酥脆。

取出炸鯉魚，放入魚盤中。

將底油留在鍋中，將細香蔥、生薑和大蒜炒熟。

加入番茄醬，稍微翻炒。

鍋中加入適量水，然後加入剩餘的鹽、胡椒粉和糖、陳醋和味精煮沸。

倒入適量的水澱粉，攪拌均勻。

再加入 1 湯匙熟油。

直到醬汁明亮均勻。

將醬汁倒在炸鯉魚上。

是的，一方面，鹽是為了增加鹹味，另一方面，加鹽會讓甜味更濃，口感更好。

糖醋魚的準備。

材料：鯉魚1條。

配料：澱粉、麵粉、食鹽、番茄醬、水、醋、砂糖、醬油、料酒、蔥、姜、蒜、胡椒調味。

製作方法： 1.將鯉魚清理乾淨，戴上花刀。

2. 用胡椒粉、淡醬油和少許鹽醃製調味。

3.將澱粉和麵粉混合成糊狀，均勻地鋪在醃製好的魚上。

4.將淡醬油、糖、醋、料酒、番茄醬和水混合成糖醋醬，備用。

5.鍋裡多放油，掀起魚尾，先把魚頭放進油裡輕輕炒一下，然後把魚身，做成U形後，全部浸入油鍋裡炸至成熟。

6.炒鍋中少許油，加入蔥花、薑末、蒜蓉翻炒香，再倒入調味汁。

7.加入少許溼澱粉使鍋變稠，倒在魚上，然後從鍋中取出，放在盤子上。

放鹽。 我做的方法，鹽（鯉魚）醃製，換刀，靜置半小時，擦乾面板並增加風味。 徹底煎炸。

將蔥、姜、蒜、辣椒放入鍋中帶出香味，放入糖醋醬中煮熟，從鍋中取出。 糖醋簡單比例1：2。

完整配比，一酒兩醬三糖四醋五水，自行調整。 鹽的攝入量因地而異。 魚很輕，很容易釣到。

糖醋魚需要鹽嗎？ 如果要做糖醋魚，先把魚炒好，加入料酒、蔥、姜、酒、黑醬油，加水一起烤魚，煮十分鐘左右，加鹽，加糖減少汁液，加醋後再煮。

糖醋魚必須醃製，否則味道幾乎無味，只有酸味。

糖醋魚不一定要醃製，但需要一點清淡的醬油才能使其美味

甜鹹相間，混合後味道鮮美。 所以最好加一點。

一點點鹽是所有口味中的第一種。

我覺得糖醋魚也應該少鹹一點。

你可以放一點點，你可以去腥。

材料：鯉魚 調味料：醋、砂糖、蔥末、薑末、醬油、精鹽、溼澱粉、清湯。

做法：1.去掉魚的鱗片，去掉內臟，挖出鰓，洗淨。 每隔一厘公尺左右的距離，先直（厘公尺深），然後斜（2厘公尺深），然後抬起魚尾開啟刀口，將精製鹽撒入刀口進行少許醃製，然後在魚周圍的刀刃上均勻地塗上一層溼澱粉糊。

2.將花生油倒入煎勺中，在火上燒至七熟，將魚尾放入油中，立即開啟刀口。 這時，用抹刀將魚拖到鍋底，使其不粘在鍋底，炒2分鐘，然後翻身再炒2分鐘。 然後將魚平放，用抹刀將魚頭在油中煎 2 分鐘。

炒約8分鐘，當魚呈金黃色時，將其取出並放在盤子上。

3.炒勺裡還有花生油，燒到六熟後，放入蔥、姜、蒜末，煮醋和醬油，用肉湯、糖和溼澱粉煮成糖醋醬，用炒勺舀出，迅速倒在魚上。

糖醋魚味屬於糖醋味，方法屬於烤菜。 糖醋魚的主要配料是草魚、青椒、洋蔥、公尺酒、蔥、姜、醬油、糖、醋、鹽、香油、麵粉（玉公尺）和植物油。

1.草魚的治療作用。

草魚甜、溫、無毒，進入肝胃經絡。 具有暖胃中和降肝陽、祛風、治麻痺、阻瘧、益腸益眼的作用。 主要用於治療疲勞、風虛性頭痛、肝陽亢進、高血壓、頭痛、長期瘧疾等。

2.青椒的治療作用。

辣椒味辛辣，火辣，進入心脾經絡，有散冷溫、開胃、消化的作用。 主要用於治療感冒停滯和腹痛、嘔吐、腹瀉、凍瘡、脾胃虛及感冒、感冒和流感等症狀。

3.洋蔥（白皮）飲食療法。

洋蔥味甜，微辛，溫熱，進入肝、脾、胃、肺經絡，並具有潤腸、調氣、健脾進食、分風寒、暖陽、除食轉肉、清爽強身、驅瘀解毒等功效。 主要用於治療外感冒不出汗、鼻塞、飲食、高血壓、高脂血症、痢疾等疾病。

做糖醋魚的時候，一定要先放糖再加鹽胡英，因為糖粗醋魚主要是吃它的糖醋味，如果一開始把鹽放在褲凳上，會讓它的肉硬木，這樣出來的糖醋魚就不嫩了， 而且味道不太好，最好的辦法是在出鍋前放鹽和一些醋來調味，然後就可以了。

做糖醋魚的時候，是先放糖還是先放醋？

如果順序不對，難怪糖醋魚不好吃。

今天就給大家講講如何讓糖醋魚變得鮮美可口，酥脆鮮嫩，開胃又吃，大人小孩都愛吃。

不同的方法把糖和醋按不同的順序放，比如用糖色調味，一定要先放糖炒，再放醋，這樣炸好的糖醋魚就甜不膩，但是這種方法對很多新手來說很難，因為很容易把糖炒得苦澀。 另一種方法是先用醋炒，再放糖，但如果糖醋的比例不準確，在後面放太多醣會掩蓋醋的酸味，吃起來會很油膩。

提醒大家，炒魚的時候一定要先塗上一層幹澱粉，然後再炒，炒魚的時候也可以把塵輪倒在魚身上，這樣魚可以加熱得更均勻，而且在做糖醋醬的時候，要先放醋，這樣不僅糖醋醬味道更好， 而且還能防止白糖先粘在鍋上，糖醋比例最好是1：2。你是怎麼學會的？

元旦那天，可以試試，寄信做一條美味的糖醋魚。

我們根據自己的喜好對魚做任何事情。 比如想要充分吸收魚體內所含的營養成分，可以用魚來煮魚湯，對於喜歡吃食材原味的人來說，這也是一種吃魚的做法，非常健康又有營養。 而如果你想吃，那就做糖醋魚，那一定是很合適的，糖醋魚有濃郁的香味，上面有很濃的醬汁，最挑剔的孩子，吃了這道菜，也會有意識地加公尺飯。

糖醋魚是一道味道非常濃郁的菜，因為它有糖的甜味，醋的酸味，鹹味和鮮味。 所以對於一些廚房新手來說，很難做出巨集觀，改變合格的糖醋魚。 而且很多人都會遇到乙個問題，那就是先放糖還是先放醋，很多人會嘗試做這種美味，順序會顛倒過來，所以糖醋魚的味道自然會大大降低。

根據一位廚師的說法，在製作糖醋魚時應該從糖開始，因為每個人都知道醋是一種酸性調味料，很容易揮發。 如果先放，那麼在以後的烹飪過程中，它會揮發，所以最後做出的糖醋魚不會有酸味，只有甜味，當然不會好吃，而且醋也是使魚變嫩的作用，醋揮發後， 魚會很老，不嫩。做糖醋魚，先放糖或醋，很多人都弄錯了，難怪魚無味不嫩。

現在你知道糖醋魚調味料的順序了，讓我們和我一起試試吧。

正宗的糖醋魚食譜。

主要成分：鯉魚。

輔料：澱粉、麵粉。

配料材料：番茄醬、鹽、醋、砂糖、醬油、料酒、蔥、薑蒜、胡椒粉。

步驟1：將鯉魚清理乾淨沖洗後，用刀在魚的兩邊切幾口，先用刀斜切，然後刀在裡面變成平切，這樣魚的面積會更大。 加入適量的胡椒粉和兩湯匙淡醬油，少許鹽和少許鹽，醃製15分鐘，然後將麵粉和澱粉混合，加水製成麵糊，塗在魚上。

第二步：鍋中倒油，將油麵用中火燒至有溫度，掀起魚尾，將魚頭放入油中煎炸，然後慢慢舀起油均勻地倒在魚的兩面，等到魚上的麵糊凝固， 然後慢慢地將魚滑入油底殼。

第三步：在炒鍋中留適量油，加入蔥花和薑蒜末炒香味，然後放入少醬油、白砂糖、番茄醬、料酒和適量清水翻炒，然後大火煮收集汁液，最後放入白醋拌勻， 然後把它放在炸魚的表面，撒上少許溼澱粉，就做好了非常美味的糖醋魚。