哪個牌子的黑啤酒最好？

1. 艾因西德勒

在德國十大黑啤酒中，Einsiedler品牌屬於本土黑啤酒，做得比較不錯，其啤酒產品富含低糖分子和氨基酸，與普通啤酒相比，高出三到四倍左右。

2. 杜拉赫

Durlacher品牌擁有德國最大的現代化生產工廠，公司會根據不同市場對產品的生產進行合理的調整，因此其啤酒產品受到全球消費者的一致青睞。

3. 厄茲奎爾

Erzquell的黑啤酒在當地和世界市場上都有非常好的銷量，得天獨厚的自然資源造就了非常獨特的口感，尤其是1880系列的黑啤酒，非常醇厚，略帶甜味，吸引了很多人。

公尺清瑞五角場黑啤酒又稱烈性啤酒，酒類一般為褐色或黑褐色，原麥汁濃度為12至20度，酒精含量在以上，其白酒突出麥芽香氣和麥芽焦香，口感比較醇厚，略帶甜味，啤酒花的苦味不明顯。 該酒主要以燒麥芽和黑麥芽為原料，加入少量啤酒花，經長期濃縮糖化工藝製成。

青島黑啤酒還可以。

但黑啤酒在德國仍然很好吃。

Stout oettinger 品牌很好。 如何製作黑麥芽：

將麥芽在水中浸泡6-8h，瀝乾，放入煎鍋中，緩慢加熱至48-52°C30-40min，蛋白質分解。 然後公升溫至65-68°C，進行糖化20-30min，然後在30min內加熱至160-180°C。 然後將其加熱至200-210°C30分鐘。

當聞到濃烈的焦香味時，將麥芽重新加熱至220-230°C，保持10-20min，然後冷卻即可。

焦糖麥芽和黑麥芽的製作：焦糖麥芽的製作方法：將再溼成品的淡麥芽在水中浸泡8-10h，取出瀝乾，然後放入轉鼓炒鍋中，緩慢公升溫至50C-55°C並保持60min使蛋白質分解，然後加熱至65°C-70並保持60min。

然後在30min內公升溫至170°C-200°C，持續15-20min，生成類黑素類物質，然後用文火炸20-30min，直到麥芽外觀完全符合規定標準。

以上內容參考：百科全書 - Stout。

黃啤酒，白啤酒和黑啤酒各有風味，對於喜歡不同口味的人來說，喜歡的啤酒型別是不同的，所以哪種酒好好的問題，就要看個人口味了。

麥芽的種類很多，通常是大麥、小麥、燕麥、黑麥等。 大多數啤酒都是用大麥麥芽製成的，大麥麥芽主要是黃色的，所以釀造的啤酒也是黃色的。 根據麥芽乾燥的顏色程度，釀造出的啤酒的顏色可分為淡黃色、金黃色、棕黃色，這是大家經常喝的【黃色啤酒】，口感清淡，啤酒花香氣突出。

金黃色的啤酒口感清爽醇厚，啤酒花香氣也很突出。

Stout]，在釀造過程中，加入一些烘烤的碳化焦糖麥芽，顏色較深。因此，釀造的啤酒顏色較深，呈深紅棕色或黑棕色。 黑啤酒麥芽汁濃度高，小麥香氣濃郁，酒精含量高，固體含量多。

味道濃郁而強烈，帶有一絲苦味和一絲焦焦的咖啡味。

白啤酒]，配料一般為65%的大麥麥芽、30%的麥芽，再加入5%的燕麥麥芽（也使用糊精），以及少量香菜、橙皮等。 釀造後的啤酒色澤微白，泡沫大，細膩，香氣突出，口感微酸，口感柔和輕盈。 因為白啤酒沒有經過過濾，所以酵母和乳酸含量高，果香濃郁，營養豐富，但酒體比較渾濁。

這取決於乙個人喜歡什麼，有些人喜歡這個，有些人喜歡那個。