紅燒豬肘怎麼做，紅燒豬肘怎麼做

1、選用新鮮的黑豬蹄，不腥味，味道比較香，將豬蹄切成小塊，浸血沖洗乾淨。

2.將豬蹄放入鍋中，加入一大碗冷水，用大火煮沸，燉5分鐘。

3、用鍋裡的湯洗掉豬腳上的血沫，取出放入電高壓鍋中。

4.將蔥洗淨，打成洋蔥結，將花椒、月桂葉、八角洗淨，將生薑切成薄片。

5.將步驟4中準備好的所有調味料放入電壓力鍋中，然後加入黑醬油兩勺，淡醬油三勺，一小把冰糖，醋兩勺，鹽一勺半，加水剛好蓋過豬腳。

6.蓋上蓋子密封，按下豆蹄肌腱的按鈕。

7、電壓力鍋的浮子自然落下後，開啟蓋子，豬蹄就已經軟了，合適了。

8、將電高壓鍋中煮熟的豬肘倒入炒鍋中，加入幾千節，用大火調汁，放在盤子裡，然後在桌子上撒上一些切碎的蔥。

紅燒豬蹄怎麼煮？ 將豬蹄放入冷水中，加入料酒翻炒，加入八角茴香、幹肉桂和山楂、醬油和醬油、冰糖和鹽，倒入兩斤公尺酒，放入鍋中燉煮。

將豬蹄切成小塊，放入鍋中，加入鹽、雞精、十三香辛料，燉一小時，加入黃豆，燉十分鐘，從鍋中取出。

將豬蹄洗淨，直接扔進砂鍋裡，一起煮1小時，放入雞蛋。

豬蹄富含膠原蛋白，脂肪含量低於肥肉。 可預防和治療乾癟的皺紋，增強彈性和韌性，對延緩衰老、促進兒童生長發育具有特殊意義。

教你如何讓紅燒豬蹄肥而不膩。

原來，這道紅燒豬肘更好吃。

超級美味的家常紅燒豬蹄。

材料：豬蹄800克、蔥10克、生薑10克、蒜蓉10克、花椒適量、八角3片、月桂葉3片、肉桂1小塊、紅辣椒幹3個、冰糖50克、料酒1湯匙、黑醬油適量、淡醬油1湯匙、 雞精適量、鹽適量、水適量、食用油適量。

步驟。 1.將豬蹄切碎並洗淨以備後用。

2.將蔥切成小段，生薑切成薄片，蒜蓉壓平。

3.準備冰糖、八角、肉桂、月桂葉、四川花椒、紅辣椒幹。

4.將豬蹄放入冷水鍋中。

5.將火燒開，去除泡沫。

6.將豬蹄瀝乾，放在一邊。

7.將適量食用油倒入鍋中並加熱。

8.加入冰糖。

9.用小火翻炒，直到冰糖融化並變成褐色。

10.放入豬蹄。

11.翻炒至糖變色。

12.加入蔥、姜、蒜，翻炒香。

13.加入花椒、八角、肉桂、月桂葉、紅辣椒幹，翻炒均勻。

14.加入料酒。

15.加入黑醬油。

16.加入少許醬油，翻炒至上色。

17.加入適量的水。

18.把火燒開。

19.轉中小火燉一小時。

20.當湯汁濃稠，豬蹄軟糯時，加入雞精。

21.加入鹽。

22.轉大火減少汁液。

方法2：製作配料。

豬蹄550克，姜8克，蔥13克，肉桂5克，花椒5克，淡醬油或黑醬油15克，冰糖或白糖50克，料酒25克，香油15克，鹽，雞精或味精。

生產過程。 執行以下步驟。

第一步：將豬蹄剃光洗淨，小絨毛可用火燒掉，將爪尖劈成兩半，然後切成小塊。 （或者請賣豬蹄的阿姨或叔叔幫你切成小塊）。

第二步 將豬蹄焯水，將豬蹄放入冷水鍋中，待水沸騰後，撈起豬蹄，除去血和油泡沫。 將生薑切成厚片，將蔥切成小段放在一邊，胡蘿蔔切成滾刀塊。

步驟3 在鍋中放少許油加熱，加入冰砂糖或白糖炒至紅褐色並不斷冒泡沸騰，放入焯過的豬蹄中，用中火或大火連續翻炒（快則用大火），越炒越深， 它越硬，無論你怎麼煮都不會褪色。

第四步 提前將沸騰鍋內鍋中的水燒開，放入的豬蹄、胡蘿蔔、食用油等調味料，大火煮沸後，提起內鍋放入鍋外鍋中，關火，等待40分鐘，做紅燒豬蹄就是這麼簡單。

提示1：使用前最好先將冰糖壓碎，在給冰糖上色時用小火煎炸，這樣油炸後的糊狀物就不會變黑。

在製作紅燒豬蹄時記得多加乙個步驟，豬蹄更有嚼勁、柔軟、可口。

步驟1：先把豬蹄上的毛清理乾淨，然後用清水清洗豬蹄，用刀將豬蹄切成小塊放入鍋中，繼續在鍋中加入適量的冷水、姜、蒜、八角，**將水燒開，將豬蹄焯水後取出， 然後把豬蹄放進事先準備好的涼白開口裡，浸泡半個小時，這裡注意豬蹄一定要放進涼白開口，然後把豬蹄放出來放在一邊備用。

溫馨提示：市面上買到的豬蹄雖然已經洗乾淨了毛髮，但買完豬蹄最好再檢查一下。 將豬蹄焯水後，還要再加乙個步驟，那就是在冷水中浸泡半小時，這樣會使豬蹄忽冷忽熱。

第二步：出鍋，將鍋中的食用油加熱，鍋中加入適量的薑末，大火翻炒使其香，繼續往鍋中加入適量的八角、肉桂、茴香和冰糖，等冰糖炒好後使糖色， 然後將準備好的豬蹄放入鍋中翻炒以變色。提示：

這一步，就要不停地炒豬蹄，不然豬蹄會加熱不均勻。

第三步：等到豬蹄炒好變色後，繼續將適量的花椒、辣椒、淡醬油、黑醬油、料酒等調味料倒入鍋中，將燃氣灶調至中火炒豬蹄約7分鐘，將豬蹄炒至上色。

第四步：等到豬蹄炒好色，鍋中加入適量水，讓水完全浸沒豬蹄，等到水沸騰後，繼續用中火燉豬蹄半小時到乙個小時左右，然後開啟大火收集豬蹄的汁液， 等到豬蹄榨汁差不多，然後在鍋中加入適量的食用鹽和味精，繼續翻炒一分鐘左右，然後在鍋中加入適量的蔥花，再翻炒幾下即可出鍋。

原來，這道紅燒豬肘更好吃。

材料：豬蹄1000克。

輔料：花椒少許、八角1顆、蔥1根、姜3片、食用油5毫公升、冰糖10克、料酒3克、黑醬油3克、鹽3克。

1.將豬蹄切成塊，放入鍋中加水，加入花椒、八角、蔥、姜，中火燉15分鐘。

2.將油、冰糖和薑片放入另乙個鍋中，倒入加工過的豬蹄。

3.加入料酒和黑醬油，倒入冷水，直到到達豬蹄。

4. 用小火燉 1 小時。

5.加入鹽，從鍋中取出。

6.紅燒豬蹄完成圖片。

1.將豬蹄切成小塊;

2、調味料A：大蒜、姜、豆瓣菜、乾辣椒、花椒、草果、月桂葉、茴香、三奈、八角;

調味料B：料酒、黑醬油、雞精;

生產過程。 1、鍋中放油，待油溫為七層熱時將蒜、姜、西洋菜翻炒，再將調味料A中剩餘的食材放入鍋中繼續翻炒;

2.然後將豬蹄倒入鍋中翻炒;

3、炒一會兒後，在網鍋中加入適量的水（水量不超過豬蹄），加入調味料B調節口感;

4.取乙個乾淨的高壓鍋，將方法2中鍋中的豬蹄倒入高壓鍋中;

5、蓋上蓋子關上壓力鍋，扣上氣閥，把火燒至壓力鍋開始起泡，然後轉中火繼續按壓15-20分鐘，關火;

6.關火後，讓高壓鍋靜置15分鐘，直到不再冒泡，然後取下蓋子，將紅燒豬蹄放出。

小貼士： 1、要炒糖色，糖色不需要炒得像焦糖一樣紅，也就是說顏色全是棕色的，沒有白色的冰糖結晶，然後當小氣泡開始起泡時，就可以倒了，這個時候，有五秒鐘的時間讓你判斷。 它不會很苦。

2、美味的葷菜不是靠投機取巧得到的，一定要慢慢燉，電飯煲燉很好，汁液一定要收集。

3.加鹽，一開始不要加，那樣肉會又老又硬，要和開水、開水、熱水混合。 不要將其與冷水混合。 冷水很容易變成肉。

4.至於香料，燉肉必不可少的草果和月桂葉，香氣撲鼻，特別好吃。 四川花椒的加入也是一大亮點。

食材：豬蹄、花生。

輔料：冰糖、生薑、蔥、八角、肉桂、月桂葉、醬油、料酒、食鹽、胡椒、水。

生產過程。 1.將豬蹄切成小塊，浸泡在水中。 然後用冷水沖洗乾淨。

2.將豬蹄、花生、生薑、八角、肉桂、月桂葉、花椒、鹽放入高壓鍋中，加水，幾乎過了豬蹄。

等待蒸熟並燉 15 分鐘，此時筷子可以很容易地插入豬蹄中。

3.將豬蹄單獨夾住，掛起來以備後用。

4.將冰糖放入鍋中，用小火煮沸，當它剛變成黃褐色時，立即加入醬油和料酒，以防止糊狀鍋變苦，然後倒入豬蹄翻炒。

5.炒均勻後，放入之前煮過豬蹄的湯，包括花生，加入適量的水。 這時，您可以去除之前用於燉豬蹄的所有香料。

6.加入蔥和鹽調味，然後放在盤子裡。

紅燒豬蹄。 材料：豬蹄750克，鹽和蔥13克，生薑8克，香油和料酒25克，花椒粒5顆，冰糖50克，湯1300克。

做法：1.將豬蹄剃光洗淨，將豬蹄尖剁下劈成兩半，用清水徹底煮沸，放入冷水中。 將生薑和蔥打散，放在一邊;

2、用煎勺加熱少許香油，加入冰糖炒至紫色，將湯調至淡紅色;

3.加入豬蹄、料酒、蔥、姜、鹽、花椒，湯沸騰後除去泡沫，將豬蹄用大火燒至上色，轉小火至腐爛，收集濃稠的汁液。

紅燒豬肘。 材料：豬肘2個（切成段）; 3湯匙細砂糖; 2湯匙淡醬油; 1湯匙黑醬油; 1湯匙蠔油; 1茶匙雞肉湯; 1 3根蔥（切成段）; 2瓣大蒜（切片）; 生薑3片; 沒有水比豬蹄好; 一小撮鹽製劑。

將豬蹄放入冷水鍋中，直到水沸騰，焯掉血泡，撇去泡沫。

取出豬蹄並瀝乾。

將冰糖加入另乙個煎鍋中，用小火翻炒至略微起泡。

加入豬肘並翻炒，使每個豬肘大致蘸上糖。

然後倒入淡醬油、黑醬油、雞精、蠔油，加水除去所有成分。

最後，加入蔥、姜和大蒜，蓋上蓋子，用中小火慢慢燉，直到湯汁減少。