如何讓蒸蔬菜最健康？ 如何蒸蔬菜好吃？

醬油蒸排骨]。

豬排400克，豆豉15克，大蒜5克，姜5克，料酒 1湯匙，鹽1 2茶匙，生抽1湯匙，糖1茶匙，蠔油1湯匙，胡椒粉1 2茶匙，玉公尺澱粉1 2湯匙，植物油1湯匙。

1.將排骨切成小塊，沖洗至無血，放入水中浸泡約15分鐘，取出並瀝乾水分。

2.將幹豆豉切碎，將薑蒜剁碎放入小碗中，加入料酒、鹽、淡醬油、蠔油、糖和胡椒粉攪拌均勻製成豆豉汁。

3.將準備好的豆豉醬倒入排骨中，攪拌均勻，倒入1湯匙食用油，攪拌均勻。

4.加入玉公尺澱粉攪拌均勻，放入一鍋沸水中，大火蒸約15分鐘，直到排骨煮熟腐爛。

蒜蓉粉絲蒸扇貝]。

扇貝4個，粉絲半把，蔥適量，姜適量，大蒜1瓣，料酒適量，醬油適量，色拉油適量，鹽適量，雞精2克。

1.扇貝清洗乾淨，提前10分鐘將粉絲浸泡在溫水中軟化後備用; 將生薑切碎，蒜瓣1瓣成蒜末，蔥切成蔥丁; 鍋中放少許油加熱，轉小火，加入蒜末1 2，翻炒香。

2.在炒蒜末和另一半生蒜末中加入少許鹽，將雞精攪拌均勻，放在一邊; 用刀將洗淨的扇貝切開，將粉絲切成小塊，鋪在貝殼中，均勻地撒上少許鹽。

3.將切好的扇貝肉放在粉絲上，每塊扇貝中均勻倒入少許公尺酒，然後鋪上調好的蒜末。

4、再放幾根薑絲，放入一鍋開水中用大火蒸5分鐘，挑出薑絲，逐個撒上少許蔥，倒入一些醬油，再取一鍋油燒至冒煙，再均勻地倒在蔥上，以刺激香味。

小公尺杯配碎雞蛋。

材料。 煮熟的全蛋; 三肥七瘦豬肉末; 小公尺; 紅胡椒粒、蒜末、香菜; 將香油、玉公尺澱粉、淡醬油、水混合成一碗果汁。

方法。 將小公尺用溫水浸泡20分鐘，放在一邊。 將蒸熟的全蛋的殼剝開，兩端切一點以備後用; 將肉末放入煮熟的碗中，加入少許料酒、鹽、淡醬油、玉公尺澱粉，用筷子同方向打成一圈。

也可以加一點蒜蓉辣醬，如果加了，就不要再放鹽了，淡醬油，辣醬有鹹味，會太鹹。

在雞蛋上撒上一些玉公尺澱粉，抓起乙個飯糰大小的肉末球，揉成乙個球，將瀝乾的小公尺蘸在一邊，輕輕放在蛋杯上，輕輕按壓蛋杯上的蓋子。

將蒸水架放入鍋中，將雞蛋杯放入，將水蒸約10分鐘，放在盤子上以備後用。

在另乙個鍋裡，在鍋裡放少許油，將蒜末和辣椒炒香，倒入碗汁製成醬汁，倒在蒸好的雞蛋杯上，鋪上香菜葉。

大蒜蒸絲瓜絡。

這道蒜蓉蒸絲瓜，是最近我家特別火爆的一道蒸菜，雖然是素食，但特別好吃。 製作方法也很簡單，全程無需炒菜，完全沒有油煙，只需幾個簡單的步驟即可上菜，省時省力。

怎麼做。

第 1 步：準備食材。 絲瓜絡2個，粉絲1把，大蒜適量，辣椒切碎適量，韭菜少許。

第 2 步：將粉絲捲起使其軟化。

第 3 步：將大蒜切碎，與切碎的辣椒充分混合。

第 4 步：將絲瓜去皮並切成條狀。

第 7 步：將鍋中的水燒開，用大火煮 7 分鐘。

第八步：蒸熟後取出，趁熱淋上少許蒸魚醬油和香油，上菜前撒上少許切碎的韭菜。

多說幾句話： 1.蒸熟後，可以倒入熱油，使味道更濃郁。

2.蒸魚醬油和切碎的辣椒裡有一股鹹味，所以我沒有再放鹽了。

吃蒸蔬菜的好處包括促進消化吸收、補充營養、輔助**; 它通常有食慾降低和影響味覺等缺點。 具體分析如下：

1. 好處。 1.促進消化吸收：蒸熟的蔬菜一般是直接蒸熟，蒸熟後蔬菜會變軟腐爛，容易被胃腸消化吸收，更適合胃腸道消化不良的人。

2.補充營養：在蒸煮過程中，蔬菜中營養成分的損失較少，營養成分比較豐富，可以補充人體日常所需的營養成分。

3.輔助**：蒸蔬菜是一種低熱量、低脂肪的食物，不會導致熱量過高，還能增加飽腹感，減少其他食物的攝入，從而起到助劑**的作用。

二是缺點。 蒸熟的菜餚不需要油炸，菜餚可能質地不脆，會有水蒸氣，所以一般都有口感比較差、食慾下降等缺點。

但需要注意的是，蒸蔬菜的菜餚要豐富營養均衡，這樣可以保證身體營養均衡，有利於身體健康。 第。

1.蒸熟的蔬菜用蒸汽加熱。

溫度只有100度，對食物中的營養成分幾乎沒有損害，而我們平時炒的時候，油溫可以達到兩三度。 蒸公尺飯、麵粉、玉公尺麵可以儲存95%以上的營養成分，但如果油炸，其維生素B2和菸酸約50%就流失了，維生素B1幾乎流失。 相關研究還發現，蒸蔬菜中多酚類營養素的含量，如類黃酮中的槲皮素，明顯高於其他烹調方法。

因此，與烘烤、烘烤、油炸、油炸、炒菜等烹飪方法相比，蒸蔬菜中的營養成分可以保留得更多。 雖然煮燉的烹飪方法與蒸蔬菜相似，但烹調和燉煮時食材的湯很容易流失，加熱時間往往較長，需要更多的調味品來吸收風味。 由此可見，蒸蔬菜確實是一種健康的烹飪方法，保留了原始的營養。

第。 2.本盤在加工過程中不需要加油。

只需在湯中加入少許芝麻油即可。 因此，它是一道難得的“超低脂菜”，一方面，這樣的低脂菜在餐桌上是比較罕見的，另一方面也非常適合脂肪攝入過多的現代人。

第。 3.蒸蔬菜不需要太多的鹽。

蒸蔬菜在加工過程中不需要加鹽，只需要在最後的湯中加入一點鹽就可以調味，而且現代人的食鹽量普遍較高，所以這樣的菜餚對我們減鹽也有幫助。

第。 第四，蒸蔬菜的原料非常廣泛。

中國千年飲食文化被譽為“無菜不蒸”的說法，在河南民間，基本上沒有蔬菜是蒸不熟的，而在製作蒸蔬菜時，往往會用各種蔬菜作為原料，土豆、芹菜、胡蘿蔔、茄子、蓮藕、菊花，甚至野菜等原料都一起蒸在鍋裡， 不僅蒸菜色彩繽紛，更充分體現了飲食多樣化的理念。

將芹菜葉洗淨，用麵粉拍打，放在籃子裡蒸熟，取出，放入器皿中，晾一會兒。

2.將鍋放在火上，放入精製油加熱，然後加入蔥絲、薑絲和乾辣椒絲炒香，倒在蒸好的芹菜葉上，加入精製鹽、雞粉和香醋攪拌均勻，上菜時撒上酥脆的花生。

家常蒸菜，具體烹製如下：

第 1 步將茄子洗淨。 將小土豆去皮。 將南瓜切成方塊。

2.將雞蛋攪拌均勻，加入切碎的蔥。

3.將辣椒切碎，放入碗中。

4.然後放上東北農家醬。

5.加入十三種香料和芝麻油，攪拌均勻。

6.放入蒸鍋中。

7.將芝麻醬在溫水中煮沸。

8.大蒜和蝦皮加少許鹽和土豆泥。

9.放入準備好的芝麻醬。

10.再加一些醬油。 芝麻油和味精。

11.蒸約十五分鐘。

12.放在盤子裡。

北式蒸菜製作材料：主要配料：菊花200克，山茶花200克，輔料：小麥粉100克。

調味料：植物油20克、鹽5克、大蒜10克（白皮）、醬油10克、醋5克、香油3克、味精2克 教你北方蒸菜怎麼做，北方蒸菜怎麼好吃 1將選好的菊花和牧羊人捲心菜撕成大塊，加入植物油、鹽和麵粉，攪拌均勻，放在盤子裡;

2.將盤子蒸熟，蒸20分鐘，取出;

3.將大蒜搗成蒜泥，加入醬油、醋、味精、芝麻油，攪拌均勻放入調味料中蘸醬。 醬汁蒸豆腐豆腐在鍋裡蒸10分鐘左右，最好放在有眼睛的小筐裡蒸，這樣可以蒸掉豆腐的水分，味道更像豆腐。

大蒜炒菊花怎麼炒 步驟1 用刀將菊花分成兩半，如果很大，可以分成四份，去除老根、老葉、爛葉，沖洗乾淨，尤其是根部。 將大蒜拍平，鍋裡放油，炒大蒜，再加入菊花。

真正的家常菜不需要用澱粉增稠、上油或調味。

豆鼓排骨！ 蒸得好吃，

做一道菜很容易。