炒大白菜的做法，炒大白菜怎麼做

大白菜不僅能消化健胃，還能舒腸利腸，預防癌症和心腦血管疾病，用途廣泛。 有人說大白菜只會炒，有點單單無聊，小樂今天提供10種好吃的大白菜，一起來看看吧。

1.乾鍋辣白菜。

材料：大白菜400g、五花肉100g、蔥花切碎適量、紅辣椒20g、青椒30g、黑醬油20ml、蠔油15g、砂糖2g、鹽適量、公尺酒10ml

做法： 1）準備好所有食材。

2）將五花肉洗淨切成薄片，青椒和紅辣椒切成圈，蔥切碎。

3）將切碎的韭菜和紅辣椒放入鍋中用油炒。

4）倒入五花肉翻炒。

5）翻炒至五花肉微黃。

6）加入青辣椒，翻炒香。

7）倒入公尺酒，翻炒香。

8）加入黑醬油。

9）加入蠔油。

10）炒至五花肉變色。

11）加入切成薄片的大白菜，翻炒。

12）加少許鹽。

13）加入糖，繼續翻炒。

14）捲心菜變軟，炒均勻，關火。

15）將捲心菜放入乾鍋中，用酒精爐加熱。

2.捲心菜肉捲。

配料：大白菜葉400g、豬肉200g、料酒適量、鹽適量、淡醬油適量、黑醬油適量、蔥料適量、胡椒粉適量、蒸魚醬油適量、香油適量、姜料適量。

做法：1）食材：白菜葉、肉末。

2）在肉餡中加入蔥末薑末、料酒、鹽、胡椒粉、少許醬油、少許黑醬油和芝麻油，攪拌均勻。

3）鞭打碎的肉。

4）將捲心菜葉在沸水中焯水，然後取出。

5）用刀將捲心菜的厚部分切成薄片。

6）將切好的肉放在切成薄片的捲心菜葉的一側。

7）從一端捲起，卷成捲心菜肉捲。

8） 捲捲。

9）把所有東西卷起來，放在蒸鍋裡。

10）蒸完後，蒸8分鐘後關火。

11）加入一些蒸魚醬油，以符合您的口味。

12）蒸好的蔬菜卷味道鮮美，營養豐富，可以上桌了。

3.金邊捲心菜。

配料：大白菜、紅辣椒幹、醬油、鹽、醋、薑末、溼澱粉、香油、植物油、糖。

做法：1）將大白菜洗淨瀝乾，用刀拍打，切成條狀。將幹紅辣椒撕成切碎的塊。

2）炒鍋中加入植物油，燒至7度，將乾辣椒撕開，炒至微焦，加入薑末和捲心菜，用稍大一點的油煎捲心菜，很香。

3）快速翻炒，加入醋、醬油、鹽、糖至捲心菜呈金黃色，用溼澱粉增稠，淋上香油，翻勻即可出鍋。

4.捲心菜。

材料：鹽白菜400g、辣椒碎20g、香油2g、白砂糖3g、青辣椒5g

做法：1）準備食材;

2）將鹽漬的捲心菜用清水沖洗乾淨，擠出水分，去掉葉子;

3）切成小方塊，將青辣椒洗淨切碎;

4）加糖拌勻;

5）加入香油，攪拌均勻;

6）加入切碎的胡椒粉，攪拌均勻;

7）在盤子上撒上青辣椒粉並裝飾。

大白菜就是這樣做的，超級在公尺飯下面。

第 1 步

折下捲心菜葉，清洗乾淨，切成小段，然後瀝乾岩石。

步驟 2

鍋洗乾淨，開啟大火加熱，倒入玉公尺油，油溫熱後，加入粗薑片。

步驟 3

倒入捲心菜翻炒。

步驟 4

翻炒30秒，炒1分鐘，倒入料酒。 繼續翻炒。

步驟 5

然後倒入少許水，翻炒均勻。 蓋上鍋蓋，燉 1 分鐘。

步驟 6

燉煮後，蓋上蓋子，翻炒，加鹽調味，翻炒均勻，30秒至1分鐘後關火。

步驟 7

出鍋了！ 炒白菜成品圖片。

方法如下：材料：10片大白菜葉。

輔料：玉公尺油15 20毫公升，姜2片，鹽1湯匙，水10 15克，料酒3 5克。

步驟： 1.將捲心菜葉掰開，清洗乾淨，切成段，瀝乾水分，放在一邊。

2.將鍋洗淨，大火加熱，倒入玉公尺油，加熱油，加入薑片。

3.倒入捲心菜翻炒。

4.翻炒30秒至1分鐘，然後倒入料酒，然後繼續翻炒。

5.然後倒入少許水，翻炒均勻。 蓋上蓋子燉 1 分鐘。

6.開啟蓋子，翻炒，加鹽調味，翻炒均勻，30秒至1分鐘後關火。

7.出鍋後，成品如下：

炒大白菜的家常法步驟如下：

1.將捲心菜清洗乾淨，斜切成薄片。 一小片蔥，切成蔥。

2.當鍋裡的油熱了，把切碎的大蔥放進鍋裡。

3.加入大白菜翻炒，加入少醬油10ml和適量鹽（視口味而定，不要太多）。

4.翻炒至大白菜出水，轉中火蓋鍋蓋燉一會兒，約1-2分鐘。 我在這個階段加了幾條紅燒鴨舌，我本來可以什麼都不留下。

5.用大火將湯瀝乾，放在盤子裡。

將捲心菜洗淨。 用手將捲心菜掰成小塊（手工掰開的比刀切的更美味）。 將蔥切成薄片，將幹紅辣椒洗淨，將五花肉切成薄片。

加熱平底鍋，加入切成薄片的培根。 不斷翻炒，以免燒焦。 翻炒至五花肉的油出來。

加入幹紅辣椒和蔥片，翻炒至香。

倒入捲心菜。 加入適量的油、鹽和淡醬油。 炒好，捲心菜就煮熟了。 擺盤，好了，乙個簡單的菜就做好了。

將捲心菜洗淨，然後用這樣的刀切成薄片。 這種切片法可以切開白菜幫的筋，口感酥脆嫩滑，不用塞牙。 白菜。

在大火下，在鍋中放入少許基礎油。 當油溫為8°C時，加入紅辣椒和薑末翻炒。 香味炒好後，加入焯過的白菜翻炒，過程中加入適量的鹽和雞精。

翻炒2-3分鐘即可煮熟，根據自己的口味倒入適量的醋（最好是山西醋），翻炒幾下，醋是辣的。 在油炸過程中，會產生一些湯。 最後，在鍋中放入一茶匙水澱粉，放在盤子裡。

勾上一層薄薄的、有光澤的醬汁，關火。

醋捲心菜。

配料：大白菜、大蒜、辣椒乾、青蔥、白醋、香醋、鹽、淡醬油、雞精、糖。

1、用刀將捲心菜和葉子切開，將捲心菜部分切成小塊，用手將捲心菜葉撕成合適的小塊，將捲心菜和捲心菜葉分別放入兩個鍋中，用清水洗淨。

2.將大蒜去皮切片，將青蔥洗淨切成小段，準備少許辣椒段。 將炒鍋中的油加熱，將蒜片、蔥和乾辣椒炒香，然後迅速加入一勺白醋，帶出香味。

3.油鍋炒好後，將捲心菜倒入鍋中，中火翻炒約2分鐘，然後沿鍋邊倒入兩勺香醋。

4.將白菜葉倒入鍋中翻炒，炒一分鐘左右吸收醋的香味，放入適量鹽和少量雞精和糖調味，炒至香味，倒入半勺香油炒好，即可關火放在盤子上， 酸、辣、酥脆的醋捲心菜就準備好了。

材料：少許油炸，3顆大白菜，少許鹽，少許雞精。

步驟： 1.將大白菜洗淨放在一邊，炸豬肉白菜是上次煮豬油時剩下的。

2.將大白菜切碎。

3.加入少許豬油炒香。

4.炒大白菜。

5.炒至變色，然後加入少許鹽和雞精調味。

6.成品。 <>

【捲心菜和豬肉片炒蘑菇】

做法：1）準備食材;

2 將蘑菇掰開洗淨，輕輕擠壓，撕成小條。

3 片大捲心菜片，刀片傾斜。

4.浸泡在水中，洗淨並控制水分以備後用。

5 豬肉去皮切片，蔥切碎，姜剁碎，蒜蓉切碎。

6 炒鍋加熱，要點：不要放油，放入白菜片用大火炒，捲心菜會出水，用公尺勺舀出倒出。 這樣，湯就不會再從盤子裡出來了。

7 將捲心菜炒至沒有水分，放在盤子裡備用。

8 鍋中加入植物油，趁熱，放入肉片中火炒至黃，加入蔥末和薑末炒香，再加入醬油增強色澤。

9 倒入蘑菇，用大火翻炒幾圈，加入鹽。

10 炒至蘑菇枯萎，會產出很多湯，蘑菇湯怎麼處理？ 用大火收集果汁。

11 倒入白菜片、蒜蓉，用大火翻炒至均勻，蒜香四溢，然後關火。

製作小貼士：將捲心菜提前在乾鍋中炒熟後炒，湯汁還是有點酥脆的，非常好吃，成品不會塌陷。

最常見的捲心菜，配上粉絲，味道不同。

材料：大白菜280克，煮熟的軟粉絲1把，肥瘦豬肉130克，蔥薑少許，蒜蓉3瓣，醬油一勺，鹽，植物油。

大白菜炒粉絲]。

程式：1 準備食材。 提前將粉絲煮至變軟，煮熟並冷卻以備後用。

2 將捲心菜洗淨，用斜刀切成薄片，將豬肉去皮切片。

3 鍋中放少許植物油，用油炒豬肉，加入蔥薑翻炒香，再加入醬油增強色澤。

4 加入捲心菜，翻炒至湯快要出來。

5 加入粉絲和鹽，翻炒幾下，使粉絲上色均勻。

6 加入蒜末，翻炒幾下，從鍋中取出。

製作技巧：

1.選擇肥瘦肉，炒白菜最香。

2 最後加入蒜蓉特別好吃，不建議省略。

快手大白菜的做法也是一種家常菜，從零食到大吃。 捲心菜和木耳是絕配，加點肉炒好吃，搭配公尺飯！ 我將分享如何使肉片變軟而不變硬的技巧。

材料：瘦豬肉2塊，浸泡木耳1小碗，大白菜6片，蔥1小片，姜1小塊，生抽醬油2湯匙，醬油1湯匙，玉公尺澱粉1湯匙，鹽適量，植物油適量。

用豬肉片和捲心菜炒木耳]。

做法：1 準備好食材，提前浸泡好木耳洗淨。

2 將大白菜洗淨，用刀切成薄片。

3 將肉切成薄片，蔥切碎，薑末。

4 將肉片放入碗中，加入少醬油、蔥絲和薑末攪拌至無汁液，加入玉公尺澱粉拌勻，醃製3分鐘（肉質鮮嫩）。

5 鍋中加入植物油，加入肉片炒至肉片變白，加入醬油以增強色澤。

6 倒入捲心菜片，用大火翻炒，直到捲心菜葉枯萎。

7 倒入木耳，加鹽，用大火翻炒。

8 捲心菜一熬湯，就立即關火，從鍋裡取出。

小貼士：把鹽放在後面，避免湯過多。

這道菜很好吃，別看肉少，但是很好吃，腐竹的香氣特別開胃。

小貼士中，教你浸泡腐竹的水溫是怎樣的，仔細看看吧！

1.選擇炒大白菜的配料。

要製作炒白菜，首先要做好材料準備，先選半斤新鮮的大白菜，再選一些食用鹽和味精，鹽和味精的量要盡量少，再配製一些優質的植物油，植物油要質量好一些， 讓炸白菜足夠香。雖然清晨的大白菜似乎沒有任何成分，但選擇的少數食材必須是高質量的，以確保味道是正宗的。

2.炒大白菜。

炒大白菜的製作方法很簡單，首先要把大白菜清洗乾淨，一定要徹底清洗乾淨，這個環節不能馬虎，把洗淨的大白菜放進盤子裡瀝乾水分，然後倒入鍋裡倒一些食用油，加熱鍋裡，加熱後， 將洗淨的大白菜倒入其中翻炒，然後加入一些食用油和味精，直到大白菜炒好。在這個過程中，控制火勢非常重要，不要使用大火，使用小火或中火。

3.炒大白菜。

炒大白菜的味道非常清爽，給人一種很清新的感覺，完全沒有油膩的感覺，炒大白菜看起來很簡單。 如果你的脾胃功能較弱，消化系統很差，那麼做這種炒白菜是很合適的，因為炒白菜不僅味道很正宗，還能滋潤腸道，促進消化，對改善消化不良非常有效。

捲心菜炒豬肉。

材料：捲心菜250克，脂肪和瘦肉片25克。

輔料：大蒜10克，豬油25克，醬油15克，精鹽2克，水澱粉5克，水50克，蔥少許，姜和蒜末。

方法：1將捲心菜切成 5 厘公尺長、厘公尺寬的多公尺諾骨牌塊。 將大蒜切成3厘公尺長的塊。

2.將豬油放入鍋中，放入肉片炒熟，放入蔥、姜、蒜蓉、醬油、精鹽，根據肉的顏色將捲心菜放入捲心菜中繼續翻炒，等捲心菜出水後，加入50克水， 煮沸後，將大蒜和料酒變稠並加入。

豬肉的營養價值。

1.豬肉蛋白是一種優質蛋白質，含有人體所需的所有氨基酸。

2.豬肉富含鐵，鐵是人體血液中紅細胞的產生和功能所必需的。

3.豬肉是膳食中的主要維生素**，尤其是瘦豬肉富含維生素B1。 豬肉還含有較多的維生素B2，在脂肪合成和分解中起著重要作用。

功效和功能。

1.補充蛋白質和脂肪酸。

豬肉為人類提供優質蛋白質和必需脂肪酸。 豬肉提供血紅素（有機鐵）和半胱氨酸，可促進鐵的吸收。

酸，可以改善缺鐵性貧血。

2.滋腎滋陰。

豬肉平口甜，具有潤胃、潤腸、補腎氣、解毒發熱、解毒、解傷、口渴瘦、腎虛無力、產後血虛、乾咳、便秘、虛血、補陰、潤燥、補肝陰、滋潤面板、利排便解渴等功效。