大白菜食譜百科，大白菜的簡單食譜

大白菜6片，胡蘿蔔半根，金針菇100克，青椒少許，素湯500毫公升，鹽少許，胡椒粉少許。

步驟：1在高湯中加入鹽和胡椒粉，攪拌均勻，放在一邊;

2.去除金針菇的莖，洗淨並切成約6-7厘公尺長的塊;

3.胡蘿蔔去皮，切成長約6-7厘公尺的絲; 青椒去皮，切成約6-7厘公尺長的絲;

4.將捲心菜葉洗淨後，將其浸泡在沸水中10分鐘。

5.將軟化的白菜葉平鋪，內側朝上。 將金針菇、胡蘿蔔絲和青椒絲放在葉柄的一端，將它們卷起來並緊緊包裹起來。

6.將包裹好的麵包卷放在微波爐中合適的托盤上，淋上高湯，蓋上保鮮膜留孔，然後放入微波爐中高溫加熱 7 分鐘。

製作捲心菜的方法有很多種，比如酸辣捲心菜、醋白菜、糖醋捲心菜等，這些做法也是家裡常用的方法，我們吃起來永遠不會厭倦。 捲心菜**很便宜，也是我們一年四季都離不開的蔬菜，所以我們要學一些竅門，才能把這個普通的做好，對得起我們的胃。 在這裡，世界工廠食品網路與您分享幾種簡單而美味的做法。

醋白菜原料：捲心菜、蒜瓣。 乾辣椒、鹽、雞精、白醋。

步驟： 1.將捲心菜切成條狀，在水中浸泡約5分鐘。

2.將底油放入鍋中，加入切碎的乾辣椒和蒜片，翻炒至香。

3.繼續加入白醋、鹽、雞精調味，最後加入切好的白菜幫，翻幾遍就可以出鍋了。

4.完成效果。

練習酸辣捲心菜粉絲的原料：捲心菜和一把粉絲。

步驟： 1.將粉絲浸泡在溫水中，放在一邊。

2.處理捲心菜的時候，不要看捲心菜外面很乾淨，裡面其實很髒，所以我把捲心菜葉一片一片地掰下來洗淨。

3.洗淨後，切成小塊，然後再次洗滌。 現在蔬菜裡的農藥很多，多洗也沒什麼壞處。

4.將水放入鍋中，將切碎的白菜倒入沸水中，片刻後，30秒後即可取出。

5、底油入鍋中，燒焦油，加入薑絲，蔥花，辣椒切碎，翻炒香。

6.倒入焯過的捲心菜，加鹽翻炒，使捲心菜放氣。

7.放氣後，加入一些醬油，當然要加醋才能有醋味，然後蓋上蓋子燒1分鐘。 捲心菜往往會從水裡出來，所以不要加水！

8.然後加入浸泡過的粉絲，不用刀切好段，倒入鍋中，用抹刀將粉絲粉分成兩段。

9.加入少許鹽，味精，混合炒一分鐘，就可以出鍋了。 別看我那麼多圖片，其實很容易做到。

南韓辣白菜的製作 配料：大白菜、辣椒麵、蘋果、梨、姜、蒜、鹽、糖、魚露、糯公尺粉。

步驟：注意事項。

1）製作辣白菜的容器必須是無油的。

2）蝦醬、蘿蔔、韭菜等配料可根據口味新增或不新增。

3）以2個白菜為例，配料比例大致為：蘋果一梨，大蒜一半，姜半姜，辣椒粉250克，糯公尺粉50克，魚露5克，鹽少量。在準備辣椒醬時，您可以品嚐到鹹味。

捲心菜豆腐燉粉絲]所需材料：白菜半個、粉絲1把、豆腐1塊、五花肉100克、油鹽適量、蔥1個、姜2片、配料2個、生抽2湯匙、料酒半湯匙

2.將捲心菜葉剝去，放入清水中洗淨，瀝乾水分，然後將捲心菜切成條狀。

3.將五花肉切成薄片，將豆腐切成1厘公尺厚的薄片。

4.鍋中加油燒，加入五花肉翻炒，炒五花肉撈出油，加入蔥花碎、薑絲、配料，翻炒香。

5.加入捲心菜，用大火翻炒至略微變軟。

6.加水，水量與捲心菜齊平，然後加入豆腐，倒入醬油，大火煮沸，轉中火燉10分鐘。

7.時間到了，加入浸泡過的粉絲，加鹽，將粉絲煮至透明，關火，即可食用。

捲心菜、香菇、雞蛋、木耳餡餃子。

餡料：雞蛋、黑木耳、捲心菜、香菇、青蔥、胡蘿蔔。

輔料：淡醬油、蠔油、食用油、香油、食鹽。

步驟：將胡蘿蔔洗淨切碎; 將捲心菜切碎，用適量鹽醃製一會兒，擠出水分，將木耳浸軟切碎，煎雞蛋切碎;

加入紅蔥頭、蠔油、鹽、淡醬油、油、香油，攪拌均勻; 在麵粉中加入溫水，形成柔軟的麵糰，靜置約30分鐘;

將覺醒的麵糰擀成長條，切成大小相同的小塊，將切好的小藥劑擀成圓而扁平的皮; 取一小塊藥劑，將其包裹在餡料中並緊緊捏住。 將鍋在水下煮沸，中間加入冷水3次，煮至餃子浮起來。

如何煮餃子，讓餃子不容易破皮粘鍋？

先煮餃子皮，再煮餡料“，”蓋上鍋蓋煮餡料，開啟鍋蓋煮皮”。 如果開啟蓋子煮，蒸汽會很快散去，水溫只能儲存在100度左右，餃子會用沸水攪拌，均勻傳遞熱量，可以先煮餃子皮。 當餃子皮煮熟後，再蓋上鍋蓋煮餡料，蒸汽和沸水可以迅速將熱量傳遞到餡料上，用不了多久，餃子餡就會煮熟。

用這種方法煮好的餃子不易折斷，湯色清澈，餃子不粘膩好吃。

煮餃子，我們首先要燒開水，水沸騰後加一點鹽，這些都是小技巧，可以防止餃子粘在鍋上破皮，然後水沸騰後再放餃子。 加入餃子，用勺子朝乙個方向攪拌幾次，以防止它們粘住。 先開啟蓋子將皮煮沸，等到水再次沸騰，加入適量的冷水，蓋上鍋蓋繼續煮，這樣加入3次冷水，就可以把餃子煮出鍋了。

因此，要煮餃子，應該先煮皮，然後煮餡。 先開啟蓋子煮皮，然後蓋上鍋蓋煮餡料，這樣就不會有破皮和粘鍋的情況。

捲心菜的營養價值：

1.大白菜的水分含量約為95%，熱量非常低。

3.大白菜還富含鐵、鉀和維生素A。

4.捲心菜富含粗纖維。

你想學習如何做飯嗎？ 我是四川人，很辣，不知道你喜不喜歡這裡的味道。 有很多方法可以做到，比如糖醋捲心菜、釀白菜、水煮白菜...... 您可以搜尋相關的**。

炸大白菜怎麼煮？ 將捲心菜洗淨採成薄片，將大白菜加入鍋中，燉3分鐘，加入淡醬油和蠔油鹽。

大白菜大全1、金邊捲心菜的簡單食譜

成分：

大白菜、幹紅辣椒、醬油、鹽、醋、薑末、溼澱粉、芝麻油、植物油、糖。

方法：

1）將大白菜洗淨瀝乾，用刀拍打，切成條狀。將幹紅辣椒撕成切碎的塊。

2）將植物油加入炒鍋中，加熱至7度，然後將其撕開。乾辣椒，翻炒至微焦，加入薑末和捲心菜，用稍大一點的油炒捲心菜，很香。

3）快速翻炒，加入醋、醬油、鹽、糖至捲心菜呈金黃色，用溼澱粉增稠，淋上香油，翻勻即可出鍋。

大白菜大全2、冷鹽捲心菜的簡單食譜

成分：

鹽漬捲心菜400g、辣椒碎20g、香油2g、白砂糖3g、青辣椒5g、雞精1g

方法：

1）準備配料;

2）將鹽漬的捲心菜用清水沖洗乾淨，擠出水分，去掉葉子;

3）切成小方塊，將青辣椒洗淨切碎;

4）加糖拌勻;

5）加入香油，攪拌均勻;

6）加入切碎的胡椒粉，攪拌均勻;

7）在盤子上撒上青辣椒粉並裝飾。

大白菜大全的簡單做法 3、白菜泡菜

成分：

1 2 大白菜、清母酒 15 克、粗鹽 15 克、醬油 30 克、味醂 30 克、辣椒乾 3 個、海帶片 2 片、糖 15 克。

方法：

1）首先準備材料。

2）用水將捲心菜洗淨。

3）在捲心菜的每片葉子上撒上少量鹽。

4）然後將其浸泡在鹽水中，然後將重物壓在上面。按壓大約需要 15 小時。

5）壓榨後，用水和鹽洗淨。

6）然後取乙個小碗，加入味醂、醬油和糖。

7）洗淨後，擰乾水分，放入塑膠袋中，然後將辣椒、海帶和酒母放在一起。

8）最後，將混合好的醬油倒入捲心菜中。

9）真空狀態下緊緊包裹，醃製過夜食用，即為成品。