酥脆小麻花的準備和食譜提示

經典的點心小扭，香甜酥脆，冷了不硬，還是童年的味道。

Twist是一代人記憶中的特殊存在，它不僅是小點心，餓了也吃飽了。 酥脆金黃的外表吃起來有點甜，香氣讓人越嚼越香，簡直讓人無法抗拒。 今天小藝就分享一下小捻的功法，沒有新增劑，大家放心吃一百個。

材料：普通麵粉250克，鹽3克，糖10克，雞蛋1個，泡打粉克，小蘇打克，室溫水80克，熟冷油15克，食用油。

製作步驟： 步驟一：將250克普通麵粉放入大碗中，再加入鹽3克、糖10克、雞蛋（約50克）、小蘇打和泡打粉，再與常溫水約80克和麵條混合，形成絮凝劑後加入15克熟冷油， 然後用手揉麵糰，將其完全揉成細膩的麵糰，然後用保鮮膜包裹，放鬆 20 分鐘。

第二步：將鬆散的麵糰取出，擀成條狀，然後分成兩個大劑，再分成兩個大劑揉成細條。 然後將細條切成5-6克小劑量，供以後使用（9克小劑量用於**）。

步驟3：將小藥劑擀成細條，然後用左手按住一段條，右手朝乙個方向揉搓，揉搓後拿起條帶，條帶自然捲起; 然後重複這一步，最後將“小尾巴”的細條圈進小圓圈裡，緊緊地按壓，扭就準備好了。

第四步：鍋中加入足夠的食用油，煮至油溫達到165度左右（盡量用筷子有小氣泡，但不要很濃），加入完成的麻花。 捻度定好浮後，稍微調節油溫，繼續煎至金黃色，然後就可以拿出來了，控制好乾油後就可以吃了。

生產要點：

1.在油炸過程中，扭度應多翻轉，以確保其均勻加熱。

麻花的種類很多，我最喜歡的就是這種酥脆的小麻花，它往往不是我滿意的味道，要麼太硬，要麼不夠脆。 如果也喜歡吃麻花，可以按照小藝分享的步驟來試試，味道可以甩掉外面賣的幾條街！

酥脆的小麻花，很多人都吃過，它口感酥脆甜美，非常好吃，大人小孩都愛吃，它的用法，其實並不難，那就是麵條調和好後，揉成長條，兩端捏在一起，然後在油鍋裡煎，真是個好吃的小扭。

不過，千萬不要小看油炸麻花，裡面有一定的技巧，不然就炸不出來了，酥脆甜甜的小麻花，今天就和大家分享一下詳細的脆皮小麻花製作過程。

1、原料配製：麵粉500克，雞蛋2個，水100克，油100克，糖50克。

2.準備乙個盆，將以上所有材料倒入，攪拌至絮狀，揉至麵糰光滑，然後蓋上保鮮膜，讓它發酵半小時，使麵粉和水充分融合。

3.時間到了，將麵糰揉在板上，揉成長條，分成幾種小麵粉劑，麵糰大小一致，捻花大小相同，更美觀。 然後將每個麵糰揉成長條，直徑約2厘公尺，然後用雙手捏住兩端，向相反的方向滾動，等待麵筋將兩端融合在一起，麵條自然會纏結在一起。

4.包在一起後，記得把兩端捏緊，否則兩端會分開，影響外觀，盡量保證每麵條的粗細一致，這樣才能保證最後的小捻大小一致。

5.捻捻，蓋上保鮮膜避免風乾，捻完畢後，將油加熱，油溫熱百分之五十即可在鍋裡煎，火要小，整個過程用中低火慢炸，因為捻比較厚實， 所以整個過程都是用中小火慢炸，這樣就浮起來，整個身體是金黃色的，你可以把它拿出來。

2.提示1：麵粉就用普通的萬能麵粉，當然也可以用低筋麵粉，這樣會更脆。

2.拌麵時一定要放雞蛋，這是關鍵，雞蛋可以有酥脆的效果，讓捻起來酥脆。

3.水也可以用牛奶代替，如果有條件，當然最好用牛奶，油炸的麻花有乳白色的味道。

4、關於要不放酵母：放不放，其實麻花有兩種，一種是用酵母發酵的，這種油炸會更軟; 另一種是我上面說的不加酵母，這樣炒起來更脆，這要看個人喜好，喜歡吃什麼，就可以做自己喜歡的，方法完全一樣。

方法很簡單，先將麵粉加入適量的水和牛奶中，加糖攪拌均勻，然後將麵條發酵10分鐘，將麵條捻成麻花的形狀，然後當油加熱到八十度時，將麻花放入鍋中煎至變色。

答案 配料：麵粉、砂糖、油、雞蛋、水、泡打粉、小蘇打 做法： 1.先取乙個小碗，倒入食用油40克、糖50克、乙個雞蛋（約60克蛋液）、水110毫公升，然後將所有食材混合均勻。

2.在盆中準備400克麵粉，加入泡打粉2克，小蘇打克，攪拌均勻，然後加入攪拌好的液體，攪拌成麵糰，揉成稍硬的麵糰，發酵20分鐘。

攪拌麵糰時，先加油，或攪拌均勻後直接加油，不要先加水，先加水，水會先與麵粉中的蛋白質結合，不會酥脆。 3.時間到了，取出麵糰，不要揉，直接揉成長條，切成每條15克左右。

將切好的切塊擀成長條，不要很長，然後將它們放入容器中並刷上油。

揉完之後，先從揉麵的底部開始製作，第一次揉麵有時間做麵條，延展性好，所以容易揉長又細。 盡量揉得越細越好，厚度均勻，這樣炒的時候更容易炸透。

揉搓後，雙手握住兩端，反方向用力揉搓，揉兩三下，然後提起兩端，就會自動纏繞在一起。

放在砧板上，再次反方向揉搓，再提起兩端，麵條纏繞好後，將兩端固定並捏緊，放入煎炸時攤開。

4.全部完成後，將油溫調低，加入捻度。 放入鍋中前先拉伸捻花，油炸時會更酥脆省時。 一旦它全部漂浮起來，經常轉動它，使每一面都均勻加熱。

一定要用小火慢慢煎，吹不透會變軟，但不要吹起來，炸了會很硬。 除了食譜之外，熱量是這種酥脆的小麻花成功的關鍵。 煎至表面呈金黃色，除去油，冷卻後變得非常酥脆。

酥脆的小麻花準備好了，酥脆甜美，手輕輕一握就會掰開。

先準備一些低筋麵粉倒入酵母，然後放入溫水中，然後加入少許糖，攪拌均勻，揉成麵糰備用，等待發酵，捻成一團，放入油鍋中，炸至金黃色。

首先，在碗中加入適量的麵粉、酵母粉、鹽、糖、香粉、水，攪拌均勻，稍作捻動，放入油鍋中煎炸。

在盆中打兩個雞蛋，放一小勺鹽，然後放一些黑芝麻，放一些小蘇打，用食用油和水攪拌，揉成光滑的麵糰，讓它發酵半小時，然後做成繼子，再發酵十分鐘，在油鍋裡煎。

酥脆的小麻花，一種可以在家輕鬆製作的小點心。

酥脆可口，讓我們一起找尋童年的味道。

不加一滴水，“脆皮小麻花”。

材料：通用麵粉150克，糖16克，雞蛋1個，小蘇打1 4茶匙，鹽1克，水30克。

輔料; 大量的食用油。

1.將麵粉和小蘇打放在一起，攪拌均勻。

2.在雞蛋中加入水、鹽和糖，將它們打在一起製成雞蛋混合物。

3.逐漸將打好的雞蛋混合物加入麵粉中，攪拌均勻，形成光滑的麵糰，用保鮮膜包裹，靜置 15 到 20 分鐘。

4.用擀麵杖將麵糰擀開，用刀切成粗細均勻的細條，形成麻花形。

5.食用油用小火加熱，放入花束束，小火慢炒，直至酥脆後取出。

6.這是油炸的麻花，下面的火有點大。

300克麵粉

賦形劑：2個雞蛋，1/2湯匙鹽。

4湯匙糖和半湯匙小蘇打。

花生油適量，溫水適量。

第 1 步首先，將麵粉、雞蛋、糖、鹽、小蘇打混合，加入適量溫水揉麵糰，揉成麵糰。

2.讓麵糰發酵 20 分鐘。

3.將麵糰擀成薄麵糰，切成細條，形成麵條般的效果。

4.將細麵的兩端向相反方向揉搓，最後提起兩端，麵條會自動纏在一起，這時繼續向相反方向揉搓，再次對折，一端按壓開麵條，防止油炸時散開。

5.用中火加熱花生油或其他食用油，將麻花煎至金黃色，冷卻後會酥脆。

提示 1我寫的材料量可以做一大盆麻花，適合大家庭吃，如果一家三口吃飯，材料可以減半;

2.如果油炸的麻花冷卻後比較軟，可能有兩個原因，一是麻花太粗，二是油溫高的時候。

總結。 2.拌勻麵糰，蓋上保鮮膜，放鬆15分鐘，將麵糰擀成方形麵片，切成條狀。

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你好親吻，酥脆小麻花的製作方法如下： 1.將雞蛋、牛奶和糖混合，在鍋中放入適量的中等粉，加入蛋奶液，加入煮熟的黑芝麻適量。

2.拌勻麵糰，蓋上保鮮膜，放鬆15分鐘，將麵糰擀成方形麵片，切成條狀。

3.取一塊揉圓圈，用手揉長，對折，一手拿一端，反方向揉搓，然後用手提起兩端，長條自然捲曲，再對折，將兩端塞進圓圈。

最後一步是油炸是最重要的吻，這是小捻脆的關鍵。

4.將油鍋加熱至6度，將小麻花一朵一朵地放入油鍋中，麻花在鍋中開始膨脹，必須用筷子不停地翻動，炸至金黃色才能撈出來，可以再次加熱鍋中的油再炒， 趕緊拿出來，徹底冷卻後會很酥脆。

親吻，記得一定要把它撈出來再炸<>

<>這是酥脆的關鍵。

親愛的，如果你滿意，可以給我豎起大拇指，你的鼓勵是我最大的支援，非常感謝！ 

酥脆小麻花的配方是什麼？ 下面就讓我們一起來看看這個問題**，希望這些內容能幫助到有需要的朋友。

酥脆的小麻花，很多人都吃過，味道鬆脆甜甜，非常鮮美可口，大人小孩都喜歡，它的做法，其實不會太難，就是把麵條掖出來後，揉搓條條，兩面捏在一起，然後放入油鍋裡炒， 這是乙個美味的小轉折。

不過，你千萬不要小看油炸麻花，裡面也有一定的方法，不然就炸不出來了，鬆脆甜美的小麻花，今天就給大家介紹一下，詳細的脆麻花製作工藝。

製作工藝：提前準備原料：小麥粉500克，生雞蛋2個，水100克，油100克，糖50克，提前準備好乙個盆，將以上所有原料倒入，混合至絮狀物，揉捏光滑的麵糊，然後蓋緊保鮮袋，讓麵條發酵半小時， 使小麥粉和水充分結合。

時間到了，將麵糊放在砧板上，揉成條狀，分成若干條，麵糰大小相同，這樣捻成的大小相同，更漂亮。 然後將每個麵糰揉成直徑約2厘公尺的條狀，然後用雙手捏住兩面，朝相反的方向翻轉。

包在一起後，記得把兩面都捏緊，否則兩面會分開，有礙美觀，盡量確保每條新鮮麵條大小相同，這樣才能保證最後的小捻大小相同。

擰緊捻，蓋上塑膠袋，萬一晾乾，等全部擰緊，啟動鍋燒油，溫度百分之五十熱就可以在鍋裡煎了，熟悉程度要小一些，整個過程中式火慢炒，因為捻比較厚實， 所以，整個過程中式火燒慢，就這樣懸浮起來，整個身體都是橙黃色的，舀起來。

以上就是脆小麻花的製作工藝和方法，因為題主問的是酥脆香香的小麻花，所以這個例子教程不加酵母，所以炸出來就是脆的，如果想吃軟小麻花，揉捏的時候加入酵母，酵母的用量是小麥粉的1%， 即500克小麥粉加5克酵母，感興趣的朋友趕緊試試吧。